Rau mùi là một nền văn hóa thảo mộc hàng năm được sử dụng bởi một người như một loại gia vị trong nghệ thuật ẩm thực, cũng như cho các mục đích mỹ phẩm và dược phẩm. Trong bài viết, chúng tôi xem xét các tính năng đặc trưng của gia vị này, trong đó các món ăn được thêm vào.

Rau mùi - loại gia vị là gì: một đặc trưng của gia vị

Gia vị là một loại cây thân thảo một năm thuộc họ Ô. Các chồi của văn hóa là dựng lên, mịn khi chạm vào, có một nhánh ở phần trên. Chiều cao cây - lên tới 70 cm, lá có hình tam giác. Phần màu xanh của gia vị được gọi là rau mùi. Có nhiều món ăn được thêm tươi hoặc sấy khô. Ở dạng chín, quả của cây trồng trông giống như một quả bóng màu nâu với đường kính 4 mm - từ đó gia vị được tạo ra. Gia vị có mùi thơm cay nồng với một chút hương vị. Hương vị cay, với một dư vị ngọt ngào.

Thành phần hóa học và giá trị năng lượng

Giá trị năng lượng của sản phẩm nghiền là 298 kcal trên 100 g.

Thành phần hóa học:

• protein - 12,3 g;
• chất béo - 17,7 g;
• carbohydrate - 13,1 g.

Khoáng chất tạo nên gia vị:

• kẽm;
• magiê
• phốt pho;
• Natri
• đồng
• sắt
• kali.

Quan trọng! Trái cây rau mùi được bảo quản tốt nhất nguyên vẹn, và cắt nhỏ ngay trước khi sử dụng.

Thành phần vitamin:

• retinol;
• riboflavin;
• canxi pantothenate;
• pyridoxin hydrochloride;
• axit ascobic;
• tocopherol;
• niacin.

Tính chất hữu ích

Do thành phần vitamin và khoáng chất phong phú, rau mùi, được sử dụng trong các món ăn khác nhau, sẽ góp phần vào sự phát triển chung của cơ bắp và hoạt động tinh thần của một người. Các niacin hóa học có thể làm giảm cholesterol trong máu, và cũng làm giãn các mạch nhỏ, cải thiện vi tuần hoàn và tăng hoạt động vận động của máu.Sự hiện diện của vitamin E trong gia vị trung hòa tác động của tác dụng độc hại của phụ gia thực phẩm sử dụng trong thực phẩm, và cũng sẽ cải thiện tình trạng da, loại bỏ tình trạng lờ đờ và bong tróc. Nhờ vitamin A, một người ăn các món ăn có mùi rau mùi có thể bảo vệ giác mạc khỏi bị khô và cải thiện chất lượng thị lực.

Bạn có biết Do tỷ lệ sống cao không phù hợp với điều kiện tăng trưởng, rau mùi được coi là một trong những giống cỏ dại.

Magiê, kẽm và kali là các nguyên tố vi lượng quan trọng nhất cần thiết cho sự tăng trưởng và phát triển thích hợp của bất kỳ sinh vật nào. Thêm gia vị vào thực phẩm hàng ngày sẽ giúp giữ gìn vẻ đẹp của tóc và móng, cũng như giúp loại bỏ các triệu chứng suy nhược thần kinh, chẳng hạn như mất ngủ và thờ ơ. Spice rất giàu protein, rất cần thiết khi chơi thể thao để xây dựng cơ bắp: chỉ cần một tiếng thì thầm của gia vị mỗi ngày, thêm vào thức ăn, sẽ góp phần phát triển thể chất thích hợp.

Rau mùi được sử dụng ở đâu?

Gia vị được sử dụng trong các lĩnh vực khác nhau của hoạt động của con người:

• trong nghệ thuật ẩm thực;
• trong mỹ phẩm;
• trong y học cổ truyền.

Để các món ăn gia vị phù hợp nhất, cũng như về việc sử dụng nó trong các lĩnh vực dược phẩm và mỹ phẩm, đọc dưới đây.

Trong y học

Gia vị được sử dụng rộng rãi trong y học dân gian. Đặc biệt phổ biến là cồn của các loại gia vị, được sản xuất với mục đích điều trị suy nhược thần kinh. Việc sử dụng cồn là do hàm lượng cao trong gia vị của vitamin B và khoáng chất của magiê và kali, giúp phục hồi sức mạnh thể chất và ảnh hưởng đến quá trình trao đổi chất trong cơ thể.

Quan trọng! Ngay cả một người hoàn toàn khỏe mạnh cũng phải tuân thủ đúng liều lượng khi chế biến các món ăn với rau mùi: không quá 3 g gia vị mỗi ngày — vượt quá liều có thể gây buồn nôn và nôn

Chuẩn bị và sử dụng cồn:

1. Rau mùi nghiền trong một lượng 30 g đổ 100 g vodka.
2. Nhấn mạnh vào một nơi tối, mát mẻ trong 2 tuần.
3. Uống 30 giọt 3 lần một ngày trong 1 tuần với kiệt sức và suy nhược thần kinh.
4. Đối với việc sử dụng một lần với suy nhược thần kinh nghiêm trọng, bạn có thể sử dụng 50 giọt tiêm truyền.

Spice được sử dụng để điều trị bệnh trĩ và được thêm vào trà thảo dược. Lợi ích của thành phần cay của trà là giảm đau khi tái phát bệnh. Để chuẩn bị sản phẩm bạn sẽ cần:

• lá quế;
• cỏ yarrow;
• vỏ cây hắc mai;
• trái cây rau mùi;
• rễ cam thảo.

Tất cả các thành phần được lấy trong các phần bằng nhau - mỗi loại 50 g, nghiền thành bột và trộn. Để pha trà, bạn cần đổ 30 g hỗn hợp 200 ml nước sôi. Trà được nhấn mạnh trong một giờ, sau đó nó được đưa qua một cái rây và tiêu thụ 10 ml khi đi ngủ cho đến khi cơn đau được loại bỏ trong trường hợp bị bệnh.

Video: cách nấu cồn trên rau mùi

Trong ngành thẩm mỹ

Spice rất hữu ích cho tóc dưới dạng xả bằng truyền dịch, có khả năng phục hồi độ bóng và trị gàu.

Chuẩn bị và sử dụng sản phẩm:

1. Trộn các loại rau mùi (30 g) và lá tầm ma xắt nhỏ (30 g) và đổ 200 ml nước sôi.
2. Nhấn mạnh trong 30 phút, sau đó căng thẳng.
3. Rửa sạch tóc bằng dầu gội sau khi gội.

Spice không thể thiếu cho các quy trình thẩm mỹ được thiết kế để giảm mồ hôi ở lòng bàn chân và giảm mùi khó chịu. Khay để chân có thêm gia vị cũng sẽ giảm mệt mỏi sau một ngày dài làm việc.

Ứng dụng và chuẩn bị bồn ngâm chân:

1. Để 2 lít nước ấm (+ 45 ° C) thêm 30 g rau mùi đất.
2. Xông hơi trong 15 phút20 phút 3 lần một tuần.

Trong nấu ăn

Nếu hạt rau mùi được sử dụng trong các công thức nấu ăn ở dạng bột, thì chúng được chiên trước, giúp tiết lộ đầy đủ hương vị và mùi thơm của gia vị. Khi làm món ăn với tỏi và các loại rau thơm khác, gia vị không hấp thụ mùi của chúng.

Rau mùi đất là một phần của gia vị của hoa bia-suneli, được làm theo công thức này:

1. Lấy gia vị húng quế, kinh giới, rau mùi, thì là cho 30 g.
2. Nghiền tất cả các thành phần thành bột và trộn.
3. Thêm ớt đỏ 2 g và nghệ tây 0,5 g vào tổng hỗn hợp.

Thêm gia vị đã chuẩn bị vào các khóa học đầu tiên và thứ hai để nếm thử. Nó cũng được đặt trong nước sốt - satsebeli, tkemali, adjika. Rau mùi khô phù hợp với thì là, thảo quả và trong thành phần này được thêm vào để nướng.

Toàn bộ trái cây được sử dụng trong việc chuẩn bị các món ăn từ:

• các loại đậu và rau quả;
• thịt;
• cá.

Gia vị rất hợp với thịt lợn. Bạn có thể, ví dụ, nấu một vai thịt lợn với rượu vang đỏ và rau mùi.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần các thành phần sau:

• thịt lợn vai - 800 g;
• rượu ngọt - 500 ml;
• rau mùi đất - 30 g;
• quế - 5 g;
• ớt đỏ đất - 5 g;
• muối - 10 g;
• dầu hướng dương - 30 g;
• hành tây - 200 g.

Hướng dẫn nấu ăn:

1. Cắt thịt lợn thành những miếng nhỏ khoảng 2 × 2 cm và cho mọi thứ vào hộp đựng bằng thủy tinh.
2. Thêm tất cả các loại gia vị vào thịt, muối và đổ rượu. Để thịt lợn trong ướp trong 60 phút.
3. Làm khô thịt ngâm bằng khăn giấy và chiên trong dầu hướng dương cho đến khi vàng nâu ở tất cả các mặt.
4. Chiên thịt chiên trong đĩa chịu nhiệt và đặt vào lò nướng trong 40 phút ở nhiệt độ + 180 ° C.
5. Sau 40 phút, thêm phần ướp còn lại và hành thái nhỏ vào thịt. Nấu thịt trong lò trong 45 phút.
6. Ăn thịt với cơm hoặc khoai tây.

Video: nấu thịt lợn vai với rượu và rau mùi

Tác hại và chống chỉ định

• Việc sử dụng các loại gia vị chống chỉ định trong các tình huống như vậy:
• trong thời gian sinh con và cho con bú;
• bị loét, viêm tụy cấp;
• với sự giảm áp lực;
• sự hiện diện của suy thận.

Rau mùi là một loại gia vị hữu ích được sử dụng trong y học thay thế. Hương vị và mùi của gia vị kích thích sự thèm ăn và thúc đẩy quá trình tiêu hóa tốt hơn, vì vậy nó không thể thiếu trong nấu ăn.