Trong thế giới ngày nay, nhiều người cam kết thực hiện lối sống lành mạnh, một phần trong đó là dinh dưỡng hợp lý. Nó ngụ ý việc sử dụng các sản phẩm đảm bảo hoạt động bình thường của tất cả các hệ thống trong cơ thể. Đó là các sản phẩm như vậy mà đậu nảy mầm có thể được quy cho. Tại sao nó rất hữu ích và làm thế nào để chuẩn bị cho chính mình - chúng tôi sẽ nói thêm.
Bean Sprout Thuộc tính
Đậu đậu rất giàu vitamin và khoáng chất hữu ích khác nhau, nhưng để làm cho chúng thậm chí lớn hơn và dễ tiêu hóa, bạn cần phải làm cho đậu nảy mầm. Khi bắt đầu tăng trưởng, tất cả các chất dinh dưỡng trong hạt được chuyển đổi thành các chất dễ tiếp cận hơn để cung cấp dinh dưỡng cho cây non.
- Nhờ đó, mầm non ăn được có thể mang lại những lợi ích sau cho cơ thể:
- bão hòa nó với vitamin nhóm B, PP, C, E, beta-carotene;
- làm giàu khoảng 15 axit amin;
- bổ sung dự trữ kali, phốt pho, magiê, natri, canxi, kẽm, selen, đồng, mangan, sắt;
- củng cố các thành mạch máu;
- điều chỉnh hệ thần kinh trung ương;
- tăng cường hệ thống cơ xương;
- tăng sức đề kháng của cơ thể với nhiễm trùng, vi rút, vi khuẩn;
- để cải thiện tình trạng chung;
- đảm bảo hoạt động bình thường của não;
- tăng mức độ huyết sắc tố;
- để thiết lập hệ thống tiêu hóa;
- loại bỏ độc tố khỏi cơ thể;
- mạch máu cholesterol rõ ràng.
- Mặt có hại của sản phẩm có liên quan đến chống chỉ định của nó:
- không dung nạp cá nhân;
- lạm dụng có thể dẫn đến các vấn đề với dạ dày, phân.
Công tác chuẩn bị
Sẽ không có vấn đề gì nếu bạn định nảy mầm đậu để ăn chúng ở dạng này hoặc để trồng tiếp trong đất - bạn cần chuẩn bị hạt giống.
Đầu tiên, đậu cần được phân loại để loại bỏ những cái nhăn, mốc, hư hỏng. Sau đó - thực hiện quy trình ngâm. Trong nước thông thường, đậu không được khuyến khích ngâm, vì sau đó hạt có thể nhanh chóng bị thối trong đất lạnh. Mặc dù một số sử dụng kỹ thuật đặc biệt này: họ ngâm đậu trong nước trong một thời gian rất ngắn, sau đó xả chất lỏng và phủ lên thùng chứa bằng hạt bằng một miếng vải ẩm. Điều này tránh sự hình thành nấm mốc trên hạt do độ ẩm dư thừa. Phương pháp này thường được sử dụng khi nảy mầm đậu để ăn.
Về cơ bản, nên sử dụng một kỹ thuật như vậy: Trải đậu trong một hộp nhỏ và đổ dung dịch kali permanganat nóng (+ 70 °). Hạt giống được xử lý theo cách này phải được gieo ngay vào đất, và dung dịch còn lại phải được đổ vào đất.Bạn có biết Pháp — Súp thuần chay Ấn Độ được làm từ các món ăn truyền thống làm từ đậu xanh bóc vỏ (dhal) và các loại đậu khác với cà ri, nước cốt dừa, chanh, cà chua, tỏi và hành tây.
Cách làm giá đỗ tại nhà.
Không phải tất cả các giống đậu có thể ăn được. Thông thường, các loại đậu như adzuki, đậu đen, mung (mash), đậu xanh và pintos được sử dụng cho mục đích này.
Ngoài ra còn có nhiều loại đậu dự định trồng trong vườn và không phù hợp để sử dụng ở dạng thô. Điểm này phải được tính đến khi lập kế hoạch cho quá trình nảy mầm văn hóa.
Quan trọng! Trong mọi trường hợp, bạn không nên ăn giá đỗ đỏ, cũng như đậu nành, vì chúng có chứa một số chất độc hại.
Để hạ cánh
Nếu bạn dự định mọc một lượng nhỏ đậu tại nhà, thì bạn có thể sử dụng phương pháp sau:
- Một mảnh vải được làm ẩm tốt.
- Rải đậu lên đó.
- Che với một mảnh vải khác.
- Vải liên tục được giữ ẩm, nhưng không ướt.
- Đậu cần được rửa 1-2 lần một ngày dưới nước để nấm mốc không hình thành.
- Trong một hoặc hai ngày, những mầm đầu tiên sẽ xuất hiện và bạn có thể trồng trong lòng đất.
Một cách khác để nảy mầm một lượng lớn hạt giống:
- Lấy một hộp thủy tinh phẳng.
- Rắc hạt ở phía dưới.
- Che lại bằng một miếng vải ẩm và gửi đến nơi ấm áp.
- Sau 2-3 ngày, những mầm đầu tiên xuất hiện. Khi chúng phát triển đến chiều dài 20-30 mm, chúng có thể được trồng trong đất.
Quan trọng! Nảy mầm đậu trong lọ thủy tinh giảm thiểu nguy cơ nấm mốc.
Một số sử dụng kỹ thuật nảy mầm đậu trong quả bóng bông. Để làm điều này, mỗi hạt đậu phải được bọc trong bông gòn, đặt dưới đáy của hộp đựng thủy tinh, làm ẩm và đặt ở nơi ấm áp, tươi sáng.
Để sử dụng trong thực phẩm
Nguyên tắc nảy mầm của đậu để ăn cũng giống như trồng trên cây con, nhưng công nghệ hơi khác một chút. Cần phải có một hộp nhựa - nông, nhưng rộng. Trong đáy của nó, tạo lỗ cho dòng chảy của độ ẩm. Container này nên được đặt trong một cái khác, sâu hơn, để đáy của chúng không chạm vào. Đậy nắp thùng chứa nhỏ hơn bằng gạc và đặt lên những hạt đã chọn trên nó. Làm ẩm gạc nhẹ nhàng với nước và phủ một mảnh vụn khác lên trên. Đặt cấu trúc này ở nơi có ánh sáng tốt và ấm áp. Cây trồng cần được tưới một vài lần một ngày bằng nước ấm và độ ẩm tích lũy trong bát thấp hơn nên được thoát nước định kỳ.
Mầm với phương pháp nảy mầm này xuất hiện nhanh chóng, vào ngày thứ hai, nhưng chúng chưa phù hợp với thực phẩm. Điều cần thiết là những chiếc lá đầu tiên xuất hiện, và sau đó sản phẩm sẽ sẵn sàng để sử dụng. Điều này xảy ra sau khoảng 5 ngày.Video: cách trồng đậu xanh tại nhà
Chăm sóc theo dõi
Khi nảy mầm đậu trong thực phẩm, mầm non nên được tiêu thụ ngay lập tức, vì chúng nhanh chóng mất đi các đặc tính dinh dưỡng. Do đó, việc chăm sóc thêm cho cây con chỉ cần thiết nếu cây trồng được trồng cho cây con. Trong trường hợp này, điều quan trọng nhất là tưới nước đúng cách. Đậu là một loại cây ưa ẩm, nhưng không thích khi nước dính vào lá. Bởi vì điều này, bạn cần tưới nước khi đất khô và chỉ dưới gốc. Đó là khuyến khích để thực hiện các thủ tục tưới vào buổi sáng.
Khi một cặp lá thật thứ hai xuất hiện ở cây con, việc tưới nước phải được dừng lại và tiếp tục lại khi bắt đầu ra hoa.
Nếu thời tiết nhiều mây và mát mẻ, thì cây cần được làm nổi bật.
Ngay khi chồi non khỏe hơn một chút, bạn cần dán một cây gậy gần chúng và buộc cây con vào đó. Điều này là cần thiết để trong tương lai một cây non có thể quấn một thân cây xung quanh hỗ trợ.Bạn có biết Mì Fungose, thường được gọi là máng thủy tinh, được chế biến từ tinh bột được chiết xuất từ đậu xanh (mung) - sau khi nấu, nó trở nên trong suốt và có độ sáng nhẹ.
Đậu không cần phân bón, nhưng nếu muốn, nó có thể được cho ăn định kỳ bằng hỗn hợp kali và phốt pho. Phân bón nên được áp dụng 2 tuần một lần hoặc ít hơn.
Cách sử dụng đậu nảy mầm
Nó đã được đề cập rằng không cần thiết phải dự trữ một sản phẩm mọc lên. Tốt nhất là nấu salad từ rau mầm non. Sau đó thức ăn sẽ lành mạnh nhất có thể. Đôi khi bạn có thể tạo ra một cổ phiếu trong một vài ngày và lưu trữ nó trong một hộp kín trong tủ lạnh, nhưng điều này chỉ trong trường hợp cực đoan. Trước khi sử dụng, mầm phải được gọt vỏ và rửa sạch. Chỉ sau khi chúng có thể được sử dụng trong món salad, thêm chúng vào nướng, chuẩn bị nước sốt, các khóa học đầu tiên dựa trên chúng, và sử dụng như một món ăn phụ cho thịt và cá.
Tuân theo các quy tắc để trồng và ăn giá đỗ, bạn sẽ nhanh chóng nhận thấy những thay đổi tốt hơn trong cơ thể. Tất nhiên, không phải ai cũng thích ăn sản phẩm này ở dạng thô, nhưng nếu nó được chế biến hoặc ngụy trang đúng cách, thì các thành viên trong gia đình chắc chắn sẽ rất vui mừng với nó, và bạn sẽ chắc chắn rằng họ ăn thực phẩm tốt cho sức khỏe.