Một công thức đơn giản với giấm trên 1 lít

60 phút và 20-30 ngày ngâm

1. Rửa sạch 1 lá anh đào, nho và cây táo. Rửa một cọng nhỏ thì là và một miếng cải ngựa nhỏ và cắt thành miếng lớn. Bóc vỏ 1 củ tỏi vừa.
2. Trong lọ khử trùng, cho tất cả các loại rau xanh, tỏi, một vài hạt tiêu đen và một chiếc lá nguyệt quế nhỏ.
3. Đổ đầy thùng chứa dưa chuột - chúng cần được đặt càng chặt càng tốt với nhau.
4. Đổ 500 ml nước sôi vào một thùng chứa dưa chuột. Che nó bằng một cái khăn ăn bằng vải lanh và để trong 20 phút.
5. Xả nước muối kết quả từ lon vào một thùng chứa riêng biệt. Thêm 17 con20 g đường và 17 con20 g muối ở đó, khuấy đều và cho nước xốt vào đun sôi trên bếp.
6. Sau khi đun sôi, thêm 18 ml giấm (1,5 muỗng cà phê) vào nồi hầm và lấy hỗn hợp ra khỏi bếp.
7. Đổ đầy thùng chứa dưa chuột với nước muối nóng nấu chín. Cuộn lên lon.

Không khử trùng bằng hành tây

14 trận17 giờ và 20 trận30 ngày

1. Gọt vỏ 40 g hành tây và một củ cải ngựa nhỏ cắt thành miếng nhỏ.
2. Đặt dưa chuột, hành tây, một cọng nhỏ thì là, lá anh đào và nho (2-3 chiếc.) Trong các lớp trong một lọ thủy tinh sạch. Rắc tất cả các thành phần với các miếng cải ngựa, 2-3 hạt mù tạt và cùng một lượng hạt tiêu đen. Thêm một vài lá nguyệt quế nhỏ.
3. Để ướp, hòa tan 12-14 g muối và 30 g đường trong nồi với 400 ml nước. Đặt hộp lên bếp và đun sôi. Thêm 100 ml giấm vào nước hầm với nước muối và loại bỏ nhiệt.
4. Đổ đầy lọ với các thành phần với nước xốt nóng, phủ nhẹ bằng khăn ăn bằng vải lanh trên đầu và để trong 12-15 giờ.
5. Xả nước muối từ thùng chứa với dưa chuột trở lại vào nồi và đun sôi lại.
6. Đổ đầy bình với phôi bằng nước muối nóng một lần nữa và cuộn lại. Dưa chuột muối với hành tây được chuẩn bị theo cách này chỉ có thể được lưu trữ trong hầm hoặc trong tủ lạnh để chúng không bị hư hỏng.

Với tỏi

80 phút và 20-30 ngày ngâm

1. Rửa 4-5 lá anh đào và một chiếc ô thì là lớn (cắt thành miếng lớn).
2. Cắt đầu nhỏ của hành tây bóc vỏ từ vỏ trấu thành các vòng nhỏ cùng với 5-6 tép tỏi ở giữa.
3. Cho hành tây và thảo mộc vào lọ thủy tinh. Thêm 5-6 hạt tương ớt và một nửa vòng tỏi.
4. Đặt dưa chuột chặt trong một thùng chứa, rắc chúng với tỏi còn lại.
5. Đổ 600 ml nước sôi với dưa chuột và để rau ngấm trong 20 phút.
6. Đổ hỗn hợp nước muối thu được từ bình vào nồi hầm, đun sôi lại và đổ đầy rau. Để thêm 20 phút nữa.
7. Một lần nữa, đổ nước xốt từ thùng chứa rau vào hầm. Thêm vào nước muối 1 muỗng canh. tôi muối và 2 muỗng canh. đường, trộn đều và cho hỗn hợp vào đun sôi trên bếp.
8. Trong một lọ dưa chuột thêm 2 muỗng canh. giấm và nhẹ nhàng đổ nó lên trên cùng với nước xốt nóng, cuộn lại.

Với mù tạt

Các thành phần

60 phút và 10 trận20 ngày ngâm

1. Rửa sạch lá anh đào nhỏ và nho (1-2 chiếc.), 2 cọng thì là và nửa lá cải ngựa nhỏ. Bóc 2 tép tỏi.
2. Ở dưới cùng của hộp, đặt rau xanh, 6-7 hạt tiêu đen và tỏi.
3. Đổ đầy lọ với dưa chuột để chúng nằm gần nhau.
4. Đổ dưa chuột vào 500-600 ml nước sôi, đậy nắp và để ngấm trong 20 phút.
5. Xả chất lỏng từ thùng chứa rau vào nồi, thêm 2 phần muối, 1 phần mù tạt và 2,5 phần đường. Đun sôi hỗn hợp thu được trên bếp.
6. Thêm 0,5 phần giấm vào dưa chuột. Đổ một lọ rau với nước xốt nóng và cuộn lại.

Với axit citric

2 giờ và 20-30 ngày ngâm

1. Rửa sạch một cọng nhỏ thì là, 2 lá anh đào và 1 lá cải ngựa nhỏ. Bóc một vài tép tỏi nhỏ.
2. Đặt một lớp rau xanh và tỏi dưới đáy lọ thủy tinh. Đổ đầy thùng chứa dưa chuột đến cổ.
3. Đổ nước sôi lên dưa chuột trong bình. Đậy nắp và để nó ủ trong 20 phút.
4. Để chuẩn bị ướp, đun sôi 0,5 l nước trong nồi, thêm 35 g đường, 15 g muối và một nhúm hạt tiêu đen xay. Sau đó đổ 7 axit8 g axit citric vào nồi với chất lỏng.
5. Xả chất lỏng từ thùng chứa với rau và đổ vào nước muối nóng nấu chín. Đậy nắp và chờ cho phôi nguội một chút.
6. Để ráo nước ướp từ bình vào nồi hầm và đun sôi lại.
7. Một lần nữa, đổ đầy lọ bằng nước ướp nóng, đóng nắp và cuộn lại. Ưu điểm của phương pháp nấu dưa chuột muối này là chúng không chứa giấm, vì vậy chế phẩm này có thể được cung cấp ngay cả cho trẻ em.

Với cà chua

60 phút và 20-30 ngày ngâm

1. Rửa 250 g cà chua tươi và cắt da của chúng bằng tăm ở một vài nơi để nó không bị vỡ.
2. Chuẩn bị và rửa cuống thì là, 2 lá nho và anh đào.
3. Gọt 1 tép tỏi vừa và một củ hành nhỏ. Cắt chúng thành những miếng lớn.
4. Ở dưới cùng của hộp khử trùng, đặt rau xanh, tỏi, 2-3 hạt tiêu đen và một lá nguyệt quế nhỏ.
5. Tiếp theo, đặt một lớp dưa chuột, đặt các loại trái cây chặt chẽ với nhau.
6. Đặt lát hành tây lên dưa chuột.
7. Đặt một lớp cà chua lên hành tây. Vì vậy, tất cả các thành phần trong container phù hợp càng chặt càng tốt, nó có thể được lắc theo định kỳ.
8. Nấu nước xốt. Trong một hầm với 350-400 ml nước, thêm 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh. (không có slide) đường, đun sôi hỗn hợp.
9. Đổ một lọ rau với nước muối nóng nấu chín. Để giải phóng không khí dư thừa từ thùng chứa, đặt nó trong một nồi lớn với nước ấm.
10. Đặt hộp lên bếp và đợi nước sôi. Sau đó, giữ một lọ rau trong chảo trong 5 - 7 phút.
11. Lấy hộp đựng dưa chuột và cà chua ra khỏi chảo, thêm 1 giờ tinh chất giấm và cuộn lại.

Ngọt cay

60 phút và 20-30 ngày ngâm

1. Rửa sạch một nửa lá cải ngựa, một nhánh nhỏ thì là, 2 tờ nho và cùng một lượng lá anh đào.
2. Gọt một miếng nhỏ ớt đắng (2-3 cm) và 1 tép tỏi, cắt hạt tiêu thành những vòng mỏng.
3. Đặt tất cả rau xanh đã chuẩn bị, vòng tiêu nóng và tỏi ở dưới cùng của hộp đựng thủy tinh.
4. Tiếp theo, đặt dưa chuột thật chặt, đổ đầy chúng vào toàn bộ bình đến cổ.
5. Làm nước xốt. Để làm điều này, hòa tan 0,5 muỗng canh trong 400 ml nước sôi. Đổ nước muối nóng đã chuẩn bị vào thùng chứa với dưa chuột.
6. Thêm 100 ml giấm 9% vào rau và đậy nắp hộp bằng nắp.
7. Khử trùng bình trong nước sôi trong 15 phút. Sau đó cuộn lại.

Ngọt và chua

40 phút và 20-30 ngày ngâm

1. Trong một hộp đựng bằng thủy tinh, đặt cuống thì là rửa sạch, 2 lá anh đào nhỏ và nho.
2. Đặt dưa chuột lên rau xanh để bình được đổ đầy lên trên cùng.
3. Đổ 500 ml nước sôi vào thùng chứa rau và để trong 10 phút.
4. Để ráo nước ướp từ lon trở lại vào xoong, thêm 1 muỗng canh. muối và 70 g đường, đun sôi hỗn hợp.
5. Rắc dưa chuột với một nhúm hạt tiêu đen xay và đổ nước muối nóng một lần nữa. Thêm 1 muỗng canh. tinh chất giấm và cuộn lên. Các phôi được chuẩn bị theo cách này nên được lưu trữ trong một căn phòng mát mẻ.

Mặn mặn

50 phút và 20-30 ngày ngâm

1. Rửa sạch một nhánh nhỏ thì là, 2 quả nho và nửa lá cải ngựa. Bóc một vài tép tỏi nhỏ.
2. Ở dưới cùng của một lọ sạch đặt tỏi và tất cả các loại rau xanh.
3. Đổ đầy thùng chứa dưa chuột, đâm thật chặt.
4. Dưa chuột trong hộp thủy tinh đổ 500 ml nước sôi. Đậy nắp và để trong 20 phút.
5. Đổ chất lỏng từ bình vào nồi hầm, thêm vào đó 70 g đường và 1 muỗng canh. muối. Đun sôi hỗn hợp trong 5-6 phút.
6. Thêm 1 phần tinh chất giấm vào bình với tất cả các thành phần, đổ rau với nước ướp nóng một lần nữa. Nút chai lên.