Các loại nấm ăn được phổ biến nhất được biết đến ngay cả những người hái nấm mới làm quen. Nhưng có những loài chỉ được biết đến với những người yêu thích kinh nghiệm "săn bắn thầm lặng". Rowan trắng là một trong những loại nấm phổ biến và thường được tìm thấy trong rừng. Nó trông như thế nào và liệu việc sử dụng nó trong thực phẩm là có thể được xem xét trong bài viết này.
Nấm mọc ở đâu và nấm trông như thế nào?
Đây là một loại nấm lamellar bình thường của gia đình Ordinary có tên Latin Album Tricholoma. Sự xuất hiện của nó thường gây trở ngại cho những người hái nấm thiếu kinh nghiệm. Nó có những điểm tương đồng với một số loại nấm độc gây chết người như nấm nhợt nhạt hoặc nấm trắng, từ đó rất khó phân biệt cả trong ảnh và trong rừng.
Các loài phát triển trên khắp châu Âu trong các thuộc địa hoặc hàng, biện minh cho tên của nó. Bạn có thể tìm thấy toàn bộ dải hàng nằm dưới tán rừng rậm rạp hoặc rừng hỗn hợp.
Quan trọng! Các đồn điền của người Viking có thể được nhận ra bởi những chiếc thuyền trắng.
Mô tả của loại tricholoma này như sau:
Mũ | Một chiếc mũ lớn màu trắng (đường kính lên tới 12 cm) đôi khi bị nứt ở các cạnh. Bề mặt luôn khô, hơi sần sùi, trong các mẫu vật nhỏ nó hơi quay xuống. Ở giữa nắp là một củ. Với tuổi tác, phần này chuyển sang màu nâu, sau đó toàn bộ chiếc mũ mất đi màu trắng. |
Tấm mũ | Phần mang bào tử của bất kỳ loại nấm nào được gọi là màng trinh. Trong nấm lá, đây là những tấm nằm ở mặt dưới của nắp. Ở Trichol trẻ, màu của các tấm là màu trắng, màu cũ - hơi vàng. Các tấm phát triển đến chân và đi xuống một chút trên nó - 1-2 mm |
Chân | Mạnh mẽ và đàn hồi, đường kính của nó đạt tới 2 cm, đáng tin cậy giữ một chiếc mũ có kích thước khá lớn. Ở nấm non, phần này có màu trắng như tuyết, nhưng với tuổi sẽ trở thành màu nâu hoặc thậm chí là màu đen. |
Bột giấy | Trắng, dày đặc và thịt, với các sợi. Tại điểm gãy, nó đổi màu thành màu hồng theo thời gian. Một đặc điểm đặc biệt của kiểu chèo này là mùi khó chịu của bột giấy, - những người hái nấm lưu ý rằng nó trông giống như nấm mốc tươi, một vết cắt ngọt ngào của củ cải hoặc khí độc trong quá trình đi tiêu. Mùi nồng nặc đến nỗi thuộc địa có thể bị ngửi thấy mùi hương với Tricholum trong vài chục mét. |
Tranh chấp | Chúng nằm trên đĩa và có hình dạng thuôn dài. Bột bào tử có màu trắng và khá đậm đặc. |
Ăn được hoặc không chèo trắng
Loài này không ăn được và nằm trong nhóm nấm độc yếu.. Nó có mùi khó chịu, và mùi vị của bột giấy của nó là cay nồng và cháy. Khi sử dụng trong thực phẩm, nó có thể gây khó chịu đường ruột, tiêu chảy và khó chịu trong khoang bụng.
Bạn có biết Ở Anh, các loại chèo có thể ăn được có vị trí tương đương với nấm cục và morels. Người Anh gọi nó là nấm St. George.
Thành phần hóa học
Các máy cắt được đặc trưng bởi một hàm lượng cao các chất hữu ích như vậy:
- chất xơ;
- carbohydrate;
- protein;
- Vitamin B;
- đồng
- kali
- kẽm;
- mangan;
- phốt pho;
- sắt.
Với số lượng không đáng kể, có nhiều yếu tố vi mô và vĩ mô hữu ích khác.
Đặc tính hữu ích của nấm
Thực tế là loại nấm này không ăn được, cần hết sức thận trọng.. Trong nhiều thế kỷ, y học cổ truyền đã xác định một số phẩm chất có thể giúp điều trị một số bệnh, giúp điều trị chính. Với sự trợ giúp của chèo, có thể tiêu diệt các vi sinh vật gây bệnh, giảm ảnh hưởng của các quá trình viêm và tăng cường khả năng miễn dịch.
Ứng dụng nấu ăn
Độc tính có điều kiện của loài cho phép sử dụng nó với số lượng nhỏ nhất cho các món ăn khác nhau - chủ yếu là nướng. Nhưng đây là một sự kiện đáng ngờ, vì rowovka trắng có mùi khó chịu đến nỗi nó có thể làm hỏng ngay cả món ăn ngon nhất. Tốt hơn là chỉ cần từ bỏ ý tưởng về ứng dụng của nó, và đưa ra lựa chọn có lợi cho các thành phần khác.
Quan trọng! Điều đáng ghi nhớ là với bất kỳ phương pháp chế biến nấm nào, độc tố không biến mất, và trong một số trường hợp, chỉ tích lũy.
Dùng trong y tế
Mặc dù các đặc tính dinh dưỡng tiêu cực, chèo có màu trắng, Giống như các loại nấm khác của loài này, nó được sử dụng trong y học. Nó là một phần của thuốc trị đái tháo đường, kháng sinh, cũng như các loại thuốc làm giảm hoạt động của bệnh ung thư.
Y học cổ truyền cũng sử dụng loại này để sản xuất các loại thuốc, thuốc mỡ và thuốc bôi cho các bệnh về da. Trong thẩm mỹ, bột nấm khô được sử dụng trong kem dưỡng da để làm sạch da mặt.
Có thể có hại từ nấm
Như đã đề cập ở trên - thanh lương trà trắng là một loài không ăn được.
- Do đó, nó có thể gây ra các rối loạn như vậy trong hoạt động của cơ thể:
- khó chịu nói chung;
- tăng tiết nước bọt;
- đau bụng;
- buồn nôn
- nôn
- tiêu chảy.
Bạn có biết Các thuộc địa của các hàng có thể tạo thành các nhân vật kỳ lạ nhất trong tự nhiên. Thường thì chúng có thể phát triển dưới dạng "vòng tròn phù thủy".
Hàng trắng là tốt hơn để chỉ chiêm ngưỡng - nó là một loại nấm rất đẹp, đặc biệt là khi nó tạo thành các thuộc địa lớn. Lợi ích từ nó đối với cơ thể con người là tối thiểu, và tác hại có thể làm lu mờ tất cả các tác dụng điều trị hoặc ẩm thực có thể có. Đối với thực phẩm hoặc điều trị, tốt hơn là sử dụng các loài ăn được.