Các bác sĩ không mệt mỏi khi nhắc lại với dân chúng về lợi ích của trái cây sấy khô, đặc biệt là quả mơ khô. Chúng được khuyên dùng cho những người bị huyết áp cao, có vấn đề về thận hoặc ruột. Bài viết này dành riêng cho quả mơ khô, nó sẽ xem xét chi tiết lợi ích và tác hại của sản phẩm này, cũng như phương pháp nấu quả mơ khô tại nhà.

Thành phần hóa học và hàm lượng calo của quả mơ khô

Quả mơ khô được gọi là quả mơ khô hoặc quả mơ, tùy thuộc vào phương pháp điều chế sản phẩm. Sau khi sấy khô, trái cây không mất chất dinh dưỡng và không cô đặc chúng. Lượng khoáng chất và vitamin vẫn giữ nguyên, nhưng trọng lượng và kích thước của trái cây sấy khô giảm khoảng 4 lần.

• Chất dinh dưỡng trong quả mơ khô:
• chất xơ;
• axit ascobic và nicotinic;
• mangan, tro, canxi;
• đồng, tinh bột, kali;
• axit salicylic và citric;
• Vitamin B và vitamin A;
• axit hữu cơ;
• sắt, magiê, coban.

Hàm lượng calo của 100 gram quả mơ khô - 275 kcal. Một khẩu phần mơ khô là khoảng 1/4 cốc. Đây là khoảng 28 g, hoặc tám nửa trái cây sấy khô. Theo đó, trong một lát mơ khô chứa khoảng 3,5 calo

Giá trị dinh dưỡng của 1 phần (1/4 cốc) quả mơ khô:

1. Calo - Một khẩu phần trái cây này chứa khoảng 67 calo.
2. Carbohydrate - Phần lớn lượng calo trong quả mơ khô đến từ đường. Trong số 17,5 g tổng carbohydrate, 15 g đến từ đường trái cây tự nhiên, cung cấp 90% lượng calo. Một khẩu phần quả mơ khô cung cấp khoảng 2 g chất xơ, hoặc khoảng 8% lượng tiêu thụ hàng ngày.
3. Protein và chất béo - một khẩu phần cung cấp khoảng 1 g protein và các nguyên tố vi lượng.
4. Vitamin và khoáng chất - Trái cây sấy khô chứa một lượng nhỏ canxi, sắt, magiê, phốt pho và kali. Họ cung cấp khoảng 1171 IU Vitamin A và 1,4 mg Vitamin E. Phần này chỉ có 3 mg natri, khiến sản phẩm trở thành thực phẩm ít natri và là lựa chọn tốt cho những người bị huyết áp cao.

Bạn có biết Người Ai Cập làm cho quả mơ khô là một thức uống quốc gia được gọi là amar ad-din. Công thức cho thức uống này đến từ thời cổ đại và vẫn còn phổ biến đối với người Ai Cập hiện đại.

Thuộc tính hữu ích và có hại cho cơ thể

Quả mơ khô chứa nhiều chất hữu ích và có dược tính. Cùng với những lợi ích, có một số chống chỉ định đối với việc sử dụng sản phẩm, và mọi người cần xem xét chúng. Thông thường, các hạn chế áp dụng cho các nhóm người khác nhau: trẻ em, phụ nữ mang thai, cho con bú, bệnh nhân mắc một số bệnh mãn tính.

Trẻ em

Quả mơ khô là một nguồn dinh dưỡng của các vitamin và khoáng chất quan trọng, nhưng mẹ cần biết tất cả các sự thật trước khi cung cấp cho bé. Thông thường, hầu hết trẻ nhỏ có thể ăn quả mơ khô một cách an toàn, nhưng tốt hơn là nên tham khảo ý kiến ​​bác sĩ nhi khoa trước khi cho bé ăn loại quả khô này. Một khẩu phần mơ khô phù hợp cho trẻ nhỏ là dưới 1/4 cốc. Lượng mơ khô này cung cấp cho trẻ nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho sự phát triển bình thường.Trái cây sấy khô chứa một lượng chất sắt dồi dào, giúp cơ thể trẻ con tạo ra các tế bào hồng cầu khỏe mạnh. Ngoài ra, đứa trẻ cùng với quả mơ khô nhận được một lượng kali tốt, hỗ trợ hoạt động đúng đắn của cơ bắp và tim, và cũng là một nguồn vitamin A, giúp bé khỏe mạnh. Cơ thể trẻ em cũng nhận được một lượng nhỏ magiê, kẽm, canxi và niacin từ một phần quả mơ khô. Quả mơ khô chứa nhiều chất dinh dưỡng mà em bé đang phát triển cần, nhưng nó có thể chứa một lượng lớn đường được thêm vào trong khi nấu. Quá nhiều chất ngọt trong chế độ ăn của trẻ con có thể dẫn đến tăng cân không lành mạnh.

Quan trọng! Một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Bệnh ngực của Anh cho thấy các triệu chứng hen suyễn có thể bùng phát khi tiêu thụ sulfur dioxide. Các mẹ cần nhớ rằng sulfur dioxide được sử dụng trong chế biến công nghiệp của quả mơ khô, vì vậy tốt hơn là cho bé ăn trái cây sấy khô hoàn toàn tự nhiên.

Một chế độ ăn nhiều đường cũng có thể góp phần gây sâu răng, vì vậy, tốt nhất là cho trẻ em mua quả mơ khô không đường có chứa đường tự nhiên, tốt cho sức khỏe. Trái cây khô cũng có thể gây nghẹn. Các bác sĩ nhi khoa khuyên nên cắt quả mơ khô cho trẻ em thành từng miếng có kích thước của một chiếc vỏ để giảm nguy cơ nghẹt thở. Nhiều loại trái cây khô mua có chứa sulfur dioxide, đây là chất bảo quản giúp ức chế sự phát triển của vi khuẩn và nấm mốc. Mặc dù hầu hết trẻ sơ sinh khỏe mạnh không nhạy cảm với bổ sung hóa chất này, nhưng nó có thể gây ra phản ứng đau đớn ở trẻ bị hen suyễn.

Người lớn

Các bác sĩ khuyên nên sử dụng quả mơ khô và quả mơ cho những người bị thiếu máu và loạn dưỡng. Trái cây khô giúp giảm huyết áp, ngăn ngừa sự xuất hiện của phù ở những người bị bệnh tim và suy thận, và là một loại thuốc lợi tiểu tốt.

• Tác dụng của việc tiêu thụ quả mơ khô đối với cơ thể phụ nữ:
• Nó cho phép bạn duy trì hình thể tốt, làm cho dáng người thon thả và chống béo phì.
• Giúp loại bỏ chất độc, hạt nhân phóng xạ và độc tố khỏi cơ thể. Các chất chống oxy hóa có trong sản phẩm là một chất chống ung thư.
• Sử dụng kéo dài làm giảm lượng cholesterol xấu, nghĩa là giảm nguy cơ xơ vữa động mạch và đột quỵ. Các bức tường của các mao mạch tăng cường và trở nên đàn hồi hơn.
• Nó không cho phép táo bón xảy ra, vì pectin, một phần của trái cây khô, góp phần làm sạch ruột nhẹ nhàng.
• Nhờ tác dụng lợi tiểu, nó giúp loại bỏ chất lỏng dư thừa, giải quyết vấn đề phù nề.
• Ăn 100 gram trái cây mỗi ngày sẽ giúp đối phó với bệnh thiếu máu.
• Giúp chảy máu kinh nguyệt nghiêm trọng. Bình thường hóa các chức năng của hệ thống sinh sản. Khi sử dụng thường xuyên, nó ngăn ngừa và điều trị vô sinh.
• Tăng cường móng tay, răng, tóc và xương. Giữ ẩm cho da, trở nên mịn màng và dẻo dai. Tóc trở nên khỏe mạnh, bóng mượt tự nhiên xuất hiện.
• Nó có tác động tích cực đến hoạt động của các tuyến nội tiết và đường tiết niệu. Cải thiện khả năng miễn dịch.

Quan trọng! Người tiêu dùng cần nhớ rằng màu của quả mơ khô càng ít sáng thì càng hữu ích cho cơ thể. Quả mơ khô tự nhiên có màu vàng xám hoặc nâu, và màu cam ngon cho thấy việc bổ sung sulfur dioxide vào sản phẩm.

Giống như hầu hết các loại trái cây sấy khô, quả mơ khô có hàm lượng đường cao so với trái cây tươi. Đó là lý do tại sao của họ Ăn uống với bệnh tiểu đường là điều không mong muốn. Cũng nên nhớ rằng rất dễ ăn một lượng lớn trái cây sấy khô, bởi vì fructose không báo hiệu cho bộ não con người về cảm giác no và người đó không nhận thấy có bao nhiêu calo (kcal) tiêu thụ.

• Tác dụng của quả mơ khô đối với cơ thể người đàn ông:
• Một lượng lớn magiê và canxi hỗ trợ tim và giúp ngăn ngừa chuột rút cơ bắp.
• Trái cây khô chứa canxi và chất béo, vì vậy testosterone không nên hỗ trợ mô xương, mà là nhằm mục đích hoạt động của hệ thống sinh sản.
• Chức năng ruột cải thiện, do đó lưu thông máu trong khung chậu trở lại bình thường. Đối với cơ thể nam giới, điều này phục vụ như là một phòng ngừa đặc biệt của các bệnh tiết niệu (liệt dương, viêm tuyến tiền liệt).
• Giúp bình thường hóa huyết áp. Axit nicotinic có trong quả mơ khô làm sạch các mạch máu.
• Chất xơ kích hoạt lưu thông máu ở bộ phận sinh dục, do đó cải thiện và ổn định chức năng của chúng.

Quả mơ khô rất hữu ích cho phụ nữ mang thai và cho con bú. Lợi ích cơ thể từ trái cây sấy khô là rất lớn, nhưng chúng cần được ăn với liều lượng không vượt quá lượng khuyến cáo để không gây hại cho sức khỏe.

• Lợi ích của quả mơ khô đối với bà mẹ mang thai và cho con bú:
• có tác dụng tăng cường chung, hỗ trợ công việc của các cơ quan nội tạng, từ đó góp phần phát triển thai nhi;
• làm tăng tính chất bảo vệ của cơ thể;
• giúp chống lại vấn đề chung của phụ nữ mang thai - thiếu máu;
• bão hòa cơ thể với vitamin, rất hữu ích trong mùa đông;
• giúp đối phó với nhiễm độc;
• nhờ tác dụng nhuận tràng, nó giúp loại bỏ táo bón;
• thúc đẩy tính axit bình thường trong dạ dày;
• trở về huyết áp bình thường;
• tăng cường tóc và răng, chịu đựng rất nhiều trong khi mang thai;
• tạo điều kiện sưng do đặc tính lợi tiểu.

Sự kết hợp hữu ích của quả mơ khô với các sản phẩm khác

Quả mơ khô có thể được kết hợp trong các món ăn phổ biến với nhiều loại ngũ cốc (gạo, bột yến mạch), mật ong, sữa, kem và kem chua. Chúng cũng phù hợp với các loại trái cây sấy khô khác như mận khô, anh đào khô, chuối, táo hoặc lê. Những sản phẩm này bổ sung cho nhau với hương vị và các chất có lợi có trong mỗi chúng.

Bạn có biết Cây mai là họ hàng của những bụi hoa hồng xinh đẹp, vì các nhà thực vật học liên hệ nó với gia đình Pink.

Các quy tắc và quy định sử dụng

Do thực tế là dạ dày tiêu hóa trái cây khô trong một thời gian dài, chúng không nên được tiêu thụ trong các phần lớn. Số lượng trái cây tối đa mỗi ngày không được vượt quá 100 g. Quả mơ khô kích thích ruột, cải thiện tiêu hóa và có tác dụng lợi tiểu. Những tính chất của quả mơ khô rất quan trọng đối với những người muốn giảm thêm cân.

Công thức nấu ăn y tế phổ biến sử dụng quả mơ khô:

1. Một hỗn hợp của quả mơ khô, mận khô, nho khô và quả óc chó sẽ tăng khả năng chống nhiễm trùng. Cần trộn tất cả các thành phần sao cho tổng khối lượng không vượt quá 200 g, 200 g mật ong được thêm vào đó. Sử dụng sản phẩm trong mùa lạnh 2-3 muỗng canh. thìa mỗi ngày.
2. Từ táo bón. 200 g trái cây khô đổ 1 lít nước sôi, sau đó để qua đêm trong một hộp kín cho sưng và truyền. Sử dụng khi bụng đói trong 30 ngày.
3. Các công thức cho Olympian. 5 chiếc. quả mơ khô và 1 quả mận cắt thành dải, sau đó trộn với mật ong. Hỗn hợp này được ăn vào giờ đi ngủ trong 40 trận45 ngày. Công cụ làm giảm đau ở cột sống và tăng cường các đĩa đệm.
4. Hỗn hợp vitamin 200 g quả mơ khô, mật ong, các loại hạt và một quả chanh tươi được đưa qua máy xay thịt. Lấy hỗn hợp nửa giờ trước bữa ăn, 1 muỗng canh. muỗng hai lần một ngày. Hỗn hợp được lưu trữ trong tủ lạnh trong một hộp thủy tinh kín.
5. Mặt nạ dưỡng. Trong máy xay, xay 50 g quả mơ khô, 1 muỗng canh. tôi phô mai và 1 muỗng cà phê kem. Các thành phần nghiền được trộn và bôi lên mặt và cổ trong 20-25 phút. Sau thời gian, mặt nạ được rửa sạch bằng nước ấm. Nhờ đó, làn da trở nên dẻo dai và sáng bóng.
6. Để loại bỏ độc tố hoặc giảm cân. Trong ngày, 200 g quả mơ khô được ăn, chia thành 5-6 phần. Đồng thời, bắt buộc phải uống ít nhất 3 lít chất lỏng (nước không ga, trà không đường).

Cách sấy khô quả mơ tại nhà

Để làm cho trái cây sấy khô tại nhà tốt hơn so với mua, bạn cần chú ý một số sắc thái: chọn đúng loại trái cây, chuẩn bị chúng để sấy khô, tuân theo các quy tắc chuẩn bị.

Lựa chọn lớp

Đối với việc chuẩn bị quả mơ khô, các giống mơ với trái lớn, ngon ngọt và ngọt được chọn. Vỏ của trái cây không nên có vết bẩn và thối. Trái cây càng tươi, chúng sẽ càng ngọt. Ngoài ra một điều kiện rất quan trọng là tách hạt khô ra khỏi bột quả mơ. Đối với việc chuẩn bị quả mơ, quả mơ vừa và nhỏ được chọn, vì quả sẽ được sấy khô cùng với hạt.

Chuẩn bị sản phẩm để sấy khô

Trước hết, trái cây được rửa kỹ trong một số vùng nước, sau đó cho phép thoát nước, sau đó trái cây được đặt trên một miếng vải để làm khô. Những quả mơ khô được nhẹ nhàng chia thành những lát và giải phóng khỏi hạt. Ở dạng này quả mơ khô. Trái cây dự định làm quả mơ chỉ được rửa sạch và phơi khô. Đá phải còn lại bên trong quả mơ dự định làm hoa mai.

Công nghệ sấy

Quả mơ có thể được sấy khô bằng nhiều phương pháp, tất cả chúng đều được thử nghiệm theo thời gian và phù hợp để chuẩn bị trái cây sấy khô. Lựa chọn sấy mơ tại nhà:

1. Trong nắng - điều này được thực hiện theo cách tương tự như bà của chúng tôi đã làm. Trái cây giảm một nửa và không hạt được đặt trên một miếng vải hoặc giấy và phơi khô dưới ánh mặt trời. Một lợi thế rất lớn của phương pháp này là bạn có thể sấy khô một số lượng lớn trái cây cùng một lúc. Nhược điểm của phương pháp này là bụi có thể dính vào quá trình sấy hoặc côn trùng ngồi xuống, vì vậy quả mơ khô cần được phủ bằng gạc trong quá trình sấy.
2. Trong lò - giấy nướng được đặt trên một tấm nướng, trên đó đặt một nửa quả mơ. Trái cây được sấy khô trong lò ở 80 nhiệt độ 90 độ trong vài giờ. Chính xác hơn, thời gian nấu không thể được chỉ định, vì nó phụ thuộc vào độ lớn của trái cây được sấy khô. Nhược điểm của phương pháp này là bạn không thể sấy khô đồng thời nhiều quả mơ khô, không quá vài kg, sẽ phù hợp với 2-3 tấm nướng. Các tấm nướng được định kỳ hoán đổi cho nhau, những cái dưới được thiết lập, và những cái trên được chuyển đến phần dưới của lò nướng.
3. Trong một máy sấy điện - đây là cách thuận tiện nhất, vì trong thiết bị khử nước, trái cây được xử lý bằng không khí ấm ở nhiệt độ không đổi, không có bụi, một số lượng khá lớn quả mơ có thể được xử lý tại một thời điểm. Nhược điểm của máy sấy điện là thiết bị tiêu thụ rất nhiều điện.

Mẹo lưu trữ quả mơ khô

Để lưu trữ lâu dài, trái cây sấy khô được đặt trong lọ đậy kín, nơi chúng có thể được lưu trữ trong một năm rưỡi hoặc lâu hơn. Chúng cũng có thể được lưu trữ trong túi giấy hoặc túi vải ở nơi khô ráo, thông thoáng.

Trái cây sấy khô có tác dụng rất có lợi cho sức khỏe con người, vì chúng chứa một lượng lớn chất dinh dưỡng và vitamin. Quả mơ khô có thể tự chuẩn bị, trong trường hợp đó, bà chủ nhà chắc chắn rằng gia đình cô sẽ được thưởng thức các sản phẩm hữu cơ nguyên chất.