Lưu trữ tỏi lâu dài có thể theo các quy tắc đơn giản. Điều quan trọng là thu hoạch kịp thời, khô ráo, sạch sẽ và tạo điều kiện tối ưu để lưu trữ. Chúng tôi tìm hiểu các quy tắc thu thập và các cách chính để lưu trữ một loại rau cay ở nhà.
Ngày và quy tắc thu thập cơ bản
Nó là cần thiết để thiết lập ngày thu hoạch chính xác. Trong thời gian, rau thu hoạch nằm trong một thời gian dài và không mất đi hương vị của nó. Thời điểm của bộ sưu tập phụ thuộc vào thời tiết và sự đa dạng của tỏi. Giống mùa đông được trồng vào mùa thu chín vào cuối tháng Bảy. Giống mùa xuân, được trồng vào đầu mùa thu, chín một tháng sau, vào cuối tháng Tám.
Để xác định thời gian thu thập chính xác, cần theo dõi các dấu hiệu trưởng thành:
- vàng và khô lá và thân cây;
- sự hiện diện của hơn ba vảy dày đặc trên đầu;
- bộ phim dễ dàng được gỡ bỏ khỏi đinh hương.
Thu hoạch trong thời tiết khô ráo vào buổi tối hoặc buổi sáng, cẩn thận đào bằng xẻng để không làm hỏng đầu. Chúng được sấy khô trong vài ngày, sau đó rễ được cắt cẩn thận, để lại vài milimet và thân cây, để lại khoảng 5 cm.Quan trọng! Điều chính là để ngăn chặn ghi đè, bạn cần phải đào đầu ở một số nơi trên giường và kiểm tra cẩn thận. Bóng đèn quá khổ bắt đầu tăng trưởng trở lại, vỏ ngoài của đầu tối dần và nứt ra, đinh hương vỡ vụn.
Quy tắc lưu trữ cơ bản
Quy tắc lưu trữ bóng đèn:
- nơi: phòng khô, tủ lạnh, hầm, ban công cách nhiệt;
- container: hộp các tông, giỏ, túi vải, lọ thủy tinh, vớ nylon.
Quan trọng! Giống mùa đông có năng suất cao hơn mùa xuân, nhưng không phù hợp để lưu trữ lâu dài. Mùa xuân, có thể được lưu trữ cho đến mùa hè, ngay cả trong một căn phòng ấm áp ở nhiệt độ lên tới +20 ° C.
Điều kiện tối ưu để lưu trữ tỏi
Đối với các giống mùa đông, nhiệt độ từ +1 ° С đến +4 ° С và độ ẩm không khí 60 6080 là mong muốn. Mùa xuân sẽ được bảo quản tốt trong điều kiện ấm áp ở nhiệt độ từ +15 ° С đến +20 ° С, độ ẩm không khí nên nằm trong khoảng 50 tựa70%. Vị trí lưu trữ phải khô ráo, tránh xa máy sưởi, thông gió tốt.
Phương pháp bảo quản tỏi vào mùa đông tại nhà
Hãy xem xét các cách phổ biến và hiệu quả nhất để lưu trữ rau gia vị. Một số lượng nhỏ đầu có thể được lưu trữ trong tủ lạnh hoặc trong lọ thủy tinh, cũng mặt đất. Nếu cây trồng lớn, thì ngăn kéo ở tầng hầm hoặc trên ban công là phù hợp. Để ngăn đầu khô, bạn có thể đổ đầy bể chứa muối, mùn cưa hoặc tro.
Những cái đầu khỏe mạnh nhất được chọn để trồng giống mùa đông và được lưu trữ ở nơi mát mẻ trong vài tháng cho đến khi mùa thu ở tầng hầm hoặc trên ban công. Nếu cây trồng nhỏ, không chỉ có thể lấy đinh hương để trồng, mà còn cả củ (củ không khí) của tỏi mùa đông. Chúng không bị vứt đi, chúng được sấy khô tốt khi các hạt dễ dàng tách ra khỏi nhau, sàng lọc từ vỏ trấu và được lưu trữ trong túi vải. Vào mùa thu, bóng đèn được gieo trên giường vì sự an toàn và trẻ hóa của giống.
Trước khi trồng một giống tươi sáng, các nhà làm vườn khuyên vào tháng 3 nên đặt những cái đầu ở nơi mát mẻ 1,5 tháng trước khi trồng trong đất. Chuẩn bị như vậy sẽ giúp đạt được một vụ mùa lớn hơn.Trong hầm hoặc tầng hầm
Tỏi mùa đông sẽ kéo dài cho đến mùa xuân trong hầm hoặc tầng hầm. Với phương pháp bảo quản lạnh, nhiệt độ phải lên tới +3 ° C và không giảm xuống dưới 0. Tầng hầm có độ ẩm cao, vì vậy cần phải cung cấp thông gió tốt để ngăn chặn sự xuất hiện của nấm. Cũng không nên có sâu bệnh trong tầng hầm. Thu hoạch được giữ trong hộp các tông hoặc hộp gỗ. Cần định kỳ kiểm tra các đầu và loại bỏ những cái bị hư hỏng.
Trong tủ lạnh
Một lượng nhỏ tỏi mùa đông thuận tiện để giữ trong tủ lạnh trên kệ để rau. Tỏi sẽ không mất đi sự ngon miệng cho đến 3-4 tháng. Để tránh làm khô sớm, các đầu được bọc trong giấy giấy da hoặc đặt trong túi vải có vỏ hành tây.
Điện lạnh không thích hợp cho tỏi mùa xuân.
Trên ban công
Trong một căn hộ thành phố, tỏi có thể được giữ trên ban công. Cần ngăn ánh sáng mặt trời trực tiếp và nhiệt độ thấp hơn dưới 0 ° C. Nơi này phải đủ khô, nhưng đồng thời với độ ẩm ít nhất 50-60%. Các đầu có thể được đặt trong hộp hoặc mở lon, trong túi. Trong điều kiện như vậy, họ sẽ vẫn còn trong vài tháng.
Trong ngân hàng
Một phương pháp lưu trữ hiệu quả khác là trong lọ thủy tinh. Đó là khuyến khích để khử trùng trước bình, gấp toàn bộ, đầu khô hoặc đinh hương khô không sạch. Để giữ tỏi trong vài tháng và không bị khô sớm, các lọ được đặt trong tủ lạnh hoặc trên ban công và chế độ nhiệt độ được quan sát tùy thuộc vào loại tỏi.
Bạn có biết Tỏi là một loại kháng sinh tự nhiên giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và làm tan máu.
Video: Lưu trữ tỏi trong ngân hàng
Trong dầu thực vật
Một lượng nhỏ rau gia vị có thể được lưu trữ trong một thùng chứa đầy dầu thực vật. Đinh hương được làm sạch, rửa trong nước lạnh, cho vào lọ và đổ lên trên cùng với dầu thực vật. Bình được đóng lại bằng nắp và đặt trong tủ lạnh. Thời hạn sử dụng là vài tuần. Theo thời gian, dầu trở nên thơm, và nó cũng có thể được sử dụng để chế biến các món ăn khác nhau. Nếu bạn muốn, bạn có thể thêm hạt tiêu và hạt tiêu nóng vào bình.
Trong mùn cưa
Một cách lưu trữ lâu dài và đã được chứng minh trong việc lưu trữ bóng đèn là trong mùn cưa. Mùn cưa phải khô. Bóng đèn khô được xếp chồng lên nhau trong hộp hoặc thùng. Rắc đáy bằng một lớp mùn cưa dày 2-3 cm, sau đó một lớp củ, một lớp mùn cưa. Trên cùng của mùn cưa phải được bao phủ hoàn toàn bởi các bóng đèn, độ dày lớp tối thiểu phải là 3 cm. Các hộp được lưu trữ trong tầng hầm hoặc trên ban công. Thời hạn sử dụng ở điều kiện nhiệt độ thuận lợi - hơn sáu tháng.
Trong muối
Củ trong lọ hoặc hộp có thể được rắc muối. Phương pháp này phù hợp với số lượng nhỏ. Muối hấp thụ độ ẩm dư thừa và ngăn ngừa các bệnh thực vật, và cũng bảo vệ chống khô. Nên thay muối định kỳ (1-2 lần mỗi tháng) bằng cách kiểm tra các bóng đèn và loại bỏ những cái xấu. Ở dạng này, rau được lưu trữ từ 5-6 tháng trở lên.
Mặt đất
Tép riêng lẻ còn lại sau khi thu hoạch có thể được lưu trữ trong lòng đất. Phương pháp này phù hợp với số lượng nhỏ. Răng được làm sạch, rửa và nghiền bằng máy ép, máy xay thịt hoặc máy xay. Khối lượng kết quả được muối tốt và đặt trong lọ khử trùng. Hỗn hợp thành phẩm thuận tiện để sử dụng cho việc chuẩn bị nhiều nước sốt, súp và các món ăn khác. Lưu trữ trong tủ lạnh trong vài tuần.
Ngoài ra, hỗn hợp đất có thể được đông lạnh và giữ trong tủ đông, cho phép bạn lưu nó cho đến khi một vụ mùa mới.
Các giống tốt nhất để lưu trữ lâu dài
Có nhiều loại tỏi. Các giống mới có khả năng chống băng giá và bệnh tật, năng suất cao và được bảo quản tốt trong mùa đông. Mùa xuân được lưu trữ tốt hơn vào mùa đông do nhiều vảy hơn.
Các loại tỏi mùa đông tốt nhất, được đặc trưng bởi chất lượng giữ tốt:
- Đáng tin cậy;
- Herman
- Alcor;
- Tái tạo.
Giống tỏi mùa xuân với chất lượng giữ tốt:
- Abrek;
- Guliver;
- Aleisky;
- Gafurian.
Vấn đề gì có thể phát sinh trong quá trình lưu trữ
Các vấn đề lưu trữ chính:
- Mất độ ẩm nhanh và khô (ở điều kiện nhiệt độ sai). Để tránh điều này, mỗi bóng đèn được nhúng trong parafin nóng chảy hoặc bọc trong màng bám.
- Bệnh thối củ và nhiễm nấm (với thông gió kém và độ ẩm cao). Trong tình huống như vậy, việc sấy khô và kiểm tra định kỳ các bóng đèn với việc loại bỏ những cái hư hỏng sẽ giúp ích.
- Mầm (trong ánh sáng mặt trời). Bạn cần chọn một nơi tối, ngoài ra, bạn có thể nhẹ nhàng đốt cháy đáy của bóng đèn bằng một cái bật lửa hoặc trên bếp gas. Nhưng những củ như vậy là không phù hợp để trồng.
Bạn có biết Tên của thành phố Chicago của Mỹ trong dịch nghĩa là «tỏi hoang dã».
Lời khuyên bổ sung
Để bảo quản tỏi thành công được khuyến cáo:
- Chuẩn bị tỏi đúng cách, phơi khô dưới ánh nắng mặt trời, không rửa sạch;
- chỉ chọn bóng đèn khỏe mạnh;
- tạo điều kiện bảo quản thuận lợi (nhiệt độ, độ ẩm, thông gió);
- định kỳ xem và chọn bóng đèn bị hư hỏng.