Nó rất dễ bị nhầm lẫn trong một loạt các sản phẩm hành tây. Và, có lẽ, nhiều người cảm thấy khó khăn khi điều hướng và không phân biệt được đâu là hành tây và hẹ là gì. Hãy cố gắng lấp đầy khoảng trống này với các thông tin cần thiết.

Shallot: nó là gì?

Loại rau này có các tên khác nhau, bao gồm cả cây thông, cây bụi, cũng như hành tây của gia đình.

Các tính năng của nó bao gồm:

• hai năm một lần với một bóng đèn đa năng, bao gồm một số lượng nhỏ hành tây khác nhau. Tổ có thể chứa từ 20 đến 40 mảnh, mỗi miếng nặng tới 15-30 g. Tổng trọng lượng thường đạt tới 0,5 kg;
• lông hành tây là tinh tế và tinh tế, có một hương vị nhẹ và dễ chịu. Nhờ các loại rau xanh mọng nước, nó thường được trồng nhiều nhất, mặc dù hành tây cỡ trung bình cũng có nhu cầu;
• ở phần cuối của mũi tên hoa hình cầu phát triển, bao gồm vô số bông hoa nhỏ màu trắng;
• để ngăn chặn sự hình thành của mũi tên, rau xanh phải được cắt mà không cần bỏ qua. Cây có độ rậm tốt;
• có nhiều loại chín sớm, trung và muộn.

Bạn có biết Trong các cuộc thập tự chinh, hành tây được đánh giá rất cao. Thực tế này được chỉ ra bởi thực tế là người Pháp đã trao đổi tù nhân của họ, tặng 8 bóng đèn cho mỗi người.

Các giống chín sớm bao gồm:

1. Nước rút - Một loại có hương vị sắc nét. Tổ giữ 7-10 củ, mỗi quả đạt tới 40 g. Kháng peronosporosis.
2. Một chủ sở hữu khác của một hương vị cay nồng - Quả cầu tuyết. Quả noãn tăng cân tới 35 g.
3. Ngọc lục bảo có hành tây tròn, mỗi quả nặng tới 30 g, được thu thập trong một tổ gồm 5 miếng. Bột giấy có màu trắng, sắc nét trung bình, phủ vảy màu nâu hồng.
4. Cây trồng và cấp thấp - Thác nướccay nồng. Hành tây có hình dạng hình trứng rộng và nặng tới 35 g. Thịt và vảy có màu hồng.
5. Lớp Gia đình có một hương vị bán sắc nét. Thịt trắng và vảy màu nâu vàng với màu tím là vốn có trong quả tròn. Lên đến 4 củ hành tây nặng tới 22 g trưởng thành trong bụi rậm

Trong số các giống chín vừa:

1. Kuban vàng - Bán đảo và chịu hạn. Củ dẹt, hình tròn. Các bụi cây chứa tới 4 củ hành tây, tổng trọng lượng đạt tới 100 g. Vảy phủ có màu vàng nâu, thịt màu trắng.
2. Albik khác nhau về năng suất ổn định và trái cây tròn phẳng. Các bụi cây bao gồm 6-8 mảnh, mỗi mảnh nặng tới 30 g.

Bạn có biết Vị ngọt nhất của hẹ là giống chuối. Cái tên nhận được do giống với một quả chuối.

3. Koynarsky hành tây có vị nửa sắc. Bột giấy là màu hoa cà và phủ vảy màu nâu hồng. Trọng lượng củ - lên tới 25 g.
4. Bán đảo Thần chú có trong bụi cây tới 5 củ (mỗi củ nặng khoảng 25 g). Vảy khô có màu nâu nhạt với tông màu xám.
5. Airat Nó có một hương vị dễ chịu của mức độ nghiêm trọng trung bình. Hành tây tròn nặng tới 20 g được thu thập trong một bụi cây 5-6 miếng.
6. Bán đảo Chim lửa phủ trấu màu vàng nâu. Trái cây tròn dẹt tăng cân lên tới 25-30 g.

Trong số các giống chín muộn được biết đến:

1. Pháo đài chứa tối đa 5 củ trong một tổ từ 25 đến 50 g. Thịt có màu đỏ và vảy có màu hồng. Nó có khả năng chống thối và hình thành các mũi tên.
2. Hình bầu dục thuôn dài Merneulsky lớp. Bóng đèn của nó đạt 50-90 g, được phủ vảy màu vàng hồng và thịt có màu trắng. Tổ bao gồm 4 - 6 mảnh.
3. Bóng đèn Hổ phách Siberia phủ trấu màu vàng. Bột giấy ngon ngọt, trắng. Củ nặng tới 30 g, được thu thập trong một tổ gồm 7 mảnh.
4. Vô dụng giống có khả năng kháng nhiều bệnh và sâu bệnh. Tổ có 3-4 miếng mỗi cái nặng 50-70 g.

Sự khác biệt từ hành tây là gì?

Hẹ có nhiều điểm chung với hành tây thông thường, nhưng chúng cũng có một số khác biệt:

• Một gieo gieo trong đất được chia ngay lập tức, và sau đó nó đang tăng khối lượng;
• hẹ đa năng. Tổ bao gồm một vài củ hành nhỏ;
• đó là một nền văn hóa chịu lạnh có thể chịu được nhiệt độ xuống tới -5 ° C. Thiệt hại sương giá nhỏ không ảnh hưởng đến năng suất của rau;
• hạt nhỏ hơn hành tây thông thường. Chúng có thể nảy mầm ở nhiệt độ + 4 ° C;
• trưởng thành sớm khác nhau. Sau ngày 14 tháng 7, vụ thu hoạch đã sẵn sàng, trong khi hành tây chưa chín;
• Rau có đặc tính đẻ tốt, khô và thối ít hơn hành tây thông thường;
• rau xanh đã sẵn sàng để ăn gần như cho đến khi thu hoạch;
• khi được cắt lát, nó không gây ra tình trạng chảy nước mắt, điều này không điển hình cho hành tây;
• hẹ chứa nhiều vitamin C, đường và khoáng chất.

Tính chất hữu ích và chống chỉ định

• Nhiều thành phần của sản phẩm này có tác dụng tích cực linh hoạt:
• cải thiện hoạt động của hệ thống tim mạch: bình thường hóa huyết áp, tăng cường các thành mạch máu, làm loãng máu. Natri và kali thuận lợi ảnh hưởng đến công việc của tim;
• tăng cường hệ thống miễn dịch;
• ổn định đường tiêu hóa. Giúp thoát khỏi các vấn đề trao đổi chất. Hoạt động như một chất xúc tác trong việc phân hủy chất béo, và cũng cải thiện khả năng tiêu hóa của chúng;
• nhờ carotene, cơ mắt mạnh lên, tình trạng của võng mạc và ống kính được cải thiện;
• Có tác dụng chống viêm trên cơ thể;
• là phòng chống ung thư;
• chất chống oxy hóa ức chế lão hóa tế bào và làm sạch cơ thể các chất độc hại;
• tối ưu hóa chức năng não và cải thiện trí nhớ;
• Sở hữu khả năng chữa lành vết thương và chống bỏng.

• Ngoài sự hiện diện lớn của "điểm cộng", hành tây còn có một số chống chỉ định:
• với các vấn đề về đường tiêu hóa và hệ tiết niệu, rau nên được tiêu thụ với số lượng hạn chế;
• Không nên sử dụng sản phẩm có tính axit cao của dạ dày, vì nó có thể góp phần gây kích ứng màng nhầy;
• với các bệnh về thận, gan và tuyến tụy, lượng hành tây cũng được hạn chế tốt hơn để không gây ra tình trạng trầm trọng.

Đặc điểm của việc trồng và chăm sóc hành tây

Trồng hẹ có nhiều điểm chung với hành tây.

Quan trọng! Hẹ nên được trồng cách xa hành tây để ngăn ngừa việc lai tạo. Biện pháp phòng ngừa như vậy cũng giúp loại bỏ sự lây lan của sâu bệnh phổ biến.

Khi hạ cánh, các phương pháp như vậy được thực hành:

• gieo hạt vào mùa xuân - không phải là một phương pháp rất phổ biến. Chồi cần phải được phá vỡ, để lại ít nhất 3 cm giữa các bụi cây. Nhược điểm của việc trồng trọt này là sự phát triển chậm của các bụi cây và một lượng nhỏ thu hoạch củ. Phương pháp này được thực hiện nếu việc cập nhật vật liệu trồng là cần thiết;
• nhân giống bằng cách gieo hạt - cách thiết thực nhất. Với một hạ cánh mùa thu, một vụ thu hoạch sớm được đảm bảo. Cần duy trì khoảng cách 20 × 10 cm giữa các cây. Độ sâu của vật liệu trồng trong đất phụ thuộc vào kích thước của củ giống;
• trồng củ được chấp nhận vào mùa xuânnhưng thu hoạch sẽ muộn hơn một chút so với khi trồng vào mùa thu.

Khi trồng loại rau này, bạn cần nhớ một số tính năng:

• với sự canh tác kéo dài ở một nơi (hơn 10 năm), nền văn hóa bắt đầu suy thoái. Nhưng tính năng này áp dụng chủ yếu cho nông dân, đối với cư dân mùa hè thì nó không liên quan lắm;
• Trồng mùa xuân ngăn ngừa bắn súng (mũi tên hình thành khoảng 10% thực vật), trong khi trồng mùa thu đi kèm với sự phát triển phong phú của mũi tên (khoảng 50% bụi cây);
• hẹ nhỏ hơn hành tây. Hạt đầy đủ chín trên cây với trọng lượng củ ít nhất 50-60 g. Tiêu thụ hạt khoảng 0,6 g / m2.

Công nghệ nông nghiệp của văn hóa như sau:

• Đất màu mỡ và lỏng lẻo có độ pH khoảng 6,5-7 được ưu tiên;
• một nơi tốt để trồng rau là những chiếc giường mà bất kỳ cây họ đậu, khoai tây, cà chua hoặc dưa chuột nào đã trồng trước đây;
• cứ sau 3-4 năm, cần phải thay đổi nơi trồng trọt;
• với việc cày mùa thu, có thể bón phân dưới dạng mùn (khoảng 4 - 6 kg / m2);
• trước khi trồng vào mùa xuân trong quá trình đào sâu, nên giới thiệu supe lân (20 g / m2) và ammonium nitrate (15 g / m2) và canxi clorua (15 g / m2);
• nhiệt độ thuận lợi để phát triển là khoảng + 20 ° C, nhưng cây có thể chịu được mức giảm đến -5 ° C;
• củ có đường kính khoảng 2,5 cm và trọng lượng lên tới 10 g được chọn để trồng; Tiêu thụ hạt giống - khoảng 250 g / m2);
• khoảng cách giữa các luống liền kề là khoảng 20 cm và giữa các cây - lên tới 7-10 cm. Độ sâu trồng tùy thuộc vào giống, nhưng nằm trong phạm vi 4-5 cm.

Chăm sóc văn hóa bao gồm một bộ hoạt động tiêu chuẩn:

1. Trong mùa sinh trưởng, bạn cần thực hiện hai lần băng. Việc đầu tiên được thực hiện khi cây con thân thiện xuất hiện (khoảng 2 tuần sau khi trồng) bằng cách giới thiệu dung dịch mullein (1:10). Tiêu thụ - khoảng 1 xô / m2. Chất hữu cơ có thể được thay thế bằng các thành phần khoáng chất dưới dạng các phần bằng nhau của superphosphate và ammonium nitrate (10 g trên 1 mét vuông). Việc thay băng hàng đầu thứ hai được thực hiện trong thời kỳ hình thành bóng đèn. Đối với nó, bạn cần phải lấy 15 g kali clorua và supe lân trên 1 mét vuông.
2. Khoảng 3 cỏ dại nên được thực hiện mỗi mùa để loại bỏ cỏ dại. Thực vật đáp ứng tốt để nới lỏng các lớp đất trên.
3. Số lượng tưới được điều chỉnh tùy thuộc vào điều kiện thời tiết.. Trong thời tiết mưa, tưới nước có thể không cần thiết, và trong đất bạn cần ít nhất ba độ ẩm tốt (mỗi 15-20 l / m2).

Video: trồng hẹ

Bệnh có thể và sâu bệnh

Shallot có thể bị đe dọa bởi các bệnh và sâu bệnh như vậy:

• lạnh và ẩm ướt - Các yếu tố thuận lợi cho sự xuất hiện của phấn trắng, peronosporosis, thối hoặc héo fusarium. Các bụi cây bị ảnh hưởng được loại bỏ khỏi vườn và các bụi cây khỏe mạnh được xử lý bằng dung dịch "Quadris", "Mikosana" hoặc "Pentophage" theo hướng dẫn;
• phòng chống nấm bệnh, trước khi trồng các củ có thể được đặt trong nửa giờ trong dung dịch thuốc "Maxim";
• đồn điền hành tây thường bị ảnh hưởng bởi một con ruồi hành tây. Những cây như vậy bắt đầu mờ dần và thối rữa. Để bảo vệ chống lại sâu bệnh, bụi bẩn được sử dụng. Nếu tìm thấy ấu trùng, các bụi cây nên được xử lý bằng dung dịch muối (1 ly trên 10 lít nước);
• tuyến trùng hành tây Nó ảnh hưởng đến củ của mẹ, rơi trên giường, góp phần gây nhiễm trùng cho các cây khác. Vật liệu trồng như vậy nên được giữ trong vài phút trong dung dịch chính thức 4%;
• chống rệp, ảnh hưởng đến khối màu xanh lá cây, "Verticillin" hoặc các biện pháp dân gian dưới dạng nước dùng hoa cúc, hạt tiêu hoặc vỏ khoai tây được sử dụng.

Quan trọng! Sau khi sử dụng thuốc độc hại, không được phép sử dụng ngay hành tây để làm thức ăn. Thuật ngữ hành động của chất độc được chỉ định trong hướng dẫn.

Hẹ được sử dụng ở đâu?

Trước đó người ta đã nói về các đặc tính có lợi của loại rau này. Nhờ có nhiều "điểm cộng", nó được sử dụng trong các lĩnh vực khác nhau.

Trong y học dân gian

Shallot được sử dụng để điều trị nhiều bệnh:

• thuốc dễ bay hơi có tác dụng tốt trong các bệnh có mủ. Trong cảm lạnh thông thường, tampon được làm ẩm bằng nước ép hành tây được đặt trong lỗ mũi trong 4-5 phút. Hành tây được sử dụng để hít trong viêm amidan hoặc các bệnh về phế quản và phổi. Một hỗn hợp cháo với mỡ ngỗng được sử dụng để xoa ngực khi ho;
• Khi thiếu vitamin, rất hữu ích khi sử dụng nhiều loại hẹ tươi. 150 g rau cung cấp một lượng vitamin C và A hàng ngày;
• Sử dụng chà xát da với nước ép hành tây, bạn có thể thoát khỏi tàn nhang và đốm đồi mồi. Nhưng trước đó, bạn cần chắc chắn rằng điều này không gây ra phản ứng dị ứng;
• hít phải mùi hành Giúp giảm đau đầu
• thuốc sắc của vỏ trấu giúp loại bỏ gàu, giúp tóc bóng mượt và trông khỏe mạnh. Đối với nước dùng, 200 g vỏ hành tây được sử dụng, được đổ với một lít nước và đun sôi trong 5 - 7 phút. Nước dùng ấm được lọc và sử dụng để xả tóc.

Trong nấu ăn

Hương vị nhẹ nhàng của hẹ được đánh giá cao trên toàn thế giới. Thức ăn sử dụng cả lá hành lá và củ. Shallot thơm hơn, ngon hơn và mềm hơn hành tây. Nó được sử dụng cả tươi và chế biến. Thêm loại rau này vào các món ăn mang lại cho họ một sự thay đổi bất thường. Nó được chứa trong món salad rau, món đầu tiên, các món ướp khác nhau, món trứng và cá. Hành tây này là tốt cho việc cho một hương vị đặc biệt cho nước sốt và nước sốt.Một sự kết hợp ngon có được bằng cách thêm rượu vang đỏ và dầu ô liu. Một hương vị khác thường có được bằng cách ngâm một loại rau trong giấm đỏ. Một sự kết hợp tốt của hành tây với các loại gia vị và gia vị khác nhau (rau mùi tây, hạt tiêu, gừng, thì là và các loại khác). Hẹ được sử dụng rộng rãi nhất trong ẩm thực Pháp và Anh.

Bạn có biết Người Iran phục vụ sốt hẹ shashlik với sữa chua. Và ở Trung Quốc, khoai tây chiên từ hành tây này đang có nhu cầu rất lớn.

Shallot ít phổ biến hơn hành tây, mặc dù nó không thua kém gì nó, và trong nhiều cách thậm chí còn vượt qua nó. Do đó, chúng tôi hy vọng rằng sau khi đọc bài viết, bạn sẽ chú ý đến loại rau tuyệt vời và không thể bỏ qua này.