Chanterelle là một loại nấm ăn được, có thể được tiêu thụ không chỉ sau khi xử lý nhiệt, mà còn ở dạng thô, trong khi nhận được lợi ích rất lớn. Những đặc tính nào được coi là đại diện của vương quốc nấm sở hữu và bao nhiêu nấm không được điều trị bằng nhiệt được phép cho người lớn ăn, đọc dưới đây.

Thành phần hóa học của chanterelles

Loại nấm này được đặc trưng bởi một thành phần vitamin và khoáng chất phong phú:

Ngoài vitamin, các yếu tố vi mô và vĩ mô, chanterelles rất giàu axit amin hữu cơ, rất cần thiết cho cơ thể con người.

Chúng bao gồm 3 loại yếu tố đang được xem xét:

• bão hòa - myristic, palmitic, stearic;
• không bão hòa đơn - palmitoleic, oleic;
• đa không bão hòa - linoleic, Omega-6.

Giá trị dinh dưỡng

Đối với 100 g chanterelles thô, chỉ 19 kcal.

Bạn có biết Tên của chanterelles hoàn toàn không liên quan đến con thú cùng tên. Nó xuất phát từ tiếng Old Slavonic trong văn bản fox fox, có nghĩa là màu vàng, màu đỏ.

Trong số họ:

• protein - 1,5 g;
• chất béo - 1,1 g;
• carbohydrate - 1 g;
• chất xơ - 7 g;
• nước - 88,5 g;
• tro - 1 g.

Lợi ích của chanterelles đối với cơ thể

Sản phẩm trong câu hỏi có tác dụng chống giun mạnh mẽ. Hiệu quả đạt được là do hàm lượng chinomannose trong thành phần của chanterelles. Chất này nhẹ nhàng làm sạch cơ thể của nhiều loại ký sinh trùng. Ưu điểm của nó là khả năng hành động không chỉ trên người trưởng thành (người lớn) và ấu trùng, mà cả trên trứng.Sản phẩm được đề cập là một loại kháng sinh tự nhiên. Nhờ có thành phần khoáng chất cân bằng, việc sử dụng chanterelles thô cho phép đối phó với các vấn đề khác nhau trong đường tiêu hóa. Giới thiệu về chế độ ăn uống của sản phẩm sẽ là một biện pháp phòng ngừa tuyệt vời các rối loạn chức năng bệnh lý của gan và túi mật. Ngoài ra, nó sẽ hữu ích cho chứng khó đọc.

Do sự kết hợp của vitamin B, axit ascobic và các axit amin khác nhau, việc đưa sản phẩm vào chế độ ăn uống cho phép bạn tăng khả năng miễn dịch, tăng tốc tái tạo mô ở cấp độ tế bào. Một lượng lớn chất xơ giúp tăng tốc quá trình trao đổi chất, từ đó kích thích sự phân hủy chất béo, loại bỏ chất lỏng dư thừa và độc tố.

Quan trọng! Chinomannose bị phá hủy hoàn toàn ở nhiệt độ trên + 50 ° C. Vì điều này, hiệu ứng chống giun không thể đạt được nếu bạn sử dụng chanterelles ở dạng hoàn thiện.

Các vitamin B cũng tham gia vào việc tái tạo và xây dựng các tế bào của hệ thần kinh, giúp giảm bớt sự cáu kỉnh, cải thiện chất lượng giấc ngủ và giảm các tác động tiêu cực của căng thẳng lên cơ thể. Nó sẽ giúp đối phó với viêm amidan, và thậm chí chống lại trực khuẩn lao. Các yếu tố vi mô và vĩ mô cùng với vitamin có liên quan đến việc xây dựng và tái tạo các tế bào của các mô, cơ quan và hệ thống khác nhau.

Quy tắc thu thập

Để thu thập các loại nấm được coi là, bạn cần được hướng dẫn theo các quy tắc sau:

1. Không cắt trái cây gần đường, nhà máy hạt nhân, nhà máy và trong thành phố - nấm hấp thụ độc tố từ môi trường và nếu bạn bỏ bê quy tắc này, bạn có thể bị nhiễm độc.
2. Chỉ thu thập bằng dao để không làm hỏng sợi nấm.
3. Mặc quần áo thoải mái sẽ thoải mái di chuyển quanh rừng. Hãy chắc chắn để có một nguồn cung cấp nước với bạn.
4. Không lấy mẫu quá chín.

Đối với chanterelles, tốt hơn là đi đến một khu rừng hỗn hợp, bởi vì chúng khá hiếm trong rừng lá kim. Những nấm này thích rêu và đất cát. Thường được tìm thấy gần các khu vực đầm lầy, trên các cạnh rừng, cũng như các bóng râm mở. Nếu một mẫu vật được tìm thấy, thì bạn nên kiểm tra cẩn thận lãnh thổ gần đó, bởi vì chanterelles phát triển trong các gia đình lớn.

Quan trọng! Cáo thực sự không bao giờ bị ảnh hưởng bởi giun. Đây là tính năng phân biệt chính của họ.

Đỉnh cao của sự xuất hiện của vụ mùa được quan sát vào tháng Sáu - đầu tháng Bảy, và sau đó là giữa tháng Tám - đầu tháng Mười. Nhìn chung, các loại nấm này xuất hiện trong các khu rừng trong suốt mùa hè, nhưng với số lượng nhỏ hơn so với các giai đoạn được chỉ định. Kết quả hoàn toàn vào khoảng đầu tháng 11.Nấm chịu quả 2 lần.

Nguyên liệu

Nếu bạn có kế hoạch sử dụng trái cây tươi trong điều trị các bệnh khác nhau, thì khóa học nên kéo dài 10 ngày. Để phòng ngừa, 2-3 khóa học được thực hiện hàng năm. Trong giai đoạn này, nên ăn 3-4 miếng, tùy theo kích cỡ (trọng lượng của một con cáo trung bình là 20 g). Liều dùng hàng ngày của nấm chanterelle thô cho một người trưởng thành lên tới 100 g. Sản phẩm có thể được ăn trực tiếp hoặc nghiền trong khoai tây nghiền. Điều chính là đầu tiên để làm sạch bụi bẩn và rửa dưới vòi nước chảy. Để cải thiện hương vị, bạn có thể thêm muối hoặc mật ong, tùy thích.

Nuốt sản phẩm thô trong câu hỏi là khá khó khăn. Trong những ngày đầu, buồn nôn có thể xảy ra. Không nên ăn chanterelles ở dạng thô vào ban đêm. Chúng chứa một lượng lớn chất xơ, có nghĩa là dạ dày sẽ hoạt động tiêu hóa trong một thời gian dài. Vào ban đêm, khi cơ thể nghỉ ngơi, tất cả các quá trình sống thực tế dừng lại, do đó thức ăn sẽ không được tiêu hóa, điều này sẽ kéo theo những cảm giác khó chịu trong dạ dày, đau nhức và đầy hơi.

• Sản phẩm trong câu hỏi được sử dụng để điều trị và phòng ngừa:
• giun sán;
• viêm gan C;
• đái tháo đường;
• thoái hóa xương khớp;
• bệnh thần kinh
• cảm lạnh;
• bệnh ngoài da.

Video: nấm chanterelle từ ký sinh trùng

Chống chỉ định và hạn chế

Không cho nấm sống cho trẻ em và thanh thiếu niên. Cơ thể của chúng yếu hơn nhiều so với người trưởng thành, do đó có thể có vấn đề với đường tiêu hóa hoặc nhiễm độc.

• Nấm sống hoàn toàn chống chỉ định trong những trường hợp như vậy:
• sự hiện diện của không dung nạp với nấm;
• dị ứng với nấm mốc;
• giai đoạn cấp tính của ngộ độc;
• làm nặng thêm tình trạng viêm dạ dày;
• độ axit thấp;
• mang thai
• cho con bú.

Phụ nữ mang thai được phép sử dụng sản phẩm ở dạng chế biến, nhưng lên tới 300 g mỗi ngày. Nên nhập nó vào thực đơn bữa sáng hoặc bữa trưa, nhưng không nên ăn tối, để không làm quá tải dạ dày.

Bạn có biết Chanterelles không chỉ được sử dụng trong nấu ăn, y học mà còn trong ngành thẩm mỹ. Trong số này, các sản phẩm chăm sóc da mặt và cơ thể được sản xuất.

Chanterelles là một sản phẩm độc đáo nổi tiếng không chỉ vì hương vị mà còn bởi đặc tính chữa bệnh. Để khắc phục các bệnh khác nhau, nên ăn nhiều trong số chúng trong 10 ngày sống. Điều chính là không quên tham khảo ý kiến ​​bác sĩ trước, và chỉ sau đó bắt đầu trị liệu bằng nấm.