Capsicum là một loại cây rau cổ xưa được sử dụng ngày nay trong ẩm thực của nhiều người. Do hàm lượng của một số lượng lớn các chất có giá trị, nó cũng được sử dụng trong y học cổ truyền và truyền thống, thẩm mỹ. Đọc thêm về lợi ích, tác hại và công dụng của capsicum trong tài liệu này.
Mô tả thực vật
Capsicum, hay hạt tiêu thực vật, được phân loại là Kapsikum và họ Solanaceae. Đây là một loại cây trồng phổ biến, thường được trồng cả ở quy mô công nghiệp và trong vườn nhà trên tất cả các châu lục (ở vùng nhiệt đới, cận nhiệt đới và khí hậu ôn đới). Tên Latin của nó - Capsicum - loại cây nhận được do hình dạng của thai nhi và tuổi thọ: sápsa - con bag túi + annuum - khăn hàng năm. Nơi sinh của văn hóa là Nam Mỹ, nơi bạn vẫn có thể tìm thấy những cây bụi hoang dã.Cây phát triển chiều cao từ 20 đến 120 cm. Anh ta có những chiếc lá đơn giản mọc đơn lẻ hoặc trong một ổ cắm cho nhiều mảnh. Màu sắc của chúng có thể là màu xanh lá cây với nhiều sắc thái khác nhau, thậm chí rất tối. Cây nở hoa với những bông hoa lớn màu trắng hoặc tím. Chúng nằm trên bụi cây riêng lẻ hoặc theo bó. Sau khi ra hoa, quả được hình thành dưới dạng quả mọng giả với hạt. Chúng có thể khác nhau về hình dạng, màu sắc và trọng lượng.
Đây là một loại cây rau ấm và ưa nước, phát triển tốt trong điều kiện khí hậu với các chỉ số nhiệt độ +18 ... + 25 ° С trên đất màu mỡ. Nó có thể được trồng trong đất mở, nhà kính, môi trường trong nhà. Trồng nó trong cây con. Và chỉ ở các khu vực phía Nam, nó mới được phép gieo hạt trực tiếp xuống đất.
Bạn có biết Theo các nhà khoa học, capsicum lần đầu tiên được thuần hóa trên lãnh thổ Mexico và Guatemala bởi người Maya và người Aztec cổ đại. Đại diện của các bộ lạc này đã sử dụng rau nóng thay vì muối để thêm hương vị cho thực phẩm họ tiêu thụ.
Chăm sóc hồ tiêu là truyền thống: nó bao gồm tưới nước, mặc quần áo hàng đầu, nới lỏng đất, làm cỏ, phủ bụi, thông minh, véo, điều trị phòng ngừa chống lại bệnh tật và côn trùng gây hại. Năng suất của các giống ngọt trung bình 300 c / ha, của đắng - 200 c / ha. Trong đất có mái che, bạn có thể nhận được khoảng 12 kg / m2.
Các loại ớt tốt nhất
Tất cả các giống ớt được chia thành 2 loại: ngọt và đắng. Các giống đắng cũng được kết hợp dưới tên của hạt tiêu đỏ (đang cháy). Ngọt thường được gọi là ớt bột. Hạt tiêu Bulgaria cũng được bao gồm trong giống này.
Trong số các giống ngọt tốt nhất là:
- Foodie. Quả chín trong giai đoạn đầu - 95-105 ngày chuyển từ cây con sang thu hoạch. Cây tạo thành ớt có kích thước và trọng lượng trung bình (10 trận12 cm, 80 Lần90 g). Chúng có hình khối. Da có màu cam. Peppers được đặc trưng bởi hương vị tuyệt vời và ngon ngọt. Trong nấu ăn, chúng được sử dụng cho mục đích phổ quát.
- Răng béo. Quả chín trong 105 đêm 110 ngày. Chúng là hình khối thon dài. Da có màu vàng, bóng. Trọng lượng của một miếng là 250-300 g. Bột giấy ngon và ngon ngọt, có mùi tươi mát dễ chịu. Giống được đánh giá cao cho năng suất cao và ổn định - 3,6 kg / 1 mét vuông, hương vị tuyệt vời và kích thước quả lớn.
- Hổ phách. Quả chín trong 112 ngày 127. Ớt được buộc theo hình nón, nặng 90, 110 g. Da của chúng mịn màng, có màu cam. Năng suất cao - lên tới 7 kg / 1 mét vuông.
Phổ biến trong số các giống cay là:
- Một bó hoa cháy bỏng. Nó tạo ra quả ở dạng quả dài tới 10 cm và nặng 25 g. Chúng có thịt thơm và sắc.
- Trung Quốc cháy. Khác nhau về tính di động tuyệt vời và giữ chất lượng. Quả chín trong 100 ngày. Vỏ quả đạt chiều dài 21-23 cm, trọng lượng - 70 g.
- Kỷ niệm VNIISOK. Mùa sinh trưởng kéo dài 100 ngày. Vỏ quả phát triển dài 30 cm và tăng trọng lượng lên tới 30 g. Chúng có vị cay nồng và mùi thơm dễ chịu.
Trong điều kiện phòng, các giống sau được trồng:
- Mùa hè Ấn Độ;
- Chuông;
- Tomboy.
Thành phần và giá trị dinh dưỡng
Capsicum là một kho thực sự của các yếu tố có giá trị. Thực tế tất cả các vitamin được biết đến đều có trong 100 g rau. Vitamin C đặc biệt cao trong nó: trong các giống ngọt, nó chứa 150 mg (166% định mức hàng ngày cho cơ thể con người), trong những loại đắng - 143,7 mg (159,7%). Rau bão hòa và vitamin A, nhóm B, E, K, PP.
Trong số các khoáng chất, một loại cây rau tự hào có hàm lượng kali, canxi, magiê, natri, phốt pho, sắt, mangan, đồng, selen, kẽm. Các loại rau cũng chứa capsaicin kiềm (trong các giống ngọt, nó nhỏ, trong các giống cấp tính một lượng lớn), đường, dầu thiết yếu và chất béo, saponin. Giá trị năng lượng của 100 g rau ngọt là 27 kcal.
Bạn có biết Capsicum được đưa vào danh sách 10 loại thực phẩm hữu ích nhất, được tổng hợp bởi các chuyên gia của Tổ chức Y tế Thế giới.
Giá trị dinh dưỡng của cùng một lượng sản phẩm như sau:
- protein - 1,3 g;
- chất béo - 0,1 g;
- carbohydrate - 5,3 g;
- axit hữu cơ - 0,1 g;
- chất xơ - 1,9 g;
- nước - 92 g;
- tro - 0,6 g.
Hạt tiêu nóng là 40 kcal. Một quả chứa khoảng 18 kcal.
Giá trị dinh dưỡng của 100 g hạt tiêu nóng được thể hiện bằng các thành phần như vậy:
- protein - 1,87 g;
- chất béo - 0,44 g;
- carbohydrate - 7,31 g;
- chất xơ - 1,5 g;
- nước - 88,02 g;
- tro - 0,87 g.
Thuộc tính capsicum
Một loại rau có thể có cả đặc tính có lợi và có hại trên cơ thể con người. Có một loại người nên sử dụng nó một cách thận trọng. Nó thường được chống chỉ định với một số.
Lợi ích
- Thành phần hóa học phong phú của cây rau quyết định lợi ích của nó đối với cơ thể con người. Nó được đánh giá cao và khuyến nghị nhất thiết phải được đưa vào chế độ ăn uống do thực tế là nó có những tác dụng có lợi sau:
- cải thiện hệ thống miễn dịch;
- kích hoạt sự tiết dịch dạ dày và tăng cảm giác ngon miệng;
- điều chỉnh sự co bóp của đường tiêu hóa;
- cân bằng hệ thần kinh;
- Giúp hạ huyết áp
- đẩy nhanh quá trình trao đổi chất;
- góp phần giảm cân.
Dành cho nam
Ớt cay rất hữu ích cho nam giới, bởi vì một trong những đặc tính được biết đến của nó là một tác dụng có lợi cho sức khỏe của nam giới.
- Một loại rau có khả năng:
- nâng cao hiệu lực;
- tăng nồng độ testosterone;
- làm sạch gan;
- ngăn ngừa rụng tóc sớm;
- tăng lưu thông máu.
Dành cho nữ
Phụ nữ cũng được khuyên nên tiêu thụ các loại gia vị. Chúng giúp thiết lập một nền tảng cảm xúc và nội tiết tố, chu kỳ kinh nguyệt, loại bỏ phù nề, giảm cân và vui lên. Với việc mang thai và cho con bú, các giống cấp tính không thể ăn được.
Quan trọng! Trong chế độ ăn uống của một phụ nữ cho con bú, ớt ngọt có thể xuất hiện sau khi bé được 3 tháng tuổi. Một người phụ nữ nên nhập nó dần dần, bắt đầu với liều lượng nhỏ, theo dõi cẩn thận tình trạng của em bé.
Phụ nữ cho con bú cũng không nên ăn trái cây màu cam và đỏ. Nhưng ớt ngọt được khuyến cáo sử dụng cho phụ nữ mang thai. Nó bão hòa cơ thể người phụ nữ bị suy yếu vào thời điểm này với các yếu tố quan trọng đối với cô và thai nhi, đặc biệt là canxi, sắt, folates.
Dành cho trẻ em
Giống sắc nét cho trẻ em chống chỉ định. Chúng có thể dẫn đến kích ứng nghiêm trọng và bỏng các màng nhầy mỏng manh của miệng và các cơ quan tiêu hóa. Lần đầu tiên, một loại rau cháy chỉ có thể được nếm sau khi đạt đến 12 tuổi.
Giống ngọt được phép đưa ra sau khi xử lý nhiệt từ 9 tháng. Rau tươi có thể được đưa vào thực đơn, bắt đầu từ 1,5 năm. Nó sẽ bão hòa cơ thể trẻ con với một phức hợp vitamin-khoáng chất, cũng như năng lượng, giúp cải thiện sự thèm ăn, cải thiện sự vận động của dạ dày và ruột.
Tác hại và chống chỉ định
Giống ngọt là không mong muốn cho những người bị bệnh gan và thận, bệnh tim mạch vành, hạ huyết áp, động kinh, loét dạ dày, viêm dạ dày và không dung nạp cá nhân.
Hạt tiêu nóng chống chỉ định cho những người bị suy yếu chức năng gan và thận, với các chẩn đoán về bệnh loét gan, bệnh tiểu đường, bệnh hạ huyết áp, cũng như cho phụ nữ mang thai và cho con bú, trong thời kỳ kinh nguyệt và trẻ em. Lượng rau cháy tối đa cho phép có thể tiêu thụ mỗi ngày là 15 g. Để không gây hại cho cơ thể, tốt nhất nên ăn 1-2 lần một tuần.
Ứng dụng
Capsicum đã tìm thấy ứng dụng trong nhiều lĩnh vực - trong nấu ăn, dinh dưỡng, thẩm mỹ, y học cổ truyền và truyền thống.
Quan trọng! Giảm mức độ nghiêm trọng của hạt tiêu nóng bằng cách loại bỏ hạt của các tấm bên trong, cũng như xử lý nhiệt.
Trong nấu ăn
Capsicum được sử dụng tích cực bởi các dân tộc trên khắp thế giới.
Rau cay được thêm vào:
- gia vị và nước sốt cho các món thịt và cá;
- món ăn phụ làm từ rau;
- món ăn đầu tiên, ngũ cốc và các loại đậu;
- trộn salad;
- giấm, nước ướp, dầu thực vật.
Giống ngọt được sử dụng để làm:
- xà lách;
- món nhồi;
- súp và borsch;
- lecho
Quan trọng! Khi chuẩn bị các món ăn và các sản phẩm hạt tiêu nóng, cần cẩn thận để bảo vệ tay bằng găng tay. Tay sau khi tiếp xúc với một loại rau đang cháy không nên chạm vào mặt và mắt. Điều này gây ra kích ứng nghiêm trọng.
Trong y học dân gian
Ngày nay, người ta biết nhiều hơn về việc sử dụng rau đốt trong y học. Hơn nữa, nó không chỉ được sử dụng trong chữa bệnh dân gian mà còn trong y học chính thức.
Đây là một trong những thành phần:
- miếng dán y tế quy định trong đau cơ và khớp, viêm khớp, thấp khớp;
- tinctures để tăng cường sự thèm ăn và chức năng tiêu hóa tốt hơn;
- đại lý chống sốt rét và tê cóng;
- "Tonsipret" từ các bệnh về đường hô hấp trên.
Trong y học dân gian, thuốc tiêu, truyền dịch và thuốc sắc được sử dụng để điều trị viêm khớp, mụn rộp sinh dục, viêm ruột, bệnh gút, viêm nhiễm phóng xạ, kiết lị, cảm lạnh, ho, thoái hóa khớp:
- Truyền dịch được làm từ vỏ quả (10 chiếc.), Dầu thực vật chưa tinh chế (250 ml), dầu hỏa tinh khiết (250 ml). Họ đứng đó trong một tuần. Áp dụng bên ngoài.
- Đối với cồn, hãy uống rượu (70%), vỏ quả đất theo tỷ lệ 1: 3 và có thể chịu được 3 tuần.
- Nước dùng được đun sôi từ một quả nghiền (1 chiếc.) Và sữa (1 muỗng canh) trong 2 phút.
- Một phương thuốc ho từ rau đỏ nghiền nát (1 chiếc.) Và mật ong (1 muỗng canh) Giúp đối phó tốt.
Ớt ngọt cũng được sử dụng để thoát khỏi một số vấn đề sức khỏe. Nước ép của nó giúp giảm viêm trong viêm miệng và viêm nướu, giải quyết vấn đề chức năng tuyến giáp không ổn định và thiếu iốt. Trong trường hợp vi phạm trong hoạt động của tuyến tụy, làm tăng mức glucose trong máu, nên uống 30-150 ml nước ép ba lần một ngày trước bữa ăn. Trong điều trị viêm khớp và thấp khớp, người ta sử dụng các loại thuốc tiêu trong rượu hoặc rượu vodka.
Bạn có biết Các chuyên gia kỷ lục Guinness năm 2013 đã giới thiệu hạt tiêu gọi là máy gặt Caroline trên các trang của nó như là loại ớt sắc nhất. Năm 2016, một cư dân của Jamaica Wayne Algenio đã ăn 22 quả trong 1 phút.
Trong ngành thẩm mỹ
Nước ép ớt ngọt có thể được sử dụng bên ngoài để bôi trơn các đốm đồi mồi. Nếu trộn với nước ép cà rốt, đây sẽ là một công cụ tuyệt vời để làm cho những điểm không hoàn hảo trên khuôn mặt trở nên vô hình. Hạt tiêu và nước ép cà rốt cũng được sử dụng để thoát khỏi bệnh chàm và viêm da. Rượu thuốc sắc nhọn được sử dụng để loại bỏ cellulite. Họ chà xát nó vào các khu vực có vấn đề hoặc thêm nó vào một loại kem chống cellulite.Rau đỏ cũng giải quyết vấn đề phân tầng của tấm móng. Một hỗn hợp kem tay (1 muỗng cà phê), hạt tiêu xắt nhỏ (0,5 muỗng cà phê), nước (15 giọt), axit citric (ở cuối con dao) được giữ trong bồn nước trong 15 phút với việc khuấy liên tục. Sau khi làm mát, bôi trơn móng tay của cô ấy, bọc chúng bằng một bộ phim trong 20 phút.
Khi giảm cân
Cả hai loại ngọt và đắng đều có hiệu quả trong việc giảm cân. Cái trước chứa ít calo và rất nhiều chất xơ. Chúng góp phần đốt cháy calo, làm sạch cơ thể các độc tố, tăng tốc quá trình trao đổi chất và cải thiện chức năng của đường tiêu hóa. Chúng được tiêu hóa tốt bởi hệ thống tiêu hóa. Nhưng tốt nhất, một loại rau đốt giải quyết vấn đề thừa cân.
Trên cơ sở của nó, một số chế độ ăn kiêng đã được phát triển. Nổi tiếng nhất trong số họ là Mexico. Và món ăn kiêng phổ biến nhất là súp cà chua với ớt. Những người chữa bệnh truyền thống đã phát triển một loại thuốc cho phép bạn thoát khỏi số cân thừa. Nó được chuẩn bị từ rau và rượu hoặc rượu vodka thái nhỏ, nó được dùng trong 520 ngày, và sau đó họ uống 30 ml mỗi tuần trong nửa giờ trước bữa ăn.Kết hợp với hỗn hợp dầu ô liu (3 muỗng cà phê), cà phê (1 muỗng cà phê), muối biển (1 muỗng cà phê), hạt tiêu xay (0,5 muỗng cà phê) cũng cho phép giảm cân. Sản phẩm được thoa lên da, bọc bằng màng và giữ trong 30 phút. Khóa học là 8-10 buổi. Chúng được thực hiện mỗi ngày.
Để tăng cường tóc
Để tăng cường tóc, sử dụng hạt tiêu nóng. Xoa cồn vào da đầu để tác động tích cực đến các nang tóc.
Mặt nạ từ các thành phần sau đây cũng được sử dụng:
- Hạt tiêu (1 muỗng canh.), Dầu thầu dầu (2 muỗng canh.), Dầu gội (2 muỗng canh. Mặt nạ được áp dụng dưới phim trong 60 phút 90 phút.
- Cognac (100 ml) và tiêu xay (10 g) nhấn mạnh trong một nơi tối tăm trong một tuần. Trước khi sử dụng, thêm nước đun sôi theo tỷ lệ 1:10. Xoa vào da đầu trước khi đi ngủ mà không cần rửa sạch. Khóa học là 1-2 tháng.
Do đó, cả hai loại ớt ngọt và đắng với việc sử dụng thường xuyên nhưng vừa phải mang lại lợi ích tuyệt vời cho cơ thể con người. Tuy nhiên, trước khi bạn đưa chúng vào chế độ ăn kiêng, bạn nên đảm bảo rằng bạn không nằm trong danh sách những người mà rau bị chống chỉ định.