Bắp cải rất giàu vitamin và khoáng chất có giá trị, cũng như tất cả các loại chất dinh dưỡng. Nhưng mặc dù có lợi ích của nó, trong một số bệnh, loại rau có giá trị này có thể ảnh hưởng xấu đến trạng thái của cơ thể, cũng như gây ra sự trầm trọng của các quá trình bệnh lý nghiêm trọng. Tiếp theo, các tính chất và thành phần chính của loại rau này, cũng như lợi ích và tác hại của nó đối với cơ thể mắc bệnh tiểu đường, sẽ được kiểm tra chi tiết.
Thành phần hóa học
Sự giàu có chính của bắp cải là một phức hợp của tất cả các loại vitamin, trong đó các vitamin nhóm B, C, E, H, K, PP, U là tập trung nhiều nhất. Rau cũng có nồng độ axit ascobic, pantothenic, folic và nicotinic khá cao, cũng như thiamine. riboflavin và carotene.
Bạn có biết Lần đầu tiên, bắp cải được trồng ở Bắc Phi và Địa Trung Hải khoảng 4 nghìn năm trước. Tuy nhiên, ngoài mục đích thực phẩm, văn hóa được sử dụng rộng rãi như một cây thuốc phổ quát.
Chứa trong thành phần của rau và một số lượng lớn các khoáng chất:
- kali
- canxi
- Natri
- magiê
- phốt pho;
- sắt
- molypden;
- vanadi;
- niken, vv
Giá trị dinh dưỡng của 100 g bắp cải:
- hàm lượng calo - 30 kcal;
- protein - 1-2 g;
- chất béo - 0,1 g;
- carbohydrate - 4, 5 g;
- chất xơ - khoảng 2 g;
- tinh bột - 0,1-0,2 g;
- axit hữu cơ - 0,2-0,3 g;
- tro - 0,71 g;
- sacarit - 4 mộc5 g;
- nước - khoảng 90 g.
Đặc tính bắp cải
Các đặc tính có lợi chính của một loại rau cho cơ thể được giải thích bởi thành phần khoáng chất và vitamin phong phú của nó. Tuy nhiên, mỗi loại rau có những phẩm chất tích cực riêng ảnh hưởng đến sức khỏe của bệnh nhân tiểu đường một cách đặc biệt.
Lợi ích
Những lợi ích chính của các loại bắp cải phổ biến nhất với lượng đường cao được trình bày trong bảng:
Tiêu đề | Lợi ích |
Đầu trắng | Rau là một trong những nguồn vitamin C. tốt nhất Hợp chất này giúp tăng cường khả năng miễn dịch, đồng thời giúp bảo vệ và phục hồi hệ tuần hoàn sau khi bị tổn thương do bệnh tiểu đường. |
Bắc Kinh | Do lượng lysine cao, với việc sử dụng hàng ngày, thai nhi có thể làm sạch các mạch máu và máu, cũng như tăng sức đề kháng của cơ thể với các yếu tố bất lợi. Đặc biệt hữu ích cho bệnh tiểu đường loại 1 |
Màu | Giống này có hàm lượng axit amin cao, và cũng được đặc trưng bởi khả năng tiêu hóa ngay lập tức mà không làm tăng lượng đường trong máu. Do thành phần hoạt tính sinh học đặc biệt của nó, thai nhi làm giảm cholesterol trong máu và cũng có thể khôi phục chuyển hóa protein, do đó nó là một sản phẩm không thể thiếu cho bệnh tiểu đường của cả loại 1 và loại 2 |
Hàng hải | Giúp giảm các quá trình viêm trong cơ thể, và cũng có tác dụng có lợi cho sức khỏe trong trường hợp suy thận hoặc các cơ quan thị giác Do nồng độ mangan cao, nó giúp cải thiện lưu lượng máu trong não |
Hữu ích cho bệnh nhân tiểu đường và tất cả các loại món bắp cải. Trái cây chua giúp kích hoạt khả năng miễn dịch và duy trì cơ thể trong các bệnh theo mùa. Một bữa ăn như vậy với mức tiêu thụ vừa phải giúp giảm lượng đường trong máu.
Bạn có biết Bắp cải là một trong số ít các loại rau được sử dụng cho mục đích trang trí. Một số loài của nó được sử dụng rộng rãi để tạo cảnh quan cho các ngôi nhà mùa hè ở Úc, Mỹ và Châu Âu.
Bắp cải hầm trong quá trình nấu ăn có cấu trúc tinh tế hơn, điều này rất quan trọng đối với bệnh nhân tiểu đường. Một loại rau như vậy là ít gây kích ứng nhất cho hệ thống tiêu hóa và, trong quá trình xử lý nhiệt, trở thành một loại thực phẩm ít carb. Nhờ điều này, món ăn có thể được sử dụng với sự tự tin trong bệnh tiểu đường của bất kỳ sự phức tạp, mà không sợ cho sức khỏe.
Tác hại và chống chỉ định
Mặc dù có những lợi ích tuyệt vời cho cơ thể, một loại rau có thể gây hại nghiêm trọng cho sức khỏe của một người mắc bệnh tiểu đường.
- Khi ăn quá nhiều, nó có thể gây ra:
- buồn nôn
- mức độ nghiêm trọng trong dạ dày;
- đầy hơi;
- đầy hơi;
- ợ nóng.
Các tính năng của sự lựa chọn của bắp cải
Bắp cải là một sản phẩm thực phẩm phổ biến và rẻ tiền, tuy nhiên, để có được một loại trái cây chất lượng không đơn giản như vậy. Một loại rau được coi là một trong những loại dễ hỏng nhất và nếu không tuân thủ các điều kiện bảo quản, nó có thể trở nên không phù hợp để tiêu thụ chỉ trong vài ngày.
Quan trọng! Không chọn trái cây quá lớn, điều này thường cho thấy việc sử dụng nhiều phân bón hóa học, phần còn lại có thể tích lũy trong rau.
Để chọn một loại trái cây chất lượng, bạn phải chú ý những điều sau:
- mật độ đầu - một loại trái cây chất lượng cao luôn khá dày đặc, rất khó tách thành các phần riêng biệt;
- lá - chúng nên co giãn, nhưng mềm mại và nhẹ nhàng khi chạm vào;
- chiều dài khâu - kích thước tối ưu của nó không được vượt quá 3-5 cm;
- toàn vẹn lá - chúng không được bị hư hỏng do thối, sâu bệnh hoặc các khuyết tật khác;
- trọng lượng - một loại rau tốt luôn có trọng lượng;
- màu sắc - các lá phải có màu sáng, với ánh sáng bóng đặc trưng;
- độ ẩm - rau cần có độ ẩm vừa phải, trong các trường hợp khác, chúng ta có thể nói rằng nó được bảo quản trong điều kiện không phù hợp.
Tỷ lệ tiêu thụ
Bắp cải và tất cả các loại món ăn dựa trên nó thuộc về những thực phẩm mà thực tế không cần phải kiểm soát bệnh tiểu đường. Các loại rau thực tế không chứa carbohydrate, làm cho nó tuyệt đối an toàn để sử dụng hàng ngày. Đó là lý do tại sao một chế độ ăn uống cân bằng vitamin cao cho chế độ ăn kiêng thường dựa trên nó. Đồng thời, không đáng để lạm dụng rau, nên ăn không quá 150-200 g trong một bữa.
Cách nấu bắp cải
Bắp cải hữu ích nhất là tươi, vì tất cả các loại phương pháp điều trị nhiệt độ cao làm giảm đáng kể lượng vitamin có giá trị và các hợp chất khác trong đó. Nó được cắt nhỏ và sử dụng làm thành phần chính hoặc bổ sung của món salad tươi. Ăn những món ăn này với một lượng nhỏ dầu thực vật.
Cần đặc biệt chú ý đến dưa cải bắp, được chế biến bằng cách lên men rau xắt nhỏ mà không có bất kỳ chất phụ gia nào trong một tuần. Sau đó, rau được đặt ở nơi mát mẻ và tiêu thụ không quá 1-2 tuần. Sau giai đoạn này, sản phẩm trở nên quá bão hòa và có tính axit cho dạ dày.
Quan trọng! Cấm làm giàu bắp cải hầm với tất cả các loại gia vị và gia vị nóng. Chúng kích thích đường tiêu hóa và tuyến tụy, làm phức tạp quá trình bệnh tiểu đường.
Bắp cải cho bệnh tiểu đường là nền tảng an toàn giúp tạo ra một chế độ ăn uống tốt và cân bằng. Bên cạnh thực tế là thực tế rau không chứa carbohydrate, nó chứa nhiều vitamin, khoáng chất và axit amin có giá trị giúp phục hồi và hỗ trợ cơ thể của một người mắc bệnh tiểu đường. Đây là giá trị chính của sản phẩm cho bệnh này.