Một trong những giống khoai tây khác thường nhất là giống Idaho, từ đó họ chế biến một món ăn cực kỳ phổ biến cùng tên trên khắp thế giới, được biết đến nhiều hơn ở nước ta là khoai tây làng làng Hồi. Đặc điểm của giống này là gì và làm thế nào để phát triển nó đúng cách, chúng ta hãy xem xét.
Lịch sử lựa chọn và mô tả
Idaho là giống khoai tây chín sớm thích hợp cho canh tác ở những vùng có điều kiện khí hậu ôn hòa. Sau 60 cạn70 ngày, khoai tây chín hoàn toàn và sẵn sàng cho thu hoạch. Sự đa dạng đã đạt được sự phổ biến của nó do kích thước lớn của các loại trái cây và đặc điểm hương vị tuyệt vời của chúng. Trái cây là loại rau củ lớn, hình tròn đều đặn có chứa một lượng lớn tinh bột và carbohydrate, do đó chúng rất bổ dưỡng.
Bạn có biết Khoai tây có thể được quy cho cây độc. Để độc, nó là đủ để ăn 1-2 quả mọc trên thân cây. Hơn nữa, củ xanh, có chứa solanine được sản xuất dưới tác động của ánh sáng mặt trời, cũng được coi là nguy hiểm cho sức khỏe. Để có được nhiễm độc, bạn cần ăn khoảng 1 kg khoai tây xanh.
Màu của quả là màu be, thịt được luộc. Những bụi cây của nền văn hóa khá lớn, ngổn ngang, có những chiếc lá nhỏ có màu xanh đậm. Giống được đặc trưng bởi năng suất cao, từ một ha, tùy thuộc vào công nghệ nông nghiệp, bạn có thể thu thập 500-600 cent khoai tây. Quê hương của giống được coi là Hợp chủng quốc Hoa Kỳ, nơi khoai tây được sử dụng để chế biến món ăn truyền thống Idaho, phổ biến trên khắp thế giới.Trên thực tế, Idaho là một trong những tên gọi của giống khoai tây Russet Burbank, tiền thân của khoai tây Burbank, được nhân giống ở Lunenburg, Massachusetts, vào năm 1870 bởi Luther Burbank. Một lát sau, các nhà lai tạo đã tạo ra một hậu duệ của giống này với vỏ màu nâu đỏ và đặt tên là Russet Burbank, để vinh danh người làm vườn.
Ưu và nhược điểm của giống
- Sự đa dạng này có một số lợi thế chính, trong số đó là:
- chín sớm;
- trình bày khoai tây, vì chúng có hình bầu dục chính xác;
- năng suất cao;
- đề kháng với các bệnh khác nhau;
- tính chất hương vị tuyệt vời của trái cây, thiếu nước trong chúng;
- phạm vi sử dụng rộng.
- Khoai tây cũng không phải không có một số nhược điểm:
- hay thay đổi đối với điều kiện bảo quản, do độ chín sớm của quả;
- độ chính xác để giữ ẩm và mặc quần áo hàng đầu.
Phẩm chất vị giác
Giống Idaho được sử dụng rộng rãi để nấu khoai tây chiên, khoai tây chiên và khoai tây trong một ngôi làng tại các điểm phục vụ, thức ăn nhanh, quán cà phê, v.v ... Nó thuộc về loài ít ỏi, có cấu trúc khô, hạt thô, hương vị phong phú, rõ rệt và hương thơm tuyệt vời . Đó là lý tưởng cho khoai tây nghiền, nướng, chiên.
Ngoài hương vị cao, cây trồng rễ này rất hữu ích. Ngoài tinh bột và carbohydrate, nó bao gồm chất béo, protein, vitamin B, axit ascobic, kẽm, magiê, canxi, đồng và selen.
Tính năng hạ cánh và thời gian tối ưu
Một giống khoai tây Idaho phát triển sớm được khuyến nghị trồng vào giữa mùa xuân khi đất đã ấm lên ít nhất + 4 ° С.
Đồng thời, sau đây là những điều kiện bắt buộc để trồng rau:
- thời tiết thoải mái với xu hướng ấm áp;
- trồng hạt giống nảy mầm và ấm áp;
- sự hiện diện của lượng phân hữu cơ cần thiết trong đất, cho phép làm nóng đất liên tục và bảo vệ củ tử cung khỏi sương giá;
- tiến hành một loạt các hoạt động nhằm bảo vệ các bụi cây.
Tu luyện và chăm sóc
Mặc dù có nguồn gốc ở nước ngoài, nhưng khoai tây Idaho không được trồng trọt và mang trái tuyệt vời tuân thủ các nguyên tắc nông nghiệp chính: tưới nước chất lượng cao, bón phân, làm cỏ kịp thời và làm sạch.
Chặt và nới lỏng đất
Nới lỏng đất và làm sạch bụi cây là một trong những hoạt động quan trọng nhất trong việc trồng khoai tây. Hilling, nghĩa là, thường xuyên rắc đất vào gốc của bụi cây, góp phần hình thành các thân ngầm bổ sung phục vụ để hình thành cây trồng rễ. Ngoài ra, một quy trình tương tự, tổ chức cùng nhau giữ lại bụi cây và ngăn các củ rơi ra.
Các biện pháp làm sạch nên được thực hiện ít nhất hai lần một mùa:
- người đầu tiên - khi bụi cây mọc dài 14-16 cm;
- thứ hai - trước khi ra hoa, 3-4 tuần sau lần đầu tiên.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5538/image_3796yJcbloJlEr6zypwmB.jpg)
Tưới nước và bón phân
Một trong những yếu tố tiêu cực ảnh hưởng đến tăng trưởng của khoai tây là hạn hán. Do đó, với sự thiếu hụt lượng mưa vào mùa hè, cây cần được tưới nước thường xuyên. Hầu hết tất cả, cây cần hydrat hóa trước và trong khi ra hoa. Thực hiện các biện pháp tưới, cần lưu ý rằng một cây sẽ cần khoảng 2-3 lít nước đọng, nước lạnh.
Khi trồng khoai tây, bạn không thể làm gì nếu không bón phân. Khối lượng và thành phần của phân bón phải được xác định trong từng trường hợp riêng lẻ, phân tích thành phần của đất, và cũng có tính đến lượng phân bón được áp dụng trong quá trình trồng. Phân chuồng pha loãng theo tỷ lệ 1:10 với nước là tuyệt vời để cho ăn. Nếu đất chứa tỷ lệ phốt pho thấp, thì trong dung dịch đã chuẩn bị, bạn có thể thêm 1,5 muỗng canh. tôi siêu photphat.
Quan trọng! Những người làm vườn có kinh nghiệm không nên mang quá nhiều nước, vì phân bón dư thừa trong đất có thể dẫn đến trái cây kém chất lượng. Đối với cây trồng, phân bón hữu cơ có giá trị nhất, đặc biệt là phân gà hoặc bùn.
Kiểm soát dịch hại
Idaho có khả năng miễn dịch mạnh mẽ và sức đề kháng tuyệt vời đối với nhiều căn bệnh.
Tuy nhiên, nếu các nguyên tắc cơ bản của công nghệ nông nghiệp không được tuân thủ, nó có thể bị ảnh hưởng:
- Bọ khoai tây Colorado. Ký sinh trùng nguy hiểm nhất gây hại cho củ và các bộ phận sinh dưỡng. Nó nhân lên nhanh chóng, có khả năng miễn dịch mạnh mẽ và có khả năng di chuyển khoảng cách rộng lớn để tìm kiếm thức ăn. Để chống lại bọ cánh cứng, các sản phẩm sinh học và hóa chất khác nhau được sử dụng. Giảm số lượng sâu bệnh góp phần nới lỏng kịp thời, làm sạch đất và nhổ cỏ dại.
- Giun kim. Ký sinh trùng này là ấu trùng của một nutcracker. Anh ăn củ khoai tây, cà rốt và các loại rau khác với niềm vui. Các dây hình thành trong củ thông qua các lỗ và các rãnh nhỏ tối trên vỏ, làm giảm đáng kể tính thẩm mỹ và hương vị của trái cây. Bạn có thể tiêu diệt ký sinh trùng bằng cách kết hợp một số phương pháp: chế biến với các chế phẩm sinh học hoặc hóa học đặc biệt, sử dụng thiết bị nông nghiệp, v.v.
- Chân đen hoặc thối vi khuẩn. Những bệnh như vậy thường phát triển nhất với độ ẩm của đất tăng. Chân đen được biểu hiện dưới dạng lá vàng và rụng, ức chế sự phát triển của bụi cây. Khi bị thối vi khuẩn, các đốm ướt trắng xuất hiện trên củ, dẫn đến sâu răng của toàn bộ thai nhi.
- Thối khoai tây. Bệnh là một trong những điều kiện thuận lợi, có hại nhất được coi là thời tiết ấm áp và ẩm ướt. Nó ảnh hưởng đến cây trồng trong quá trình thực vật và lưu trữ của họ.
Ngày thu hoạch
Khoai tây Idaho được thu hoạch 60 con70 sau khi trồng. Không nên để quá nhiều củ trong đất trong một thời gian dài, để chúng không mất đi vẻ ngoài thẩm mỹ và hương vị hấp dẫn.
Quan trọng! Trong điều kiện khí hậu bất lợi, bệnh có thể giết chết tới 25% vụ mùa trong một mùa. Nếu không sử dụng các biện pháp bảo vệ thích hợp, lên tới 60%.
Rễ cây được lưu trữ trong hộp gỗ hoặc các thùng chứa khác làm bằng vật liệu tự nhiên, và được đặt ở nơi khô ráo, thoáng mát, với các chỉ số nhiệt độ ổn định +7 ... + 10 ° С. Không cho phép rau tiếp xúc với độ ẩm hoặc ánh sáng mặt trời trực tiếp.
Cách nấu khoai tây tại nhà
Khoai tây kiểu nông thôn hay Idaho là một trong những món ăn phổ biến nhất được chế biến bởi các đầu bếp nổi tiếng thế giới và các bà nội trợ đơn giản. Nó có cùng nhu cầu như khoai tây chiên, nhưng ít calo hơn và hữu ích hơn. Nắm vững việc chuẩn bị khoai tây Idaho là trong khả năng của tất cả mọi người, ngay cả một đầu bếp thiếu kinh nghiệm. Món ăn này không được chiên bằng dầu thực vật, mà được nướng trong lò với nhiều loại gia vị. Để có được một món ăn nguyên bản, ngon và giòn, nên tuân thủ một số quy tắc:
- chọn cây trồng có kích thước trung bình, cùng loại;
- trong quá trình nướng, nên chứa một thùng chứa nước ở tấm nướng dưới, điều này sẽ cho phép bạn duy trì khí hậu ẩm trong lò nướng. Bằng cách này, khoai tây sẽ được giòn nhưng sẽ không bị khô ở giữa;
- ở giai đoạn ban đầu, rau phải được nướng cho đến khi chín một nửa ở nhiệt độ thấp, và sau đó tối đa.
Các công thức ban đầu. Nó liên quan đến việc luộc khoai tây cho đến khi chín một nửa, và sau đó nướng chúng trong lò nướng.
- Rửa sạch rễ, phơi khô, cắt thành các khối bằng nhau.
- Nhúng rau vào nước sôi, hơi mặn trong 10 phút.
- Căng miếng, để nguội một chút.
- Trong một hộp đựng riêng, trộn: tỏi băm nhỏ, dầu ô liu, mù tạt, gia vị.
- Trộn khoai tây luộc với nước sốt thơm.
- Đặt các miếng riêng biệt trên một tấm nướng, nướng cho đến khi chín, ở 180 ° trong khoảng 30 phút35 phút.
Một món ăn phụ như vậy là hoàn hảo cho rau, bít tết bò, gà chặt. Ngoài ra, khoai tây có thể được tiêu thụ riêng với nước sốt tự chế, nước xốt.
Bạn có biết Khoai tây thuộc họ solanaceous, cũng bao gồm cà chua, cà tím và thậm chí cả thuốc lá. Chúng hợp nhất bởi những bông hoa gần như giống hệt nhau, thân cây có cạnh xù xì và khả năng tích lũy solanine - một chất độc hại gây nguy hiểm cho sức khỏe con người.
Các công thức cổ điển. Nó bao gồm việc ướp sơ bộ rau cùng với vỏ trong một loại bơ và nghệ đặc biệt, do đó, nó có màu vàng rất đẹp, tuyệt vời.
gia vị (thảo dược provence)
10 g
- Chuẩn bị nước sốt: thêm bột nghệ, muối, bột cà chua, rau thơm, tỏi băm nhỏ, ớt bột vào bơ tan chảy. Trộn tất cả các thành phần tốt.
- Rửa sạch khoai tây, cắt thành các khối bằng nhau.
- Nhúng miếng trong 3 phút trong nước sôi, kéo dài, hơi nguội.
- Đổ rau với nước ướp chín, để yên trong 25 phút.
- Đặt những lát khoai tây ngâm lên một tấm nướng.
- Nướng rau trong 15 phút đầu tiên ở nhiệt độ 150 °, sau đó ở 200 ° C trong 20 phút nữa.
Nước sốt chua ngọt hoặc nước sốt kem mềm với nấm sẽ là hoàn hảo cho những miếng khoai tây vàng đã sẵn sàng. Công thức huyền thoại này từ lâu đã chiếm được cảm tình của tất cả những người sành ăn trên thế giới. Khoai tây năng suất cao Idaho có thể là yêu thích của bạn trong số các giống khác.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5538/image_Gvch2Hpt6AfI1CAUK.jpg)