Không có gì lạ khi một người làm vườn lấy một cây cà chua chưa chín, ví dụ, mối đe dọa của sương giá sớm. Về cách bảo quản cà chua xanh đúng cách và phải làm gì để làm cho chúng đỏ hơn, giữ nguyên hương vị của chúng, chúng tôi sẽ thảo luận về điều này trong tài liệu của chúng tôi.
Thu hoạch và phân loại
Thu hoạch trong thời tiết khô, tốt nhất là vào buổi chiều hoặc buổi tối, vì vào buổi sáng, rau xanh ướt do sương. Trái cây xanh phải phù hợp với kích thước của mẫu vật chín, kém phát triển chỉ đơn giản là thối. Cà chua chín muộn và chín muộn được loại bỏ, trong giai đoạn trưởng thành của sữa và blange.
Trái cây phải chắc chắn khi chạm vào, không có các đốm tối và sáng trên da, không có vết lõm hoặc vết nứt. Không nên có màu đen xung quanh cuống.
Cà chua được loại bỏ cùng với thân cây, giúp kéo dài thời hạn sử dụng và giảm nguy cơ nhiễm trùng bởi vi khuẩn. Đồng thời, để tránh thiệt hại do tai nạn, thân cây không bị rách mà được cắt bằng dụng cụ làm vườn.
Cần lưu ý rằng mẫu vật càng lớn, nó sẽ chín nhanh hơn. Vì vậy, trái cây chín đều, chúng được sắp xếp theo kích thước và mức độ trưởng thành.
Những loại cà chua chín phù hợp cho chín
Lỗi phổ biến nhất: thu thập cà chua để lưu trữ, không biết các đặc tính của giống. Nhiều giống, bắn màu xanh lá cây, sau khi chín mất hình dạng và hương vị của chúng. Thay vì cà chua đổ với nước trái cây và màu sắc, một cái gì đó hóa ra là nhăn và vô vị.
Giống phù hợp để làm chín tại nhà:
- Bar Bar
- Maryushka;
- "Người giữ lâu";
- Hươu cao cổ
- "Khởi đầu";
- Rio Grand;
- Trái tim Bull
- "Kiệt tác";
- giống anh đào nhóm.
Bạn có biết Cà chua anh đào - công đức của các nhà lai tạo từ Israel: các nhà khoa học đã tìm cách nhân giống nhiều loại chịu được hạn hán và nhiệt độ cao.
Cách bảo quản cà chua: điều kiện tối ưu
Để lưu trữ trái cây lâu dài, bạn cần một vi khí hậu nhất định.
Chế độ tối ưu:
- một căn phòng khô với thông gió (bệnh phát triển trong không khí khô, tù đọng, mùi vị xấu đi);
- ở nhiệt độ + 8 nhiệt12 ° C, thời hạn sử dụng được kéo dài, màu đỏ của cà chua bị đẩy lùi;
- nếu bạn muốn chín nhanh, nhiệt độ được tăng lên + 20, 28 ° C;
- độ ẩm - khoảng 80%;
- ánh sáng rực rỡ sẽ tăng tốc độ chín, trong một nơi tối, cà chua sẽ giữ được màu xanh lâu hơn.
Nơi tốt nhất để lưu trữ cà chua
Cà chua xanh sẽ xấu đi khi được bảo quản trong điều kiện bất lợi. Có một số tùy chọn lưu trữ cho chín.
Quan trọng! Nếu các loại trái cây được lưu trữ được chuyển đến đầu của hành hoặc tỏi, thì phytoncides do các nền văn hóa tiết ra sẽ bảo vệ cà chua khỏi bị thối nấm.
Trong gói
Trong trường hợp này, chỉ có túi giấy được sử dụng, ngưng tụ polyetylen, gây bất lợi cho cà chua. Mỗi quả mọng được lau bằng cồn để khử trùng bề mặt da và bảo vệ khỏi thối rữa. Sau đó bọc trong một chiếc khăn giấy và cho vào một cái túi. Nếu bạn muốn trì hoãn sự trưởng thành trong một tháng, nhiệt độ lưu trữ được chọn ở mức + 13 Tiết16 ° С. Để giảm một nửa thời gian này, trái cây được bảo quản ở nhiệt độ + 18, 21 ° C.
Trong tủ lạnh
Bạn có thể lưu trữ cà chua xanh trong tủ lạnh, chúng sẽ không chín trong những điều kiện này và làm mất cấu trúc của bột giấy và hương vị. Chỉ những trái cây chín được bọc trong giấy được lưu trữ trên kệ dưới của tủ lạnh. Thời hạn sử dụng - không quá một tuần.
Trong ngăn kéo
Hộp được chọn bằng gỗ hoặc nhựa với bề mặt lưới. Cà chua được bọc trong giấy dày, mỗi quả riêng biệt. Khi đặt thành nhiều lớp, bạn có thể thay đổi bằng rơm. Mùn cưa khô hoặc vỏ bào được đổ vào bể từ trên cao.
Quan trọng! Nếu trái cây chạm vào nhau, điều này sẽ làm tăng nguy cơ thối rữa. Theo định kỳ, họ cần được kiểm tra và loại bỏ các mẫu vật có da sẫm màu hoặc mềm khi chạm vào.
Trong lọ thủy tinh
Một phương pháp đã được chứng minh để làm chín cà chua xanh là bảo quản trong lọ thủy tinh. Mẫu vật tinh khiết được đặt trong một thùng chứa với một quả chuối hoặc táo. Bí mật là những loại trái cây này tiết ra ethylene, góp phần làm chín trái cây. Bình được đóng lại bằng nắp capron và để ở nơi tối. Theo thời gian, tình trạng của cà chua và chất kích thích trái cây được kiểm tra, nếu cần thiết, nó được thay thế bằng tươi.
Trên bụi cây
Một cách hiệu quả là lưu trữ mẫu vật màu xanh lá cây trên các bụi cây, đặc biệt là nếu có những quả nhỏ. Các chất dinh dưỡng còn lại trong hệ thống rễ và thân cây sẽ cho phép quả nhỏ đạt được trọng lượng cần thiết.
Có hai lựa chọn để lưu trữ bụi cây:
- Đầu tiên - thích hợp cho các giống chín muộn. Các bụi cây được đào cẩn thận cùng với rễ, đào trong các thùng chứa lớn trong một căn phòng có nhiệt độ phòng. Điều quan trọng là duy trì độ ẩm trong rễ.
- Thứ hai - lý tưởng cho cà chua quả nhỏ, ví dụ, giống anh đào. Bunches của thân cây với trái cây được treo trong nhà với rễ của chúng lên. Điều quan trọng là các nhánh không chạm vào nhau và phòng thường xuyên được thông gió.
Trong ánh sáng nhân tạo
Phương pháp này sẽ đòi hỏi chi phí năng lượng và sự hiện diện của người làm vườn để thực hiện kiểm soát. Ưu điểm của phương pháp là vụ mùa xanh, với mối đe dọa tiếp cận thời tiết lạnh, có thể bị chín mà không cần lấy ra khỏi bụi cây. Vào buổi tối, các thiết bị chiếu sáng được lắp đặt trên giường gần bụi cây, bao gồm cả chúng vào ban đêm cho đến khi cà chua đỏ.
Bạn có biết Một nhà lai tạo Thụy Sĩ M. Cobert đã nhân giống một loại trái cây khác thường: lai giữa táo và cà chua. Nước ép của văn hóa kết quả gần với cranberries trong hương vị, ngoài ra, nó được sử dụng để làm rượu táo.
Lời khuyên hữu ích
Cư dân mùa hè thiếu kinh nghiệm thường mắc lỗi, dẫn đến kết quả đáng buồn.
Chúng tôi mang đến cho bạn sự chú ý hữu ích từ các nhà nông học có kinh nghiệm:
- Để giữ cà chua lâu hơn, một lớp sáp mỏng được bôi lên bề mặt da của cà chua.
- Để làm sạch trái của bào tử phytophthora có thể trên vỏ, bạn có thể hạ thấp cà chua trong 3 phút trong nước nóng ở nhiệt độ +60 ° С. Sau này, bạn cần lau khô và lau trái cây bằng vải khô.
- Đặt trong một hộp không quá 2-3 lớp: Càng nhiều lớp, càng khó kiểm tra chúng, nguy cơ nhiễm trùng của tất cả các mẫu vật từ một bào thai càng cao.
- Khi lưu trữ trong một số lớp là quan trọng cài đặt đúng: cuống của mỗi lớp nhìn theo các hướng khác nhau. Điều này sẽ làm giảm nguy cơ tổn thương da của lớp liền kề bằng phần còn lại sắc nét của cuống lá.
- Xem các loại trái cây tốt nhất là cứ sau 3-4 ngày.
- Bạn có thể tăng tốc trưởng thành bằng cách tiêm cồn vào cuống. 0,2 ml vodka được tiêm vào mỗi quả cà chua bằng một ống tiêm thông thường.
Ưu điểm của việc lưu trữ trái cây chưa chín là bằng cách tăng hoặc rút ngắn thời gian chín, bạn có thể có được một quả cà chua tươi và ngon vào ngày mong muốn. Tuân thủ các quy tắc cơ bản và kiến thức về sự phức tạp của quy trình sẽ cho phép bạn thưởng thức loại rau yêu thích trong suốt mùa đông.