Gừng được coi là một loại gia vị cực kỳ phổ biến và tốt cho sức khỏe, được sử dụng làm phụ gia trong tất cả các loại món ăn và bánh ngọt, và cũng sử dụng rễ ngâm trong các món ăn của Nhật Bản. Trà với rễ gừng tươi và mật ong được coi là cách tốt nhất để ngăn ngừa cảm lạnh. Bánh kẹo với gừng có hương vị độc đáo, hoàn hảo. Ngoài ra, ngoài làm bánh, nó được sử dụng tích cực trong các sản phẩm mỹ phẩm và y học cổ truyền không phải là không có.

Gừng là một chất gây dị ứng tự nhiên

Nhiều người được hưởng lợi từ rễ gừng và chịu đựng tốt. Tuy nhiên, có những người không chịu được loại gia vị này. Theo thống kê, mức độ gây dị ứng của gia vị thấp - 80% người dung nạp gia vị dưới mọi hình thức và 20% còn lại là quá mẫn cảm.

Đặc tính hóa học

Thành phần của rễ rất giàu các yếu tố hữu ích:

• chất xơ;
• vitamin C và B1, B2, B3;
• choline;
• axit linoleic, caprylic và axit oleic;
• phức chất khoáng (silic, nhôm, sắt, phốt pho, natri, kẽm, magiê, kali);
• axit amin.

Gừng chứa tinh dầu, nó lần lượt giàu các hợp chất hoạt động dược lý phức tạp:

• beta carotene;
• chất curcumin;
• capsaicin;
• gừng;
• cineol.

Tinh dầu với một mùi thơm cụ thể có mặt trong tất cả các hạt và cơ quan sinh dưỡng của rễ.

Hương vị và mùi

Hương vị và mùi của sản phẩm được xác định bởi thực tế là nó có chứa tinh dầu. Gừng tươi được đặc trưng bởi một mùi thơm dễ chịu giống như cam quýt, với ớt rõ rệt và ghi chú rất tươi, thậm chí sắc nét.

Do thực tế là gia vị rất giàu tinh dầu, mùi thơm của nó được bảo quản trong một thời gian dài. Hương vị gừng có vị đắng rõ rệt và thậm chí là một miếng nhỏ, ngậm lưỡi và giúp làm ấm miệng.

Nguyên nhân gây dị ứng

Bất kỳ biểu hiện nào của dị ứng với gia vị đều dẫn đến hậu quả khá nghiêm trọng. Chắc chắn, có những người không dung nạp loại gia vị này, nhưng có rất ít trong số họ. Do đó, cần phải tính đến khả năng của cơ thể bạn và tính đến khả năng phản ứng tiêu cực trước khi tiêu thụ rễ gừng. Ngoài ra, gừng có thể hoạt động như một chất gây dị ứng và sẽ bị chống chỉ định hoàn toàn.

Không dung nạp cá nhân

Chống chỉ định quan trọng nhất đối với việc ăn loại gia vị này là không dung nạp cá nhân. Nó được đặc trưng bởi thực tế là cơ thể không "lấy" gia vị và gây ra sự xuất hiện của dị ứng.

Một triệu chứng rõ ràng của không dung nạp gừng là đỏ, kích ứng và ngứa da. Nên lắng nghe cơ thể và từ chối gia vị, để tránh những hậu quả không mong muốn.

Phản ứng chéo với các cây khác

Nó là cực kỳ hiếm khi dị ứng với gốc có một nhân vật chéo. Phản ứng này có nghĩa là khi gừng hoạt động như một chất gây dị ứng, thì các triệu chứng dị ứng sẽ xuất hiện sau khi ăn một chất gây kích ứng khác.

Bạn có biết Các nhà khoa học vẫn không thể xác định được loại protein cụ thể nào trong rễ gừng hoạt động như một chất gây dị ứng.

Cây có thể gây ra phản ứng dị ứng trong công ty của gừng

Khi rễ là một chất gây dị ứng, có khả năng cơ thể sẽ phản ứng với các loại cây như cây ngải hoặc mù tạt.Toàn bộ vấn đề là toàn bộ protein có trong ba sản phẩm này có cấu trúc tương tự nhau. Do đó, khi các protein này xâm nhập vào cơ thể con người, hệ thống miễn dịch coi chúng là ngoại lai.

Gia vị, gia vị, mật ong: có thể gây dị ứng kết hợp với gừng

Các chất gây dị ứng khác gây ra phản ứng tiêu cực là các loại gia vị thông thường, ví dụ, riềng hoặc nghệ. Dị ứng xảy ra sau khi sử dụng các loại gia vị này do thực tế chúng thuộc họ gừng và có thành phần tương tự nhau.

Ngoài ra, thảo quả có thể được bao gồm trong danh sách này, vì loại gia vị này cũng chứa tinh dầu cô đặc, có chứa các hợp chất hoạt động dược lý tương tự.

Mọi người bị dị ứng với loại gia vị này nên kiểm tra trước khi ăn mật ong. Nó chứa phấn hoa, cũng có thể chứa gừng. Ngoài ra, cẩn thận xử lý việc sử dụng các loại trái cây và gia vị khác nhau. Chúng có thể chứa các thành phần tương tự hoặc giống hệt nhau có thể là một chất gây dị ứng.

Dấu hiệu dị ứng

Sau khi ăn một sản phẩm gây dị ứng, một phản ứng dị ứng có thể bắt đầu ngay lập tức hoặc sau một thời gian. Thông thường, các triệu chứng xảy ra dần dần, thường là trong vòng một ngày sau khi tiêu thụ.

Lớp biểu bì

Một người trưởng thành sau khi ăn gia vị sau vài phút hoặc vài giờ, có thể quan sát trên da biểu hiện của mụn nhỏ hoặc mụn nước lớn, đi kèm với đỏ da xung quanh. Trong một phản ứng dị ứng nghiêm trọng, hình thành phù lớn, lan đến nửa trên của cơ thể hoặc các chi. Kết quả là, có sưng màng nhầy, có thể gây nghẹt thở.

Ở một đứa trẻ, trước hết, dị ứng cho phản ứng của nó trên má. Một trong những biểu hiện khó chịu nhất của dị ứng là ngứa dữ dội, không thực tế để chịu đựng. Nếu bạn chải da, nó bị thương và nhiễm trùng do vi khuẩn bắt đầu phát triển trên các vết thương.

Hô hấp

Sau khi gia vị đi vào niêm mạc miệng, những biểu hiện đầu tiên của triệu chứng hô hấp bắt đầu.

Các triệu chứng đặc trưng cho dị ứng:

• chảy nhiều nước mắt;
• đau họng;
• ho khan;
• nghẹt mũi do sưng;
• hắt hơi thường xuyên
• bài tiết chất nhầy lỏng từ đường mũi.

Biểu hiện của những dấu hiệu này có nghĩa là một phản ứng bảo vệ của cơ thể để nhanh chóng loại bỏ chất gây dị ứng ra khỏi đường hô hấp. Các triệu chứng trên trong phức tạp gây ra cảm giác không có đủ không khí. Do đó, sau các triệu chứng hô hấp, một cảm giác sợ hãi, hoảng loạn và lo lắng được kết nối.

Từ đường tiêu hóa

Sau một giờ, sau khi gia vị đã được tiêu thụ, dị ứng bắt đầu rối loạn tiêu hóa.

Có một sự hình thành khí mạnh trong đường tiêu hóa, và đối với nó các triệu chứng đặc trưng là biểu hiện:

• buồn nôn
• tiêu chảy
• nôn hoặc nôn;
• đau vùng thượng vị;
• ầm ầm trong bụng.

Các triệu chứng tương tự được quan sát thấy trong ngộ độc thực phẩm hoặc nhiễm trùng đường ruột. Để thiết lập chẩn đoán chính xác, chẩn đoán phân biệt là cần thiết.

Phản ứng tổng quát

Phản ứng tổng quát bao gồm:

• nổi mề đay;
• Phù của Quincke;
• sốc phản vệ.

Mụn nước xuất hiện trên lớp hạ bì trong thời gian phát ban, kèm theo ngứa không thể chịu đựng được, hòa nhập với nhau. Chúng bao phủ toàn bộ cơ thể, nhưng khi chúng đi qua, sau đó không có vết sẹo và không có dấu hiệu cho phát ban thứ hai.

Với chứng phù của Quincke, sưng da dày đặc và tất cả các màng nhầy được quan sát do đó thanh quản sưng lên. Nếu phù đã lan đến đường hô hấp trên, sau đó thở bị rối loạn, điều này nguy hiểm nhất cho cơ thể.

Nổi mề đay và phù Quincke là bệnh lý có thể chỉ ra sự xuất hiện của sốc phản vệTrong thời gian này, huyết áp giảm, dẫn đến hoạt động kém của cơ thể do lưu thông máu bị suy giảm.

Quan trọng! Nếu có sự phát triển mạnh của dị ứng, điều quan trọng là phải gọi ngay xe cứu thương. Và một đứa trẻ nhỏ nên được đưa ngay đến bệnh viện, ngay cả khi không có triệu chứng rõ rệt.

Hypoxia cũng xảy ra - sự phát triển của co giật, thiếu oxy, co thắt phế quản và các dấu hiệu khác đe dọa đến tính mạng.

Sơ cứu

Ngay khi các triệu chứng dị ứng đầu tiên xuất hiện, điều quan trọng là phải thực hiện các biện pháp cần thiết kịp thời để tránh hậu quả xấu nhất. Nếu dị ứng được điều trị với các triệu chứng nhẹ, thì nên dùng thuốc kháng histamine, và trong trường hợp nặng, hãy gọi xe cứu thương.

Dành cho người lớn

Sự hiện diện của nhân viên y tế có trình độ là bắt buộc để hỗ trợ phát triển nổi mề đay, phù Quincke hoặc sốc phản vệ. Nó sẽ không hoạt động để giúp một bệnh nhân trưởng thành mà không sử dụng thuốc đặc biệt.

Nhưng trước khi xe cứu thương đến, nó rất quan trọng:

• ngừng ăn rễ hoặc một món ăn với nó;
• cho uống thuốc kháng histamine;
• kiểm soát hơi thở trong trường hợp mất ý thức. Xoay đầu người sang một bên để tránh làm rơi lưỡi;
• nâng cao chân của bạn, đặt một chiếc gối dưới chúng, để máu được phân phối lại trên đầu.

Dành cho trẻ em

Nếu đứa trẻ dễ bị dị ứng, thì với những biểu hiện nhỏ nhất của triệu chứng, nó phải được đưa ngay đến bệnh viện hoặc phải gọi xe cứu thương.

Trước khi cô ấy đến:

• cho một loại thuốc chống dị ứng để loại bỏ chất gây dị ứng, ví dụ, Diazolin, Loratodin, Zodak;
• đẻ đứa trẻ không có gối và giơ chân;
• trong trường hợp không thở, ngay lập tức thực hiện xoa bóp tim gián tiếp và hô hấp nhân tạo bằng miệng.

Điều trị

Điều trị dị ứng nên toàn diện. Để bắt đầu điều trị đúng, điều đầu tiên bạn cần là đi khám bác sĩ bắt buộc, anh ấy sẽ chọn các loại thuốc cần thiết. Nhưng với một dạng dị ứng nhẹ, bạn có thể tiến hành điều trị bằng các biện pháp dân gian.

Quan trọng! Rễ gừng bị cấm sử dụng cho trẻ nhỏ dưới hai tuổi.

Các bác sĩ ở Ấn Độ nói rằng sự ra đời của gừng có thể bắt đầu một vài tháng sau khi bắt đầu thực phẩm bổ sung. Họ cho rằng trẻ sơ sinh bị táo bón, đau bụng, phải có nước gừng trong chế độ ăn uống để ngăn ngừa các rối loạn này.

Bác sĩ trong nước nghiêm cấm sử dụng gừng ở trẻ nhỏ, vì rễ này cho tác dụng kích thích mạnh mẽ của màng nhầy và da.

Thuốc

Cần phải điều trị dị ứng bằng thuốc sử dụng nhiều loại thuốc kháng histamine. Chúng được chia thành 3 thế hệ.

Thuốc thế hệ thứ nhất được đặc trưng bởi các phản ứng bất lợi sau:

• đau bụng;
• táo bón
• vấn đề tiểu tiện;
• thờ ơ.

Các phương tiện của thuốc kháng histamine thế hệ thứ hai và thứ ba thực tế không có phản ứng bất lợi, khi kê đơn thuốc như vậy, bác sĩ nên tính đến thời kỳ mang thai, cho con bú và các bệnh đồng thời.

Các loại thuốc phổ biến nhất là:

1. Thế hệ đầu tiên - Diazolin, Diphenhydramine.
2. Thế hệ thứ hai - Claridol, Claritin, Rupafin.
3. Thế hệ thứ ba - Treksil, Zirtek.

Bạn có biết Thuốc kháng histamine ảnh hưởng đến kết quả xét nghiệm máu, do đó, bạn có thể uống thuốc trong ít nhất một vài ngày trước khi dùng thuốc.

Khi có nhiều nước mắt tiết ra và chảy nước mũi, các giọt thế hệ đầu tiên, ví dụ, Taleum, Kromoglin hoặc Intal, được sử dụng. Những loại thuốc này có chứa axit cromoglycetic và có thể nhanh chóng ngăn chặn các triệu chứng dị ứng liên quan đến viêm niêm mạc.

Bài thuốc dân gian

Bước đầu tiên để điều trị thành công là loại trừ hoàn toàn các loại gia vị và món ăn với sự bổ sung của nó. Những người bị dị ứng với rễ gừng nên quên ăn nó suốt đời. Các triệu chứng dị ứng nhẹ có thể được điều trị bằng các biện pháp dân gian tốt nhất trong nhiều năm.

Để chữa viêm da dị ứng, thuốc sắc vỏ cây sồi sẽ là một loại thuốc hiệu quả. Nước dùng này rửa sạch các khu vực bị ảnh hưởng của da và làm kem. Để chuẩn bị nước dùng, bạn cần thêm 1 muỗng cà phê vào một cốc nước đun sôi. vỏ cây sồi và 30 phút để nấu nó trong bồn nước. Nước dùng này có thể được lưu trữ trong 2 ngày ở một nơi tối và mát mẻ.

Ngoài ra, việc điều trị da bị ảnh hưởng giúp áp dụng chiết xuất dầu hoa hồng hông, và nước ép cần tây sẽ giúp hoàn hảo với phát ban (0,5 giờ nửa giờ trước khi ăn). Để chữa bệnh chàm dị ứng, hãy áp dụng lá bắp cải. Áp dụng lá tươi rửa sạch vào da bị ảnh hưởng và gắn trong hai ngày, sau đó thay thế bằng tươi. Kết quả đầu tiên là đáng chú ý sau khi ứng dụng thứ hai. Nước thơm với nhựa cây bạch dương tươi cũng có ích.

Trong quá trình viêm của màng nhầy của mắt, cần phải rửa chúng bằng nước dùng hoa cúc. Để chuẩn bị, bạn cần đổ 1 giờ hoa cúc vào một cốc nước sôi và nhấn mạnh trong một phần tư giờ. Để chữa viêm mũi dị ứng, bạn cần nhỏ giọt nước mũi từ củ cải đường, 2-3 giọt vào mỗi lỗ mũi.

Quan trọng! Tự điều trị dị ứng có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe và tính mạng của bạn.

Trước khi bạn áp dụng bất kỳ biện pháp dân gian nào, hãy chắc chắn kiểm tra xem bạn có bị dị ứng với nó hay không bằng cách tham khảo ý kiến ​​bác sĩ.

Chống chỉ định sử dụng gừng

• Cấm sử dụng gừng:
• Với một cơn đột quỵ, nhồi máu cơ tim và với một tình trạng trước đó.
• Với huyết áp cao.
• Với bệnh trĩ, đặc biệt là khi nó đi kèm với chảy máu.
• Với bệnh gan.
• Nếu có sỏi trong đường mật.
• Với loét, viêm túi thừa, viêm túi thừa.

Phòng chống dị ứng

Phòng ngừa tốt nhất của các phản ứng dị ứng được coi là một loại trừ hoàn toàn khỏi chế độ ăn uống của rễ. Cấm ăn nó dưới mọi hình thức, cả tươi, bột và trong các món ăn có chứa loại gia vị này.Nếu gốc là chất gây dị ứng đã được xác nhận của bạn, bạn chắc chắn nên chú ý đến thành phần của các sản phẩm vệ sinh để chúng không có thành phần này.

Không còn nghi ngờ gì nữa, rễ gừng rất hữu ích, ngon miệng và thường chỉ nhận được những đánh giá tích cực, nhưng vẫn có những chống chỉ định ở dạng phản ứng dị ứng. Dị ứng sẽ là một lý do tốt để kiềm chế sử dụng sản phẩm này, nếu không bạn sẽ dễ bị các triệu chứng tiêu cực có thể gây ra tác dụng không thể đảo ngược.