Công thức cổ điển

1. Rửa sạch vỏ quả, đâm xuyên qua dao để nước muối vào giữa.
2. Chuẩn bị thùng chứa - rửa kỹ, không cần khử trùng.
3. Để chuẩn bị dung dịch muối, khuấy muối trong nước thô cho đến khi hòa tan hoàn toàn.
4. Gấp sản phẩm vào lọ, đổ nước muối, đậy nắp và đặt ở nơi lạnh (tủ lạnh, tầng hầm).

Quan trọng! Bạn có thể tránh sự xuất hiện của nấm mốc nếu bạn phủ nước muối và cuống, thường dính ra ngoài nước muối.

Không tiệt trùng

1. Vỏ được đặt trong các thùng chứa và đổ với nước sôi trong 15 phút.
2. Nước sôi hơi nguội được đổ vào một bát riêng, trong đó họ cũng thêm: đường, muối, ớt.
3. Trong 7-10 phút, nước ướp được nấu ở nhiệt độ thấp. Trước khi nấu, giấm hoặc axit citric được thêm vào nó.
4. Đổ nước ướp, các món ăn được đóng bằng nắp kim loại.

Quan trọng! Đổ nước sôi cẩn thận và từ từ để bình chứa không bị nứt.

Cách lạnh dưới vỏ nylon

1. Một hỗn hợp muối và đường được đặt ở dưới cùng của món ăn.
2. Tại rau, những cái đuôi đuôi vịt được cắt, nhưng hộp hạt vẫn giữ nguyên vị trí.
3. Sản phẩm được đặt trong bình và đổ giấm. Nếu anh ấy không hoàn toàn đắm mình trong một chất lỏng, hãy thêm nước - bạn có thể đun sôi và sống.
4. Phần trống được đặt trong tủ lạnh hoặc trong hầm trong 1,5 tháng.
5. Sau thời gian này, sản phẩm đã sẵn sàng để sử dụng.

Toàn bộ trong chảo

1. Rau rửa sạch, bỏ hạt và thân cây. Rạch từ trên 2-3 cm. Gấp vào một thùng chứa trong đó phải thực hiện muối.
2. Họ đun sôi nước với muối, đổ chất chuẩn bị trong tương lai bằng nước muối nóng này, đặt nó dưới sự áp bức và đứng trong 3 ngày.
3. Sau thời gian này, nước ướp cũ được rút cạn. Một cái mới được chuẩn bị theo cùng một công thức và rau được đổ, thời gian này để lại trong 5 ngày.
4. Nước muối một lần nữa được ráo nước, ớt được chuyển vào lọ vô trùng, nước muối được đun sôi lần thứ ba, nó được đổ vào lọ và cuộn lại.

Ở Gruzia

1. Vỏ quả được đâm bằng kim gypsy hoặc dao ở cả hai bên để tạo thành một lỗ xuyên qua, để lại trong một ngày để làm khô.
2. Đổ nước sôi trong 15 phút.
3. Rau xanh và tỏi được băm nhỏ trong máy xay thịt.
4. Nước được đổ vào một thùng chứa, hỗn hợp tỏi, muối, đường, giấm, dầu thực vật được thêm vào nó.
5. Nước ướp này được đổ vào một phôi thép và ninh trong 2 giờ.
6. Các sản phẩm hoàn thành được đặt trong lọ vô trùng và đóng hộp.

Ở Armenia

1. Để quả chưa rửa trong 12 giờ trong một căn phòng ấm áp.
2. Sau đó đâm chúng qua một con dao gần cuống.
3. Hòa tan muối trong nước.
4. Đặt rau xanh dưới đáy bể, trong đó muối sẽ được thực hiện.
5. Đặt vỏ hạt tiêu và tép tỏi cắt thành lát nhỏ lên trên.
6. Đổ nước muối, đậy bằng đĩa và đặt ở nơi ấm áp.
7. Đặt một tải lên trên một cái đĩa - ví dụ, một bát nước.
8. Sau 3-4 ngày, sản phẩm đã sẵn sàng. Điều này sẽ chỉ ra một sự thay đổi về màu sắc - nó sẽ trở thành màu hổ phách.