Hành tây từ lâu đã được nhân loại biết đến không chỉ là một sản phẩm thực phẩm, mà còn là một loại rau hữu ích, hiệu quả trong điều trị nhiều bệnh. Nhiều người đã biết từ thời thơ ấu về phẩm chất chữa bệnh của nó, nhưng có những tình huống khi nó có thể gây hại nhiều hơn là tốt cho cơ thể. Một trong số đó là viêm dạ dày có tính axit cao. Làm thế nào để hành tây ảnh hưởng đến tiêu hóa và liệu nó có thể được ăn với viêm dạ dày - thêm trong bài viết.
Hành tây có tác dụng gì đối với dạ dày?
Chức năng chính của dạ dày là tiêu hóa thức ăn. Các chỉ số của quá trình này là hoạt động hóa học và enzyme của các thành phần của dịch dạ dày. Thành phần chính của nước ép này là axit hydrochloric. Hoạt động của nó không ổn định và phụ thuộc vào một số yếu tố (ví dụ, việc sử dụng muối) và có thể thay đổi.
Bạn có biết Người Ai Cập cổ đại đã ăn hành và tỏi cách đây 5 nghìn năm. Từ các tác phẩm của nhà sử học Hy Lạp cổ đại Herodotus (khoảng 484 trước Công nguyên - khoảng 425 trước Công nguyên), người ta biết rằng một trong những dòng chữ trên kim tự tháp Cheops đã đọc: 1.6 được dành cho củ cải, hành và tỏi cho các nhà xây dựng ngàn tài bạc.
Thực phẩm, khi nó đi vào khoang miệng, được xử lý cơ học sơ bộ, sau đó chế biến chính của nó, enzyme hóa học, xảy ra trong dạ dày. Nhưng không phải tất cả các sản phẩm đều ảnh hưởng như nhau đến hoạt động của các thành phần của dịch dạ dày. Nó được biết đến về các tính chất của thực phẩm mặn và gia vị (ví dụ, adjika, mù tạt, rau ngâm, vv) để tăng sự thèm ăn. Tăng sự thèm ăn - đây là sự gia tăng hoạt động của dạ dày và tăng lượng nước ép dạ dày tiết ra.Hành tây chỉ là những sản phẩm ảnh hưởng đến sự cân bằng axit trong đường tiêu hóa. Điều này là do các loại tinh dầu có trong thực vật và các hợp chất dễ bay hơi có hại cho vi khuẩn gây bệnh - phytoncides. Nếu các chất trên chưa được xử lý nhiệt, chúng gây kích ứng niêm mạc dạ dày. Đổi lại, kích thích kích thích sản xuất axit hydrochloric và làm tăng hoạt động của dạ dày.
Viêm dạ dày có được phép ăn hành?
Viêm dạ dày có tính axit cao (hyperacid) là tình trạng viêm của các thành của cơ quan tiêu hóa chính với sự giải phóng đồng thời axit hydrochloric. Điều này có nghĩa là các bức tường của dạ dày đã ở trong một môi trường không lành mạnh, trong tình trạng căng thẳng liên tục, có thể gây loét.
Do đó, không nên ăn hành tây không được điều trị nhiệt và hành lá bị viêm dạ dày hyperacid - loại rau giúp tăng cường tiết axit và tăng hoạt động của nó. Và với thực tế là hoạt động này đã mạnh hơn mức cần thiết, bạn có thể hiểu nguy cơ lớn đến mức nào khi nước ép dạ dày của chính bạn sẽ bắt đầu làm tan dạ dày của bạn.Quan trọng! Với viêm dạ dày, hành tây chỉ có thể được ăn nếu độ axit hạ thấp, hoặc trong giai đoạn thuyên giảm.
Tính chất hữu ích của hành tây
Loại rau này từ lâu đã được biết đến với những phẩm chất có lợi độc đáo. Bạn có thể viết một bài viết riêng về họ, nhưng ở đây chúng tôi không nói về điều đó, vì vậy chúng tôi sẽ chỉ tập trung vào các thuộc tính chính của màu xanh lá cây và hành tây.
Màu xanh
- Các phẩm chất hữu ích của rau xanh hành tây bao gồm:
- hiệu quả khi làm việc quá sức thường xuyên, thiếu vitamin;
- chứa vitamin A, E, C, K, nhóm B, axit folic, khoáng chất Mg, Ca, Mn, Cu, K, Zn, v.v.;
- tăng cường sự thèm ăn, rất hữu ích cho các vấn đề về khả năng tiêu hóa thức ăn;
- sự hiện diện của kali trong rau có tác dụng có lợi đối với trạng thái của hệ tim mạch;
- Nó là một chất chống vi trùng tuyệt vời do phytoncides;
- kẽm, cùng với vitamin K và E, có tác dụng tốt cho tóc và móng;
- canxi tốt cho răng và xương;
- chất xơ và hàm lượng calo thấp cho phép bạn sử dụng rau như một thành phần của thực phẩm ăn kiêng.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5245/image_3hbN1mgn28pRs.jpg)
Hành tây
- Một vài lời về tính chất của các loại hành tây của rau, hữu ích cho cơ thể con người:
- là thuốc lợi tiểu mềm tự nhiên;
- có tác dụng chống giun;
- sở hữu hành động kháng khuẩn, là một chất chống cúm;
- tăng sự thèm ăn;
- ngăn ngừa thay đổi mạnh về huyết áp;
- giúp bình thường hóa trạng thái của hệ thống thần kinh;
- sở hữu đặc tính chống oxy hóa rõ rệt, giúp loại bỏ cholesterol "xấu";
- là một công cụ hiệu quả để loại bỏ các u nhú khác nhau;
- tốt cho các vấn đề liên quan đến tuổi ở nam giới;
- một loại rau sẽ giúp phụ nữ vượt qua cơn đau kinh nguyệt và cải thiện hệ thống sinh sản.
Ăn hành sau khi xử lý nhiệt
Như đã đề cập, với viêm dạ dày hyperacid, ăn hành sống, mặc dù có nhiều phẩm chất hữu ích, là không mong muốn. Nhưng đừng tuyệt vọng - trong tình huống này, nó cũng có thể được đưa vào chế độ ăn kiêng, sau khi trước đó đã phải chịu một số loại xử lý nhiệt.
Bạn có biết Tiêu dùng ba lần một ngày sau bữa ăn Một muỗng hỗn hợp nước ép hành tây và mật ong mới vắt giúp làm sạch các mạch và giữ chúng trong tình trạng tốt. Và nếu bạn uống nước ép hành tây mà không có mật ong trong cùng một chế độ, điều này sẽ góp phần loại bỏ sỏi khỏi hệ thống tiết niệu.
Hành tây chiên
Như vậy, loại rau này cũng không phù hợp lắm để ăn với viêm dạ dày, như các thực phẩm chiên khác. Kết hợp với dầu đã được lọc lại, nó là một chất gây kích ứng đủ mạnh cho các thành của dạ dày và có thể khiến bệnh tiến triển trong giai đoạn cấp tính. Điều tương tự áp dụng cho các món rau xào hầm trước.
Hành tây nướng
Nếu bạn nướng hành tây trong lò nướng hoặc trên vỉ nướng, nó, không giống như chiên hoặc hầm, sẽ là một giải pháp tuyệt vời cho việc ăn uống. Trong trường hợp này, rau không chỉ không gây hại mà còn trở thành một sản phẩm hữu ích có tác dụng có lợi cho thành dạ dày.
Luộc
Hành tây luộc là hữu ích nhất, được thể hiện như sau:
- ở dạng đun sôi tối ưu hóa cân bằng axit-bazơ;
- tác dụng có lợi cho quá trình tạo máu;
- vitamin và enzyme là một phần của rau kích thích quá trình trao đổi chất;
- carbohydrate là thành phần chính của dinh dưỡng và cung cấp năng lượng;
- phytoncides giữ lại hầu hết các phẩm chất của họ, trong khi mất tác dụng kích thích;
- trong thành phần của củ, và đặc biệt là vỏ của nó, có một flavonoid đặc biệt - quercetin, có tác dụng có lợi đối với trạng thái của hệ thống miễn dịch và có tác dụng chống viêm.
Quan trọng! Để trung hòa các phẩm chất có lợi của hành tây càng ít càng tốt bằng cách xử lý nhiệt, nên nấu rất ít, 2-3 phút, thêm vào món ăn ngay trước khi sẵn sàng.
Khi nào không nên ăn hành?
Kho này có tính chất hữu ích và một số chống chỉ định.
Ngoài các viêm dạ dày được mô tả với tính axit và loét cao, bao gồm:
- bệnh đường tiêu hóa nhất;
- tăng huyết áp, trong đó hành tây chỉ có thể được ăn với số lượng nhỏ;
- mang thai, bắt đầu từ nửa sau - trong trường hợp này, rau có thể gây dị ứng cho thai nhi;
- hen suyễn
- không dung nạp cá nhân, dị ứng.
Hành tây, cả củ và xanh, là một sản phẩm lành mạnh giàu vitamin và khoáng chất. Tuy nhiên, bạn nên nhớ về các đặc tính gây kích ứng của nó và sử dụng sản phẩm một cách thận trọng, đặc biệt nếu bạn có vấn đề về tiêu hóa. Nhưng ngay cả trong trường hợp này, bạn có thể mua một lượng nhỏ loại rau này, nếu bạn lần đầu tiên luộc hoặc nướng nó.