Một trong những cách phổ biến để thu hoạch dưa chuột cho mùa đông là ngâm dưa. Nó rất dễ dàng để ngâm những loại rau này, và nếu bạn làm điều này mà không cần khử trùng, quá trình sẽ diễn ra nhanh chóng và không gặp rắc rối thêm. Để chuẩn bị dưa chuột ngon, chúng tôi sẽ xem xét sự tinh tế của việc lựa chọn nguyên liệu, quy trình nấu từng bước, các tính năng lưu trữ và tiêu thụ của món ăn đã hoàn thành.
Bạn có biết Trong thực vật học, dưa chuột đề cập đến trái cây và là một loại quả mọng giả, nhưng trong nấu ăn, nó được coi là một loại rau, vì nó được làm độc quyền từ nó các món ăn mặn.
Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu
Chìa khóa để thành công trong việc chuẩn bị bất kỳ món ăn là các thành phần được lựa chọn và chuẩn bị chính xác. Rau ngâm giòn ngon và giòn chỉ thu được nếu chúng được thu thập từ vườn. Nhà kính và nhà kính trong quá trình ngâm trở nên mềm và ngừng giòn. Để chuẩn bị đồ ăn nhẹ, rau xanh nhỏ trưởng thành với mụn nhọt tối màu là phù hợp. Các loại rau xanh có cùng kích thước sẽ trông đẹp hơn trong một cái lọ, hương vị của chúng cũng sẽ được cân bằng.Chuẩn bị trái cây cho dưa chua bao gồm rửa kỹ dưới vòi nước. Rửa rau 3 lần để rửa sạch bụi, mảng bám và các hạt lạ, có thể gây ra bảo quản kém. Sau khi rửa, nếu muốn, các mẹo trên rau có thể được cắt bỏ. Các thành phần còn lại cũng được chuẩn bị trước. Lá được rửa kỹ và phơi khô, tỏi được bóc vỏ và rửa sạch.
Quan trọng! Để làm cho dưa chuột ngon ngọt và giòn sau khi đóng hộp, chúng được khuyến khích để trong nước lạnh trong 6 giờ trước đó, và có thể để qua đêm. Trong trường hợp này, nên định kỳ thay nước thành lạnh hơn, hợp nhất nước trước đó.
Dưa chuột muối giòn cho mùa đông mà không cần khử trùng
Để chuẩn bị dưa chuột đóng hộp, cần chuẩn bị dụng cụ nhà bếp phụ trợ: Lọ thủy tinh 3 lít; vỏ kim loại để xoắn; chìa khóa để kéo sợi; muỗng canh kim loại; muỗng cà phê kim loại; dao làm bếp; thớt; thủy tinh có dấu đo hoặc vảy; Nồi 2 lít; bàn chải mềm để rửa rau.
30 phút
hạt tiêu đen
4 g
tỏi bóc vỏ
30 g
Thông tin dinh dưỡng trên 100 g
- Ban đầu tham gia vào việc chuẩn bị các thùng chứa trong đó rau sẽ được bảo quản. Các thùng chứa được rửa kỹ trong nước xà phòng, rửa sạch dưới vòi nước chảy và vặn lỗ xuống, đặt lên một chiếc khăn quàng để các chất lỏng còn lại thoát ra.
- Trong khi đó, họ đang chuẩn bị rau, thực hiện các thao tác được mô tả ở trên.
- Ở dưới cùng của một hộp khô, một nửa các thành phần chuẩn bị được đặt - tỏi, lá, thì là, ô tiêu.
- Tiếp theo, dưa chuột được đóng gói chặt chẽ, lấp đầy khoảng trống bằng những thứ nhỏ hơn màu xanh lá cây, cố gắng đặt số lượng tối đa trong thùng chứa.
- Đã đặt một nửa lon trước khi thêm nửa thứ hai vào dưa chuột, thêm các gia vị và lá còn lại.
- Nước pha chế (tốt nhất là tốt hoặc được lọc) phải được đun sôi và đổ ngay rau vào đó. Đậy bình, để trong 6 phút.
- Sau thời gian quy định, xả chất lỏng từ lon trở lại vào chảo, thêm muối, đường và đun sôi.
- Trong lọ dưa chuột thêm giấm và rượu vodka, đổ nước muối sôi lên trên. Cork có nắp đậy bằng thiếc và gửi dưới một tấm chăn ấm.
- Khi lọ đã nguội (tốt nhất là vào ngày hôm sau sau khi đóng nắp), chúng được chuyển đến hầm hoặc nơi tối mát mẻ khác để lưu trữ.
Quan trọng! Công thức chỉ ra các loại gia vị cơ bản được sử dụng để bảo quản dưa chuột, nếu muốn, bạn có thể thêm các thành phần yêu thích khác, ví dụ, ớt cay, ngò, rau mùi tây.
Các tính năng lưu trữ của khoảng trống dưa chuột
Vì dưa chuột muối được nấu chín mà không cần khử trùng, chúng chỉ cần được lưu trữ ở nơi lạnh, tầng hầm hoặc hầm. Cũng có thể bảo quản thành công bảo quản trên loggias hoặc ban công bằng kính, nếu trong thời kỳ sương giá, chúng vẫn ở nhiệt độ cộng. Đó là khuyến khích rằng ánh sáng mặt trời trực tiếp không rơi vào lon, vì vậy khi được lưu trữ trên loggia hoặc ban công, chúng được phủ bằng một miếng vải tối màu dày đặc hoặc đặt trong hộp các tông, phủ một miếng gỗ dán hoặc vải trên đầu.
Làm thế nào và với những gì để mang dưa chuột đến bàn?
Dưa chuột được cho là kích thích sự thèm ăn, vì vậy chúng thường được phục vụ như một món ăn nhẹ trên đĩa với các món dưa chua khác, đặt trên canapé và thêm vào các món salad được phục vụ trước các món ăn chính. Dưa chuột được kết hợp tốt với thịt nạc hoặc thịt gia cầm, các món khoai tây và một số ngũ cốc, ví dụ, kiều mạch.
Bạn có biết Ấn Độ được coi là quê hương của dưa chuột. Dưa chuột được phát hiện lần đầu tiên dưới chân dãy núi Hy Mã Lạp Sơn, nơi các loài thực vật mang trái cây dại vẫn được tìm thấy.
Bảo quản được thêm vào các món ăn nóng đầu tiên - dưa chua, hodgepodge. Nó rất dễ làm dưa chuột muối mà không cần khử trùng, điều chính là làm theo công thức và công nghệ nấu ăn để có được rau giòn ngon.