Họ thích ăn dưa chuột không chỉ sống, mà còn để thu hoạch nó cho mùa đông: dưa chua hoặc dưa chua. Thông thường, các bà nội trợ phải đối mặt với thực tế là họ gặp phải trái đắng, và sau đó câu hỏi được đặt ra: họ có thể được sử dụng ở đâu. Ném chúng đi. Chúng tôi cung cấp cho bạn để tìm hiểu làm thế nào để bảo quản ngon từ trái cây đắng.
Quan trọng! Những thay đổi đột ngột về nhiệt độ có hại cho dưa chuột, do đó, trong những điều kiện như vậy, trái cây trở nên đắng.
Tôi có thể đóng dưa chuột đắng không?
Nguyên nhân của vị đắng:
- nắng nóng hoặc kéo dài ánh sáng mặt trời trực tiếp ở nơi trồng rau;
- tưới nước không thường xuyên, ngoài ra, nước lạnh;
- phân bón cây không đủ;
- hệ thống rễ yếu hoặc bị hư hỏng.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4850/image_265tCuzxPk4u6r.jpg)
Làm thế nào để bảo vệ dưa chuột khỏi vị đắng trước khi bảo quản?
Có một số cách để giảm vị đắng trong rau:
- ngâm trong nước lạnh trong 10-12 giờ, và sau đó cắt bỏ vỏ;
- ngâm trong nước muối trong 30 - 40 phút, để nước ép có vị đắng;
- để chà một lát - là bạn cần cắt bỏ đầu thai nhi, sau đó chà dọc theo lát cho đến khi tạo thành bọt trắng, với vị đắng sẽ chảy ra.
Bạn có biết Dưa chuột đắng được trồng đặc biệt ở Trung Quốc để làm thuốc trên cơ sở.
Các công thức tốt nhất để bảo quản dưa chuột đắng
Nếu bạn chọn đúng nguyên liệu cho các khoảng trống, bạn có thể chuẩn bị món ăn để vị đắng biến mất hoàn toàn.
Dưa chuột trong cà chua
1,5 giờ2 giờ
dưa chuột cỡ nhỏ hoặc trung bình
5 kg
hạt tiêu đen
5 chiếc.
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g
- Cắt trái cây xung quanh các cạnh và ngâm trong 3 giờ trong nước lạnh.
- Đổ nước sốt cà chua, gia vị, dầu thực vật vào nước đun sôi, đun thêm 15 phút nữa.
- Đặt thì là rửa dưới đáy lon.
- Cắt hành tây thành vòng, băm tỏi bằng dao.
- Cắt dưa chuột theo chiều dọc thành 2 phần4 và xếp chúng vào lọ nửa lít, vặn nhẹ nhàng.
- Top với hành tây và tỏi.
- Đổ rau với nước sốt cà chua luộc chín.
- Đậy nắp lọ và đặt chúng vào chảo để khử trùng, trước đó, đậy kín đáy chảo bằng khăn (để các vật chứa bằng thủy tinh không vỡ).
- Đổ nước vào chảo ở 2/3 chiều cao của lon, đặt trên lửa.
- Khử trùng trên lửa nhỏ trong 10-15 phút. từ lúc nước bắt đầu sôi trong chảo.
- Tháo lon và thắt chặt nắp, sau đó gập chúng lại, bọc chúng bằng chăn hoặc chăn.
- Sau khi phôi nguội đi, chuyển lon vào phòng đựng thức ăn (hoặc nơi tối mát mẻ khác).
Quan trọng! Những người bị viêm dạ dày hoặc loét dạ dày có thể sử dụng một lượng nhỏ dưa chuột.
Dưa chuột cay
1 trận1,5 giờ
dầu thực vật
1/2 muỗng canh.
tiêu đen mặt đất
1/2 muỗng cà phê
ớt đỏ mặt đất
1/2 muỗng cà phê
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g
- Rửa trái cây, cắt các cạnh, cắt thành hình tròn và đặt vào một cái bát.
- Cho hành tây, hành tây xắt nhỏ, tỏi băm nhỏ và hạt tiêu nóng.
- Thêm một hỗn hợp đường, muối, giấm, dầu thực vật, ớt đen và đỏ.
- Trộn tất cả mọi thứ và đun nhỏ lửa trên lửa nhỏ, khuấy cho đến khi dưa chuột sẫm màu.
- Trải khối lượng đã chuẩn bị trong lọ vô trùng và cuộn lại.
Bạn có biết Vị đắng được tìm thấy trong trái cây dưa chuột kích thích túi mật, giúp cải thiện dòng chảy của mật.
Dưa chuột cay
1,5 giờ
dưa chuột lớn
2 kg
hạt mù tạt
4 muỗng canh. tôi
hạt tiêu đen
1 muỗng cà phê
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g
- Cắt dưa chuột và hành tây thành các vòng, cho vào tô, đổ muối, trộn và đặt dưới áp bức trong 3 giờ.
- Lọc, rửa sạch trong nước lạnh và căng thẳng trở lại.
- Trong một nồi lớn, trộn giấm, mù tạt, nghệ, hạt tiêu đen, cho tất cả vào đun sôi và thêm đường, khuấy đều cho đến khi tan.
- Thêm rau vào nước xốt nấu chín và đun sôi mọi thứ.
- Sau khi rau đã tối, tắt hỗn hợp và đặt vào lọ vô trùng, phủ hoàn toàn bằng nước ướp.
- Thắt chặt, sau đó đưa vào lưu trữ để lưu trữ.
Làm thế nào để ngăn chặn sự xuất hiện của vị đắng trong dưa chuột trong khi trồng trọt?
Rau trồng sẽ không có vị đắng nếu bạn tuân thủ các khuyến nghị sau:
- chọn những nơi có bóng râm để hạ cánh, điều này sẽ giúp tránh ánh nắng trực tiếp;
- thường xuyên rót nước ấm;
- cho ăn bụi cây bằng phân bón (nitơ hoặc kali);
- gieo hạt với khoảng cách lớn với nhau;
- để che cây bằng một bộ phim trong một cái chụp lạnh.
Có rất nhiều công thức cho dưa chuột đóng hộp cho mọi hương vị. Vị đắng của trái cây không có nghĩa là chúng không phù hợp để tiêu thụ. Bạn chỉ cần nấu chúng một cách chính xác, và sau đó khoảng trống sẽ là một thay thế tuyệt vời cho rau quả tươi trong mùa đông.