Nhiều người đánh giá cao và yêu thích ngô vì hương vị tuyệt vời và các đặc tính hữu ích của nó, nhưng không phải ai cũng biết liệu nó có thể được ăn sống hay không. Từ bài viết, bạn sẽ tìm hiểu về chất lượng dinh dưỡng của ngô thô, các tính năng lưu trữ của nó, cũng như cách chuẩn bị sản phẩm này đúng cách.
Có thể ăn ngô sống
Mặc dù đậu trở nên mềm hơn khi nấu, nhưng nó là tùy chọn. Sản phẩm này khá ăn được và sống.
Quan trọng! Ngô thô nên được tiêu thụ ở mức độ vừa phải, không quá một tai mỗi ngày, nếu không thì trọng lượng ở bụng, đầy hơi và đầy hơi có thể bị kích thích.
Lợi ích
Mọi người đều biết rằng ngô rất ngon và bổ dưỡng, nhưng không phải ai cũng biết nó tốt cho sức khỏe như thế nào.
- Trong khi đó, ngô có tác dụng tích cực như vậy đối với cơ thể:
- Bảo vệ các mạch máu khỏi sự xuất hiện của cục máu đông và loại bỏ cholesterol có hại khỏi cơ thể.
- Tăng tông màu của các thành của túi mật - kết quả là, chúng được giảm mạnh, rất tốt cho quá trình trao đổi chất.
- Giúp làm sạch ruột nhờ chất xơ trong thành phần.
- Nó cải thiện hệ thống thần kinh, làm giảm sự cáu kỉnh, tăng sức đề kháng căng thẳng và giúp thiết lập giấc ngủ.
- Tăng cường hệ thống miễn dịch. Những người bao gồm ngũ cốc này trong chế độ ăn uống của họ sẽ ít bị cảm lạnh hơn.
- Làm chậm lão hóa và chống lại các tế bào ung thư nhờ sự hiện diện của chất chống oxy hóa.
- Phục hồi sức mạnh sau khi gắng sức tinh thần hoặc thể chất kéo dài.
- Nó có tác động tích cực đến hệ thống sinh sản nữ và nam.
- Làm sạch cơ thể của rượu.
- Loại bỏ sự khó chịu trong quá trình tiêu hóa và giúp thiết lập công việc của đường tiêu hóa.
Tác hại và chống chỉ định
Mặc dù số lượng lớn các đặc tính tích cực của loại ngũ cốc này ở dạng thô, một số người nên hạn chế đưa nó vào chế độ ăn uống của họ.
- Chống chỉ định cho việc sử dụng sản phẩm này là:
- Huyết khối và đông máu kém.
- Béo phì hoặc thừa cân.
- Loét dạ dày.
- Dị ứng
- Không dung nạp cá nhân.
Hàm lượng calo và thành phần hóa học
Thành phần của các loại ngũ cốc thô của loại ngũ cốc này rất giàu các chất có lợi như vậy:
- vitamin: A, B, C, D, E, K, PP, H;
- axit amin;
- flavonoid;
- Khoáng chất: canxi, iốt, magiê, kali, sắt, natri, flo, phốt pho, kẽm, boron và các loại khác.
Giá trị dinh dưỡng của 100 gram sản phẩm là:
- protein - 3,3 g;
- chất béo - 1,4 g;
- carbohydrate - 18,2 g;
- nước - 76,05 g;
- tro - 0,55 g.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5802/image_Wi3lmaY1YwKH17rAF32yfV.jpg)
Chế biến chỉ làm tăng hàm lượng calo của sản phẩm. 100 gram ngô đóng hộp chứa 119, và luộc - 123 calo.
Dựa trên điều này, lợi ích của việc sử dụng ngũ cốc thô để chống lại trọng lượng vượt quá lớn hơn so với khi chế biến nó.
Cách nấu ăn
Để làm cho ngũ cốc này ngon trong quá trình nấu, bạn cần chọn đúng món ăn. Chảo phải sâu, nước nên đậy kín tai và không đun sôi.
Quan trọng! Mua tốt nhất ngô non cỡ trung bình, phủ một lớp vỏ trấu màu xanh nhạt. Nó không nên khô, nếu không một phần đáng kể của vị ngọt ban đầu sẽ bị mất.
Ngô tươi phải được đặt trong chảo, đổ nước lạnh và đun sôi. Sau đó, bạn nên giảm nhiệt và nấu trong 15-20 phút, nếu không một phần đáng kể chất dinh dưỡng của nó sẽ bị mất.
Một số giống được nấu trong ít nhất 40 phút, vì vậy nên sử dụng các giống nấu nhanh. Thời gian nấu cho hạt trưởng thành ít nhất là 2 giờ.
Nước nên được muối trong khi nấu nếu tai phải được đặt trong tủ lạnh. Nếu bạn có ý định ăn chúng ngay lập tức, bạn có thể rắc muối riêng biệt trong bữa ăn. Nhưng ngay trước khi kết thúc nấu ăn, bạn vẫn cần muối hơi nhẹ, nếu không các hạt sẽ cứng.
Tính năng lưu trữ ngô thô
Ngũ cốc này, ngay cả trong điều kiện bảo quản thích hợp, vẫn ngọt trong một thời gian ngắn. Sau 2-3 ngày, anh sẽ mất đi sự ngọt ngào, và sau 7 ngày nó sẽ trở nên cứng và nhạt nhẽo.
Bạn có biết Những người yêu thích ngô lớn nhất là cư dân của Mexico. Mỗi người Mexico tiêu thụ trung bình 90 kg sản phẩm này hàng năm.
Bạn có thể bảo quản một chút tươi mát với một bộ phim thực phẩm. Tai cần được làm sạch, chưa rửa để bọc trong màng và cho vào tủ lạnh, trong bộ phận để lấy rau.
Với một số lượng lớn các loại cây trồng, cũng như nếu bạn muốn thu hoạch nó để sử dụng trong tương lai, bạn có thể đóng băng tai trong tủ đông. Điều này sẽ bảo toàn hoàn toàn các đặc tính hương vị của sản phẩm.
Để tránh thực tế là ngô trở thành "cao su", bạn cần xử lý nó theo một cách nhất định, bằng cách tiến hành cái gọi là làm cứng.
Để làm điều này, bạn phải:
- Lấy hai chảo khối lượng lớn. Trong một lần bạn cần đổ nước lạnh và ném đá vào đó. Chảo thứ hai phải được đổ đầy nước và đun sôi.
- Lấy đôi tai bằng những cái kẹp đặc biệt và hạ chúng vào nồi nước sôi trong 2 phút.
- Rút lõi ngô ra và đặt trong 2 phút trong nồi nước lạnh.
- Lặp lại quy trình 3-5 lần nữa.
- Rút lõi ngô ra và đặt lên một chiếc khăn giấy cho đến khi hơi ẩm hoàn toàn thoát ra.
- Bọc mỗi tai riêng biệt trong màng bám và đặt trong tủ đông.
Bạn có biết Kỷ lục thế giới về ăn ngô - 44 tai trong 12 phút - đã được thiết lập bởi cầu thủ bóng rổ người Mỹ Kevin Garnett vào năm 2012 tại Florida.
Khi nấu các lõi ngô sau khi rã đông, đợi cho đến khi chúng tan băng, và chỉ sau đó bắt đầu quá trình nấu. Nếu bạn bắt đầu nấu chúng đông lạnh, hạt của hạt sẽ quá cứng.
Trong trường hợp không có chống chỉ định cá nhân, ngô thô chắc chắn tốt cho cơ thể. Bằng cách thêm sản phẩm này vào chế độ ăn uống, bạn không chỉ có thể thưởng thức hương vị của nó mà còn có được hiệu quả tích cực đối với sức khỏe của bạn.