Marmalade được người lớn và trẻ em yêu thích, nhưng một sản phẩm được mua thường chứa đầy các chất phụ gia có hại. Nó hữu ích hơn để tự nấu đồ ngọt, ví dụ, từ bí ngô. Các đặc tính hữu ích của món tráng miệng tự làm và sự phức tạp của việc chuẩn bị được thảo luận trong bài viết hôm nay.
Những lợi ích và tác hại của mứt bí ngô
Pumpkin, không nghi ngờ gì, là một sản phẩm hữu ích. Nó được sử dụng trong chế độ ăn kiêng trị liệu và để giảm cân, khoai tây nghiền được dùng làm thực phẩm bổ sung cho trẻ nhỏ.
Bạn có biết Theo mô tả của nhà truyền giáo Tây Ban Nha Bernardino de Sahaguna, người Aztec không chỉ ăn trái cây bí ngô mà còn cả hoa và thân của cây.
Pumpkin marmalade có một loạt các tác dụng có lợi:
- cải thiện quá trình trao đổi chất và tiêu hóa;
- carotene trong bào thai giúp duy trì thị lực;
- bình thường hóa huyết áp;
- có tác dụng lợi tiểu, bình thường hóa cân bằng nước-muối;
- bão hòa cơ thể với vitamin và khoáng chất;
- bình thường hóa mức độ huyết sắc tố trong máu;
- tăng cường mô xương và sợi cơ;
- loại bỏ độc tố và giảm cholesterol;
- làm tăng tính đàn hồi của mạch máu;
- làm chậm sự lão hóa của các tế bào da;
- tăng khả năng tái tạo tế bào;
- cải thiện hoạt động của tim.
Khi ăn mứt từ bí ngô, bạn cũng nên nhận thức được tác hại có thể xảy ra.
Một sản phẩm ngọt có thể gây hại trong các điều kiện sau:
- dạng cấp tính của viêm dạ dày hoặc loét;
- đái tháo đường;
- Mất cân bằng axit-bazơ trong dạ dày.
Cách làm tại nhà
Marmalade không khó để chuẩn bị, và các kỹ năng đặc biệt trong nghệ thuật ẩm thực là không bắt buộc.
Bạn có biết Trong Sách kỷ lục Guinness, trọng lượng kỷ lục của bí ngô đã được ghi nhận - 1190,5 kg. Quả khổng lồ được nuôi bởi một người nông dân từ Bỉ.
Thiết bị nhà bếp và dụng cụ
Để không bị phân tâm trong quá trình nấu, bạn cần nấu trước tất cả các dụng cụ nhà bếp.
Trong quá trình bạn sẽ cần:
- món nướng;
- cốc đo lường;
- máy xay sinh tố
- dao nhọn;
- chảo
- đĩa sâu có đáy rộng;
- bọc thực phẩm;
- khuấy thìa.
Các thành phần
Các thành phần trong công thức có thể được thay thế - ví dụ, thay vì đường, hãy sử dụng mật ong và thay vì gelatin, agar-agar.
Thành phần thiết yếu:
- bí ngô - 0,5 kg;
- nước cốt của 1 quả chanh;
- đường - 150 g;
- gelatin - 30 g.
Quan trọng! Marmalade với agar agar rất hữu ích cho các bệnh nội tiết, vì nó bổ sung sự thiếu hụt iốt trong cơ thể.
Trình tự nấu ăn
Các loại tốt nhất cho các món ngọt được coi là bí ngô hạt nhục đậu khấu và kẹo kẹo. Cả hai đều có bột ngọt và ngon ngọt, với cấu trúc mềm.
Công nghệ nấu ăn:
- Gọt vỏ bí ngô, cắt thành miếng hình chữ nhật lớn.
- Đặt các miếng trong đĩa nướng, nướng ở nhiệt độ 180 ° C trong 20-30 phút. Sự sẵn sàng được xác định đơn giản: nếu một cây tăm dễ dàng đi vào tủy, thì nó sẵn sàng.
- Làm nguội bột giấy, sau đó xay bằng máy xay.
- Để loại trừ sự hiện diện của các mảnh, bột giấy được nghiền qua một cái sàng.
- Bột bí ngô, đường và nước chanh được trộn trong nồi.
- Sau đó đổ gelatin, trộn kỹ và để trong 15 phút cho sưng lên.
- Để hòa tan gelatin, đặt chảo trên lửa chậm, khuấy đều. Khối lượng không nên đun sôi.
- Ware có đáy rộng nên được phủ bằng màng bám.
- Tiếp theo, đổ hỗn hợp bí ngô-gelatin vào các món ăn, cho vào tủ lạnh qua đêm.
- Hỗn hợp cứng được loại bỏ khỏi thùng chứa với bộ phim. Bộ phim bị loại bỏ.
- Marmalade được cắt theo hình dạng tùy ý và cuộn trong đường.
Video: cách nấu mứt bí ngô tại nhà
Quan trọng! Nếu không có đĩa nướng thủy tinh hoặc hộp đựng có lớp chống dính, thì tấm nướng hiện có nên được phủ bằng giấy da.
Pumpkin marmalade hóa ra là ngon và nhìn dễ chịu. Không khó để nấu ăn, đặc biệt là vì công thức có thể được thay đổi bằng cách thêm các thành phần khác - gia vị, trái cây.