Một trong những loại nấm khác thường là đại diện của gia đình Champignon - áo mưa. Chúng có một cơ thể đậu quả đặc biệt khác thường, bên trong đó, vào cuối quá trình chín, một loại bột bào tử màu nâu được hình thành.

Những người hâm mộ của cuộc săn lùng thầm lặng của người Hồi giáo lưu ý rằng loại nấm được mô tả có mùi vị rất dễ chịu và được đặc trưng bởi chất lượng có lợi cao, đặc biệt là khả năng chống lại sự hình thành của các tế bào ung thư. Một chiếc áo mưa trông như thế nào, và lợi ích chính của nó là gì? Xem thêm trong bài viết.

Mô tả và hình ảnh

Nấm áo mưa, thường được gọi là khoai tây thỏ, nấm thuốc lá hoặc tavlinka chết tiệt, thuộc họ Champignon, nhưng gần đây nhất nó đã được gọi là một chi riêng biệt của Dozhdevikovs. Tất cả các loại nấm được mô tả được đặc trưng bởi cấu trúc hình quả lê hoặc tròn của thân quả có kích cỡ khác nhau, từ nhỏ đến rất lớn, nặng hơn 2 kg.

Chúng có một chiếc mũ được xác định rõ ràng có màu trắng, xám hoặc vàng, bề mặt của chúng có thể có một số lượng nhỏ gai hoặc mụn cóc. Nấm có giả hành có màu tương tự, chảy trơn tru vào phần tròn.

Thịt của cơ thể đậu quả non, như có thể nhìn thấy trên vết cắt, khá dày đặc, thịt, trắng ngon miệng. Trong quá trình chín, nó trở thành màu vàng, sau đó màu nâu.

Sau khi bào tử chín, bột giấy được chuyển thành dạng bột màu nâu, được ném ra qua một lỗ đặc biệt. Dark gleb mất tất cả các phẩm chất hữu ích của nó và trở nên không phù hợp để nấu ăn.

Quan trọng! Đó là màu của bột giấy được coi là một chỉ số về độ tươi của áo mưa: gleb trắng vốn có trong mẫu vật trẻ và rất tốt cho thực phẩm, màu vàng biểu thị sự lão hóa của áo mưa và không ăn được.

Các loại áo mưa, làm thế nào để phân biệt với độc

Trên lãnh thổ của tiểu bang chúng ta, một số loại áo mưa thuộc loại ăn được và độc đang phát triển. Để phân biệt chúng, bạn cần biết mô tả của từng loài và phẩm chất phân biệt chính của chúng.

Trong số các mẫu vật ăn được lưu ý:

1. Áo mưa đồng cỏ. Nó được đặc trưng bởi kích thước nhỏ của cơ thể đậu quả, đường kính từ 2 đến 4 cm. Nấm có hình dạng nắp tròn, thon nhẹ về phía gốc. Chân gần như không thể nhận ra. Phần bên trong của nấm được đặc trưng bởi một màu trắng như tuyết, với tuổi nó trở thành màu vàng, và sau đó là màu nâu. Khu vực phân bố nấm lớn nhất của loài này, như tên gọi của chúng, là đồng cỏ, rìa rừng, cánh đồng.
2. Chíchhoặc ngọc trai. Áo mưa có thể dễ dàng nhận ra bởi một thân cây thu nhỏ, cao tới 5 cm, bề mặt của nó được bao phủ bởi nhiều hình kim nhanh chóng vỡ vụn khi tiếp xúc. Nấm non có thịt dày, thơm, ngon, sau này trở thành màu xám, và sau đó là màu nâu tím. Loài lê xuất hiện ở bìa rừng, trong rừng, từ giữa mùa hè đến tháng chín.
3. Người khổng lồ. Giống được mô tả được đặc trưng bởi kích thước lớn của cơ thể đậu quả, có hình dạng hình cầu và có khả năng đạt kích thước của một quả bóng đá. Bề mặt của nấm mịn màng, phủ nhiều vảy. Phần bên trong của người khổng lồ trẻ có màu trắng, trong khi phần cũ có màu vàng lục. Chủ yếu là áo mưa khổng lồ mọc riêng lẻ, sinh hoa từ tháng 8 đến tháng 10. Hầu hết tất cả chúng được tìm thấy trên đồng cỏ và đồng cỏ cũ.

Trong tự nhiên, cũng có những loài áo mưa giả, độc, được đại diện bởi:

1. Áo mưa thông thường. Nó khác nhau trong một chiếc mũ dày, có đường kính lên đến 6 cm, với lớp vỏ mềm mịn màu vàng hoặc nâu, với một lượng nhỏ vảy ở nửa trên. Nửa dưới của nấm được đặc trưng bởi sự hiện diện của nếp gấp. Phần này cho thấy các mẫu vật trẻ có thịt màu trắng, sau đó trở nên gần như đen và có mùi khó chịu.
2. Áo mưa chiến tranh. Thuộc nhóm nấm độc. Nó có thân hình ống với vỏ dày, khá cứng, có màu vàng xám và màu nâu sau. Một ví dụ tương tự tạo ra một mùi thơm cụ thể kết hợp mùi của khoai tây thối thô và thảo mộc. Việc ra hoa của một chiếc áo mưa giả kéo dài từ giữa tháng 5 đến tháng 10.

Các loài ăn được và độc có thể được phân biệt bằng vẻ ngoài và mùi thơm của chúng:

• áo mưa không phù hợp với thực phẩm có hình dạng tròn hơn, không có chân, có màu trắng, vàng hoặc trắng nhạt;
• mẫu vật giả được phân biệt bằng một lớp vỏ khá dày và cứng, dưới đó phần thịt thối của một màu trưởng thành màu tím;
• Nấm ăn được tỏa ra mùi thơm dễ chịu, tinh tế, trong khi nấm độc có mùi khó chịu với khoai tây thối sống.

Bạn có biết Áo mưa có tên của họ do thực tế là sự tăng trưởng khổng lồ của họ bắt đầu chính xác sau những cơn mưa lớn. Tuy nhiên, những người hái nấm có kinh nghiệm không khuyên bạn nên hái nấm vào thời điểm này, vì thịt của chúng có tỷ lệ độ ẩm tăng lên.

Khi nào và nơi áo mưa mọc

Áo mưa ăn được không được đặc trưng bởi một phân phối địa lý cụ thể. Chủ yếu sống trong rừng hỗn hợp hoặc rừng lá kim, thích trồng ở những đồng cỏ mở, cánh đồng, dọc các con đường. Trên lãnh thổ của tiểu bang chúng ta có thể tìm thấy chúng ở mọi nơi, trong bất kỳ vùng khí hậu nào. Thời kỳ đậu quả bắt đầu từ đầu mùa hè và kéo dài đến tháng Mười.

Giá trị thực phẩm và sự ngon miệng

Áo mưa, mặc dù phân bố khá rộng, là một trong những loại nấm ăn được ít người biết đến. Chúng có đặc tính hương vị tuyệt vời, tuyệt vời cho các phương pháp nấu ăn khác nhau - chiên, hầm, luộc, ngâm, v.v.

Ngoài ra, chúng có đặc tính chữa bệnh cao, nhờ đó chúng được sử dụng thành công để phòng ngừa và điều trị nhiều bệnh.

Vitamin và BJU

Áo mưa được đặc trưng bởi một thành phần nhiều mặt, cân bằng, được thể hiện bởi:

• vitamin A, E, C và nhóm B;
• thành phần khoáng chất: phốt pho, selen, kẽm, mangan;
• polysacarit;
• axit vô cơ;
• urê
• chất kháng sinh, đặc biệt là calvacin.

Thành phần hóa học phong phú như vậy của nấm quyết định lợi ích cao của nó đối với cơ thể con người.

• Sản phẩm cho phép bạn:
• làm sạch máu, loại bỏ các chất độc hại và độc tố ra khỏi cơ thể;
• tích cực đối phó với các hạt nhân phóng xạ;
• cải thiện chức năng thận và gan;
• cầm máu, đẩy nhanh quá trình chữa bệnh;
• do hàm lượng các chất kháng sinh, giảm nguy cơ khối u ác tính, ngăn chặn sự phát triển của các chất hiện có;
• tăng cường hệ thống miễn dịch;
• bình thường hóa huyết áp;
• để thiết lập công việc của đường tiêu hóa.

Các loại nấm được mô tả được đặc trưng bởi hàm lượng calo thấp, chỉ 26 kcal trên 100 g nguyên liệu, cho phép sử dụng nó trong thực phẩm ăn kiêng và để giảm cân. BZHU trình bày: protein - 4,3 g; chất béo - 1,0 g; carbohydrate - 1,0 g.

Chống chỉ định và tác hại có thể

Đừng quên rằng ngoài lợi ích, việc sử dụng áo mưa có thể liên quan đến một số rủi ro đối với sức khỏe con người.

• Chống chỉ định khi ăn sản phẩm là:
• trẻ em dưới 12 tuổi;
• không dung nạp cá nhân;
• khuynh hướng di truyền đến dị ứng;
• bất kỳ bệnh nào trong giai đoạn cấp tính;
• bệnh thận và gan.

Thận trọng khi ăn các món nấm cho bà bầu và phụ nữ khi cho con bú.. Cần phải nhớ rằng nấm có khả năng tích lũy nhanh chóng độc tố và các chất có hại từ đất, vì vậy chỉ những mẫu vật được thu thập trong khu vực sạch và an toàn sinh thái là phù hợp cho thực phẩm.

Quan trọng! Một chiếc áo mưa, giống như bất kỳ loại nấm nào khác, là "khó khăn" cho hệ thống tiêu hóa, vì vậy không nên ăn nó vào ban đêm hoặc khi bụng đói.

Trồng tại nhà

Ít người biết, nhưng bạn có thể trồng áo mưa ở nhà - trong khu vườn của bạn, trên một mảnh đất hoặc dưới một tán cây. Công nghệ phát triển khá đơn giản và đòi hỏi, trước hết là việc chuẩn bị sợi nấm, có thể được mua ở các thị trường chuyên biệt.

Hoặc tự làm:

• áo mưa chín cắt thành tấm nhỏ tùy ý;
• đổ nước thô vào nước lạnh và để trong vài ngày, khuấy thường xuyên.

Nước truyền như vậy với các bào tử sẽ làm cơ sở cho việc nhân giống áo mưa.

Tiếp theo, bạn cần hạ cánh tài liệu trên trang web:

1. Ở một nơi bóng mát, dưới những tán cây, bạn có thể đào một con mương sâu 30 cm và dài 2 m.
2. Ở dưới cùng của rãnh, xếp một hỗn hợp của cây dương, bạch dương và lá dương trộn theo tỷ lệ bằng nhau.
3. Nằm trên lớp nền rụng lá với một lớp cành cây 2 cm cùng loài.
4. Nhấn đất chuẩn bị chặt, làm ẩm.
5. Đổ đầy một lớp lá và cành cây với lớp đất dày 5 cm.
6. Đổ sợi nấm từ trên cùng của đất hoặc đổ nước chuẩn bị bào tử.
7. Che phủ bằng cành cây.

Trồng thường xuyên được khuyến khích để làm ẩm. Khi đất được phủ bằng sợi nấm, nó cần được phủ một lớp màng phủ từ tán lá năm ngoái. Vụ mùa mưa đầu tiên sẽ chín một năm sau khi trồng.

Áo mưa là loại nấm hữu ích, bổ dưỡng và cực kỳ ngon được những người hái nấm trong nước đánh giá thấp. Chúng là tuyệt vời cho bất kỳ chế biến - chiên, luộc, hầm, ướp. Nấm chứng minh tính chất chữa bệnh cao, được sử dụng thành công trong thẩm mỹ để sản xuất kem, huyết thanh chống lão hóa, cũng như trong y học cổ truyền để điều trị và phòng ngừa các bệnh khác nhau.