Rượu mùi bạc hà, ở dạng khô, cạnh tranh trong độ nóng với hạt tiêu nóng, không thích hợp để nấu ăn và chiên. Nhưng ở dạng muối, sau khi chế biến cẩn thận, nó khá cạnh tranh với nhiều loại nấm khác. Ngoài ra, nó có một số tính chất hữu ích cho phép bạn sử dụng thành công như một chất bổ trợ trong y học. Đọc thêm về ớt trong bài viết dưới đây.
Mô tả
Thuộc họ Nga (chi Mlechnik), loài nấm này có những đặc điểm đặc biệt sau:
- chiếc mũ màu trắng hoặc màu kem của nó có đường kính từ 5 đến 20 cm;
- phần trung tâm của nắp có thể bị lốm đốm với các vết nứt nhỏ và được bao phủ bởi các đốm đỏ;
- nấm non có một chiếc mũ lồi với các cạnh quay, và mẫu vật trưởng thành khác nhau ở trên cùng ở dạng phễu với các cạnh lượn sóng;
- bề mặt của nắp bị xỉn màu, bóng hoặc mịn;
- ở mặt sau là những tấm mỏng;
- chân trắng và đàn hồi đạt chiều cao 8 cm và dày 4 cm;
- cùi trắng của nấm dày đặc và giòn;
- nước ép sữa cũng có màu trắng, nhưng trong quá trình oxy hóa, nó có thể thu được màu xanh ô liu và thậm chí là màu xanh.
Hạt tiêu
Tuy nhiên, mô tả sẽ không đầy đủ vì loại nấm này có hình dạng thay đổi, thay đổi màu trắng tinh khiết của mũ thành màu kem nhạt. Các tấm ở mặt sau của mũ cuối cùng chuyển từ màu trắng sang màu kem. Ban đầu, một cái chân trắng như tuyết thường bị đốm với những đốm màu nâu đất.
Bạn có biết Để đạt được bề mặt, nấm có thể phát triển những nỗ lực cực kỳ mạnh mẽ, đấm vào chiếc mũ mềm không chỉ nhựa đường và bê tông, mà còn cả sắt và đá cẩm thạch.
Quan điểm tương tự
Họ hàng gần của ổ tiêu từ chi Mlecnik có ngoại hình tương tự nhau, nhưng vẫn có những đặc điểm cụ thể:
- ngực aspen có thể được xác định bởi các mảng màu hồng-cam và tông màu xám hoặc hồng nhạt trong màu của chân;
- nghệ sĩ violin mũ và chân được phân biệt bởi lông đặc trưng, bởi các tấm ít dày đặc hơn;
- giấy da khác nhau ở một chiếc mũ nhăn nheo và một cái chân cao hơn;
- cục xanh hầu hết những thứ khác nó giống như bạc hà, nhưng nó có thể được phân biệt bằng nước ép sữa, khi được sấy khô, thu được màu xám với tông màu xanh lục.
Bạn có thể gặp nhau ở đâu và vào mùa nào
Môi trường sống của đại diện hồ tiêu của vùng Lactarias kéo dài ở các vĩ độ ôn đới của Bắc Mỹ, Châu Âu, Urals, Siberia và Viễn Đông. Thích nấm mọc ở những khu vực ẩm ướt và bóng mát, trên đất sét, trong những khu rừng rụng lá - gần bạch dương và sồi. Anh bắt đầu ra quả vào tháng 7 và tiếp tục sản xuất cho đến giữa mùa thu. Thời gian thu thập chính là vào tháng Tám và tháng Chín.
Bạn có biết Các nhà khoa học không thể xếp nấm là thực vật, vì không có diệp lục, chúng không có khả năng quang hợp và ăn các chất hữu cơ được chuẩn bị riêng. Hơn nữa, giống như con người, nấm có thể sản xuất vitamin D khi tiếp xúc với ánh sáng mặt trời.
Nếm thử phẩm chất, có ăn được không?
Đại diện này của các máy hút sữa được coi là một loại nấm ăn có điều kiện., nghĩa là, nó chỉ có thể được ăn ở dạng chế biến, trong đó nó không nguy hiểm, nhưng trong mọi trường hợp không nên ăn sống, vì thực sự nó có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe.
Hương vị ăn da và cực kỳ hăng của bột nấm làm giảm mạnh chất lượng ẩm thực của nó, không cho phép nó sôi hoặc chiên. Nhưng thực hiện muối tiêu bạc hà cho phép bạn có được một sản phẩm khá ngon và tốt cho sức khỏe. Ngoài ra, như đã đề cập, ở dạng khô và nghiền, nó thay thế hoàn toàn hạt tiêu xay.
Tính chất của nấm và công dụng của nó
Sở hữu giá trị dinh dưỡng - 22 kcal trên 100 g, bạc hà được bão hòa với protein và nhiều chất dinh dưỡng, cụ thể là:
- kali;
- magiê
- phốt pho;
- Selen;
- axit ascobic (vitamin C);
- axit nicotinic (B3);
- ergocalciferol (D2);
- phylloquinone (K1);
- axit folic (B9);
- axit pantothenic (B5).
Ngoài ra, hầu hết tất cả các axit amin được biết đến hiện có trong khối hạt tiêu, được trình bày chủ yếu dưới dạng:
- lysine;
- alanin;
- valine;
- threonine;
- axit aspartic;
- axit glutamic.
Quan trọng! Hạt tiêu là những thứ duy nhất có thể được sấy khô mà không gây hại cho sức khỏe con người.
Độ bão hòa cao của nấm với các chất hữu ích, với đặc tính vị rõ ràng, thúc đẩy mọi người dành những nỗ lực khá đáng chú ý để muối.. Không kém phần tích cực, sản phẩm này được sử dụng trong y học cổ truyền và như một chất bổ trợ trong điều trị thuốc.
Bao lâu sau khi muối tôi có thể ăn nấm
Mức độ nghiêm trọng quá mức của hương vị của sữa mẹ khi thảo luận buộc nó phải được xử lý cẩn thận trong quá trình muối để loại bỏ vị đắng. Tuy nhiên, ngay cả sau khi muối được thực hiện tốt, thành phẩm có thể được tiêu thụ chỉ một tháng sau đó.
Quan trọng! Nên đeo găng tay cao su trên tay trong quá trình chế biến bạc hà, vì nước ép sữa có thể làm ố da và thậm chí để lại vết bỏng trên đó.
Ứng dụng trong dược lý và y học cổ truyền
Ở vị trí hàng đầu về hàm lượng phytoncides trong thành phần có thể tiêu diệt nhiều loài vi khuẩn, Bạc hà được sử dụng rộng rãi trong y học dân gian, trong đó sử dụng nó để điều trị suy thận, bệnh lao, viêm kết mạc có mủ, để loại bỏ mụn cóc và giảm co giật.
- Trong y học cổ truyền, sử dụng bạc hà làm tác nhân dược lý phụ và chính (chống lại bệnh lao), họ dựa vào các tính năng như sau:
- với sự trợ giúp của axit amin alanine và leucine, làm giảm nhẹ đường huyết ở bệnh nhân tiểu đường;
- tăng cường hệ thống miễn dịch của cơ thể;
- để loại bỏ chất độc và độc tố khỏi nó;
- làm sạch gan;
- chống lại tác nhân gây bệnh lao;
- kích hoạt hệ thống tiêu hóa;
- điều hòa sự trao đổi chất của cơ thể;
- ngăn ngừa sự khởi đầu của xơ vữa động mạch;
- làm dịu hệ thần kinh;
- tối ưu hóa hoạt động của hệ thống tim mạch;
- tăng cường mô xương;
- cải thiện tình trạng của da và tóc;
- xây dựng cơ bắp.
Bạc hà nấm cay đắng, nếu được nấu đúng cách, có thể trở thành một thực phẩm ngon và lành mạnh. Công thức cho việc muối của nó rất đơn giản, mặc dù quá trình này rất rắc rối và lâu dài. Nhưng nhiều người hái nấm, để chuẩn bị dưa chua nấm, có ý thức đi đến những nỗ lực thêm, tin rằng họ hoàn toàn hợp lý.