Nấm thuộc chi Openok được đại diện bởi hàng chục loài, thường rất giống nhau. Do đó, các nhà nấm học có thể khó phân biệt và hệ thống hóa chúng. Nhưng những người hái nấm đơn giản không nghĩ về sự phức tạp của hệ thống hóa nấm khi chúng được chọn cho tự nhiên với một cái giỏ. Một trong những loại nấm rừng phổ biến nhất là nấm mùa thu. Chúng được đặt tên cho sự phát triển thường xuyên của chúng trên gốc cây và thân cây, và biểu tượng là mùa thu mùa hè chỉ ra thời gian của bộ sưu tập của chúng.
Mô tả về nấm
Nấm mùa thu thường có thể được tìm thấy, và chúng khá dễ nhận ra. Màu sắc của mũ và chân thay đổi từ tông màu sáng đến tối và khác nhau tùy thuộc vào khu vực nấm mọc, loài cây mà nó nhận được chất dinh dưỡng và tuổi của nấm. Họ lớn lên thành từng đống, có rất ít cô đơn. Từ một gốc cây bạn có thể nhặt cả một giỏ nấm. Nhưng mùa thu là ngắn.
Họ trông như thế nào
Chiếc mũ đạt trung bình 3 đường kính10 cm (đôi khi nhiều hơn, nhưng không thường xuyên). Nấm non được phân biệt bằng những chiếc mũ hình bán cầu với một củ ở giữa, khi trưởng thành, chúng trở nên phẳng hơn. Màu sắc dao động từ nâu nhạt, mật ong đến nâu và thậm chí là xanh ô liu.
Trên các bộ phận bên ngoài của mũ, vảy ánh sáng có thể nhìn thấy rõ, mà trong nấm cũ có thể biến mất. Thịt của mũ dày đặc, màu trắng, trong mẫu vật trưởng thành nó trở nên mỏng. Các đĩa rất hiếm, ánh sáng trong nấm non, nhưng tối hơn khi chúng phát triển.Bạn có biết Nấm mật ong mọc trên gốc cây có khả năng tạo ra ánh sáng phát quang sinh học. Sợi nấm phát sáng, vướng vào gốc cây với những sợi mỏng.
Ngoài ra, những cây nấm này được phân biệt bởi chân mỏng và linh hoạt, thậm chí hơi cong, đạt chiều cao lên tới 15 cm và đường kính của chúng là 1-2 cm. Phần trên của chân được sơn với tông màu nhạt hơn, phần dưới tối hơn. Trên bề mặt của chúng, cũng như trên mũ, có những đốm sáng. Các cơ sở của chân thường hợp nhất, tạo thành một thuộc địa nấm. Ở phần trên của chúng có một vòng trắng mỏng.
Video: Mật ong mùa thu
Khi xuất hiện
Đôi khi nấm mùa thu có thể xuất hiện vào tháng Bảy, nhưng đây là một ngoại lệ. Thông thường, chúng bắt đầu sinh hoa vào cuối tháng 8 và xuất hiện cho đến giữa tháng 10, và ở một số khu vực thậm chí cho đến tháng 11.
Khi nào cần thu thập
Chín trong sóng, mỗi sóng kéo dài đến 15 ngày. Sau vài tuần, một làn sóng nấm mới phát triển. Chủ động chúng sinh hoa trái sau những cơn mưa hoặc trong thời tiết sương mù ẩm ướt. Nhiệt độ không khí trung bình nên là +10 ... + 15 ° С.
Nơi mọc
Nấm mật mùa thu lan từ vùng cận nhiệt đới đến các vĩ độ phía bắc, ngoại trừ các vùng lãnh thổ băng giá. Chúng được tìm thấy trong các khu rừng rụng lá và hỗn hợp. Nấm trong câu hỏi là ký sinh trùng, và do đó phát triển trên cây, chủ yếu là những người bị suy yếu.
Các loài được ưa thích: bạch dương, linden, sồi, ít cây lá kim, thông và vân sam. Tìm thấy trong khu vực cơ bản của cây kim ngân hoa hoặc anh đào chim, cây keo, trong cây phỉ, alder.
Ngoài ra, nấm mật ong có thể hoạt động như một loại nấm saprophyte và cư trú ở gốc cây, thân cây ngã. Vì lý do này, chúng thường được tìm thấy trong giải phóng mặt bằng.
Giun
Nấm mùa thu ít có khả năng bị ảnh hưởng bởi giun hơn những loại khác, đặc biệt là nấm mùa hè. Điều này là do thời gian đậu quả của chúng, rơi vào mùa thu. Trời trở lạnh và côn trùng không còn hoạt động nữa. Nhưng trong thời tiết khô, ấm, nguy cơ bị sâu phá hủy tồn tại đối với các loại nấm này.
Bạn có biết Nấm mật ong có thể được trồng độc lập, như nấm sò. Đối với điều này, một chất nền gỗ phù hợp được cấy với bào tử nấm.
Phân loài
Như đã đề cập, nấm mật ong rất khó để hệ thống hóa. Các nhà khoa học không thể đi đến thống nhất về vấn đề này. Những người dưới tên chung "mật ong" lấy các loại nấm khác nhau. Chúng thường được phân biệt theo nơi sinh trưởng (sồi, đồng cỏ, bạch dương, miền bắc), thời điểm đậu quả (mùa hè hoặc mùa thu) và màu sắc của mũ (mật ong, màu tối). Do đó, có một số sắc thái cần làm rõ.
Video: agarics mật ong khác nhau như thế nào
Mật ong thật
Tên này đồng nghĩa với nấm mùa thu (Armillaria mellea) - trên thực tế, loại nấm cổ điển mà người hái nấm săn lùng ồ ạt vào mùa thu. Nó có một hương vị dễ chịu và mùi nấm phong phú. Nó được công nhận bởi sự tăng trưởng đống, mũ nhỏ với đế tối hơn và các cạnh sáng hơn, sự hiện diện của vùi ánh sáng trên bề mặt của mũ và chân, cũng như một vòng màu trắng (mô tả chi tiết ở trên). Nấm Agaric.
Quan trọng! Nấm mùa thu có điều kiện ăn được, nghĩa là không cần xử lý nhiệt bổ sung họ có thể ăn được.
Mật ong
Một từ đồng nghĩa khác cho agaric mật mùa thu, đó là sự đa dạng của nó. Chiếc mũ đầu tiên là lồi, với các cạnh được bọc lại, sau đó có một đường viền phẳng hơn, với một củ đáng chú ý ở giữa. Màu sắc của nó thay đổi từ màu be nhạt đến tông màu nâu mật ong. Ở trung tâm, nó tối hơn, nhưng luôn có tông màu vàng.
Mũ có vảy màu nâu. Các tiểu cầu của nấm có màu trắng hoặc hơi vàng. Chân có thể phát triển lên đến 20 cm, nó được phủ vảy, viền bởi một vòng màu trắng. Nấm mọc ở các thuộc địa, thường xuyên nhất trên gốc cây và thân cây ngã.
Mật ong miền bắc
Một loài nấm riêng biệt (Armillaria borealis), dường như hầu như không khác biệt so với đối tác mùa thu. Kích thước của mũ nhỏ hơn một chút: đường kính tối đa lên tới 12 cm. Đầu tiên, hình dạng của nó là lồi, với thời gian thu được nhiều đường viền phẳng hơn, các cạnh bị uốn cong. Màu sắc của mũ rất đa dạng: từ nhiều tông màu vàng, cam đến xám và thậm chí là ô liu. Ở giữa, những chiếc mũ có vẻ tối hơn do vảy dày hơn.
Bột giấy nhẹ và mỏng. Nấm non có đĩa trắng, dần dần chuyển sang màu vàng, sau đó chuyển sang màu nâu. Chân đạt chiều dài 6-10 cm, đôi khi hơi dày bên dưới, được bao phủ bởi các vùi nhỏ.
Nấm sống ở khu vực phía bắc, mặc dù đôi khi nó cũng xảy ra ở vùng ôn đới. Nó khác với mật ong agaric mật ong bởi sự khác biệt tinh tế duy nhất: sự hiện diện của một khóa trong cơ sở của basidia.
Dược tính
- Tất cả nấm mật mùa thu có đặc tính chữa bệnh:
- Chúng là một kho chứa vitamin (A, C, E, PP, vitamin B), polysacarit, nguyên tố vi lượng.
- Chúng có tác dụng diệt khuẩn và chống viêm.
- Hữu ích cho tăng huyết áp, cải thiện lưu lượng máu đến tim và não.
- Góp phần cải thiện tầm nhìn.
- Chúng có tác dụng tích cực trong các bệnh về đường tiêu hóa, các bệnh về đường hô hấp.
- Ở một mức độ nào đó, chúng bảo vệ chống lại ảnh hưởng của bức xạ.
- Chúng có tác dụng an thần.
- Theo các nghiên cứu của các nhà khoa học từ Trung Quốc, chiết xuất từ các loại nấm này ức chế sự phát triển của ung thư biểu mô sarcoma-180 và Ehrlich. Người Trung Quốc cũng sử dụng chúng để chống lại các bệnh về thần kinh và tâm thần (suy nhược thần kinh, mất ngủ, chứng sợ ánh sáng, chuột rút), các bệnh về tai (ù tai, bệnh tai trong) và cũng để phục hồi sau đột quỵ.
- Giảm cholesterol.
- Các chất nấm tạo thành nền tảng của thuốc chống sản giật (áp lực cực kỳ cao ở phụ nữ mang thai và phụ nữ khi chuyển dạ).
- Có thông tin rằng một chiết xuất nước của nấm thúc đẩy điều hòa miễn dịch.
- Trong tương lai, nó có thể được sử dụng để chống lại việc thiếu oxy trong các mô.
- Mật ong mật ong được sử dụng như thuốc giảm đau cho đau đầu và đau tim, thậm chí là thuốc nhuận tràng.
- Thuốc mỡ nấm điều trị các bệnh về chân và khớp.
- Các chế phẩm từ rhizomor (dây đen của sợi nấm) được sử dụng cho đau thắt lưng, cũng như để hỗ trợ cơ thể bị bệnh tiểu đường.
Nấm mật ong
Vài chục loài nấm được biết là có liên quan đến agarics mật mùa thu hoặc có sự tương đồng bên ngoài. Thông thường chúng bị nhầm lẫn vì một nơi sinh trưởng tương tự: nấm giả cũng chiếm phần lớn mọc ở các thuộc địa trên gốc cây, cây ngã, gỗ sống.
Các loại nấm thuộc chi vảy khá giống nhau. Chỉ có một đại diện của chi này, vảy vàng, là một loại nấm độc có điều kiện, trong khi phần còn lại là vô hại, chúng chỉ đơn giản là có thịt cứng và vị rất đắng. Bạn cũng có thể thu thập nhầm nấm seroplate, nước hoặc nâu đỏ, có thể ăn được hoặc có độc.
- Nấm mật ong có những đặc điểm đặc biệt như vậy:
- không có vảy trên mũ, và màu sắc của chúng từ nhạt đến vàng sáng, nghĩa là màu sắc rõ rệt hơn;
- sự hiện diện của chân mỏng, bên trong rỗng, dài hơn nấm mùa thu, không có vảy trên chúng;
- thiếu nhẫn hoặc váy;
- Màu sắc của các đĩa là vàng, xanh lục, xám hoặc đen ô liu, trong khi thạch mật ong thật có màu kem hoặc trắng vàng;
- mùi đất ghê tởm, vị đắng.
Một loại nấm đặc biệt nguy hiểm là galley giáp, có phạm vi đã mở rộng rất nhiều trong những năm gần đây. Bao gồm trong danh sách nấm chết người và đầy độc tố.
Biên giới Galerine phát triển trong hầu hết các trường hợp trên thân cây rụng và gốc cây lá kim. Đôi chân của cô hiếm khi phát triển cùng nhau, chủ yếu là nấm phát triển cùng một lúc. Cây ra quả từ giữa tháng sáu đến tháng mười, đôi khi vào tháng mười một. Mũ nấm nhỏ, thường có đường kính lên đến 3 cm, màu vàng hoặc nâu đỏ (khi thời tiết ẩm ướt, nó có vẻ trơn và sáng bóng).
Quan trọng! Nọc độc của galleria giáp rất nguy hiểm, các triệu chứng ngộ độc không xuất hiện ngay lập tức, nhưng trong vòng 10-14 giờ.
Lúc đầu, nó khác nhau trong một hình nón, sau đó nó trở nên lồi lõm, với một củ nhỏ ở giữa. Các tấm có màu vàng nâu. Thịt của nấm có màu vàng, đặc trưng bởi mùi bột. Chân thon dài, xơ, có lớp phủ bột. Có một chiếc nhẫn hoặc dấu vết của nó trên đó, nhưng mẫu vật trưởng thành có thể không có nó.
Video: Sự khác biệt giữa nấm giả và nấm mùa thu
Vàng lưu huỳnh
Một loại nấm độc mọc cùng nơi với nấm mùa thu. Màu sắc của mũ có màu vàng, với tông màu nâu hoặc xám. Nó nhẹ hơn ở các cạnh, ở trung tâm tối hơn một chút. Đường kính - 2 đỉnh7 cm. Mũ nấm non giống như một chiếc chuông có hình dạng, duỗi thẳng khi nó lớn lên, một củ lao xuất hiện ở phần trung tâm. Bột giấy nhẹ, mặc dù cũng có thể có màu vàng, rất đắng, có mùi khó chịu.
Các tiểu cầu của nấm non có màu vàng xám, sau đó chúng trở thành màu xanh lục và thậm chí là ô liu đen. Chân màu vàng nhạt phát triển chiều cao lên đến 10 cm, nó đều, xơ.
Trong quá trình xử lý nhiệt, các chất độc tạo nên nấm màu vàng lưu huỳnh không bị phá hủy. Trong quá trình bảo quản và lưu trữ lâu dài, các chất độc hại làm tăng nồng độ của chúng. Ăn nấm như một loại thực phẩm gây buồn nôn và nôn, đổ mồ hôi quá nhiều, ngất xỉu.
Psatirella Candoll
Loại nấm này cũng thuộc về nấm giả. Nó có một chiếc mũ mỏng màu trắng, nâu hoặc màu kem. Trong các mẫu vật trẻ, nó lồi, trong các mẫu cũ hơn, nó được làm tròn bằng một củ ở giữa, bị nứt.
Một tính năng đặc trưng là phần còn lại của một tấm trải giường màu trắng treo trên mũ. Các đĩa có màu xám hồng hoặc xám tím, trong nấm trưởng thành chúng có màu nâu sẫm.
Chân dài tới 10 cm, hình trụ, thường cong. Fluffy trên đầu, hơi dày bên dưới. Chiếc nhẫn bị thiếu. Khả năng ăn được của loại nấm này đang gây tranh cãi. Đôi khi nó được coi là không ăn được, và đôi khi - có thể ăn được.
Nấm mùa thu được biết đến với mọi người hái nấm. Chúng có hương vị và mùi thơm tuyệt vời, rất nhiều tính chất hữu ích. Nhưng bạn cần thu thập chúng cẩn thận để không dính vào nấm giả, cũng như đảm bảo làm nóng chúng.
