Saffron có màu đỏ cam với các vòng tròn tối hơn trên mũ. Nấm này mọc trong rừng lá kim. Thời gian tăng trưởng là từ tháng Tám đến tháng Mười. Thỉnh thoảng bạn có thể gặp anh ấy vào đầu mùa hè. Loại nấm này là một trong những đại diện tốt nhất của gia đình Syroezhkov do phẩm chất ẩm thực của nó.
Cách nấu nấm
Để bắt đầu quá trình này, bạn nên chuẩn bị nấm và nước:
- Cần phải lấy sản phẩm mong muốn, rửa kỹ, chắc chắn để làm sạch.
- Tiếp theo, kiểm tra tất cả các trường hợp cho sâu. Các trang web không phù hợp được loại bỏ (để có ít công việc tại nhà, bạn có thể kiểm tra và làm sạch nấm tại trang web thu thập).
- Đổ nước lạnh vào thùng chứa và chuyển sản phẩm ở đó.
- Cần phải rửa nấm thật kỹ để rác nhỏ tách khỏi chúng.
- Sau khi nước cần phải được thay thế bằng một cái mới.
- Tiếp theo, đặt hộp chứa trên lửa nhỏ và đun sôi sản phẩm 15-20 phút sau khi bắt đầu đun sôi.
Quan trọng! Gừng nên được nấu chín toàn bộ. Nếu bạn cần xay chúng, hãy làm nó sau khi đun sôi.
Có thể nấu nấm với các loại nấm khác
Trong rừng, bạn có thể thu thập nhiều loại nấm thơm. Vì nấm không cần điều kiện đặc biệt để xử lý nhiệt, chúng có thể được đun sôi trong chảo với các loại khác.
Đại diện của nấm ống sẽ không gây hại trong quá trình nấu ăn nói chung. Nhưng chúng không nên được kết hợp trong một chảo với bánh, hàng và cảm giác mạnh: vị đắng từ chúng có thể truyền sang nấm.
Bạn có biết Gừng là một sản phẩm rất có giá trị: nó chứa nhiều vitamin, axit amin và sắt, và nó cũng chứa kháng sinh lakhtarovislin có giá trị.
Cách nấu nấm cho mùa đông
Ở các nước khác, loại nấm này là một món ngon quý hiếm, nhưng ở vĩ độ của chúng tôi, món ngon này được công khai.
Có rất nhiều công thức với việc bổ sung nấm đỏ được mô tả. Phương pháp nấu ăn phổ biến nhất là chiên.. Chúng cũng được hầm, ướp muối, ngâm, làm cho chúng trám cho nhiều món ăn.
Hãy xem xét một số lựa chọn để lưu trữ nấm đỏ trong mùa đông.
Ướp muối
Thành phần
- nấm - 1 kg;
- tỏi - 2 tép;
- thì là - để nếm thử;
- muối - 2 muỗng canh. l.;
- hạt tiêu đen - 10 chiếc.;
- lá nguyệt quế - 2 chiếc.
Quá trình nấu ăn:
- Đầu tiên chúng ta chuẩn bị sản phẩm chính: nấm nên được làm sạch cành và lá, rửa sạch bằng nước. Sau khi - cho vào chảo, đổ nước mát (tốt nhất là nước tinh khiết). Nấu trong 5 phút. sau khi đun sôi bắt đầu. Bọt nên được thu thập bằng một cái muỗng và loại bỏ.
- Gấp nấm luộc lên một cái rây sao cho hết nước.
- Nằm với một lớp lên đến 6 cm với mũ xuống, chân quá dài được cắt tỉa.
- Rắc tất cả các lớp với muối.
- Đặt bình đầy dưới áp bức và đặt nó ở nơi mát hơn, nhấn mạnh vào muối ở 0 ... + 7 ° С.
- Đại sứ sẽ sẵn sàng trong 1 trận1,5 tháng. Nếu tất cả thành công, màu của nước muối sẽ là màu nâu.
- Muối làm sẵn nên được đặt trong các thùng chứa và cuộn lại, loại bỏ để lưu trữ trong một nơi tối, tối.
- Nghiêm cấm sử dụng dụng cụ kim loại ở tất cả các giai đoạn muối, vì quá trình oxy hóa có thể xảy ra.
Bạn có biết Trong thế kỷ XVIII - XIX, Nga đã cung cấp cho Pháp loại camelina muối trong chai. Tại thủ đô của Pháp, họ cạnh tranh với rượu sâm banh về giá.
Nấm ngâm
Thành phần
- nấm - 1 kg;
- muối - 1,5 muỗng canh. l.;
- giấm - 0,5 muỗng cà phê;
- nước - 100 ml;
- lá nguyệt quế - 2 chiếc.;
- hạt tiêu (đậu đen) - 10-15 chiếc.;
- tỏi - 3 tép;
- dầu thực vật - 200 g;
- thì là - 1 nhánh (có thể sử dụng các loại thảo mộc khô).
Ngâm một món ăn mùa đông tốt hơn so với các loại nấm khác. Nếu có ít nấm, cần phải chọn công suất nhỏ
Cách nấu ăn:
- Tất cả các sản phẩm (trừ dầu) được đặt trong chảo theo lớp. Nấm phải được rửa và làm sạch trước.
- Đặt nồi lên bếp lửa nhỏ.
- Nấu tất cả 0,5 giờ sau khi đun sôi.
- Trong quá trình nấu, nấm không nên trộn lẫn với bất kỳ dụng cụ nhà bếp nào - chúng có thể vỡ vụn. Họ cần phải được lắc theo thời gian.
- Chuyển đĩa nóng đã hoàn thành vào các thùng chứa phải được khử trùng trước.
- Tùy chọn, thêm hành tây xắt nhỏ trong nửa vòng.
- Sau 20-30 phút thêm nước muối và một ít dầu thực vật.
- Các ngân hàng cuộn lên nắp. Miếng ngâm có thể được lưu trữ quanh năm, ngoài trời lạnh.
Để luộc nấm nghệ tây, không yêu cầu kỹ năng nấu nướng đặc biệt. Hành động này thậm chí không bắt buộc, như trường hợp của nhiều loại nấm khác. Nhưng sản phẩm đun sôi thành phẩm có thể cần thiết cho việc sản xuất nhiều sản phẩm ẩm thực, cũng như để lưu trữ lâu dài trong mùa lạnh trong tủ đông.