Từ thời xa xưa, mật ong đã được mọi người biết đến không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một sản phẩm rất tốt cho sức khỏe có chứa một số vitamin và khoáng chất, rất cần thiết cho cơ thể chúng ta. Tùy thuộc vào nơi thu thập, có nhiều loại kết quả có giá trị này của công việc của những con ong, và một trong số chúng, có lẽ là nổi bật nhất trong hương vị, là đồng cỏ.
Mô tả và đặc điểm của mật ong cỏ
Một loài rộng lớn, có thể được tìm thấy ở đồng cỏ của các khu vực khác nhau, hương vị của mật ong, sự xuất hiện và đặc điểm của nó có thể được sửa đổi một chút. Ngoài ra, các điều kiện thời tiết của mùa hiện tại có ảnh hưởng lớn đến màu sắc và kết cấu - mùa hè nóng và khô hoặc mưa. Những yếu tố này nên được xem xét khi lựa chọn sản phẩm này.
Bạn có biết Máu người chứa 24 nguyên tố vi lượng, 22 trong số đó có trong mật ong.
Thành phần hóa học và hàm lượng calo
Có tính đến biến động trong thành phần hóa học của mật ong tự nhiên.Làm nổi bật các yếu tố chính có trong sản phẩm này:
- Glucose và fructose (hoặc đường đảo ngược). Tỷ lệ phần trăm của các thành phần này là khoảng 80% của tất cả các loại đường có trong thành phần của nó. Đó là sự hiện diện của các monosacarit này ảnh hưởng đến các đặc điểm chính (mức độ ngọt, giá trị dinh dưỡng, vv). Người ta tin rằng hàm lượng đường đảo ngược càng cao thì chất lượng sản phẩm càng cao.
- Các yếu tố vĩ mô và vi lượng. Sản phẩm tự nhiên chứa: Al (nhôm), Be (beryllium), B (boron), Bi (bismuth), V (vanadi), K (kali), Co (coban), Ca (canxi), Mg (magiê) , Na (natri), Cl (clo), Cu (đồng), Mn (mangan), Ag (bạc), Si (silicon), Cr (crom), chì (Pb), Mo (molypden) và các loại khác. Tất cả họ là những người tham gia vào các quá trình sinh hóa cần thiết cho hoạt động của tất cả các hệ thống của cơ thể chúng ta.
- Vitamin. Mật ong là nguồn cung cấp vitamin A, B, C, E, K, cũng như các loại enzyme khác nhau.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1978/image_8tCx8JrhDf.jpg)
Hình dạng và hương vị của mật ong
Người nuôi ong mật được phân loại là hạng nhất. Vì mật hoa có thể được thu thập từ những con ong từ các loại thảo mộc và hoa cỏ khác nhau (trong đó bồ công anh chiếm ưu thế, được sử dụng như một loại thuốc chống viêm phế quản; cỏ xạ hương, là một phương thuốc tốt cho chứng khó tiêu và niệu đạo, cũng như cỏ ba lá, làm sạch máu), màu của mật hoa có thể thay đổi từ vàng nhạt đến nâu.
Hương vị cũng phụ thuộc vào sự chiếm ưu thế của mật hoa. Ví dụ, mật hoa thu được từ bộ sưu tập phấn hoa bồ công anh sẽ có hương vị hơi chua và màu vàng sáng.
Đặc điểm nếm: độ đặc sệt, mùi thơm rõ rệt, độ mờ đục. Thời gian thu gom là tháng 6 - 8.Quan trọng! Các nhà khoa học đã chứng minh rằng mật ong đen chứa nhiều khoáng chất hơn các loại sản phẩm mật ong khác.
Các đặc tính chữa bệnh của mật ong
- Do thành phần của nó, mật ong có nhiều dược tính thường được sử dụng trong cuộc sống hàng ngày:
- tăng cường hệ thống miễn dịch, và do đó được sử dụng phổ biến như một phương thuốc chữa cảm cúm và cảm lạnh theo mùa;
- đẩy nhanh quá trình làm sạch cơ thể và loại bỏ độc tố khỏi cơ thể;
- kích hoạt các quá trình tái tạo, dẫn đến trẻ hóa và đổi mới các tế bào cơ thể, được sử dụng làm thuốc mỡ tự chế cho các bệnh về da, và cũng là một phần của nhiều chế phẩm mỹ phẩm;
- làm sạch các mạch máu và bình thường hóa hệ thống tim mạch, và do đó rất khuyến khích cho những người bị cholesterol cao, bệnh tim, để ngăn ngừa đột quỵ và xơ vữa động mạch, cũng như giãn tĩnh mạch;
- Nó làm dịu hệ thống thần kinh, rất hữu ích cho trầm cảm, căng thẳng và rối loạn thần kinh.
Các tính năng của sự lựa chọn khi mua hàng
Do mức độ phổ biến rộng rãi và giá cả khá cao, hàng giả của loại này được tìm thấy thường xuyên nhất. Do đó, tiến hành lựa chọn một sản phẩm từ những người nuôi ong chưa được kiểm tra, bạn nên biết những dấu hiệu chính của mật ong tự nhiên.
- Tính nhất quán của sản phẩm này là nó sẽ chảy rất chậm từ một cái muỗng (nó có thể dễ dàng quấn nhiều lần xung quanh), tạo thành một ngọn đồi nhỏ.
- Mùi thơm phải dễ chịu và không sắc nét.
- Giống này có tốc độ kết tinh trung bình và, khi có đường, sẽ có màu sẫm hơn.
Video: cách phân biệt mật ong thật với giả
Cũng cần phải có trong kho một số phương pháp xác minh để dễ dàng phân biệt sản phẩm tự nhiên với hàng giả:
- Một phần nhỏ mật ong pha loãng trong nước, trong đó bột được trộn, chắc chắn sẽ chuyển sang màu xanh nếu thêm iốt.
- Một giọt mật ong trên giấy không để lại dấu vết ướt, và nếu bạn đặt nó trên lửa, nó sẽ không tan chảy và sẽ không đổi màu.
- Một miếng bánh mì nhỏ, nhúng vào mật ong tự nhiên, cứng lại, trong một món giả - nó mềm ra.
- Trong dung dịch mật ong và nước, bạn có thể thêm một ít giấm. Sự hiện diện của một phản ứng (tiếng rít) cho thấy việc thêm phấn vào sản phẩm.
- Mật ong hòa tan trong nước cất (1: 2) có thể chỉ ra sự hiện diện của mật rỉ trong đó - để làm điều này, thêm một vài giọt amoniac. Nếu dung dịch chuyển sang màu trắng và hình thành kết tủa màu nâu ở phía dưới, có mật rỉ.
- Để kiểm tra các tạp chất cơ học, một lượng nhỏ sản phẩm được hòa tan trong nước cất hoặc nước đun sôi - sản phẩm tự nhiên được hòa tan hoàn toàn, và dung dịch vẫn trong suốt.
Các quy tắc và định mức cơ bản của việc sử dụng
Để tránh tăng cân, nên tuân thủ các chỉ tiêu cơ bản về mức tiêu thụ hàng ngày của sản phẩm. Vì vậy, đối với những người trưởng thành có lối sống năng động và không mắc các bệnh mãn tính, bạn có thể ăn tới 4 muỗng mỗi ngày. Trẻ em từ 3 đến 12 tuổi có thể ăn không quá 2 muỗng canh.
Quan trọng! Do mật ong có thể gây dị ứng, chống chỉ định ở trẻ em năm đầu đời.
Khi sử dụng mật ong trong nhiều món ăn hoặc đồ uống khác nhau, bạn nên biếtrằng trong quá trình xử lý nhiệt của thực phẩm (nhiệt độ từ 40 ° C), cấu trúc của sản phẩm này bị phá hủy và hầu hết các đặc tính có lợi bị mất. Mật ong có thể được thêm vào trà ấm, sữa hoặc món tráng miệng. Nó phù hợp với các sản phẩm như: sữa chua, sô cô la đen, các loại hạt, trái cây, ngũ cốc.
Có thể có hại và chống chỉ định
Có tính đến hàm lượng carbohydrate cao và hàm lượng calo của sản phẩm, cũng như không có axit béo bão hòa, việc tiêu thụ thường xuyên với số lượng lớn có thể gây ra béo phì, đặc biệt là ở những người có lối sống ít vận động.Nó cũng đáng để xem xét rằng sản phẩm này có thể gây dị ứng, do đó, trẻ em nên được đưa vào chế độ ăn uống rất cẩn thận: luôn luôn với số lượng nhỏ và pha loãng trong nước hoặc compote. Theo khuyến nghị của các bác sĩ, điều này không nên được thực hiện cho đến 2 năm.
Lý do không chỉ nằm ở các phản ứng dị ứng có thể xảy ra, mà còn ở khả năng nhiễm vi khuẩn ngộ độc ở vi khuẩn, từ đó ruột của người trưởng thành được bảo vệ đầy đủ. Phụ nữ có thai và cho con bú cũng không nên từ chối một sản phẩm hữu ích - 2-3 giờ. Thìa sẽ làm phong phú cơ thể với các chất hữu ích cần thiết. Một loại khác của những người nên sử dụng mật ong hết sức thận trọng là những người có tiền sử bệnh tiểu đường.
Lĩnh vực ứng dụng
Do hương vị và dược tính cao thu được từ nhiều loại dược liệu, mật ong đã được sử dụng rộng rãi trong nhiều thế kỷ trong các lĩnh vực khác nhau của cuộc sống: không chỉ trong nấu ăn, mà còn như các chế phẩm y tế và mỹ phẩm.
Trong ngành thẩm mỹ
Đây là giống thường được sử dụng nhất trong thẩm mỹ gia đình - điều này góp phần vào kết cấu của nó và sự phong phú của các chất dinh dưỡng. Trong số các thủ tục chính, những điều sau đây được lưu ý:
- Tẩy da chết - một sản phẩm của sự nhất quán có đường được sử dụng, nhờ vào các loại ngũ cốc, có thể loại bỏ lớp sừng hóa của da, giữ ẩm, làm phong phú và bão hòa vitamin. Ngoài ra, sản phẩm này cho phép bạn làm dịu làn da bị kích thích và chữa lành viêm. Hiệu quả lớn hơn của ứng dụng có thể đạt được bằng cách làm nóng da, ví dụ, trong phòng tắm hơi.
- Bao bì - tông màu hoàn hảo và nuôi dưỡng làn da với vitamin, làm cho nó mềm mại và dẻo dai, thúc đẩy giảm cân. Sản phẩm có thể được áp dụng cho bất kỳ khu vực nào của da, sau đó, được phủ một lớp màng trong 30-40 phút.
- Mặt nạ cho mặt, tay và cơ thể - Bạn có thể sử dụng một sản phẩm nguyên chất hoặc cùng với các thành phần khác. Mặt nạ được áp dụng trong 30 phút và sau đó rửa sạch bằng nước. Sau thủ thuật này, cấu trúc da được cải thiện, các nếp nhăn nhỏ biến mất.
- Mặt nạ tóc - Nó thường được sử dụng làm thành phần chính của mặt nạ tóc, giúp cải thiện lưu thông máu trên da và giúp loại bỏ gàu và tóc dễ gãy.
- Phụ gia tắm - có thể được sử dụng như một chất phụ gia để tắm buổi tối. Nó giúp thư giãn, giảm căng thẳng và căng thẳng, thúc đẩy giấc ngủ sâu.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1978/image_iz6QUomo6okdmMqcC.jpg)
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1978/image_vy1npJJii2noH4xHyC3N.jpg)
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1978/image_XGyrl40bwh.jpg)
Quan trọng! Trước khi thực hiện các thủ tục, nên thực hiện xét nghiệm phản ứng dị ứng. — mật ong được áp dụng vào bên trong của bàn tay và để trong 15 phút.
Trong nấu ăn
Thông thường, mật ong được sử dụng trong nấu ăn như một chất thay thế tự nhiên cho đường. Ví dụ, trong sản xuất các sản phẩm bột, nó sẽ giữ được độ ẩm, trong một thời gian dài sẽ không cho phép nướng trở nên cũ.
Mật ong cũng được sử dụng như nhiều loại nước xốt khác nhau cho thịt gia cầm và thịt, vì vậy món ăn đã hoàn thành sẽ tỏa ra mùi thơm tinh tế và được bao phủ bởi một lớp vỏ giòn. Trong nước xốt như vậy, bạn có thể thêm một chút gừng, hành tây hoặc chanh, tỏi tươi hoặc rau mùi.Thường được sử dụng là hỗn hợp mật hoa ngọt và nước tương, được tưới với thịt ngay trước khi kết thúc quá trình chiên.
Nước sốt dựa trên mật ong, dầu ô liu và giấm rượu vang được sử dụng làm nước sốt cho salad lá và phô mai dê. Sản phẩm này thường được sử dụng trong chế phẩm hỗn hợp để tăng cường hệ thống miễn dịch mà cả người lớn và trẻ em ăn với sự thèm ăn - các loại hạt, nho khô và quả mơ khô được trộn với nước ép chanh và mật ong. Ăn 2-3 muỗng canh như vậy giúp cung cấp cho cơ thể các vitamin cần thiết, cũng như làm sạch đường tiêu hóa.Mật ong thường được sử dụng trong các công thức nấu ăn cho trái cây sấy khô lành mạnh.và cũng là thành phần chính của "thuốc tiên của tuổi trẻ" (sử dụng thêm dầu ô liu và nước chanh).
Bạn có biết Vài ngàn con ong có thể sản xuất khoảng 35 kg mật ong mỗi năm.
Trong y học dân gian
Từ thời xa xưa, mật ong đã được sử dụng làm thành phần chính trong các công thức y học cổ truyền. Việc sử dụng một cách có hệ thống sản phẩm này làm thực phẩm có thể làm giảm nhiều bệnh: để cải thiện chức năng của đường tiêu hóa và hệ tim mạch, tăng cường hệ thống miễn dịch, giảm căng thẳng và làm việc quá sức. Nhờ tác dụng diệt khuẩn của nó, sưng được loại bỏ gần vết thương, và sau khi lành, không có sẹo và sẹo.
Mật ong có lẽ là phương pháp điều trị phổ biến nhất đối với virus và cảm lạnh theo mùa. (ho và đau họng). Uống nước ấm với thành phần này có tác dụng tăng cường cho toàn bộ cơ thể, và khi kết hợp với chanh, chúng ngăn không cho nó phát triển ở giai đoạn đầu của bệnh. Tiêu thụ thường xuyên chỉ một vài muỗng sản phẩm này mỗi ngày sẽ bảo vệ chống lại căng thẳng và suy nhược thần kinh, và uống ấm với thành phần này vào buổi tối, đảm bảo giấc ngủ sâu và khỏe mạnh.Các loại trà có thêm mật ong, do chất tannin, sẽ giúp đối phó với tiêu chảy nhanh chóng và không đau.
Điều khoản và điều kiện lưu trữ
Là một vật chứa để lưu trữ mật ong, thủy tinh, đồ tiệt trùng bằng nhựa hoặc nhựa có nắp đậy kín được coi là phù hợp nhất. Lưu trữ trong các thùng chứa sắt, mạ kẽm và đồng là không thể chấp nhận.
Trong các món ăn mở, sản phẩm nhanh chóng hấp thụ độ ẩm, cuối cùng có thể dẫn đến lên men và hư hỏng. Ngoài ra, nó hấp thụ mạnh mùi hôi, vì vậy, hộp đựng nên được giữ càng xa càng tốt từ cá, hành, tỏi và các sản phẩm có mùi mạnh khác.Vị trí lưu trữ phải được bảo vệ khỏi ánh sáng mặt trời trực tiếp.dưới ảnh hưởng của mật ong mất tính chất của nó. Nhiệt độ trong phòng, theo GOST, có thể thay đổi từ từ6 ° đến + 20 ° С Thời gian lưu trữ tối ưu là 12-14 tháng, nhưng thời gian dài hơn sẽ không ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm.
Tóm lại, đáng chú ý một lần nữa rằng mật ong cỏ là một sản phẩm không thể thiếu cho cả gia đình - có mùi thơm tinh tế và vị ngọt, nó sẽ không chỉ trở thành một bổ sung sáng cho bất kỳ món ăn nào, mà nhờ vào đặc tính chữa bệnh của nó, nó có thể trở thành một trợ lý không thể thiếu trong việc hỗ trợ sức khỏe cơ thể và nó. vẻ đẹp cơ thể.