Cho đến thế kỷ thứ mười tám, củ cải là loại rau chính trên bàn giữa những người Slav ở Đông Âu, cho đến khi loại cây trồng này được thay thế bằng khoai tây. Sản phẩm này bây giờ có thể được sử dụng để chuẩn bị nhiều món ăn. Chúng tôi tìm hiểu củ cải là gì, giống phổ biến nhất của nó và cách trồng và lưu trữ nó, nó có sợ sương giá không.
Nguồn gốc và mô tả củ cải
Củ cải là một loại cây một hoặc hai năm tuổi từ gia đình họ cải. Cô ăn thịt quả ngon ngọt. Củ cải trông giống như củ cải đường, vì nó cũng là một loại rễ cây ăn được, chỉ có màu của bột giấy của nó chủ yếu là màu vàng hoặc trắng.
Vỏ của loại rau này không chỉ có màu của bột giấy mà còn có màu xanh lá cây, hồng, đỏ tía, tím. Hình dạng của cây trồng gốc, tùy thuộc vào giống, là tròn, phẳng hoặc tròn.
Củ cải đến từ Tây Á. Nó thuộc về những cây rau lâu đời nhất và đã được con người trồng trong 4 nghìn năm.
Bạn có biết Người Ai Cập và Hy Lạp cổ đại đã trồng củ cải, nhưng coi đó là thức ăn của nô lệ và người nghèo. Trong Đế chế La Mã, nó được tiêu thụ bởi tất cả các bộ phận dân cư. Ở Nga, đó là vụ rau quan trọng nhất.
Giống cây trồng phổ biến
Hãy xem xét các giống củ cải phổ biến nhất:
- Petrovskaya. Giống lâu đời nhất và phổ biến nhất, với thời gian chín trung bình (60 đêm 65 ngày) và năng suất tuyệt vời. Nó tạo thành cây rễ tròn phẳng với màu vàng của bột ngọt. Chúng có thể được lưu trữ trong một thời gian dài.
- Đêm trắng. Giống giữa mùa với rau củ trắng cho mục đích salad. Chúng đạt đến một pound trọng lượng và có hương vị tương tự như củ cải. Thích hợp để lưu trữ.
- Tháng năm trắng. Giống chín sớm với hương vị tuyệt vời của bột giấy trắng. Rễ cây không được lưu trữ.
- Cháu gái. Một giống sớm với cây rễ tròn nhỏ màu vàng. Củ cải này có hương vị tuyệt vời và phù hợp để lưu trữ.
- Geisha. Sự chín sớm của hướng salad, trong đó ngọn cũng thích hợp cho thực phẩm. Rễ cây có màu trắng, hình tròn và nặng tới 200 g. Chúng có hương vị tuyệt vời, nhưng không được lưu trữ. Giống có khả năng kháng thân.
Đây không phải là toàn bộ danh sách các giống mà bây giờ bạn có thể mua. Bây giờ bán, bạn có thể tìm thấy nhiều loại khác chủ yếu là lựa chọn nước ngoài. Nói chung, chúng được chia thành sớm (cho tiêu dùng theo mùa) và muộn, thích hợp để lưu trữ.
Thời gian tối ưu để phát triển
Thời điểm gieo hạt củ cải phụ thuộc vào mục đích và đặc điểm giống của nó. Đối với tiêu thụ mùa hè, nó có thể được gieo ở vùng đất trống vào cuối tháng Tư và đầu tháng Sáu. Để có được sản phẩm tươi liên tục trong mùa hè, tốt hơn là gieo nó tại nhà tranh trong các giai đoạn cứ sau 10 - 15 ngày.
Hạt giống của các giống kháng sương giá có thể nảy mầm ngay cả ở 0 ° C, vì vậy chúng thường được gieo trước mùa đông. Rau củ cải chịu được sương giá nhẹ (lên đến -1 ° C), nhưng hầu như không đáng để sử dụng cây trồng mùa đông nếu trong khu vực của bạn thường xuyên có những đợt tan băng với sương muối trở lại.
Nói chung, nhiệt độ phù hợp với loại cây trồng này khi đất đã ấm lên tới + 3 ... + 5 ° С và nhiệt độ không khí đã tăng lên + 15 ... + 18 ° С. Để có được sản lượng sớm nhất, bạn có thể sử dụng phương pháp cây giống. Đối với cây con, hạt giống được gieo 6-8 tuần trước khi trồng trên luống.
Để có được cây trồng để lưu trữ mùa đông, hạt giống phù hợp được gieo vào tháng Bảy. Đồng thời, chúng được hướng dẫn bởi thời kỳ chín của giống, đặc điểm khí hậu của khu vực và thực tế là hạt giống nảy mầm lên đến 10 ngày.
Bạn có biết Từ lâu, đây là thời điểm tốt nhất để thu hoạch củ cải ở Nga được coi là ngày nghỉ lễ Chính thống, rơi vào ngày 27 tháng 9. Những ngày này rất phù hợp cho việc thu thập các loại cây trồng ở khu vực giữa của Liên bang Nga.
Ví dụ, đối với trữ lượng mùa đông, việc gieo củ cải của giống Petrovskaya nên được thực hiện vào giữa tháng 7 để trồng thành sương, vì nó được thu hoạch vào ngày thứ 60 8080 từ khi xuất hiện cây con.
Quy tắc cơ bản để trồng củ cải
Văn hóa này không sợ sương giá mùa xuân, và nó có thể được trồng ở tất cả các vùng trên các loại đất khác nhau.
Trồng cây con
Củ cải làm nguyên liệu cây giống được gieo 1,5 Lần2 tháng trước khi trồng ở một nơi cố định. Đầu tiên bạn cần chuẩn bị nguyên liệu hạt giống và loại bỏ hạt bằng các lỗ rỗng, cũng như các dấu hiệu biến dạng và hư hỏng. Để làm điều này, chúng cần được đặt trong dung dịch muối (5 g muối trên 100 ml chất lỏng) và trộn.
Vật liệu kém sẽ nổi lên bề mặt, và hạt tốt sẽ lắng xuống đáy.
Sau đó, một quá trình khử trùng nên được thực hiện để tránh sự xuất hiện của nhiều bệnh trong tương lai. Đối với mục đích này, làm nóng trong nước nóng được thực hiện. Hạt giống nên được đặt trong một túi gạc, sau đó ngâm trong phích với nước, được làm nóng đến + 55ºC, trong 20 phút.
Sau đó, túi được kéo và nhúng trong nước mát trong vài phút. Quy trình này có thể được thay thế bằng cách khử trùng hạt giống trong dung dịch mangan (2 g trên 100 g nước). Hạt giống được nhúng trong dung dịch như vậy trong 20 phút. Sau đó, hạt nên được ngâm để bóc vỏ trong vài ngày. Trong trường hợp này, nước cần được thay đổi 2 lần một ngày.
Mầm củ cải thường chịu được sự đông đúc, vì vậy chúng có thể được gieo dày đặc, nhưng để thuận tiện cho việc trồng tiếp trong đất, nên gieo hạt trong các viên than bùn đặc biệt. Gieo phải được đóng lại bằng một túi nhựa và đặt ở nơi có ánh sáng, nhưng không có ánh sáng mặt trời trực tiếp. Sau khi xuất hiện mầm, gói được loại bỏ.
Mỗi ngày gói được mở để phát sóng trong 15 phút.
Quan trọng! Nhúng cây giống củ cải là không đáng, và do đó tốt nhất là ngay lập tức đặt nó vào một thùng chứa riêng biệt. Cô ấy không chịu đựng được việc cấy ghép rất tốt, vì thủ tục như vậy là dành cho cô ấy — căng thẳng quá mức.
Một đặc điểm của việc trồng cây con là nhiệt độ tối ưu là + 5 ... + 15ºC, vì vậy ban công, logia hoặc hiên rất phù hợp cho mục đích này. Khi cây con nảy mầm, mẫu vật yếu có thể được loại bỏ để chúng không hút độ ẩm và chất dinh dưỡng lên chính chúng.
Hơn nữa, việc chăm sóc cây con cũng tương tự như việc chăm sóc cây con - tưới nước, nới lỏng, mặc quần áo. 14 ngày trước khi trồng trong đất, cây con phải được làm cứng. Để làm điều này, cây con được đưa đến không khí trong lành. Đầu tiên, trong vài giờ, và sau đó tăng thời gian. Khi cây con ở trong không khí trong lành cả ngày, nó có thể được trồng ở một nơi cố định.
Chuẩn bị một lô để trồng cây con
Địa điểm được chuẩn bị vào mùa thu. Cần lưu ý rằng củ cải không mọc trên đất sét nặng, vì rễ của nó cần sục khí tốt để hình thành bình thường. Đất như vậy được cải thiện bằng cách giới thiệu cát, tro, rơm và gạch vụn.
Các yêu cầu chính cho một khu vực trồng củ cải là đất dinh dưỡng nhẹ được chiếu sáng bởi mặt trời. Nó có thể phát triển trên đất có độ chua bất kỳ, nhưng nếu đất quá chua, thì tốt hơn là thực hiện quá trình bón vôi, vì trong đất có độ axit cao, trái cây sẽ có chất lượng giữ kém.
Vôi nên được tính theo tỷ lệ 130 cân150 g vôi trên 1 mét vuông. Để kiềm hóa đất, bạn cũng có thể sử dụng tro gỗ hoặc bột dolomit.
Bạn cần chọn một nơi trong vườn để trồng cây họ đậu, cà chua, dưa chuột, bí xanh và khoai tây trước đây. Tiền thân xấu là rau diếp, cải ngựa, củ cải, daikon, và đặc biệt là củ cải. Những nền văn hóa này có cùng loại sâu bệnh và bệnh phổ biến.
Các trang web nên bằng phẳng hoặc thấp hơn một chút để độ ẩm tốt hơn. Vị trí hạ cánh phải được chiếu sáng tốt và tránh gió.
Quan trọng! Nó là không mong muốn để áp dụng cho đất tươi Phân chuồng, rễ cây sẽ bị biến dạng và mất vị giác.
Quy tắc trồng cây giống
Một cây trưởng thành không sợ sương giá đến -4 ° C, nhưng nên trồng cây con khi không có mối đe dọa về sương giá hoặc trồng nó trong một khu đất được bảo vệ. Nên trồng trên những chiếc giường mở vào nửa cuối tháng Năm. Cây con được trồng với khoảng cách 30 cm với nhau. Cây này yêu thích không gian, vì vậy trồng không cần phải dày.
Quy tắc chăm sóc cơ bản
Để có được năng suất cao, cần phải chăm sóc cây đúng cách, bao gồm tuân thủ các quy tắc cơ bản của công nghệ canh tác nông nghiệp - tưới nước, làm cỏ, bón phân, cũng như kiểm soát kịp thời các bệnh và côn trùng gây hại.
Tưới nước
Nếu thời gian mùa hè đủ nóng, thì nên tưới nước 2 lần trong 7 ngày với số lượng 30 lít mỗi m2 của vườn. Cây giống được trồng trước tiên được tưới bằng một bình tưới bằng một dải phân cách, và cây được trồng có thể được tưới từ vòi bằng máy khuếch tán.
Nếu củ cải không được làm ẩm, thì các đặc tính định tính của nuôi cấy thực vật bị giảm. Các vết nứt xuất hiện trên cây trồng rễ, quả trở nên dày đặc và mùi vị đắng, vì vậy điều đặc biệt quan trọng đối với củ cải trong thời kỳ phát triển tích cực của quả, đó là, một vài tuần trước khi đào từ đất.
Mặc quần áo
Với đất đủ dinh dưỡng, không nhất thiết phải làm phân bón. Nhưng để có được một vụ mùa tốt, hãy bón phân bằng phân thối hoặc phân chim, cũng như dung dịch axit boric (nồng độ 0,1%). Sẽ không thừa khi đưa tro gỗ vào đất - củ cải rất thích mặc quần áo như vậy.
Nếu đất không đặc biệt bổ dưỡng, thì để có được một vụ mùa lớn, cần phải bón phân cứ sau 10 ngày sử dụng dung dịch sau - trong 10 lít, một xô nước được lấy trong 10 g ammonium nitrate, kali clorua và supe lân kép.
Làm cỏ
Hãy chắc chắn để thực hiện củ cải làm cỏ kịp thời. Việc tỉa thưa đầu tiên được thực hiện trong quá trình hình thành một số tờ rơi thực sự. Để loại bỏ, các mẫu vật kém phát triển hơn được chọn, quan sát khoảng cách giữa các cây 4 ngọn5 cm. Sau 14 ngày 21, một lần làm cỏ thứ hai được thực hiện.
Một lần nữa các mẫu vật yếu hơn được kéo ra khỏi hàng, để lại khoảng trống 9-10 cm giữa các cây. Trong quá trình làm cỏ, cũng cần phải nới lỏng đất và loại bỏ cỏ dại.
Quan trọng! Vào đêm trước khi nhổ cỏ, vị trí trồng cây cần được làm ẩm - điều này sẽ tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình này.
Đất trên các luống có củ cải có thể được phủ một lớp rơm 7 cm, mùn cưa hoặc than bùn.
Kiểm soát dịch hại
Việc hạ cánh cần được kiểm tra cẩn thận để tìm dấu hiệu của bệnh hoặc sâu bệnh. Các vấn đề phổ biến nhất với sự phát triển có liên quan đến sự xuất hiện của vi khuẩn (mạch máu hoặc chất nhầy), thối, sương mai. Ngoài ra, cây trồng này có thể bị xâm chiếm bởi ruồi bắp cải, bọ chét, mọt, rệp.
Là một biện pháp phòng ngừa chống lại sự xuất hiện của các loại bệnh và sâu bệnh khác nhau, thụ phấn cho các đồn điền với các hỗn hợp như vậy cũng giúp:
- tro và bụi thuốc lá. Tỷ lệ 1 trên 1;
- mù tạt và hạt tiêu. Tỷ lệ 1 trên 1.
Các phương pháp điều trị như vậy được thực hiện 2-3 lần với khoảng thời gian 7-10 ngày. Là một biện pháp phòng ngừa, cũng cần phải quan sát luân canh cây trồng, gieo hạt trước khi trồng, nhổ cỏ kịp thời, nới lỏng đất và loại bỏ cỏ dại, loại bỏ mảnh vụn của cây và đào vào mùa thu sau khi thu hoạch.
Phương pháp bảo vệ đơn giản nhất, nếu ruồi bị ruồi và bọ chét làm hỏng, là phủ lên giường bằng spanbond hoặc các loại nông lâm tương tự khác.
Nếu phát hiện ra bệnh nấm, cần loại bỏ những cây bị bệnh, và nên sử dụng các chế phẩm hóa học như là Fund Fundolol và và Tops Tops. Nếu có quá nhiều côn trùng gây hại, phương pháp điều trị được thực hiện bằng các chế phẩm diệt côn trùng như Karbofos, Actellik.
Quy tắc thu hoạch và lưu trữ
Để lưu trữ cho mùa đông, cây củ cải được thu hoạch trước khi bắt đầu sương giá mùa thu. Nếu cây trồng trải qua đóng băng do sương giá, thì chất lượng giữ của chúng giảm mạnh.
Rễ cây được kéo ra khỏi đất bằng tay hoặc làm suy yếu bằng xẻng.
Thu hoạch rau củ phân loại và loại bỏ các mẫu bị hư hỏng. Họ không nên có vết nứt hoặc thiệt hại cơ học. Các ngọn phải được loại bỏ, để lại cuống lá lên đến 10 mm, rễ cắt hoàn toàn đến gốc.
Không cần phải thu hoạch dưới ánh mặt trời, trái cây sẽ bắt đầu khô héo. Nếu trời mưa ngày hôm trước, những cây đào gốc nên được phơi khô dưới một nơi trú ẩn, và sau đó chuyển đến cửa hàng.
Bạn nên biết ở nhiệt độ củ cải nào được lưu trữ tốt nhất. Chế độ nhiệt độ tối ưu để lưu trữ các loại cây trồng này là phạm vi 0 ... + 1ºC, và độ ẩm tối ưu là 90%. Trong trường hợp này, tốt hơn là rắc rau củ với cát.
Tốt nhất là ở nhà để lưu trữ cây trồng này trong hầm, tầng hầm hoặc ban công. Để thuận tiện, bạn có thể sử dụng hộp, và rắc trái cây bằng cát. Theo định kỳ, cây trồng gốc nên được sắp xếp và sắp xếp các trường hợp hư hỏng.
Trong tủ lạnh ở bộ phận rau, củ cải được lưu trữ không quá một tháng. Lưu trữ mất khoảng 4 tháng. Củ cải cũng có thể được sấy khô, đóng hộp, muối, đông lạnh. Điều này sẽ tăng thời hạn sử dụng từ 6 đến 12 tháng.
Bạn có biết Củ cải là tuyệt vời cho món salad rau, súp, okroshka. Bạn có thể ăn nó sống, nướng, hầm và các thứ. Trong nhiều công thức nấu ăn, nó có thể thay thế củ cải đường.
Củ cải thích hợp để trồng ở bất kỳ khu vực nào trong cả nước. Có những giống được tiêu thụ sớm, sản xuất sớm nhất có thể thu được bằng cách sử dụng cây con.
