Ớt chuông chứa nhiều chất hữu ích được lưu trữ sau khi xử lý nhiệt, do đó bảo quản khỏi nó có những lợi thế không thể nghi ngờ. Chúng tôi sẽ xem xét mức độ hữu ích của loại rau ngọt này và cách chọn nó, cũng như tìm hiểu các công thức đơn giản cho các khuyến nghị nấu và ngâm của nó.

Tính chất hữu ích của ớt chuông

Do hàm lượng vitamin và khoáng chất cao trong loại rau này, việc sử dụng thường xuyên nó trong thực phẩm giúp củng cố hệ thống miễn dịch. Việc sử dụng sản phẩm này với số lượng 40 g cho phép bạn cung cấp một lượng vitamin C hàng ngày, do đó sẽ giúp ngăn ngừa sự xuất hiện của nhiều bệnh do virus, cúm và SARS.

Sự hiện diện của vitamin C và P ảnh hưởng tích cực đến hệ thống tim mạch - tăng cường các thành mạch máu, tăng tính đàn hồi của chúng. Sự tiếp nhận liên tục của các yếu tố này là một phòng ngừa tuyệt vời của huyết khối và xơ vữa động mạch, cũng như sự xuất hiện của đột quỵ.

Bạn có biết Xử lý nhiệt lấy đi tới 30% vitamin A, tới 40% 45% vitamin B1, B2, PP, tới 90% vitamin B9 và từ 50 đến 90% vitamin C. Vitamin E và B6 gần như được bảo quản hoàn toàn.

Các sản phẩm được mô tả là rất hữu ích cho phụ nữ trong thời kỳ mang thai. Hàm lượng cao của carotene và vitamin B có tác dụng tốt đối với sự phát triển và tình trạng của tóc, tấm móng, da, và cũng có tác dụng tốt đối với thị lực. Hạt tiêu có chứa carotenoids, bao gồm lycopene, tồn tại sau khi xử lý nhiệt.

Nói chung, sau khi xử lý nhiệt, ớt mất khoảng một nửa các đặc tính có lợi và một tỷ lệ đáng kể các vitamin, nhưng chúng trở nên dễ chấp nhận hơn đối với những người có vấn đề về đường tiêu hóa. Thông thường, loại rau này được khuyên dùng để chiên hoặc hầm: ở dạng này, nó giữ lại gần như tất cả các chất chống oxy hóa.

Việc ăn ớt ngọt liên tục giúp nam giới ngăn ngừa sự xuất hiện của các mảng hói trên đầu, cũng như giảm chúng nếu có. Nó chứa cái gọi là hormone hạnh phúc, do đó nó giúp chống trầm cảm, rối loạn thần kinh, cũng như mất ngủ.

Và rau giúp tập trung và cải thiện trí nhớ, do đó nó được khuyến khích cho những người lao động trí óc. Peppers cũng được khuyến cáo cho bệnh nhân tiểu đường. Các chất chống oxy hóa có trong nó góp phần làm loãng máu, giảm huyết áp.

Các nhà khoa học Ý đã phát hiện ra rằng ớt chuông có chứa nhiều yếu tố làm giảm sự xuất hiện của các tế bào ung thư và đặc biệt là một loại rau xanh - để phòng ngừa ung thư, nên đưa một bản sao như vậy hàng ngày vào chế độ ăn uống.

• Nhưng, mặc dù có một danh sách lớn các đặc tính hữu ích, loại rau được đề cập có một số hạn chế nhất định đối với việc ăn thực phẩm tươi sống:
• một số bệnh về đường tiêu hóa (axit cao và loét dạ dày, viêm dạ dày);
• bệnh tim mạch vành;
• bệnh trĩ;
• bệnh gan và thận;
• động kinh
• hạ huyết áp;
• phản ứng dị ứng.

Điều này không có nghĩa là không nên ăn hạt tiêu, nhưng lượng thức ăn tiêu thụ nên hạn chế. Trong mọi trường hợp, trong sự hiện diện của bất kỳ bệnh nào, và đặc biệt là với sự trầm trọng của chúng, bạn nên thảo luận về chế độ ăn uống của bạn với bác sĩ.

Cách chọn và chuẩn bị ớt chuông cho dưa chua

Đối với các chế phẩm, bạn nên chọn một loại rau toàn phần và thịt với bề mặt mịn, không bị hư hại và vết bẩn. Trước quá trình ngâm, trái cây được rửa sạch bằng nước máy. Ponytails và hạt giống sau đó được loại bỏ. Nếu ngâm trong miếng, sau đó cắt rau thành các phần cần thiết.

Quan trọng! Ớt chuông trái vụ có thể chứa nhiều loại thuốc trừ sâu gây hại cho cơ thể. Do đó, cần phải chuẩn bị trong giai đoạn chín của rau.

Các công thức tốt nhất cho ớt chuông ngâm

Hãy xem xét một số lựa chọn đơn giản để ngâm rau này. Đối với họ, tốt nhất là lấy trái cây có màu sắc khác nhau - một khoảng trống như vậy sẽ trông thú vị và ngon miệng hơn. Đầu tiên, khi bảo quản, bạn cần chuẩn bị hộp đựng - khử trùng lọ thủy tinh và nắp đậy cho chúng bằng phương pháp bạn đã quen.

Bạn có biết Peppers của bất kỳ màu nào là hoàn hảo để bảo quản, nhưng nên nhớ rằng trái cây màu xanh lá cây, đen và tím là chưa trưởng thành, và theo đó, chứa ít vitamin và đường nhất. Hầu hết vitamin C có trong trái cây màu đỏ và carotene có màu cam. Giống màu vàng có nhiều kali và phốt pho.

Bạn có biết Hạt tiêu ngọt được gọi là tiếng Bulgaria chỉ trong không gian hậu Xô Viết, vì vậy trong thời kỳ Liên Xô tồn tại, nó được nhập khẩu chủ yếu từ Bulgaria. Nơi sinh của loại rau này là Nam Mỹ, nơi nó vẫn được tìm thấy trong tự nhiên.

Quan trọng! Tất cả bảo quản nên được lưu trữ ở một nơi được bảo vệ khỏi ánh sáng mặt trời, vì dưới ảnh hưởng của chúng, hầu hết các vitamin tồn tại trong quá trình xử lý nhiệt đều bị phá hủy.

Mẹo nấu ăn bổ sung

Đầu bếp chuyên nghiệp đưa ra các khuyến nghị sau đây để ngâm ớt chuông:

• không nên luộc quá 5 phút, nếu không rau sẽ quá mềm;
• Cho phép dưa chua không chỉ các giống ngọt, mà cả các giống đắng, cũng như kết hợp các giống và màu sắc khác nhau;
• vỏ sẽ nhanh chóng tách ra khỏi các loại trái cây, nếu bạn vẫn cho rau nóng vào túi polyetylen và để thời gian hấp;
• đối với trái cây được ngâm trong lát, lấy lon nhỏ, chủ yếu là 0,5 lít. Nhưng rau nói chung là tốt hơn để ngâm trong các món ăn lớn hơn (3 l);
• các loại rau trong câu hỏi là hài hòa tốt với cà chua, cà rốt, hành tây, bắp cải, nó có thể được nhồi với hỗn hợp rau của chúng trước khi quá trình ngâm;
• cũng có thể thêm các loại thảo mộc và gia vị để nếm thử, ví dụ, lá nguyệt quế, thì là, tỏi, các loại thảo mộc khác nhau.

Ớt chuông ngâm sẽ làm bạn thích thú trong thời tiết lạnh với hương vị và màu sắc tươi sáng của miệng, cũng như các chất tốt cho sức khỏe. Có rất nhiều công thức không quá rắc rối để ngâm nó, và trong bài viết chúng tôi chỉ đưa ra một phần của chúng.