Trong nhiều thiên niên kỷ, hành tây vẫn là cây rau phổ biến nhất thế giới, do các đặc tính dinh dưỡng quý giá của nó. Tuy nhiên, có nhiều sai lệch về sức khỏe, trong đó cần phải cẩn thận tiếp cận việc sử dụng nó trong nấu ăn. Bài báo dành cho việc sử dụng hành tây cho viêm tụy.
Hành tây có hại và hữu ích là gì?
Mỗi sản phẩm thực phẩm có cả đặc tính có lợi và có hại. Rau cũng không ngoại lệ.
Quan trọng! Hàm lượng kẽm cao có tác động tích cực đến hệ thống sinh sản nữ và nam, tình trạng của tóc, da và móng.
Tỏi tây
Tỏi tây là nguồn cung cấp vitamin A, C (axit ascorbic), vitamin K, B và các nguyên tố vi lượng, cụ thể là:
- Niken
- sắt;
- magiê
- kali;
- canxi
- phốt pho.
Tỏi tây được sử dụng cho các tình trạng thiếu máu của cơ thể, vì sắt, chứa một lượng vừa đủ trong hành tây, có liên quan đến quá trình tổng hợp huyết sắc tố. Axit folic và kali cải thiện cấu trúc và độ đàn hồi của mạch máu. Sở hữu đặc tính chống viêm, sát trùng làm giảm đáng kể hậu quả của các bệnh như: bệnh gút, viêm khớp, bệnh đường tiết niệu.Tỏi tây rất giàu chất xơ, do đó, tiêu thụ hợp lý hỗ trợ công việc "thích hợp" của đường tiêu hóa, có tác dụng tốt đối với hệ vi sinh đường ruột. Vì loại hành này có chứa carotenoids, zeaxanthin và lutein, nên nó phải được đưa vào chế độ ăn để duy trì sức khỏe của mắt. Hàm lượng phong phú của phytoncides làm cho tỏi tây trở thành một phương pháp dự phòng tuyệt vời trong mùa trái đất, khi dịch bệnh cảm lạnh, nhiễm trùng giống như cúm xảy ra.
Thận trọng, tỏi tây nên được tiêu thụ bởi những người có độ axit của dạ dày. Lượng thức ăn quá nhiều có thể gây tăng huyết áp. Trong thời gian cho con bú, bạn không nên lạm dụng một loại rau cay, vì nó có thể ảnh hưởng đến hương vị và mùi sữa.
Màu xanh
Lông hành lá là vô địch về hàm lượng vitamin C, số lượng nhiều gấp nhiều lần so với táo và cam. Do đó, thảo dược tươi là một sản phẩm vitamin, chống lạnh, tăng cảm giác ngon miệng và bình thường hóa tiêu hóa, là một sản phẩm không thể thiếu trong việc ngăn ngừa một căn bệnh nghiêm trọng như bệnh scurvy. Chứa chất xơ, Ca và P (phốt pho) làm giảm nguy cơ viêm nha chu, ngăn ngừa sự phát triển của các bệnh về răng miệng.Tuy nhiên, có những hạn chế trong việc sử dụng rau xanh. Tiêu thụ quá mức có thể gây ra cơn hen phế quản, kích thích tăng huyết áp. Với các bệnh lý của tá tràng và dạ dày, việc sử dụng hành lá phải được giảm thiểu.
Bạn có biết Các nhà khoa học đã chứng minh sự hiện diện của một dạng đặc biệt của bệnh - viêm tụy nicotine, có thể kích hoạt ung thư của cơ quan này. Đây là một lý do khác để ngừng sử dụng các sản phẩm thuốc lá.
Hành tây
Hành tây được đặc trưng bởi hàm lượng Fe và K cao, trong khi mức độ hàm lượng của các nguyên tố này vẫn cao đối với bất kỳ loại tiêu thụ nào - sống, luộc, nướng, chiên. Hành tây củ cải là một sản phẩm có đặc tính chống nhồi máu, bình thường hóa giấc ngủ và hệ thần kinh, cải thiện công thức máu. Phytoncides và các loại tinh dầu, được tìm thấy dư thừa trong tủy của hành, có tác dụng kháng khuẩn và kháng vi-rút, các bác sĩ khuyên dùng trong trường hợp nhiễm trùng đường ruột. Ở dạng thô, rau không được các bác sĩ khuyến cáo sử dụng cho những người mắc bệnh đường tiêu hóa (làm tăng độ axit của dịch dạ dày, kích thích ruột), bệnh nhân tim và rối loạn nhịp tim và tăng AT có thể xảy ra.
Tôi có thể ăn hành tây với viêm tụy?
Viêm tụy là tình trạng viêm của tuyến tụy. Bệnh được đặc trưng bởi cả một quá trình cấp tính và một hình thức mãn tính. Điều đáng quan tâm là liệu có được phép sử dụng hành tây cho các hình thức khác nhau của quá trình bệnh hay không.
Quan trọng! Trước giai đoạn thuyên giảm bệnh dai dẳng, rau nên được tiêu thụ ở dạng chần hoặc luộc.
Ở dạng cấp tính
Ở dạng cấp tính của quá trình bệnh, bất kỳ loại và loại hành tây nên được loại trừ khỏi chế độ ăn uống. Điều này là do các lý do sau đây:
- Sự hiện diện của một số lượng lớn các loại tinh dầu kích thích sản xuất enzyme. Các hoạt chất phá vỡ các mô tụy, đưa chúng vào một loại protein đi vào cơ thể bằng thức ăn, do đó làm nặng thêm tình trạng đau đớn của cơ quan nội tạng.
- Sợi thô đòi hỏi hoạt động mạnh của đường tiêu hóa và tuyến tụy, và kết quả là, tiêu chảy, nôn mửa, đau xảy ra.
- Các axit hữu cơ (citric, malic, ascorbic) có trong nước ép hành tây tác động lên cơ quan, giống như các sợi, chỉ ở dạng mạnh hơn, gây ra cơn đau dữ dội.
Trong giai đoạn mãn tính
Với sự khởi đầu của một sự cải thiện trong tình trạng của cơ thể, hành tây có thể dần dần được đưa vào thực phẩm. Trong giai đoạn thuyên giảm dai dẳng, bạn có thể bắt đầu ăn một loại rau cay ở dạng thô, chủ yếu là thêm nó vào món salad. Lượng sản phẩm nên vừa phải, vì tiêu thụ quá mức có thể kích hoạt một cuộc tấn công của bệnh.
Bạn có biết Người ta biết chắc chắn rằng để tăng khả năng làm việc, sức mạnh và sức chịu đựng, những người nô lệ xây dựng kim tự tháp Cheops đã được cho ăn hành tây hàng ngày.
Đặc điểm của ăn uống
Làm thế nào và dưới hình thức một loại rau nên được sử dụng cho bệnh tuyến tụy được chỉ định dưới đây.
Tươi
Như đã đề cập ở trên, việc bổ sung một lượng nhỏ hành tươi của các loại khác nhau vào món salad, okroshka, như một chất bổ sung vitamin để trang trí và các sản phẩm thịt, sẽ cho phép cơ thể được làm giàu vitamin mà không gây hại cho cơ quan bị bệnh (không phải ở dạng cấp tính).
Om
Đây là loại xử lý nhiệt của hành tây, mà không cần thêm dầu một cách không cần thiết, được ưa thích nhất cho bệnh lý cơ quan. Hầm gợi ý rằng bạn có thể làm món ăn chính, tức là sử dụng một loại rau như một món ăn phụ, hoặc một thành phần trong món hầm rau, salad phức tạp.
Nướng
Cách nấu rau nhẹ nhàng nhất. Cho phép bạn tiết kiệm chất dinh dưỡng và các nguyên tố vi lượng. Mức độ xử lý nhiệt có thể được điều chỉnh để bảo tồn hoặc thay đổi cấu trúc của rau. Sử dụng làm cơ sở cho soufflé, khoai tây nghiền, các món ăn độc lập.
Luộc
Phương pháp nấu rau này cho phép bạn sử dụng các sản phẩm vitamin trong súp rau nghiền, bột rau hoặc thịt, trong thạch và các món ăn chế độ ăn kiêng.
Chiên
Thực phẩm chiên rán không được coi là tốt cho sức khỏe, đặc biệt đối với những người mắc các bệnh về hệ tiêu hóa. Chiên đòi hỏi một lượng lớn dầu, khi đun nóng sẽ giải phóng các chất có hại. Do đó, phương pháp nấu ăn này được khuyến khích để loại trừ.
Khuyến nghị hữu ích để sử dụng
Các định đề chính phải được tuân theo trong một rối loạn sức khỏe nghiêm trọng như viêm tụy là điều độ trong lượng thức ăn. Cây hành cũng không ngoại lệ. Do đó, chỉ có bác sĩ chuyên khoa tiêu hóa mới có thể khuyến nghị hoặc cấm sử dụng một loại rau cay trong dinh dưỡng hàng ngày.
Tất nhiên, hành tây là cây rau có giá trị nhất cho tất cả mọi người. Nhưng không sử dụng loại rau vitamin này không kiểm soát được, đặc biệt là trong trường hợp bệnh nghiêm trọng như viêm tụy, có thể gây ra một căn bệnh không kém ghê gớm - bệnh tiểu đường.