Hầu như tất cả mọi người đều thích dưa hấu ngọt và ngon ngọt. Nhưng ít người biết rằng hạt dưa hấu cũng không chỉ ăn được mà còn ngon và tốt cho sức khỏe. Bài viết này sẽ cho bạn biết lợi ích của chúng là gì và cách nấu chúng để tiêu thụ sau này.

Thành phần hóa học và hàm lượng calo

Hạt dưa hấu rất hữu ích cho tất cả mọi người nếu không có chống chỉ định cá nhân: nam và nữ, vận động viên và những người tham gia vào công việc trí tuệ. Nhiều đặc tính có lợi của hạt dưa hấu được giải thích bởi thành phần hóa học độc đáo của chúng, được hiển thị trong bảng dưới đây.

Giá trị dinh dưỡng của 100 g hạt khô (g / tỷ lệ hàng ngày):

• hàm lượng calo - 557 cường600 kcal
• protein - 28,3 g / 61%
• chất béo - 47,4 g / khoảng 80%
• carbohydrate - 15,3 g / 6,1%
• axit béo - 9,78 1111 g
• tro - lên đến 4 g
• nước - tối đa 5 g

Có thể ăn hạt dưa hấu?

Nó không đáng để ăn hạt với bột đỏ của dưa hấu. Với số lượng lớn, chúng có thể gây khó chịu đường ruột. Và nếu bạn chuẩn bị chúng - rửa sạch và lau khô, thì lợi ích của chúng chỉ đơn giản là vô giá. Hơn nữa, các vitamin và khoáng chất được liệt kê ở trên không chỉ được tìm thấy trong lõi hạt, mà còn trong vỏ cứng của nó.

Video: Lợi ích của hạt dưa hấu

• Các yếu tố hữu ích có trong hạt dưa hấu ảnh hưởng tích cực đến một số cơ quan, hệ thống cơ thể và chức năng của chúng. Ví dụ:
• axit amin arginine và citrulline cải thiện chức năng tim, điều hòa huyết áp, giảm nguy cơ mắc bệnh mạch vành và xơ vữa động mạch, citruline giúp vận động viên dẻo dai hơn, vì nó làm bão hòa các tế bào bằng oxy, tốt cho sức khỏe của nam giới;
• axit glutamic và lysine cải thiện chức năng não, giúp tập trung, giảm mệt mỏi từ công việc trí óc;
• axit béo không bão hòa làm giảm sự hiện diện của cholesterol trong máu và đặc biệt là Omega-6 có thể làm giảm huyết áp cao;
• axit nicotinic (B3) cũng làm giảm mức cholesterol xấu, cải thiện tiêu hóa, cải thiện tình trạng da và hoạt động của hệ thống thần kinh;
• các vitamin B khác có liên quan đến việc lấy năng lượng từ thực phẩm;
• magiê bình thường hóa lượng đường trong máu và huyết áp, cần thiết cho sự trao đổi chất bình thường;
• kẽm tăng cường hệ thống miễn dịch, cải thiện tình trạng tóc và da, kích thích tiêu hóa;
• sắt cần thiết cho sự hình thành các tế bào hồng cầu, ngăn ngừa sự phát triển của thiếu máu;
• hemiaellulose, hoặc bán chất xơ, rất quan trọng đối với đường tiêu hóa, nhẹ nhàng làm sạch ruột khỏi độc tố;
• pectin loại bỏ kim loại nặng, độc tố và các chất phóng xạ ra khỏi cơ thể.

Đánh giá từ danh sách trên, ăn hạt dưa hấu không chỉ có thể, mà còn cần thiết. Ở các nước phương đông, điều này đã được biết đến từ lâu. Ví dụ, ở Trung Quốc, hạt dưa hấu được coi là gia vị và được bán trong các cửa hàng như thực phẩm thông thường. Và ở Châu Phi, chúng là thành phần thiết yếu trong nhiều món súp và nước sốt và được sử dụng để làm đặc chúng.

Lợi ích của hạt dưa hấu chiên là gì

Một tính năng quan trọng của hạt dưa hấu là chúng không bị mất các đặc tính có lợi trong quá trình xử lý nhiệt. Điều này có nghĩa là hạt chiên vẫn có giá trị về mặt dinh dưỡng như hạt thô.

• Các tính chất sau đây là các tính năng hữu ích của hạt dưa hấu:
• kháng khuẩn và kháng nấm;
• thuốc giảm đau và sát trùng;
• thuốc nhuận tràng và lợi tiểu;
• chống giun sán;
• khả năng hòa tan và loại bỏ sỏi và cát khỏi thận;
• chất chống oxy hóa.

Quan trọng! Hạt dưa hấu chống chỉ định trong citrullinemia (một bệnh di truyền với sự tổng hợp citrulline bị suy yếu), béo phì, bệnh thận và bàng quang, mang thai, cho con bú và trẻ em dưới 3 tuổi.

Quy tắc cơ bản để lựa chọn khi mua

Mua hạt dưa hấu làm sản phẩm thực phẩm ở nước ta khó có thể thành công. Chúng có thể được tìm thấy tại các cửa hàng hạt giống. Nhưng chúng được dự định để trồng - chúng thường được xử lý bằng hóa chất để tăng tốc độ tăng trưởng. Do đó, chúng không thể được bao gồm trong thực phẩm.

Tốt nhất là mua một quả dưa hấu chín đẹp vào cuối mùa hè - đầu mùa thu và thu thập hạt giống từ nó. Hạt từ quả chưa chín không đủ chín và không thích hợp để chiên. Đối với thực phẩm và cho các mục đích khác, bạn chỉ cần chọn những hạt chín nhất: lớn, đen hoặc nâu sẫm.

Xương được chọn từ dưa và bầu nên được làm sạch tốt bột giấy và rửa sạch với nước. Sau đó, chúng cần được đặt trên một cái khăn giấy hoặc vải để sấy khô. Hạt sạch và khô hoàn toàn đã sẵn sàng để ăn.

Bạn có biết Hạt từ dưa hấu có thịt màu cam và vàng hữu ích hơn so với quả mọng đỏ, vì chúng chứa nhiều citrulline.

Phương pháp chiên hạt dưa hấu

Ở Châu Phi và Châu Á, có nhiều phương pháp để làm hạt dưa hấu. Ở các vùng trong nước, chỉ có 2 phương pháp chiên chúng tại nhà là phổ biến:

1. Trong chảo. Cần lấy: 1 muỗng canh. hạt, muỗng canh. nước và 1 muỗng cà phê muối. Đổ hạt vào chảo chiên nóng khô và chiên trên lửa vừa, khuấy liên tục trong 6 phút 8 phút, cho đến khi chúng nứt ra và dễ dàng mở ra. Sau đó, đổ chúng bằng nước muối, trộn và để trên lửa cho đến khi nước bốc hơi hoàn toàn và hạt khô trở lại.
2. Trong lò. Đặt hạt dưa hấu lên một tấm nướng trong một lớp và đặt vào lò nướng, làm nóng đến 160 ° C. Sau 15 phút, món ngon đã sẵn sàng. Nếu bạn để nó lâu hơn một vài phút, hạt sẽ trở nên giòn hơn. Chúng sẽ ngon hơn với gia vị: dầu ô liu với muối, hạt tiêu nóng với nước cốt chanh hoặc đường với quế (cho một lựa chọn ngọt ngào).

Hạt dưa hấu nấu theo cách như vậy là một thay thế xứng đáng cho hạt hướng dương, đậu phộng và khoai tây chiên. Chúng có thể là một bữa ăn nhẹ bia lý tưởng hoặc một bữa ăn nhẹ đơn giản giữa các bữa ăn.

Một lựa chọn khác và dễ nhất để chuẩn bị hạt dưa hấu là sấy khô trong lò ở nhiệt độ thấp (80 ° C) trong nửa giờ.

Quan trọng! Chúng ta không được quên rằng hạt dưa hấu rất giàu calo. Để không gây hại cho sức khỏe, bạn cần ăn 100 g sản phẩm mỗi ngày hoặc ít hơn.

Trong những khu vực được sử dụng hạt dưa hấu?

Là một sản phẩm có chứa nhiều đặc tính chữa bệnh, hạt dưa hấu được sử dụng rộng rãi trong y học cổ truyền. Chúng thường được sử dụng như một phương thuốc cho giun sán, hạ huyết áp, từ chảy máu tử cung và sỏi thận.

Ngoài ra, hạt dưa hấu được sử dụng trong các lĩnh vực sau:

• trong ngành thẩm mỹ - để sản xuất mặt nạ cho tóc và da;
• trong chế độ ăn uống thể thao - để xây dựng khối lượng cơ bắp;
• trong nấu ăn - trong sản xuất ngũ cốc ăn liền;
• như thức ăn vật nuôi (loài gặm nhấm và vẹt).

Phương pháp lưu trữ

Với việc bảo quản đúng cách, hạt dưa hấu sẽ nằm trong vài năm mà không bị hư hỏng. Để giữ chúng trong một thời gian dài, bạn cần:

• rửa chúng và phơi khô trong vài ngày, tốt nhất là dưới ánh nắng mặt trời hoặc trong phòng khô;
• gấp chúng sau khi sấy khô trong túi vải;
• đặt xương ở nơi khô ráo nhưng mát mẻ.

Trong điều kiện như vậy, hạt giống sẽ ăn được tới 8 năm. Như bạn có thể thấy, hạt dưa hấu là một kho chứa các chất hữu ích có thể tăng cường sức khỏe của con người. Và nếu bạn chiên chúng, chúng cũng sẽ trở thành một món ăn nhẹ ngon miệng.