Đậu đỏ là một nguồn protein quý giá. Giống như bất kỳ sản phẩm khác, văn hóa này có mặt tích cực và tiêu cực của nó. Các đặc tính có lợi, những nguy hiểm có thể xảy ra và các khu vực sử dụng đậu đỏ sẽ được thảo luận dưới đây.
Thành phần đậu đỏ
Các yếu tố có giá trị nhất giàu văn hóa là các protein dễ tiêu hóa (vitamin B), tương đương với giá trị dinh dưỡng của thịt.
Ngoài protein, sản phẩm bao gồm các vitamin và khoáng chất sau:
- axit ascobic;
- phốt pho;
- kali
- kẽm;
- magiê
- Natri
- coban;
- Selen;
- nhôm
- canxi
- lysine;
- cố gắng;
- histidin;
- sắt.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5911/image_5ltkF3qs0msleGjyoLYm.jpg)
Hàm lượng calo và giá trị dinh dưỡng
100 g đậu nguyên liệu chứa 333 cal, chiếm:
- 0,2 g chất béo bão hòa;
- 0,6 g chất béo không bão hòa đa;
- 0,1 g chất béo không bão hòa đơn;
- 12 mg natri;
- 61,3 g carbohydrate phức tạp;
- 15,2 g chất xơ;
- 2,1 g carbohydrate đơn giản;
- 22,6 g protein.
Lợi ích và tác hại của cây trồng
Các đặc tính có lợi của sản phẩm sẽ được chú ý khi ăn thường xuyên mà không vượt quá định mức hàng ngày là 100 g. Đậu đỏ cực kỳ hữu ích cho bệnh tiểu đường. Thành phần độc đáo của nó cho phép bạn khôi phục mức đường huyết. Hàm lượng protein cao cho phép bạn tạo ra sản phẩm thay thế hoàn toàn cho thịt trong chế độ ăn chay, loại trừ một lượng lớn thực phẩm cần thiết cho sự phát triển và hoạt động bình thường của cơ thể con người.
- Do thành phần phong phú của nó, sản phẩm có tác dụng chữa bệnh sau đây trên cơ thể:
- cung cấp loại bỏ độc tố;
- thúc đẩy sửa chữa mô ở cấp độ tế bào;
- tăng hiệu quả của hệ thống miễn dịch;
- tăng tốc rút chất lỏng;
- cải thiện hiệu suất của hệ thống nội tiết.
- Nhược điểm khác:
- sản phẩm thô chứa một hợp chất độc hại - glycoside, bị phá vỡ trong quá trình xử lý nhiệt;
- Chất xơ có trong đậu rất khó tiêu hóa, do đó nó có thể gây hại cho cơ thể trẻ em hoặc những người bị rối loạn chức năng đường ruột;
- cây họ đậu gây ra sự hình thành khí quá mức. Tính năng này xác định hàm lượng oligosacarit, không bị phá hủy trong khi nấu. Để loại bỏ tác dụng phụ này từ việc sử dụng đậu, các sản phẩm phải được ngâm trong nước trước khi xử lý nhiệt trong ít nhất 2 giờ.
Lợi ích và tác hại của các loại trái cây này được xác định bởi đặc điểm tuổi tác, cũng như tình trạng sức khỏe và giới tính của con người.
Dành cho nam
Sử dụng đậu thường xuyên giúp nam giới giảm mức cholesterol trong máu. Ngoài ra, sản phẩm làm tăng đáng kể hiệu lực. Với căng thẳng về thể chất và tinh thần, do phức hợp chất xơ và vitamin, sự cân bằng điện giải được phục hồi hoàn hảo. Canxi và magiê giúp khôi phục cấu trúc xương và sụn, giúp giảm nguy cơ thoái hóa xương khớp. Định mức tiêu thụ cho một người đàn ông nặng 70 kg là 150-200 g. Trong một tuần, các món ăn với các loại đậu có thể được tiêu thụ 2-4 lần.
Quan trọng! Để đậu mềm nhanh hơn và các hợp chất độc hại phân hủy, hãy ngâm sản phẩm vào nước sôi trước khi nấu. Hãy nhớ trộn đậu sau mỗi 15 phút, nếu không chúng sẽ dính lại với nhau.
Dành cho nữ
Với việc sử dụng đậu thường xuyên, cơ thể phụ nữ được bão hòa các axit amin thiết yếu, giúp khôi phục nền nội tiết tố ổn định. Chất chống oxy hóa không chỉ giúp cải thiện tình trạng của hệ thống miễn dịch, mà còn làm chậm sự lão hóa của da, mang lại sự đàn hồi. Tỷ lệ tiêu thụ hàng ngày cho một phụ nữ là 100 g. Bạn có thể tiêu thụ không quá 300 g sản phẩm mỗi tuần.
Dành cho trẻ em
Tốt hơn là cho trẻ em giới thiệu cây họ đậu từ 3 tuổi, vì sản phẩm rất khó tiêu hóa. Trong thời thơ ấu, có một sự phát triển nhanh chóng của tất cả các cơ quan, cần rất nhiều sức mạnh và năng lượng, ảnh hưởng tiêu cực đến tình trạng miễn dịch nói chung. Vitamin B có liên quan đến việc xây dựng các tế bào thần kinh và miễn dịch. Đậu đặc biệt hữu ích trong giờ học, khi tải trọng lên não tăng lên. Định mức tiêu thụ đậu cho trẻ em từ 3 tuổi - 300 g mỗi tuần.
Làm thế nào khác nhau là một sản phẩm đóng hộp từ đậu tươi?
Theo hàm lượng calo, các sản phẩm đóng hộp không khác lắm so với các sản phẩm đun sôi và là 115 calo cho đậu, chứa đầy nước sốt cà chua và 105 - với nước ép của riêng họ. Sự khác biệt duy nhất là ở các tính năng hương vị: các sản phẩm đóng hộp mềm hơn và vụn.
Bạn có biết Có những giống đậu mà sau khi nấu, có mùi như nấm — Địa ngục Rem và Akito.
Tôi có thể ăn đậu đỏ không?
Các tiêu chuẩn tiêu thụ trái cây của nền văn hóa này phụ thuộc trực tiếp vào tình trạng sức khỏe và mục tiêu của con người. Trong một số trường hợp, cây họ đậu bị chống chỉ định.
Khi mang thai
Trong thai kỳ, các loại đậu là nguồn axit amin không thể thiếu, và đặc biệt là axit folic, giúp giảm nguy cơ phát triển bệnh lý ở thai nhi. Chất xơ giúp tiêu hóa và giải độc. Với việc sử dụng đậu thường xuyên với liều lượng bình thường, sự giảm sưng được quan sát thấy.
Nhưng sản phẩm bị chống chỉ định nếu phụ nữ mang thai bị rối loạn đường tiêu hóa, kèm theo:
- tăng hoặc giảm độ axit;
- táo bón
- đầy hơi.
Khi cho con bú
Với việc cho con bú, sản phẩm bị chống chỉ định, vì ngay cả khi được điều trị thích hợp, nó có thể dẫn đến sự hình thành khí trong ruột bé. Ngoài ra, đáng để xem xét thực tế là đường tiêu hóa của một đứa trẻ đến 3 tháng vẫn chưa được hình thành đầy đủ. Các loại đậu có thể được thêm vào chế độ ăn uống của bạn không sớm hơn trẻ 9 tháng tuổi.
Giảm cân
Văn hóa là một sản phẩm không thể thiếu để giảm cân. Nó góp phần vào việc sản xuất cholecystokinin - một loại hormone giúp đẩy nhanh quá trình trao đổi chất và loại bỏ cholesterol ra khỏi cơ thể. Quá trình tiêu hóa chất xơ lâu dài giúp thoát khỏi cơn đói trong một thời gian dài và tăng dự trữ năng lượng. Một sản phẩm không thể thiếu trong chế độ ăn kiêng liên quan đến việc giảm đáng kể lượng đường. Giúp khôi phục cân bằng lượng đường trong máu và loại bỏ sự khó chịu ở dạng chóng mặt, khó chịu khi từ chối đồ ngọt.
Ngoài ra, kết hợp với các môn thể thao thông thường, cây họ đậu góp phần vào việc tích tụ nhanh chóng khối lượng cơ bắp. Tỷ lệ tiêu thụ là 100 g mỗi ngày. Hàng ngày nó có thể được tiêu thụ với chế độ ăn kiêng trong đó các sản phẩm thịt bị loại trừ, trong các trường hợp khác, các loại trái cây được sử dụng thay thế cho trang trí hoặc trong súp 3 lần một tuần.
Đậu đỏ trong y học dân gian
Trong các công thức nấu ăn của y học dân gian cổ đại, đậu đỏ và thuốc sắc của vỏ được sử dụng cho:
- tăng hiệu lực;
- loại bỏ thai chết ra khỏi khoang tử cung;
- ngừng xuất huyết sau sinh;
- điều trị bệnh phổi;
- tăng tiết dịch tiết dạ dày;
- điều trị các bệnh về đường tiết niệu.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5911/image_o0kTaW1YpNWrGp8f9vxr8gNV.jpg)
Ứng dụng trong thẩm mỹ
Do thành phần phong phú của nó, đậu đã tìm thấy ứng dụng không chỉ trong nấu ăn và y học, mà còn trong thẩm mỹ. Một mặt nạ phổ biến dựa trên đậu luộc - phục hồi độ đàn hồi của da, loại bỏ mụn trứng cá, giúp phục hồi lớp trên của lớp hạ bì. Là một chất tẩy tế bào chết chống lại mụn trứng cá và mụn trứng cá, bột đậu được sử dụng kết hợp với mật ong.
Chống chỉ định và tác hại có thể
Việc sử dụng các loại trái cây của nền văn hóa này bị chống chỉ định trong các trường hợp sau:
- viêm dạ dày;
- viêm bể thận;
- viêm túi mật;
- viêm tụy
- bệnh gút
- chích;
- trẻ em dưới 3 tuổi;
- thời kỳ cho con bú.
Quan trọng! Để giảm tác dụng phụ của chứng đầy hơi khi sử dụng các loại đậu, hãy thêm một ít soda (5 g trên 100 g đậu) trong quá trình nấu.
Đậu đỏ là một sản phẩm có giá trị có thể trở thành một sự thay thế hoàn toàn cho thịt. Việc sử dụng bình thường các món ăn với sản phẩm này giúp làm sạch cơ thể và tăng khả năng chống lại virus và vi khuẩn.