Mũ có hình khuyên (Cortinarius caperatus) - một loại nấm ăn được, thường được biết đến dưới tên gà, gà tây, bog trắng. Trong hương vị, nó gần với champignons. Trong bài viết, bạn có thể đọc cơ thể trái cây trông như thế nào và tìm nó ở đâu, cách nấu và nấu nó, món ăn nào bạn có thể gây ngạc nhiên cho những người thân yêu và những đặc tính tích cực của nấm được mô tả.
Mô tả
Tên của chính nó chỉ ra các đặc điểm bên ngoài của nấm nói trên - một chiếc mũ tương tự như mũ lưỡi trai, một chiếc nhẫn có mặt trên chân ở trên.
Mô tả chi tiết về loại này:
Mũ của một ví dụ trẻ | Bán cầu, cạnh không đều uốn cong vào trong. Đường kính nằm trong khoảng 5-15 cm. Màu của bề mặt: từ nâu vàng đến lúa mì. Nếp gấp có mặt, sợi được cảm nhận. Ở các cạnh - sọc mờ. |
Mũ nấm trưởng thành | Hình nón, dày. |
Chân của một mẫu vật trẻ | Hình trụ có phần mở rộng ở chân đế. Chiều cao - lên đến 12 cm. Trên một phần - 1-3 cm, cấu trúc bị xơ, dày đặc (không chứa sâu răng). Nó chuyển sang màu vàng nửa giờ sau khi thu thập. Dưới chiếc mũ được phủ vảy màu vàng nhạt, bao quanh là một vòng tròn màu trắng. |
Chân nấm trưởng thành | Nhẫn màu vàng. Bột giấy là khó khăn. |
Tranh chấp | Nhỏ, hình quả hạnh. Từ màu vàng cam đến màu nâu. Các tấm dính vào chân vàng, nâu khi chúng trưởng thành. |
Phân phối
Thời gian sinh trưởng của gà là từ tháng 7 đến tháng 9 (tối đa là giữa tháng 10). Ông thích đất ẩm, chua, than bùn. Nó phát triển trong rừng giữa rêu, trong rừng hỗn hợp, được tìm thấy trong các dãy núi. Tham gia vào các mối quan hệ cộng sinh với bạch dương lùn, sồi, sồi, bụi cây việt quất.
Nấm có các đối tác nguy hiểm, mạng nhện tím, agaric ruồi độc (một số giống).
Khả thi
Mũ hình khuyên là một nguyên liệu phổ quát cho các chuyên gia ẩm thực, vì nấm rất ngon trong súp, món ăn phụ và bảo quản. Không làm mất hương vị, mùi thơm ở trạng thái khô và đông lạnh. Nghiêm cấm sử dụng trong nấu gà được thu thập từ đường cao tốc hoặc các cơ sở công nghiệp, vì bột giấy của các thân cây có nồng độ kim loại nặng cao.
Tính chất hữu ích
Rêu trắng chứa carbohydrate, magiê, canxi, kali, selen, polysacarit, lipit (axit béo), axit amin, một bộ vitamin (C, B, B6, B12, E, D, D2, D7, K1, thiamine, riboflavin , axit folic).
- Lợi ích của nắp cho cơ thể con người:
- ổn định huyết áp;
- ảnh hưởng tích cực đến hệ thống tim mạch;
- làm dịu hệ thần kinh;
- cải thiện dòng chảy bạch huyết;
- đã tuyên bố lợi tiểu, hành động choleretic, được sử dụng để ngăn chặn sự hình thành ứ đọng của sỏi mật và sỏi thận;
- giảm cholesterol và đường trong máu.
Gia công
Một cây nấm được coi là không phù hợp nếu nó có thiệt hại rõ ràng hoặc vết đen trên mũ, lỗ sâu đục. Các mặt hàng có giá trị nhất là những chiếc mũ chưa được mở. Chân của nấm trưởng thành không được sử dụng để nấu ăn. Mũ phải được sử dụng ngay sau khi thu thập. Nếu cần phải hoãn nấm trong một thời gian ở dạng thô của chúng, thì để bảo quản, nên bọc nấm trong khăn giấy ẩm.
Bạn có biết Khi sử dụng nắp hình khuyên 2-3 lần một tuần, trí nhớ được cải thiện, chức năng não được kích hoạt.
Hương vị giảm đáng kể khi xử lý nhiệt kéo dài, vì vậy gà mái mềm nên được thêm vào ở giai đoạn cuối của nấu ăn. Nếu trộn với các loại nấm khác, hương vị và mùi thơm của món ăn sẽ tăng lên.
Cách nấu ăn
Một công thức đơn giản nhưng thú vị với mũ.
Cà chua nhồi
850-60 phút
nắp hình khuyên (muối)
3 muỗng canh. tôi
gạo trắng (luộc)
1 cốc
tiêu đen mặt đất
nếm
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Nấu cơm, rửa sạch.
- Thêm gạo xắt nhỏ vào thịt gà xắt nhỏ.
- Đổ dầu và gia vị cho vừa ăn.
- Lấy lõi ra khỏi cà chua và nhồi rau bằng hỗn hợp gạo-nấm.
- Nướng phô mai, rắc cà chua lên trên.
- Đặt cà chua vào đĩa nướng càng chặt càng tốt.
- Trong 20-30 phút, nướng một bữa ăn nhẹ trong lò nướng ở nhiệt độ + 200 ° C.
- Rắc rau thơm trước khi dùng.
Ở các nước châu Âu, mũ là một loại nấm ngon, nhưng thật không may, chúng ta không chú ý đến chúng. Có tính đến các đặc tính có lợi, giá trị dinh dưỡng và tính linh hoạt trong chế phẩm, càng nhiều càng tốt, bạn nên bao gồm gà trong chế độ ăn uống của bạn.