Một loại nấm ram kỳ quái, hay còn gọi là Griffin xoăn, chỉ được biết đến với những người hâm mộ "cuộc săn lùng thầm lặng". Tuy nhiên, đây là một sản phẩm có giá trị với nhiều phẩm chất hữu ích - đặc tính chữa bệnh của nấm thực sự đáng kinh ngạc. Một mô tả về nấm ram, cũng như thông tin về nơi nó phát triển và nơi để tìm kiếm nó, bạn sẽ tìm thấy thêm.
Mushroom-ram: hình ảnh và mô tả
Grifola xoăn trông giống như rất nhiều mũ hình bán nguyệt phẳng gắn vào thân cây. Đường kính của một chiếc mũ thay đổi từ 5 mm đến 10 cm. Cạnh có hình lượn sóng, đó là lý do tại sao nấm được gọi là "ram", "xoăn". Chân của nó nhỏ, mỏng, hợp nhất với nhau ở phía dưới, vì vậy nấm ram có phần giống với một bó hoa xoăn.
Bạn có biết Các nghiên cứu gần đây cho thấy nấm ram có tác động bất lợi đối với virus gây suy giảm miễn dịch ở người. Có lẽ, các thành phần hoạt động của sản phẩm sẽ được sử dụng trong việc phát triển một phương pháp chữa trị cho căn bệnh chưa thể chữa được này.
Một cơ thể đậu quả, bao gồm nhiều nấm, có đường kính lên tới 0,8 m. Khối lượng của một bó như vậy là từ 4 đến 10 kg. Màu da là màu be hoặc nâu nhạt, bề mặt sần sùi. Bột giấy dày và thịt, giòn. Bột bào tử có màu trắng.
Nó mọc ở đâu và khi nào
Ram nấm ở Nga thuộc giống Sách đỏ. Rất hiếm trong môi trường tự nhiên, nhưng những người nông dân dám nghĩ dám trồng nó trong nhà kính. Nó phát triển trên những cây rụng lá - sồi, sồi, cây phong, hạt dẻ. Loài này yêu thích môi trường ẩm ướt và rất có thể sẽ phát triển ở nơi sương rơi rất nhiều. Bạn có thể tìm thấy Grifola xoăn trên gốc cây. Nấm phổ biến hơn ở châu Á và Bắc Mỹ. Thời kỳ chín - tháng 7 - tháng 10.
Khi nào và làm thế nào để thu thập
Đến cuối tháng 7, nấm ram chín hoàn toàn để tiêu thụ. Bạn có thể tiếp tục bộ sưu tập cho đến giữa mùa thu. Griffin xoăn được cắt từ một cây với cả bó ở gốc. Để chuẩn bị thêm, nấm được chia thành "hoa hồng ngoại", giống như súp lơ.
Video: nấm ram
Ăn được và nấu ăn
Nấm ram an toàn cho sức khỏe. Nó hiếm khi được sử dụng trong nấu ăn, vì nó được liệt kê trong Sách đỏ. Tuy nhiên, Grifola xoăn có thể được chuẩn bị mà không sợ hãi. Sản phẩm này là tuyệt vời để chiên, nướng, nấu súp, trám nấm và sấy khô.
Quan trọng! Nấm tươi được tiêu thụ trong 2 ngày đầu sau khi thu hoạch. Để kéo dài thời hạn sử dụng, sản phẩm được sấy khô trong lò nướng hoặc máy sấy điện.
Calo và Vitamin
Grifola xoăn ít calo. Giá trị dinh dưỡng trên 100 g sản phẩm là 300 kcal. Tỷ lệ của BJU như sau:
- protein - 3,7 g;
- chất béo - 1,7 g;
- carbohydrate - 1,1 g.
Nếu bạn ăn nấm ram lần đầu tiên, hãy thử một lượng nhỏ thức ăn trước. Vì vậy, nó được biết liệu bạn có bị dị ứng với sản phẩm hay không và liệu nó có thể được sử dụng trong tương lai.
Nấm ram cũng chứa một lượng lớn vitamin, vĩ mô và vi lượng:
Vitamin | B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12, C, D, E |
Các vi chất dinh dưỡng | Canxi, Kali, Natri, Magiê, Phốt pho |
Yếu tố dấu vết | Sắt, Mangan, Kẽm, Selen, Đồng |
Tính chất dược lý
Nấm ram được sử dụng rộng rãi trong y học dân gian phương Đông. Nó là phổ biến ở châu Á, vì vậy vài ngàn năm đã được biết về đặc tính chữa bệnh của nó.
- Sản phẩm được sử dụng để điều trị:
- quá trình viêm;
- bệnh do vi khuẩn;
- bệnh lao (để điều trị triệu chứng);
- suy giảm miễn dịch nói chung;
- đau của bất kỳ bản chất;
- rối loạn chuyển hóa.
Các nghiên cứu hiện đại của các nhà khoa học xác nhận ý kiến của các thầy lang cổ đại. Nấm ram ức chế một phần nhóm enzyme cyclooxygenase, do nó hoạt động như một loại thuốc giảm đau. Tác dụng của sản phẩm tương đương với ibuprofen và paracetamol. Tóc xoăn cũng được sử dụng như một sản phẩm mỹ phẩm tự nhiên. Nấm ngăn ngừa lão hóa và phục hồi sự trẻ trung cho làn da.
Bạn có biết Tại Nhật Bản, Griffin xoăn được biết đến với cái tên "meitake" - "nấm nhảy".
Chống chỉ định và tác hại có thể
Với các đặc tính có lợi của nấm ram, hầu hết mọi người có thể sử dụng sản phẩm mà không sợ hãi. Tuy nhiên, có một số chống chỉ định trong đó bạn không thể ăn đá bào.
Chúng bao gồm:
- tuổi đến 12 tuổi;
- mang thai
- cho con bú;
- phản ứng dị ứng cá nhân;
- bệnh đường tiêu hóa cấp tính và mãn tính.
Trong các trường hợp khác, sản phẩm có tác dụng có lợi cho cơ thể con người.
Ở Nga, bạn không có khả năng thu thập một giỏ nấm ram, bởi vì ngay cả khi bạn tìm thấy chúng, bạn cũng không nên cắt chúng, bởi vì Griffin xoăn được liệt kê trong Sách đỏ. Tuy nhiên, giống này là phổ biến ở các nước châu Á - ở đây nó có thể được thu thập mà không sợ hãi. Nếu có thể, hãy chắc chắn thử một món ăn với nấm ram - nó vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe.