Năm nay, 210 kg rau không được phép bán ở các thị trường Khmelnitsky do hàm lượng nitrat dư thừa. Các chất có hại đã được tìm thấy trong cà chua và củ cải.
Mua rau sớm ở các chợ thuộc khu vực Khmelnitsky không phải là vấn đề. Tuy nhiên, các bác sĩ nói rằng các loại rau đầu tiên không phải lúc nào cũng hữu ích, và đôi khi chúng cũng có thể nguy hiểm.
Có một phòng thí nghiệm trên mọi thị trường thực phẩm trong khu vực thực hiện kiểm tra sản phẩm thú y và vệ sinh. Rau sớm được kiểm tra hàm lượng nitrat. Năm nay, tại khu vực Khmelnitsky, 20 kg cà chua và 100 kg củ cải không được phép bán do hàm lượng nitrat dư thừa, ông Jac Titarchuk, người đứng đầu bộ phận an toàn thực phẩm của Tổng cục An ninh thực phẩm thuộc khu vực Khmelnitsky cho biết.Trước khi mua bắp cải non, củ cải, cà chua, dưa chuột và các loại rau sớm khác, các chuyên gia khuyên nên tuân thủ một số quy tắc.Chỉ thực hiện mua hàng tại các thị trường thực phẩm, nơi một phòng thí nghiệm hoạt động kiểm tra hàm lượng nitrat của sản phẩm. Mỗi người bán phải có ý kiến chuyên gia của phòng thí nghiệm thú y và vệ sinh nhà nước, trong đó bạn có thể tìm thấy tất cả các thông tin cần thiết về nguồn gốc của sản phẩm, bao gồm kết quả nghiên cứu về hàm lượng nitrat, Bộ Y tế Ukraine Hồi giáo Valentina Schavinskaya.
Các bác sĩ nhớ lại rằng điều quan trọng là trì hoãn việc tiêu thụ rau sớm nhất có thể theo thời gian, đưa nó đến gần hơn với mùa trưởng thành tự nhiên.
Rửa sạch rau và trái cây trước khi ăn. Gọt vỏ rau, vì hầu hết các chất có hại đều có trong vỏ của thai nhi, và vào mùa xuân, đây là nơi tích tụ nitrat. Điều này đặc biệt đúng với dưa chuột, zucchini, củ cải và táo. Ngâm trái cây trong nước - trong nước đun sôi, có thể với việc thêm muối biển hoặc nước chanh, trong vài lần trong 15-30 phút.
Ăn salad làm từ rau tươi ngay lập tức, bởi vì khi nó ở trong tủ lạnh ít nhất một ngày, nó sẽ bị oxy hóa và nitrat ít độc hại hơn biến thành nitrit nguy hiểm hơn, khuyên khuyên Valentina Schavinskaya.