Củ cải không được coi là một loại rau yêu thích của các bà nội trợ, tuy nhiên, nó có nhiều phẩm chất hữu ích, và cũng chứa các chất và khoáng chất quan trọng cho cơ thể. Đó là lý do tại sao trong những năm gần đây, loại cây củ này đang trở nên phổ biến và đang trở thành loại rau phổ biến không kém khoai tây. Từ bài viết này, bạn sẽ học cách tiết kiệm củ cải cho mùa đông bằng cách tạo điều kiện tối ưu.
Tính năng chọn củ cải để lưu trữ
Củ cải đề cập đến một loại cây khá đơn giản và không phô trương, có thể phát triển và sinh trái trong hầu hết mọi môi trường. Điều này cũng ảnh hưởng đến sự an toàn của cây trồng gốc: trong quá trình tiến hóa, chúng có được khả năng được bảo tồn trong suốt mùa đông, bất kể thời tiết. Tuy nhiên, trong thực tế, nhiều người thất bại trong việc tạo điều kiện thuận lợi cho rau trong một mùa đông dài, dẫn đến sự héo và tàn sớm của quả.
Bạn có biết Củ cải đã được trồng từ thời cổ đại: cây trồng gốc được người La Mã và Ai Cập cổ đại sử dụng làm thực phẩm. Do đó, lịch sử tu luyện của ông có khoảng 4 nghìn năm, khiến cây này trở thành một trong những cây trồng lâu đời nhất.
Điều đầu tiên bạn nên chú ý là thời kỳ chín của cây trồng gốc: để lưu trữ lâu dài trong tầng hầm hoặc kho rau, rau phải chín hoàn toàn. Điều này được chứng minh bằng các kích thước và khối lượng tương ứng, được đề cập trong các đặc tính của từng giống riêng lẻ. Nếu bạn quyết định bảo tồn cây trồng do chính mình trồng, bạn có thể sử dụng quy tắc duy nhất - một củ cải trưởng thành luôn được hiển thị trên mặt đất.Ngoài ra, để rau đáp ứng tất cả các yêu cầu về công nghệ và tiêu dùng cho việc lưu trữ, phải tuân thủ các quy tắc sau đây khi chọn nó:
- Chỉ toàn bộ cây trồng gốc là phù hợp với tab, không có bất kỳ thiệt hại và vết trầy xước nào - chúng chắc chắn sẽ dẫn đến thiệt hại không hoạt động trong một vài tuần.
- Rễ cây không nên có bất kỳ vùi hoặc tăng trưởng, bao gồm cả đốm - chúng chỉ ra thiệt hại cho nấm.
- Củ cải không chịu được đông lạnh, vì vậy nếu rau đã ở nhiệt độ thấp trong ít nhất một thời gian ngắn, tốt hơn là nên từ bỏ nó. Để tránh điều này, với việc tự canh tác, nên thu hoạch trước khi mùa đông lạnh.
- Một cây trồng lý tưởng nên nhỏ, đường kính không quá 12 cm. Mẫu vật quá lớn thường nhanh chóng mất tính đàn hồi, cũng như mùi vị.
- Giống củ cải trắng có độ lưu giữ lớn nhất, ngoài ra, chúng được cơ thể hấp thụ tốt hơn.
- Nếu bạn mua cây trồng gốc trong một cửa hàng, hãy chắc chắn chọn các bản sao có ngọn không bị cắt - bạn có thể dễ dàng xác định độ tươi của củ cải theo trạng thái của nó.
Bạn có biết Ở Nga cổ đại, củ cải rất phổ biến đến nỗi những vụ mùa thất bại của nó được chính thức công nhận là một thảm họa tự nhiên. Điều này được giải thích bởi thực tế là cây trồng gốc, ngoài mục đích thực phẩm, đã được sử dụng tích cực như một loại thuốc phổ quát.
Chuẩn bị cây trồng gốc để lưu trữ
Chuẩn bị cẩn thận các loại trái cây để lưu trữ lâu dài làm cho nó có thể nhẹ nhàng nhập rau vào giai đoạn nghỉ ngơi tự nhiên, để nó có thể giữ được độ tươi của nó trong suốt mùa đông. Ngoài ra, chỉ trong trường hợp này, có thể loại bỏ các gốc rễ của tàn dư không thể tồn tại, trong đó, như bạn biết, nấm và các loại sâu bệnh khác của cây ăn quả được nhân giống tích cực.Quy trình bao gồm thực hiện tuần tự các bước sau:
- Sử dụng bàn chải mềm hoặc khăn để làm sạch trái cây và các chất gây ô nhiễm khác.
- Kiểm tra cẩn thận củ cải - trái cây có thiệt hại, miếng dán khử trùng và dấu vết nhiễm trùng hoặc sâu bệnh nên được loại bỏ.
- Cắt khối màu xanh lá cây bằng một con dao sắc để một gốc cây nhỏ cao khoảng 1 cm vẫn giữ nguyên vị trí của nó.
- Cẩn thận loại bỏ các rễ bên, nếu cần thiết, loại bỏ các rễ trung tâm, để lại đuôi khoảng 5-7 cm.
Quan trọng! Nếu bạn thu hoạch củ cải từ trang web của riêng bạn, sau khi thu thập các loại trái cây, bạn chắc chắn phải làm khô chúng. Để làm điều này, họ được chuyển đến một căn phòng khô ráo, ấm áp và thông thoáng và được giữ trong vài ngày.
Điều khoản và điều kiện lưu trữ
Ngày nay, có nhiều cách để đánh dấu củ cải để lưu trữ lâu dài, vì vậy nó có thể được lưu trữ thành công trong hầu hết mọi môi trường: trên đường phố, trong các rãnh thông thường, trên ban công, dưới tầng hầm và thậm chí ngay trong nhà bếp. Tuy nhiên, một hầm cách nhiệt tốt với hệ thống thông gió phát triển tốt là phù hợp nhất cho việc này. Trong những phòng như vậy, các điều kiện hiệu quả nhất và nhanh nhất có thể được tạo ra cho cây trồng gốc, điều này sẽ giúp bảo quản nó trong ít nhất 4 - 6 tháng.Đối với củ cải này nên tạo ra vi khí hậu sau:
- nhiệt độ trong vòng 0 ... + 3 ° С;
- độ ẩm không cao hơn 90%;
- thiếu ánh sáng;
- lưu thông không khí chủ động.
Đánh dấu củ cải trong hầm
Trong hầm, cây trồng gốc có thể được lưu trữ theo nhiều cách (với số lượng lớn, trong các ngăn riêng biệt, bên trên các loại rau khác, trong lớp vỏ đất sét, v.v.), tuy nhiên, phương pháp đặt trong hộp với chất nền lỏng lẻo được coi là hiệu quả và phổ biến nhất. Trong trường hợp này, ngay cả trong một căn phòng lạnh và không nóng, cây trồng sẽ được bảo vệ khỏi sương giá và ngập úng.
Quan trọng! Củ cải không có khả năng hấp thụ mùi và hương liệu, nhưng các chất thơm của nó có thể chủ động bão hòa các thực phẩm khác. Theo đó, khi đặt vụ mùa gốc cho mùa đông, cần phải tuân thủ các quy tắc cơ bản của khu phố hàng hóa.
Để đánh dấu củ cải chính xác, bạn phải:
- rắc trái cây chuẩn bị sẵn với phấn hoặc băm nhỏ;
- chuẩn bị các thùng chứa để đánh dấu (chúng có thể là hộp nhựa nhỏ hoặc gỗ, thùng, v.v.). Để làm điều này, chúng được làm sạch các chất ô nhiễm, và sau đó 3 cm cát khô và sạch được đổ xuống đáy. Cát đóng vai trò là chất điều chỉnh độ ẩm tự nhiên, vì nó không chỉ có khả năng hấp thụ mà còn làm bay hơi nó ngay lập tức;
- đặt trái cây vào các hộp để chúng không chạm vào nhau. Trong trường hợp này, bạn phải sử dụng quy tắc vàng - khoảng cách càng lớn thì càng tốt. Trong trường hợp này, với sự phân rã của một loại rau, phần còn lại sẽ không dễ bị nhiễm trùng.
- Đổ đầy trái cây bằng cát để chúng che phủ hoàn toàn;
- nếu bạn sử dụng các hộp cao, trên lớp cây trồng đầu tiên, bạn có thể đặt lớp tiếp theo và chỉ cần lấp đầy nó với cát. Các thủ tục được thực hiện cho đến khi các container hoàn toàn đầy đủ.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4831/image_b6p74kk520QJKI7vN6rgl7.jpg)
Lời khuyên hữu ích
Chuẩn bị củ cải để tiết kiệm lâu dài là một công việc khá đơn giản, nhưng đồng thời cũng có hiệu quả ngăn ngừa hư hỏng trái cây trong vài tháng. Tuy nhiên, thường nhiều nông dân quản lý để giữ cho cây trồng không quá 4 tháng. Có thể có nhiều lý do cho việc này: từ lỗi trong phương pháp đánh dấu trang đến việc sử dụng trái cây chất lượng thấp.
Các khuyến nghị sau đây sẽ giúp kéo dài thời hạn tiết kiệm củ cải:
- Trong hầm, nhất thiết phải thực hiện các biện pháp khử trùng, nếu không vụ mùa có thể bị phá hủy bởi các loài gặm nhấm nhỏ - điều này làm giảm mạnh độ bền của nó.
- Để tránh thối rữa hàng loạt các loại rau, cây trồng gốc nên được phân loại định kỳ, và mẫu vật bị hư hỏng phải được lấy ra.
- Khử trùng sẽ giúp bảo vệ chống lại nấm trên cây trồng. Để làm điều này, trước khi sấy khô, rễ được ngâm trong 1 phút2 trong dung dịch kali permanganat 1%.
- Nếu bạn không có hầm, bạn có thể tạo điều kiện tối ưu cho việc bảo quản rau trên ban công cách nhiệt tốt, trong khi căn phòng phải được pritenen.
- Để bảo vệ chống thối tim, các đồn điền phải được cho ăn bằng boron ngay cả trong thời kỳ hình thành.
- Nếu nhiệt độ không khí giảm xuống đến2020 ° và bên dưới hộp đựng trái cây, cần phải che nó bằng một tấm chăn hoặc một miếng vải dày. Ngay cả một lớp cát dày cũng sẽ không thể bảo vệ cây trồng khỏi bị đóng băng.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4831/image_mcmpmlx7ugg2t1NLvzzMKclk.jpg)