Cho đến gần đây, măng tây và các món ăn từ nó trong nhà bếp của chúng tôi không có nhu cầu đặc biệt. Tuy nhiên, với sự quen biết gần gũi, hóa ra những chồi non có lợi ích sức khỏe rất lớn, đặc biệt là đối với phụ nữ. Vấn đề này được đề cập chi tiết bởi bài viết này.
Măng tây là gì
Măng tây hay măng tây, tên thực vật Latinh, là một cây lâu năm. Văn hóa được trồng làm cây rau, chồi non thích hợp làm thức ăn. Thân rễ mạnh mẽ, phân nhánh, có nhiều quá trình. Thân cây thẳng hoặc hơi cong, với bề mặt nhẵn, mọc cao tới một mét rưỡi.
Các tán lá được thay thế bằng một cụm hình mộng, được sắp xếp xen kẽ, ép vào thân cây. Chiều dài của các tấm filiform mỏng là từ 1 cm đến 3 cm.
Aspargus nở vào tháng Năm với hoa lưỡng tính. Cụm hoa hình phễu, màu kem, hoa đực có kích thước 5 mm, hoa cái 2 2, 2,5 mm. Cây ra hoa dài. Quả nhỏ màu đỏ cam chín vào tháng Tám.
Bạn có biết Trong một trong những cuốn sách về quyền tác giả của người sành ăn cổ xưa nhất từ Đế chế La Mã Apitsia, có một số công thức để làm măng tây. Các loại rau được coi là một món ngon ở Rome cổ đại.
Hàm lượng calo và thành phần hóa học
Măng tây chứa nhiều khoáng chất và vitamin. Axit béo Omega-3 và Omega-6 có mặt với một lượng nhỏ. Ngoài ra, chồi và rễ chứa axit hữu cơ, saponin, coumarin. Để xem xét chi tiết về thành phần và giá trị dinh dưỡng của sản phẩm, bảng dưới đây.
Bảng hiển thị các giá trị dưới dạng phần trăm của định mức hàng ngày trong 100 g sản phẩm.
Giá trị dinh dưỡng | Vitamin | Khoáng sản |
Protein - 2,5 | K, phylloquinone - 34,7 | Silic - 326,7 |
Chất béo - 0,2 | C, axit ascobic - 22.2 | Đồng - 18,9 |
Carbohydrate - 1,5 | E, tocopherol - 13.3 | Coban - 17 |
Chất xơ - 7.5 | B9, folates - 13 | Iốt - 10 |
Nước - 3.9 | Beta Carotene - 10 | Mangan - 7,9 |
Calo - 1,2 | A, retinol - 9,2 | Kali - 7,8 |
PP, axit nicotinic - 7 | Photpho - 7.8 | |
B1, thiamine - 6,7 | Magiê - 5 | |
B2, riboflavin - 5,6 | Sắt - 5 |
Măng tây có ích gì cho cơ thể phụ nữ?
Một cây xanh có nhiều đặc tính có lợi cho cơ thể. Sử dụng thường xuyên các loại rau giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, bão hòa cơ thể với vitamin và khoáng chất. Nhờ có iốt, chức năng của hệ thống nội tiết được cải thiện, theo đó, nền nội tiết được điều hòa. Cây có khả năng bình thường hóa huyết áp, hỗ trợ công việc của cơ tim và cũng làm tăng tính đàn hồi của mạch máu.
Với tác dụng lợi tiểu, măng tây loại bỏ muối khỏi cơ thể bằng cách điều chỉnh cân bằng nước-muối. Khách sạn này sẽ được đánh giá cao bởi những bệnh nhân mắc bệnh thận và gan mãn tính.
Trong các cửa hàng trên kệ đôi khi bạn có thể tìm thấy cái gọi là măng tây Trung Quốc. Hãy nhớ rằng nó không có gì để làm với măng tây
Khi mang thai
Măng tây chứa gần như tất cả các vitamin và khoáng chất cần thiết cho sự phát triển của thai nhi. Sự phức tạp của các chất hỗ trợ sức khỏe và vẻ đẹp bên ngoài của người mẹ tương lai. Axit folic đặc biệt quan trọng đối với sự hình thành hệ thần kinh khỏe mạnh ở trẻ. Nếu không có đủ lượng, bệnh lý của thai nhi và sự phát triển thiếu máu ở người mẹ là có thể.
Khoáng chất và vitamin trong thành phần của cây sẽ khôi phục sự mất cân bằng các chất của cơ thể người mẹ, vì nó dành dự trữ của riêng mình cho sự hình thành của thai nhi. Thông thường tình trạng của da, tóc trở nên tồi tệ hơn ở phụ nữ mang thai, móng tay bị bong tróc, vì vậy điều quan trọng là người mẹ tương lai phải bổ sung nguồn cung cấp vitamin làm đẹp - A, C, E. Phụ nữ bị hành hạ bởi chứng phù nề và táo bón, măng tây chống lại cả hai vấn đề vì nó có tác dụng lợi tiểu.
Cho con bú
Trong thời kỳ hậu sản, cơ thể bị suy nhược, thiếu chất dinh dưỡng, khả năng miễn dịch bị suy yếu. Tiêu thụ thường xuyên măng tây trong thực phẩm sẽ giúp phục hồi sức mạnh và nhanh chóng trở lại bình thường. Một sản phẩm có hàm lượng calo thấp cũng sẽ cho phép người phụ nữ nhanh chóng khôi phục trọng lượng và tỷ lệ của hình, mà không làm mất protein và carbohydrate cần thiết để sản xuất năng lượng. Các loại rau sẽ góp phần bình thường hóa nền nội tiết tố, ngăn ngừa trầm cảm sau sinh.
Cùng với sữa mẹ, bé cũng sẽ nhận được các chất có lợi. Có một điểm quan trọng: chồi chứa hợp chất lưu huỳnh có thể gây đầy hơi ở trẻ, làm thay đổi mùi vị của sữa, vì vậy bạn cần tiêu thụ rau trong chừng mực, tốt nhất nên tham khảo ý kiến bác sĩ nhi khoa.
Các bác sĩ tin rằng các bà mẹ cho con bú nên cảnh giác khi sử dụng măng tây, vì sản phẩm cực kỳ hoạt động trên cơ thể.
Đưa măng tây vào chế độ ăn của một bà mẹ cho con bú dần dần, với liều lượng nhỏ và quan sát phản ứng của em bé. Với những tác động tiêu cực nhỏ nhất, tốt hơn là từ chối sản phẩm, có lẽ trẻ bị dị ứng.
Quan trọng! Một phụ nữ cho con bú chỉ có thể ăn một sản phẩm tươi sau khi xử lý nhiệt. Măng tây đóng hộp có thể gây hại cho hệ thống tiêu hóa chưa trưởng thành của bé.
Khi giảm cân
Một loại rau giàu chất xơ và protein dù sao cũng có lượng calo thấp, giúp nó có thể bão hòa cơ thể với năng lượng cần thiết, để thỏa mãn cảm giác đói mà không có nguy cơ tăng cân.
Do hàm lượng chất xơ cao, măng tây được khuyên dùng cho bệnh béo phì, táo bón, khó tiêu, ớn lạnh
Nhờ chất xơ, bài tiết dạ dày được cải thiện, quá trình tiêu hóa được đẩy nhanh, các khối thức ăn không tiêu hóa được bài tiết. Chồi giàu khoáng chất và vitamin thúc đẩy quá trình chuyển hóa chất béo, carbohydrate và protein, góp phần vào sự phân hủy và đồng hóa của chúng. Tác dụng lợi tiểu giúp loại bỏ chất lỏng và muối dư thừa ra khỏi cơ thể, điều này cũng ảnh hưởng đến lượng mỡ trong cơ thể.
Ứng dụng thực vật
Măng tây được sử dụng trong các ngành công nghiệp khác nhau, ngoại trừ nấu ăn, sản phẩm được sử dụng như một phương thuốc trong y học cổ truyền. Chồi xanh là nhu cầu không kém trong thẩm mỹ nhà.
Trong nấu ăn
Để chuẩn bị, chồi non được lấy dài khoảng 20 cm, không chạm tới bề mặt đất. Người ta tin rằng những thân cây tiếp xúc với ánh nắng mặt trời trong một thời gian dài sẽ mất đi một số đặc tính và hương vị có lợi của chúng.
Măng tây luộc là phổ biến trong ứng dụng, nó được sử dụng như:
- thành phần salad;
- trang trí cho thịt, cá, hải sản;
- thành phần của súp, trứng bác, thịt hầm.
Hương vị của măng luộc có thể được so sánh với hương vị của đậu xanh non. Đối với chồi mùa đông đóng hộp, đông lạnh và sấy khô trong lò.
Quan trọng! Măng tây không được phục vụ với nước sốt cay và nước sốt, vì chúng làm gián đoạn hương vị tinh tế của rau xanh.
Trong ngành thẩm mỹ
Ở nhà, cho các thủ tục thẩm mỹ, áp dụng nước trái cây, nước dùng hoặc truyền và thịt của chồi.
Chà xát da với nước trái cây tươi cho thấy một hiệu ứng đường viền mặt trẻ hóa và làm săn chắc. Truyền dịch hoặc thuốc sắc giúp loại bỏ mụn trứng cá, viêm và bài tiết nhiều chất béo dưới da.
Với sự giúp đỡ của nó, bạn có thể thoát khỏi mụn trứng cá, kiết lỵ, viêm bàng quang và thậm chí là động kinh.
Bột rau, nghiền thành cháo, được sử dụng để chuẩn bị mặt nạ. Tùy thuộc vào các thành phần được thêm vào, mặt nạ có thể thể hiện hiệu ứng này:
- nuôi dưỡng;
- dưỡng ẩm;
- chống lão hóa;
- tác dụng nâng;
- làm trắng.
Trong y học dân gian
Măng tây như một sản phẩm phòng ngừa, điều trị và ăn kiêng được sử dụng cho nhiều bệnh liên quan đến tim mạch, tiêu hóa, hệ thần kinh và các vấn đề của hệ thống cơ xương.
Bạn có biết Những người yêu thích măng tây là nhiều nhân vật nổi tiếng, như Louis XIV, Marcel Proust, Thomas Jefferson, và Leo Tolstoy đã đề cập đến măng tây trong tiểu thuyết của mình, khiến các nhân vật của ông yêu thích sản phẩm này.
Đặc biệt phân biệt các thuộc tính hữu ích của nó cho các bệnh như vậy:
- Viêm tụy - cây cải thiện việc sản xuất dịch dạ dày, tăng tốc độ tiêu hóa, có tác dụng bảo vệ niêm mạc dạ dày. Sử dụng thường xuyên giúp loại bỏ độc tố, các sản phẩm phân hủy của thuốc và các yếu tố gây hại khác. Chồi rất hữu ích cho chức năng đường ruột, cải thiện khả năng vận động của nó.
- Bệnh gút - gây ra bởi rối loạn chuyển hóa, lắng đọng trong các mô xương và sụn, trên thành mạch máu của muối kim loại và urê. Trong cả dân gian và y học chính thức, các chế phẩm măng tây được chuẩn bị để loại bỏ các chất này khỏi cơ thể. Một loại rau xanh cải thiện quá trình trao đổi chất, phá vỡ sự tích tụ axit oxalic, do đó làm giảm đau.
- Đái tháo đường - Hiệu quả điều trị được thể hiện trong việc bình thường hóa mức đường huyết, loại bỏ cholesterol xấu và cải thiện sản xuất insulin. Bệnh tiểu đường thường đi kèm với các bệnh đồng thời: giảm thị lực, thiếu vitamin, thiếu máu. Các lợi ích của thực vật - trong thành phần của nó, giàu chất làm giảm nguy cơ mắc các bệnh này, tăng cường khả năng miễn dịch của bệnh nhân tiểu đường.
Chống chỉ định có thể và tác hại
Mặc dù có những lợi ích rõ ràng, nhà máy có một số cảnh báo và chống chỉ định sử dụng. Loại rau này chống chỉ định trong trường hợp sỏi tiết niệu, vì nó có thể gây ra sự di chuyển của sỏi, sẽ tạo ra một hội chứng đau mạnh. Tác dụng lợi tiểu của chồi là không mong muốn khi có viêm bàng quang và viêm tuyến tiền liệt.
- Với số lượng lớn chất xơ, nên thận trọng khi sử dụng các dạng bệnh cấp tính sau:
- viêm dạ dày;
- viêm tụy
- viêm túi mật;
- loét.
Măng tây là một sản phẩm ngon và tốt cho sức khỏe, bão hòa vitamin và khoáng chất cần thiết cho sức khỏe và sắc đẹp của phụ nữ. Hãy nhớ rằng một loại rau tươi hữu ích hơn nhiều lần so với các loại thuốc được tạo ra trên cơ sở của nó.