Có một số lý do tại sao cà rốt từ khu vườn của bạn có thể bị đắng. Đọc thêm về những nguyên nhân và giải pháp của họ dưới đây.

Nguyên nhân chính của cà rốt đắng

Không chỉ cà rốt tươi thu thập từ vườn có thể đắng. Trong quá trình bảo quản, rau củ cũng có thể bị đắng. Có thể có một số nguồn của hiện tượng này, nhiều hơn về chúng sau này.

Đất xấu

Cà rốt không thích hợp cho đất nghèo dinh dưỡng, axit hóa hoặc kiềm. Trên đất sét nặng, một lớp vỏ hình thành, ngăn chặn sự xâm nhập của không khí và phân phối độ ẩm. Độ axit cao, dưới 5 pH, kích thích sự biến đổi nhiều chất dinh dưỡng thành dạng không thể tiếp cận với thực vật. Ngoài ra, hầu hết các vi khuẩn có lợi sống trong đất đình chỉ hoặc ngừng hoàn toàn hoạt động của chúng.Kết quả là, thực vật không nhận đủ dinh dưỡng - cà rốt phát triển nhỏ và giảm đặc điểm hương vị. Với phản ứng kiềm cao, trên 7,5 pH, thực vật không thể hấp thụ sắt, điều này chủ yếu ảnh hưởng đến trạng thái của phần đất. Các ngọn khô héo, trở thành màu vàng.

Quan trọng! Sự dư thừa các hợp chất nitơ trong đất ảnh hưởng tiêu cực đến sự ngon miệng của cà rốt và chất lượng giữ của nó. Về vấn đề này, phân tươi và urê, chứa chất này với số lượng lớn, được giới thiệu không muộn hơn sáu tháng trước khi gieo hạt.

Thiệt hại sâu bệnh

Khi bị sâu bệnh phá hủy, cà rốt cũng có vị đắng.

Có 7 loài gây hại chính của nền văn hóa này:

1. Cà rốt bay - nhộng của mùa đông sâu bệnh này ở các lớp trên của đất. Với sự khởi đầu của nhiệt, khi cây trồng đã tồn tại trên trái đất, côn trùng được sinh ra và bắt đầu tích cực ăn nước ép của chúng. Cà rốt non dễ bị sâu bệnh tấn công là đắng. Bạn có thể phát hiện ký sinh trùng theo tình trạng của ngọn - nó thu được một màu sắc bằng đồng và héo. Theo thời gian, phần đất của cây chết hoàn toàn, và phần còn lại của cây trồng trở nên không thích hợp cho thực phẩm.
2. Cây lá - Những loài gây hại nhỏ này có thể phá hủy hầu hết các loại cây trồng. Chúng ăn lá của lá, làm khô một phần và hoàn toàn. Do đó, sự tăng trưởng của cây trồng bị chậm lại, vì cây không thể thực hiện quang hợp và nuôi dưỡng nó bình thường. Nếu cà rốt đã hình thành, hương vị của nó sẽ bị hỏng.
3. Ấu trùng bướm - ảnh hưởng đến tinh hoàn và rễ cây. Vô số kén làm chứng cho sự hiện diện của dịch hại trên trang web mà nó để lại, nhộng. Sau giai đoạn này, ký sinh trùng trở nên vô hại với cà rốt, nhưng hương vị đã bị hỏng. Ngoài ra, mẫu vật bị hư hại bởi ấu trùng được lưu trữ kém.
4. Sên - thức ăn trên phần đất của cây và rễ cây. Ban ngày, ký sinh trùng trốn, và vào ban đêm đi ra ngoài để ăn. Bạn có thể xác định sự hiện diện của nó bằng các dấu vết sáng bóng màu trắng mà nó để lại khi di chuyển xung quanh tán lá.
5. Nutcracker Bọ cánh cứng hoặc giun kim - ký sinh trùng là một con giun vàng dài 3 cm. Nó ăn rễ cây, để lại những đoạn dài và mỏng trong đó. Do hoạt động của ký sinh trùng bên trong cây trồng gốc, các điều kiện thuận lợi được tạo ra cho sự phát triển của hệ vi sinh vật nấm, dẫn đến sâu răng.
6. Rệp cà rốt - Đây là những con bọ nhỏ màu xanh lá cây đáng chú ý ăn trên ngọn. Do đó, tán lá bắt đầu cong và khô, điều này ảnh hưởng tiêu cực đến sự hình thành của rễ cây và hương vị của nó.
7. Sâu bướm cảm thán - ăn phần gốc của ngọn và tự cắt rễ, để lại những khoảng trống rộng trong chúng.

Thiếu độ ẩm và tưới nước không đúng cách

Nguyên nhân của vị đắng có thể nằm ở việc thiếu độ ẩm trong đất. Chỉ số tối ưu là độ ẩm đất 50%. Nếu nó thấp hơn, cà rốt không thể hấp thụ chất dinh dưỡng và tích tụ nước ép, dẫn đến vị đắng. Khi tưới bằng nước lạnh, rau cũng trở nên đắng.

Bạn có biết Ăn được không chỉ là rễ của cà rốt. Súp được làm từ ngọn và ủ như trà.

Giống hoặc hạt xấu

Chọn nhiều loại, bạn cần được hướng dẫn bởi các đặc tính của nó được mô tả trên bao bì. Hãy chắc chắn chú ý đến các khu vực trồng trọt ưa thích. Nếu đây là một giống dành cho canh tác ở vùng mát mẻ, thì khi được trồng ở các cây trồng phía Nam, chúng sẽ trở nên đắng và nhỏ hơn nhiều. Ngoài ra, khi chọn hạt giống, bạn nên chú ý đến thực tế rằng trước khi bạn là giống hoặc lai của thế hệ đầu tiên.

Hạt giống có thể được thu thập độc lập và gieo vào năm tới. Họ có thể cho thu hoạch tốt trong 2, 3, 4 và thậm chí 5 thế hệ, tùy thuộc vào giống. Tuy nhiên, cứ sau 3-5 năm chúng cần được thay thế bằng những cái mới. Nếu điều này không được thực hiện, sự đa dạng thoái hóa, dẫn đến sự suy giảm đáng kể về hương vị và các chỉ số chất lượng.Gieo các giống cà rốt ngọt nhất - Nantes 4, Vitamin 6, Slastena, Shy, Tendiness, Delight! Hybrids với chỉ định trên bao bì F1 thường không thể tạo ra một loại cây trồng chất lượng cao trong thế hệ thứ hai. Từ những hạt giống được thu thập từ những cây như vậy, một vụ mùa đắng phát triển. Các giống cây trồng sớm không nhằm mục đích lưu trữ lâu dài. 2 tháng sau khi thu hoạch, cà rốt trở nên đắng và trở nên quá cứng.

Thu hoạch kịp thời

Thời hạn sử dụng và hương vị của cây trồng phụ thuộc vào thời điểm thu hoạch. Đào cà rốt quá sớm không thể được lưu trữ trong một thời gian dài, nó nhanh chóng bị ảnh hưởng bởi các bệnh nấm. Vi khuẩn ăn chủ yếu vào các hợp chất carbohydrate, góp phần thu được dư vị đắng.

Bạn có biết Vài thế kỷ trước, phụ nữ Anh đã sử dụng rau xanh cà rốt thơm làm trang trí cho mũ. Sau đó, nó là thời trang để trang trí mũ với nhiều lá và lông khác nhau, và màu xanh lá cây này không chỉ có mùi thơm dễ chịu, mà còn giữ được sự tươi mới trong một thời gian dài.

Quá lâu trong đất cũng ảnh hưởng tiêu cực đến hương vị của trái cây. Trái cây không được thu thập đúng thời gian bắt đầu ra rễ, vì vậy tất cả các chất dinh dưỡng để lại chúng.

Bạn cần làm gì để cà rốt không cắn

Chỉ phần cơ bản có thể là đắng: trong trường hợp này, nó thường có được một màu xanh lá cây. Điều này được kích hoạt bởi các quá trình sinh lý và hóa học. Xanh hóa là một dấu hiệu của việc tăng sản xuất chất diệp lục. Lục lạp màu vàng và đỏ, thực sự cung cấp màu sắc của thai nhi, được chuyển đổi thành màu xanh lá cây, chứa một tỷ lệ lớn chất diệp lục.Quá trình biến thái như vậy trở nên tích cực hơn khi có các yếu tố thuận lợi dưới dạng chăm sóc không đúng cách, thiếu dinh dưỡng, v.v ... Có thể ăn cà rốt đắng, tùy thuộc vào nguyên nhân của hiện tượng này. Nếu cây trồng bị hư hại quá sâu bởi sâu bệnh, trở nên chậm chạp hoặc ngược lại, quá khó, thì nó không đáng để ăn. Tuy nhiên, nếu chỉ một phần của cà rốt là đắng, họ chỉ cần cắt nó đi.

Một cây trồng như vậy có thể được sử dụng tươi. Xử lý nhiệt sẽ giúp loại bỏ hoàn toàn vị đắng: cùng với sự bốc hơi của hơi ẩm, một mùi vị khó chịu cũng sẽ biến mất. Rau củ có thể được sử dụng để nấu các món ăn với chiên hoặc kết hợp nó với các sản phẩm khác có hương vị và mùi thơm sáng hơn (hạt tiêu, kem chua, nước dùng thịt / cá, vv).

Làm thế nào để ngăn chặn sự xuất hiện của cà rốt đắng

Để ngăn chặn sự xuất hiện vị đắng của cà rốt, bạn cần tuân theo các quy tắc sau:

1. Chọn một giống được phân vùng nghiêm ngặt trong khu vực canh tác theo kế hoạch.
2. Điều bắt buộc là phải tiến hành canh tác sâu (20 cạn25 cm) đất sáu tháng trước khi trồng và ngay trước khi nó, để tránh sự lây lan của sâu bệnh.
3. Không giới thiệu phân trong quá trình trồng, nhưng thay thế bằng phân ủ và tro gỗ.
4. Thực hiện tưới nước thường xuyên theo yêu cầu và đảm bảo rằng đất được làm ẩm đến độ sâu ít nhất 20 cm.
5. Theo dõi sự cân bằng axit-bazơ của đất. Chỉ số tối ưu cho cà rốt là 5,5 pH7 pH.
6. Thường xuyên hơn, nới lỏng đất để đảm bảo dòng oxy đến rễ.
7. Thu hoạch đúng giờ.
8. Không lưu trữ các giống chín sớm.

Quan trọng! Khi trồng cà rốt, không sử dụng nitrat làm phân bón. Chúng có đặc thù tích lũy trong đất, và theo đó, trong các cây trồng rễ, điều này có thể dẫn đến không chỉ suy giảm hương vị, mà còn gây ngộ độc.

Trong tất cả các điều kiện canh tác và chăm sóc, có thể tránh được các vấn đề vi phạm các đặc tính hương vị của cây trồng gốc.