Hầu như mỗi chúng ta đều quen thuộc với bông cải xanh, và mặc dù thực tế rằng loại rau này đã đi vào văn hóa hiện đại tương đối gần đây, anh ta đã cố gắng để có được chỗ đứng trong ẩm thực của nhiều quốc gia. Mặc dù không phải mọi cư dân mùa hè quyết định trồng loại bắp cải này trên trang web riêng của mình. Người ta tin rằng bông cải xanh là một loại cây trồng kỳ lạ đối với điều kiện đất đai và khí hậu, vì vậy việc trồng nó không đơn giản như vậy. Từ bài viết này, bạn sẽ tìm hiểu chi tiết cách trồng bông cải xanh, cũng như những gì cần phải làm để thu hoạch thành công bắp cải này.
Trồng bông cải xanh
Trồng bông cải xanh trong khu vực của bạn không khó như thoạt nhìn, nhưng bạn chắc chắn nên quyết định loại bắp cải trong tương lai. Trong làm vườn, nhiều giống của nó được phân biệt, tuy nhiên, tất cả chúng được chia thành 2 nhóm chính: thông thường và cái gọi là măng tây.
Bắp cải đơn giản, hoặc bình thường, tạo thành đầu bắp cải nổi tiếng, mọc trên một thân dày ngắn. Măng tây không ra ngoài, thay vào đó, nó ném ra một vài thân cây mỏng mà trên đó một cái đầu nhỏ phát triển. Trong bức ảnh cô trông giống như một chiếc dùi trống có thân dày và mũ lưỡi trai đặc trưng.Bạn có biết Bắp cải bông cải xanh thu được bằng cách lai giữa các vùng ở Địa Trung Hải trong thời La Mã cổ đại (VI–Thế kỷ V BC e.). Do đó, loài cây này được coi là một trong những loài được nhân tạo đầu tiên.
Hạ cánh và chăm sóc
Trồng cây bắt đầu bằng việc trồng cây con, chỉ trong trường hợp này mới có thể đạt được sự chín hoàn toàn của bắp cải, bất kể điều kiện thời tiết. Bắt đầu chuẩn bị hạt giống trong nửa đầu tháng ba.
Điều đầu tiên để bắt đầu là chuẩn bị nguyên liệu hạt giống. Đối với điều này, hạt bông cải xanh được ngâm trong 30 phút trong nước nóng (+40 ... + 50 ° С), sau đó hạt được khử trùng (ngâm trong 15 phút20 phút trong dung dịch kali permanganat 2% hoặc trong 5 phút 10 phút trong 70% cồn) . Ngày trước khi gieo, hạt giống nảy mầm, vì điều này chúng được đặt trong dịch truyền tro vào ban đêm (1 muỗng canh. L / 1 l nước).
Sau này, hạt giống có thể được gieo thành công. Để làm điều này, sử dụng các thùng chứa thông thường hoặc container vườn riêng lẻ. Trong các thùng chứa thông thường, bắp cải được gieo thành các hàng thuôn dài với khoảng cách hàng là 3 cm. Sau đó, chúng được tỉa thưa, chỉ để lại một cây trên 9 cm². Khi được trồng trong các thùng chứa riêng lẻ, hộp mực vườn đặc biệt được sử dụng. 2-3 hạt giống được đặt trong mỗi hạt, trong đó chỉ còn lại một mầm. Bất kể loại công suất, độ sâu của hạt không được quá 1,5 cm.
Quan trọng! Gieo hạt chỉ trong đất lỏng lẻo và màu mỡ. Thích hợp nhất cho việc này là hỗn hợp cát, đất vườn và mùn (1: 1: 1).
Trong giai đoạn 2-3 lá, bắp cải được lặn. Công suất mới thường là một chậu nhỏ hoặc cốc nhựa, trong khi không có hơn 1 nhà máy được trồng trong một công suất như vậy. Cấy cây con đến một nơi cố định được thực hiện trong 35 phút45 sau khi xuất hiện đầu vào đầu tiên. Một thời kỳ thuận lợi cho điều này ở vùng khí hậu ôn đới bắt đầu vào cuối tháng Tư, lúc đó có khoảng 6 lá thật phát triển trên bắp cải non.
Để trồng, chọn các khu vực mở, nhưng hơi bóng, vì ánh sáng mặt trời trực tiếp có thể làm hỏng các mô tế bào mỏng manh của cây. Các trang web được lựa chọn phải được thụ tinh. Vào mùa thu, vôi được thêm vào đất, và một vài tuần trước khi trồng, đất được bón phân, phân kali nitrat và supe lân. Văn hóa được trồng theo hàng hoặc so le, với khoảng cách khoảng 40-60 cm giữa mỗi cây.
Chăm sóc chất lượng cao của các đồn điền là điều kiện chính để có được một vụ thu hoạch phong phú. Bắp cải được tưới 2 ngày một lần, nhưng trong thời tiết nóng, quy trình được thực hiện hàng ngày hoặc hai lần một ngày: sáng và tối. Thời gian thuận lợi nhất cho việc này được coi là tối muộn hoặc sáng sớm. Đồn điền được tưới bằng nước sạch và lắng, dưới gốc hoặc tưới nhỏ giọt. Sau mỗi lần tưới, giường chắc chắn sẽ nới lỏng.
Biện pháp này giúp ngăn chặn sự xuất hiện của cỏ dại, làm bão hòa rễ cây bằng oxy và cũng tránh ứ đọng nước, thường trở thành nguyên nhân chính gây thối rễ. Họ tiến hành nới lỏng đến độ sâu không quá 8-10 cm. Bông cải xanh đáp ứng tốt với việc mặc quần áo hàng đầu.
Quan trọng! Bông cải xanh và các cây họ cải khác không được khuyến khích trồng ở cùng một nơi thường xuyên hơn 1 lần trong 4 năm.
Chúng được thực hiện trong suốt mùa sinh trưởng, bất kể độ phì nhiêu của đất, theo lịch trình sau đây:
- Cho ăn lần đầu làm 2 tuần sau khi cấy cây con. Tốt nhất là trong giai đoạn này, bắp cải phản ứng với các hợp chất hữu cơ, do đó, làm phân bón, dung dịch phân bò (1:10) hoặc phân chim (1:20) được sử dụng.
- Cho ăn thứ hai thực hiện 2 tuần sau lần đầu tiên, với cùng dung dịch mullein hoặc phân chim.
- Phân bón thứ ba giường vườn được thực hiện trong quá trình hình thành các cụm hoa bằng cách sử dụng dung dịch gồm 10 l nước, 40 g nitroammophoska, 20 g ammonium nitrate và 10 g kali sulfat.
- Cho ăn thứ tư thực hiện một tuần sau vụ thu hoạch đầu tiên, dựa trên hỗn hợp 10 lít nước, 30 g kali sulfat, 20 g supe lân và 10 g ammonium nitrate.
Cách xác định độ chín
Thu hoạch là giai đoạn quan trọng nhất, tuy nhiên, nhiều người trồng rau thậm chí không biết khi nào là tốt nhất để cắt các cụm hoa từ bụi cây. Như bạn đã biết, khi quả đè lên, những bông hoa màu vàng sáng xuất hiện trên chúng, dẫn đến sự suy giảm tính chất thơm của bắp cải, đến mức không phù hợp hoàn toàn với cây trồng, vì vậy nhiều nông dân đã vội vàng cắt bắp cải càng sớm càng tốt.Thông thường, điều này dẫn đến việc thu hoạch bông cải xanh chưa chín, do đó rau không thể hấp thụ đầy đủ các vitamin và chất dinh dưỡng.
Điều này có thể tránh được bằng cách sử dụng các hướng dẫn trưởng thành của bông cải xanh sau đây:
- một cái đầu trưởng thành luôn có đường kính khoảng 10 cm;
- bắp cải sẵn sàng để chọn có màu sắc và màu sắc phong phú, trong khi tất cả các chồi phải được đóng lại;
- đầu chín luôn lỏng lẻo, nhưng dày đặc;
- những quả đầu tiên thường chín 2 tháng sau khi xuất hiện, đến lúc này đầu cần đạt trọng lượng 400 sắt500 g.
Quy tắc cắt
Cắt chính xác đầu bông cải xanh không kém phần quan trọng so với việc phát triển văn hóa.
Những người làm vườn có kinh nghiệm đưa ra lời khuyên về cách loại bỏ quả của bắp cải như vậy một cách chính xác:
- hái trái cây vào sáng sớm, vì dưới ánh nắng ban ngày chúng sẽ nhanh chóng phai màu;
- chỉ các đầu của hoa hồng ngoại là thích hợp để thu thập và sử dụng, các phần còn lại được để lại trên bụi cây;
- bụi cây được cắt tỉa cẩn thận để tránh làm tổn thương thân cây, nếu không nó sẽ dẫn đến cái chết của nó;
- cắt đầu bằng một con dao sắc, véo hoặc vỡ ra có thể dẫn đến héo toàn bộ bụi cây;
- giống mùa đông được thu hoạch trước khi bắt đầu sương giá, nếu không thì cây trồng trở nên không phù hợp để tiêu thụ và chế biến;
- bắp cải thứ hai và các thế hệ khác chín trong vòng một tuần, vì vậy việc trồng cần phải được kiểm tra thường xuyên.
Bạn có biết Nhà sản xuất bông cải xanh lớn nhất thế giới là Hoa Kỳ. Ở California, nông dân địa phương canh tác khoảng 90% tổng sản lượng rau của thế giới.
Điều khoản và quy tắc lưu trữ
Bắp cải được coi là một sản phẩm dễ hỏng, dưới tác động của các điều kiện thời tiết và nhiệt độ khác nhau, ngay lập tức mất dần và mất đi hương vị và thị trường. Tuy nhiên, do nhiệt độ thấp và độ ẩm tối ưu, trái cây bông cải xanh từ vườn có thể được lưu trữ trong một thời gian khá dài. Trong trường hợp này, cần phải tính đến các đặc tính của giống, cũng như biết chính xác khi nào cần thu hoạch, vì điều này ảnh hưởng trực tiếp đến sự an toàn của nó.
Tươi
Vì bắp cải này nhạt đi nhanh chóng, giữ cho nó tươi lâu sẽ không hoạt động. Thông thường, trong điều kiện tối ưu, bắp cải được lưu trữ trong vài tuần, nhưng đối với điều này, sau khi thu hoạch, cây trồng nên được chuẩn bị tốt. Các đầu được rửa kỹ trong nước lạnh, và sau đó cắt ra. Nó tốt nhất bảo vệ rau khỏi héo sớm hoặc thối rữa. Lưu trữ bông cải xanh ở nhiệt độ 0 ... + 5 ° C trong ngăn đặc biệt để rau trong tủ lạnh. Chỉ có ở đây là độ ẩm cần thiết để lưu trữ lâu dài quan sát được.
Tuân thủ chính xác các kỹ thuật canh tác nông nghiệp sẽ giúp kéo dài mùa ăn bắp cải tươi hiệu quả hơn. Điều này cung cấp cho một vụ thu hoạch dần dần trong suốt mùa phát triển tích cực. Những cái đầu bị xé ra lần lượt, do đó bông cải xanh theo kịp với những phần nhỏ trong suốt mùa.
Đông lạnh
Người ta tin rằng bông cải xanh thực tế không phù hợp để đông lạnh kéo dài, nhưng trong điều kiện thời tiết thuận lợi, khi rau phát triển và chín khá nhanh, và nó phải được thu hoạch gần như mỗi ngày, nhu cầu đóng băng kéo dài trở nên đơn giản.
Quan trọng! Chỉ những giống bắp cải muộn mới thích hợp để đông lạnh, vì những giống sớm không có chất lượng giữ cần thiết và thường nhanh hỏng ngay cả ở nhiệt độ thấp.
Trong trường hợp này, bạn có thể tiết kiệm bắp cải trong 6 tháng, điều này cho phép chỉ sử dụng trái cây để nấu ăn khi cần thiết. Một loại rau đòi hỏi sự chuẩn bị đặc biệt cho việc đông lạnh, mà không có nó sẽ bị hỏng ngay lập tức trong tủ đông.
Nó được thực hiện như thế này:
- Rửa kỹ bắp cải và làm sạch các bộ phận khô và thân cây.
- Chia đầu thành các cụm hoa nhỏ, sau đó ngâm chúng vào nước muối (1 muỗng canh. L / 1 l nước) trong khoảng 30 phút.
- Rửa sạch bắp cải dưới vòi nước chảy, sau đó đun sôi trong nước sôi trong 3 phút.
- Sau khi nấu, nhúng rau nóng vào nước đá trong 5 phút. Nó là cần thiết để đặt một số khối băng trong chất lỏng.
- Làm khô bông cải xanh và sau đó đóng gói trong túi nhựa hoặc hộp đựng thức ăn.
Công dụng của bông cải xanh trong nấu ăn
Loại bắp cải này được sử dụng trong nấu ăn ở khắp mọi nơi. Nó được chiên, hầm, luộc, và cũng được sử dụng làm nguyên liệu chính trong tất cả các loại món ăn. Bắp cải tươi được sử dụng để chuẩn bị các món salad theo mùa trong tất cả các loại biến thể. Với chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt, bông cải xanh được sử dụng để làm sinh tố.
Nó không chỉ bổ sung hài hòa các loại cây rau khác trong thức uống, mà còn tính phí với các vitamin, khoáng chất và chất dinh dưỡng có giá trị. Bắp cải này đã tìm thấy ứng dụng của nó trong nghệ thuật bánh kẹo, nơi nó được sử dụng tích cực như một chất làm đầy cho tất cả các loại bánh ngọt và thịt hầm.
Để đảm bảo một vụ trồng bông cải xanh chất lượng cao và phong phú, khi canh tác một loại cây trồng, người ta không chỉ chú ý đến việc chăm sóc rừng trồng, mà còn cả quá trình thu hoạch. Cây khá mỏng manh, vì vậy cây trồng của nó nên được thu hoạch cẩn thận, chỉ với sự trợ giúp của các dụng cụ làm vườn sắc nét và luôn luôn trước khi ra hoa.