Bắp cải muối là một trong những món ăn được yêu thích nhất cả trên bàn ăn ngày lễ và trong thực đơn thông thường của nhiều người. Người ta tin rằng hương vị và chất lượng của phôi này chủ yếu phụ thuộc vào chu kỳ mặt trăng. Sử dụng các khuyến nghị từ bài viết của chúng tôi, bạn có thể chọn một ngày phù hợp vào tháng 12 năm 2019 để ngâm một loại rau vườn phổ biến.
Tại sao và tại sao thu hoạch bắp cải theo lịch âm?
Từ thời xa xưa, các Kitô hữu đã chuẩn bị dưa chua và dưa chua sau lễ kỷ niệm Bảo vệ các Theotokos thần thánh nhất. Tình nhân thu hoạch rau, tập trung vào các giai đoạn của mặt trăng. Thực hành này đã dẫn đến kết quả tốt hơn đáng kể. Điều này được chứng minh bằng kinh nghiệm của hơn một thế hệ các bà nội trợ.
Bạn có biết Theo thuyền trưởng James Cook, việc phát hiện ra quần đảo Hawaii sẽ không xảy ra nếu không có dưa cải bắp. Sử dụng hàng ngày các món ăn đã cứu các phi hành đoàn khỏi scurvy.
Nó đã được tìm thấy rằng trong những ngày trăng tròn hoặc trên mặt trăng suy yếu, rau hóa ra quá mềm và chua. Trong những giai đoạn này, quá trình lên men bị ức chế đáng kể, vì vậy thành phẩm có thể không tốt như chúng ta mong muốn. Nó trông giống như một cục máu nhầy hơn là một điều trị lành mạnh.
Thời gian tối ưu cho quá trình ẩm thực này là mặt trăng mới. Giai đoạn của mặt trăng đang phát triển cũng phù hợp. Trong những giai đoạn này, quá trình lên men diễn ra tích cực nhất có thể, bắp cải nhanh chóng được lên men và ra lò vô cùng ngon, cay và giòn. Ngoài ra, món ăn được lưu trữ lâu hơn. Sau khi ngâm thích hợp, rau giữ lại tất cả các đặc tính có giá trị của nó. Món ăn tăng cường hệ thống miễn dịch, giúp cơ thể chống lại virus và vi khuẩn.
Khi nào nên cải bắp muối?
Vì vậy, rau muối vào tháng 12 năm 2019 được lưu trữ trong một thời gian dài và hóa ra nó thực sự ngon và tốt cho sức khỏe, điều quan trọng là phải chọn đúng thời điểm. Giai đoạn của mặt trăng nên phát triển. Đối với một ngày dương lịch cụ thể, Theo lịch âm, ngày thứ năm và thứ sáu của tháng mười hai là thích hợp cho việc muối.
Quan trọng! Trong quá trình ngâm bắp cải, điều quan trọng là ngày trong tuần là nữ: Thứ Tư, Thứ Sáu và Thứ Bảy. Muối vào những ngày trong tuần, rau bất ngờ với hương vị tuyệt vời và bảo quản tuyệt vời của nó.
Khi bắt đầu muối, điều quan trọng không kém là phải biết dưới sự bảo trợ của cung hoàng đạo nào ký hiệu vệ tinh tự nhiên của Trái đất. Nếu đó là Nhân Mã, Ma Kết, Bạch Dương, Kim Ngưu, bạn có thể mạo hiểm một cách an toàn. Khi Mặt trăng vượt qua các chòm sao Cự Giải, Song Ngư và đặc biệt là Xử Nữ, tốt hơn hết là từ bỏ đại sứ.
Tất nhiên, sự kết hợp của ba điều kiện này không phải lúc nào cũng có thể, nó rất hiếm, vì vậy, trước hết, bạn cần tập trung vào chu kỳ mặt trăng đang phát triển.
Ngày thuận lợi và không thuận lợi trong tháng 12
Những người yêu thích thực phẩm ngâm muối rau quanh năm. Vào tháng 12 năm 2019, những ngày thuận lợi để ngâm bắp cải bắt đầu vào ngày 6 và kết thúc vào ngày 10.
Bạn có biết Mặt trăng di chuyển khỏi Trái đất với tốc độ xấp xỉ 3,8 cm mỗi năm. Theo ước tính sơ bộ, sau 600 triệu năm, nó sẽ bị loại bỏ rất nhiều đến nỗi việc chiêm ngưỡng nhật thực toàn phần từ hành tinh của chúng ta sẽ trở nên bất khả thi.
Ngày lý tưởng cho quá trình này là:
- Ngày 5 tháng 12, mọc trăng, Aries, thứ năm;
- Ngày 9 tháng 12, mặt trăng đang phát triển, Kim Ngưu, thứ hai.
Ngoài ra, điều quan trọng là sản xuất dưa bắp cải vào ngày trong tuần của nam giới: Thứ Hai, Thứ Ba, Thứ Năm
Mẹo muối tốt
Ngoài một ngày được chọn đúng, người ta không nên quên các quy tắc cơ bản của thu hoạch thành công:
- Chọn giống rau muộn, cứng.
- Kiểm tra cẩn thận phần đầu của bắp cải - chúng không nên bị đóng băng, nếu không món ăn sẽ trở nên mềm, không vị, có màu be. Những lợi ích và thời hạn sử dụng dài của một phôi như vậy cũng không đáng để chờ đợi. Ngoài ra, đầu bắp cải nên mạnh, trắng, không có vị đắng.
- Trước khi nấu ăn, loại bỏ lá khô, sodden và trên màu xanh lá cây.
- Cắt nhỏ bắp cải càng nhỏ càng tốt. Hương vị và chất lượng của món ăn đã hoàn thành phụ thuộc vào điều này.
- Về công thức, nguyên tắc chính là lượng muối không được vượt quá 2% trọng lượng của đầu. Tỷ lệ lý tưởng là 1 muỗng canh. tôi muối trên 1 kg rau.
- Bạn có thể thêm cà rốt, quả nam việt quất, một nửa quả táo vào bắp cải xắt nhỏ - những nguyên liệu này sẽ mang lại cho món ăn một hương vị độc đáo.
- Bắp cải phải liên tục được giữ trong nước muối. Trong quá trình muối, rau xắt nhỏ phải chịu áp bức - đá cuội granit hoặc một bình nước.
- Hương vị cổ điển thực sự của dưa cải bắp xuất hiện sau một tuần bị nhiễm mặn. Các món ăn đã hoàn thành nên được bảo quản ở nhiệt độ 0 ... + 2 ° C. Nó phải luôn luôn được phủ nước muối.
Quan trọng! Là một thùng chứa muối, một lọ thủy tinh, chảo tráng men hoặc thùng gỗ là phù hợp. Kim loại hoặc nhựa không được khuyến khích.
Theo các quy tắc của chiêm tinh mặt trăng và lời khuyên của các bà nội trợ có kinh nghiệm về việc chuẩn bị bắp cải muối, bạn có thể có được một món ăn tuyệt vời, tốt cho sức khỏe cho bất kỳ dịp lễ hội nào.
