Jalapeno là một giống ớt cay đã trở nên phổ biến trong các món ăn trên toàn thế giới. Tiêu Jalapeno là gì từ quan điểm thực vật, dù nóng hay không, làm thế nào để sử dụng nó trong nấu ăn và thuốc - tất cả những điều này có thể được tìm thấy trong bài viết của chúng tôi.
Mô tả thực vật
Giống Mexico từ nhóm ớt. Vỏ có kích thước trung bình là 5 bóng9 cm và màu xanh lá cây tươi sáng. Mùa sinh trưởng là 70 trận80 ngày.
25 quả ớt 3535 được lấy ra từ một bụi cây cao tới 1 m. Làm chín, trái cây bắt đầu đỏ và được coi là kém chất lượng. Ớt như vậy được sấy khô hoặc chế biến trong nhà khói.Bạn có biết Tên của loại rau này được liên kết với thành phố Jalapa, thủ đô của bang Veracruz của Mexico.
Hàm lượng calo và thành phần hóa học
Sự đa dạng đang được xem xét được phân loại là trung bình sắc nét. Các chỉ số dinh dưỡng chính trong 100 g của sản phẩm được trình bày trong bảng dưới đây.
Sóc | 1,4 g |
Chất béo | 0,61 g |
Carbohydrate | 5,9 g |
Hàm lượng calo | 30 kcal |
Vitamin | nhóm B, A, E, K, C, PP, beta-carotene |
Khoáng sản | kali, natri, đồng, magiê và phốt pho |
Công dụng của ớt jalapeno là gì
- Các đặc tính hữu ích của ớt cay đã được biết đến từ lâu và được sử dụng trong cả y học dân gian và bảo thủ:
- cải thiện tiêu hóa;
- giúp ngăn ngừa các bệnh về tim và mạch máu;
- giảm cholesterol trong máu;
- bình thường hóa quá trình trao đổi chất;
- tăng số lượng hồng cầu và cung cấp phòng ngừa các bệnh do virus;
- bình thường hóa chất lượng giấc ngủ;
- cải thiện chức năng thị giác;
- củng cố và cải thiện sự xuất hiện của tóc.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6407/image_SC1zBwih80g8kJ96wP1Rwq.jpg)
Chống chỉ định và tác hại
Với các bệnh mãn tính được chẩn đoán, khả năng kết hợp thực phẩm cay vào chế độ ăn uống hàng ngày nên được làm rõ.
- Việc sử dụng Jalapeno trong thực phẩm và là một phần của thuốc nên được loại trừ hoặc hạn chế trong những trường hợp như vậy:
- vấn đề ở niêm mạc miệng (bỏng, yếu nướu, tổn thương);
- viêm miệng và cổ họng (viêm amidan, viêm amidan, viêm amidan và amidan);
- loét, viêm đại tràng, viêm dạ dày và các bệnh khác của đường tiêu hóa;
- bệnh thận và bàng quang;
Ứng dụng
Tiêu Jalapeno được sử dụng cả trong nấu ăn và cho các mục đích y tế.
Trong nấu ăn
Hương vị nóng hổi của hạt tiêu là một thuộc tính không thể thiếu của ẩm thực Mexico. Nó cũng có thể được tìm thấy trong công thức nấu ăn của các nước Địa Trung Hải (Ý, Tây Ban Nha).
Jalapenos được thêm vào các món ăn như vậy:
- nước sốt và salad trộn;
- xà lách và nước xốt;
- rau và thịt hầm;
- nhồi cho pizza, fajitas, enchiladas.
Hạt tiêu là một thành phần quan trọng trong thức uống Sangrita của Mexico, có chứa nước ép cam và cà chua.Bạn có biết Có công thức ban đầu cho mứt tiêu nóng. Vỏ cũng được tráng men hoặc thêm vào sô cô la.
Trong y học
Đối với các mục đích y tế, tinctures và chiết xuất của cây được sử dụng.
Rượu thuốc tiêu có thể được mua tại nhà thuốc hoặc chuẩn bị theo công thức sau đây:
- băm nhỏ 1 quả tiêu;
- trong lọ thủy tinh đổ hạt tiêu với rượu vodka (100-120 ml).
Đó là khuyến cáo để thêm cồn vào dầu hoặc dầu dưỡng.
Bạn cũng có thể chuẩn bị mặt nạ trị rụng tóc:
- 2 muỗng canh rượu tiêu;
- 50 g mật ong chất lượng cao.
Từ trái cây khô, bạn có thể lấy bột tiêu, được thêm vào thuốc mỡ để điều trị đau khớp và cơ.Quan trọng! Hạt tiêu là một sản phẩm cô đặc và được sử dụng ở dạng pha loãng!
Khi giảm lưu thông máu hoặc đổ mồ hôi chân, nên ngâm chân bằng dung dịch tiêu.
Trồng tại nhà
Hạt tiêu từ lâu đã được trồng cả ở mặt đất mở và trong điều kiện nhà kính. Tiếp theo, hãy xem xét cách trồng ớt Jalapeno tại nhà.
Gieo hạt cho cây con tại nhà.
Thời gian tối ưu để gieo hạt là những tháng đầu tiên của mùa xuân (tùy theo khu vực). Cần phải chuẩn bị hạt chất lượng cao và ngâm chúng trong dung dịch kali permanganat yếu trong một ngày.
Đối với cây con, một thùng chứa bằng nhựa hoặc than bùn là phù hợp. Nếu hộp đựng không có nắp làm sẵn, bạn cần một tấm kính hoặc màng có thể thắt chặt phù hợp.
Cách dễ nhất để mua hỗn hợp đất làm sẵn cho cây con trong một cửa hàng chuyên dụng.
Nếu bạn tự chuẩn bị đất, bạn cần những thành phần như vậy:
- một phần cát và than bùn;
- hai phần đất cỏ (khử trùng).
Chăm sóc cây giống
Mầm hạt tiêu được phơi trên bệ cửa sổ nhẹ ở nhiệt độ + 23 đỉnh25 ° С. Tưới nước được thực hiện khi đất khô với nước ấm, lắng.
Khi 2-3 lá thật xuất hiện, chúng hái: cấy từng mầm vào chậu riêng của nó. Cây giống tiêu chịu được một quy trình tồi tệ hơn cà chua, bởi vì hệ thống rễ của nó rất dễ vỡ và phục hồi trong một thời gian rất dài. Bất kỳ sự cấy ghép nào làm chậm đáng kể sự phát triển của hạt tiêu, trong khoảng 2 tuần, vì vậy một số người làm vườn khuyên bạn nên gieo hạt ngay lập tức.Quan trọng! Không giống như cà chua, bạn có thể rút ngắn gốc trung tâm của hạt tiêu!
Nếu không thể tránh hái, cần tưới nước cho cây con một ngày trước khi chế biến. Điều này sẽ cho phép bạn có được độ ẩm mong muốn trong tình trạng hôn mê đất và không làm hỏng rễ.
Khi cấy, họ cố gắng bảo tồn hệ thống rễ càng nhiều càng tốt, và độ sâu của việc trồng phải giống như ở nơi cuối cùng.
Khi sử dụng đất chất lượng cao và bổ dưỡng cho cây con, bạn có thể chỉ cần 2-3 lần cho ăn.
Đồng thời, họ tuân thủ một lịch trình như vậy, thụ tinh:
- sau sự xuất hiện của chiếc lá thật thứ 2;
- 2 tuần sau lần đầu tiên;
- 2-3 ngày trước khi cấy vào đất mở hoặc nhà kính.
10 ngày trước khi cấy ghép, cây con bắt đầu cứng lại để giảm căng thẳng khi ở một nơi mới. Nhiệt độ không khí giảm dần xuống + 14-16 ° C, để lộ cốc trên ban công hoặc không khí trong lành. Lúc đầu, ánh sáng mặt trời trực tiếp không nên rơi trên tán lá. Dự thảo cũng nên tránh.
Cấy cây con đến nơi cố định
Cây con đã sẵn sàng để cấy khi 7-8 lá thật đã hình thành trên cây. Điều này xảy ra vào khoảng ngày thứ 50 sau khi nảy mầm. Khi trồng ở vùng đất trống, cần phải chờ nhiệt độ ổn định, và sau khi đóng băng, ít nhất 2 tuần nên qua.
Ớt được trồng ở nơi nắng, yên tĩnh, nhưng quy trình được thực hiện tốt nhất vào một ngày nhiều mây. Khoảng cách tối ưu giữa các cây trong quá trình trồng là 30 góc40 cm. Mức độ thâm nhập cần được quan sát và điểm tăng trưởng không được che phủ bằng đất, nếu không cây sẽ bị đóng băng trong một thời gian dài phát triển. Khi trồng ở vùng đất trống, bạn cần che phủ hạ cánh bằng vật liệu nông, sẽ cung cấp cho cây con nhiệt độ cần thiết trong những đêm đầu tiên.
Quan trọng! Tất cả các giống tiêu có xu hướng thụ phấn chéo, vì vậy các giống sắc nét trồng càng xa càng tốt từ những cây ngọt!
Chăm sóc ngoài trời
Hệ thống rễ của cây nằm ở lớp trên, do đó, nó đòi hỏi tưới nước thường xuyên và dồi dào với nước lắng và không cần nới lỏng. Tốt nhất là đóng mặt đất dưới bụi cây (cỏ khô hoặc cỏ khô). Điều này sẽ giúp giải quyết vấn đề với cỏ dại và cứu trái đất khỏi bị khô.
Chụm bụi cây khi đạt chiều cao 15 cm, để lại một vài nhánh bên. Sau khi buộc trái cây, một garter có thể cần thiết nếu các nhánh bị quá tải.
Phân bón đầu tiên được áp dụng 2 tuần sau khi cấy, và tiếp theo - sau 3-4 tuần. Trước khi ra hoa, cần có hàm lượng nitơ cao hơn, và trong quá trình ra hoa và buồng trứng làm tăng lượng phốt pho. Bạn có thể sử dụng dung dịch phân chim, truyền dịch lên men cỏ, phân trùn quế.
Thu hoạch
Vỏ quả Jalapeno được thu hoạch trong giai đoạn chín kỹ thuật, khi màu da có màu xanh lá cây tươi sáng. Quả của hạt tiêu đi theo sóng, và trên một bụi cây có thể có cả hai buồng trứng đã xuất hiện và quả thành phẩm. Nếu ớt xanh không được lấy ra khỏi bụi cây, chúng sẽ chuyển sang màu đỏ và năng suất tiếp theo có thể giảm 20-30%.
Ớt ngâm muối Jalapeno
Một cách nhanh chóng và dễ dàng để làm jalapenos là ướp trong các vòng. Hạt tiêu như vậy có thể được sử dụng như một món ăn nhẹ riêng biệt hoặc thêm băm nhỏ để làm nhân cho pizza hoặc fajitas, cho món salad, thịt.
Các thành phần
Để chuẩn bị một món ăn cay, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- vỏ hạt tiêu;
- 1 lít nước;
- 200 ml giấm 9%;
- 2 muỗng canh muối và đường.
Từng bước công thức
Hạt tiêu phải được rửa trước và cắt thành vòng. Nó là tốt hơn để làm việc trong găng tay cao su chặt, và bắt buộc phải rửa dao và bảng sau khi cắt kỹ. Để giảm mức độ nghiêm trọng, hạt giống và phân vùng nội bộ có thể được gỡ bỏ. Lon và nắp để bảo quản được khử trùng.
Sau đó, làm điều này:- đường và muối được hòa tan trong chảo với nước, sau đó giấm được thêm vào và đun sôi;
- hạt tiêu băm nhỏ được chuyển vào ướp và tắt lửa;
- sau 10 phút, màu của hạt tiêu sẽ thay đổi, và nó phải được phân hủy thành các thùng chứa tiệt trùng;
- phần còn lại của nước ướp một lần nữa được đun sôi và đổ vào lọ;
- Bây giờ bạn có thể xoắn hoặc cuộn nắp, lật ngược lon và để nguội.
Video: Ớt Jalapeno ngâm
Phát triển "Jalapeno" trên cốt truyện của riêng họ về sức mạnh của mỗi người làm vườn. Tuân thủ các khuyến nghị cơ bản cho việc chăm sóc, bạn có thể có được những quả xanh cháy và hương vị biểu cảm của các món ăn ban đầu.