Đôi tai màu vàng với hương vị ngọt ngào này quen thuộc với mọi người từ nhỏ. Một số người nghĩ rằng ngô thuộc về cây họ đậu, trong khi những người khác coi nó là một loại rau. Văn hóa này xứng đáng được chú ý đặc biệt và đó là về nó sẽ được thảo luận.
Ngô là gì?
Trong thực tế, theo định nghĩa của mọt sách, đây là một loại cây ngũ cốc, mặc dù không giống như những người thân khác, thân cây của nó không trống rỗng. Về hương vị, loại ngũ cốc này giống như một loại rau có tinh bột, và ở dạng đóng hộp thậm chí giống như một loại trái cây hoặc quả mọng.
Không có nhà máy ngũ cốc nào khác có thể tự hào sử dụng rộng rãi như vậy trong nấu ăn, và trong công nghiệp, trong nông nghiệp, trong ngành thẩm mỹ. Không có gì lạ khi vào thời Khrushchov, cô được mệnh danh là nữ hoàng của vùng ruộng.
Bạn có biết Các đặc tính có lợi của ngô được bảo quản ngay cả sau khi nấu và trong quá trình bảo quản.
Theo thành phần của nó, ngô là một sản phẩm độc đáo, vì trên 100 g nó chứa:
- Vitamin C - 6,2 mg;
- Vitamin B9 - 20 mcg;
- vitamin B5 - 0,75 mcg;
- Vitamin B4 - 29,1 mg;
- Vitamin PP - 1,66 mg;
- natri - 253 mg;
- kali - 252 mg;
- phốt pho - 92 mg;
- sắt - 0,55 mg.
Đặc trưng và nguồn gốc
Lần đầu tiên Nữ hoàng của các lĩnh vực, người bắt đầu phát triển các bộ lạc Ấn Độ vào tháng 5 và người Aztec cách đây hơn 7 nghìn năm, và chính cô là người đã giúp họ sống sót. Họ thậm chí còn có một vị thần ngô, Kukulkan, người được coi là vị thánh bảo trợ của những nền văn minh này. Ngũ cốc này sau đó được gọi là "ngô" và tên này được bảo tồn trong thời đại của chúng ta, mặc dù nó được sử dụng ít thường xuyên hơn.
Cây này có cỏ và cao (đôi khi lên đến 3 m), với thân dày và hệ thống rễ xơ phát triển tốt. Lá cứng và to, dài tới 1 m. Văn hóa là hàng năm.
Theo kiểu ra hoa đơn sắc với hoa đực và hoa cái. Những con đực ở trên đỉnh của thân cây và được thu thập trong các khóm, trong khi những con cái nằm ở nách của lá, nơi các lõi được hình thành do sự thụ phấn. Trên một tai có vài trăm hạt liền kề nhau.
Có rất nhiều loại ngô, nhưng bảy loại là chính:Bạn có biết Chúng ta đã quen với các hạt màu vàng của loại ngũ cốc này, nhưng chúng vẫn có màu nâu, tím và đỏ.
Tính chất hữu ích của văn hóa
Lợi ích của loại ngũ cốc này là do một loạt các chất dinh dưỡng và vitamin. Nó được bao gồm trong nhiều chế độ ăn kiêng. Nó bình thường hóa đường tiêu hóa, làm trẻ hóa cơ thể, kích hoạt công việc của cơ bắp.
Mặc dù thực tế là các loại ngũ cốc của nó rất ngọt, ngô có thể được ăn bởi bệnh nhân tiểu đường, những người mắc bệnh béo phì. Nó có tác dụng có lợi cho hệ tim mạch, cải thiện quá trình trao đổi chất, làm sạch độc tố và bình thường hóa mức cholesterol. Dầu ngô được sử dụng rộng rãi trong ngành thẩm mỹ, được bao gồm trong thành phần của mặt nạ.
Tính năng ứng dụng
Văn hóa này hầu như không có chất thải, vì tất cả các bộ phận của nó, ngoại trừ rễ, có thể được sử dụng. Các loại ngũ cốc được sử dụng trong nấu ăn, thân cây được nghiền nát và cho gia súc ăn, và bếp lò được sưởi ấm trong các ngôi làng với tai khô.
Trong nấu ăn
Món ưa thích nhất của hầu hết những người sành ngô là luộc tai, rắc muối. Nó cũng là đồ hộp phổ biến và ở dạng bỏng ngô với nhiều hương vị khác nhau.
Salad được tẩm với dầu ngô, bánh kếp và bánh pudding được nướng từ bột. Ngũ cốc ngon và tốt cho sức khỏe được nấu từ ngũ cốc, cả ngọt và với thịt hoặc rau. Tinh bột được làm từ hạt ngô.
Trong y học
Ngũ cốc này tìm thấy ứng dụng của nó trong y học. Một thuốc sắc của nhụy ngô từ lâu đã được biết đến như là một tác nhân choleretic. Ngô là một phần của nhiều loại thuốc điều trị gan, tiểu đường, viêm tụy, béo phì, sỏi tiết niệu.
Quan trọng! Ngô sẽ phải được loại trừ khỏi chế độ ăn uống cho bệnh suy giãn tĩnh mạch và tiểu cầu, vì sản phẩm này có thể tăng đông máu.
Các tính năng của lựa chọn và lưu trữ
Để thưởng thức một món ngon, bạn cần biết cách chọn đúng tai trẻ và ngon ngọt.
Dưới đây là một vài quy tắc:
- bạn cần mua vào tháng 8, vì trong tháng này, thời kỳ chín của ngũ cốc bắt đầu;
- màu của hạt phải có màu trắng đục hoặc vàng nhạt;
- nếu bạn nhấp vào các hạt, sau đó một chất lỏng màu trắng được phát hành;
- tai không nên được bao quanh bởi lá khô.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5771/image_7fh8f0VhsV9z9n6sQ0I0Nct.jpg)
Ngô có thể được lưu trữ theo nhiều cách khác nhau: khô, đông lạnh, đóng hộp. Khi sấy khô, tốt nhất là giữ nó trên gác mái hoặc ở bất kỳ nơi khô và ấm khác. Các hạt không chịu được độ ẩm tăng. Nó cũng phải được thông gió thường xuyên.
Cobs thô có thể được lưu trữ trong tủ lạnh trong khoảng một tuần, nhưng sau ba ngày chúng mất đi hương vị. Hạt được xử lý theo cách này được lưu trữ lâu hơn: toàn bộ tai được giữ trong nước với nước đá trong khoảng 20 phút với việc thêm 1 muỗng cà phê. nước chanh và muối trên mỗi lít nước. Sau đó, các hạt được tách ra, sấy khô và được lưu trữ trong túi kín trong tối đa 3 tuần. Bạn cũng có thể nấu ngô, để nguội và đông lạnh trực tiếp toàn bộ.
Các quy tắc cơ bản của sự phát triển
Trồng cây này không khó chút nào. Nó không đòi hỏi về điều kiện chăm sóc và khí hậu.
Dưới đây là các quy tắc cơ bản để phát triển nó:
- hạ cánh chỉ được thực hiện trong một khu vực đầy nắng;
- mặt đất cần được bón phân tốt, nhưng nhẹ và không bị đọng nước;
- tiền chất của ngô có thể là cà chua, dưa chuột, dưa;
- trước khi trồng, đất phải được nới lỏng;
- nhiệt độ đất ít nhất phải là + 12 ° C;
- độ sâu thâm nhập của hạt xấp xỉ 7-10 cm;
- khoảng cách giữa các cây khoảng 40 cm và giữa các hàng - 60.