Một số công ty đang nghiên cứu những đổi mới trong sản xuất thịt và Memphis Meats là công ty đầu tiên cung cấp que gà cho những vị khách nhà hàng có thịt họ lấy từ phòng thí nghiệm.
Tiêu thụ thịt quá mức từ chăn nuôi công nghiệp thâm canh là một vấn đề đang gia tăng trên thế giới.
Theo FAO, chăn nuôi chiếm 14,5% tổng lượng khí thải nhà kính. 1/3 diện tích gieo trồng của thế giới được sử dụng để sản xuất hàng tỷ tấn thực phẩm cần thiết để nuôi gia súc, chủ yếu là độc canh đậu nành và ngô, và có tới 23% nước ngọt có sẵn trên toàn thế giới được sử dụng cho chăn nuôi.
Nuôi cấy, còn được gọi là thịt nhân tạo trong ống nghiệm, sản phẩm được lấy từ các tế bào của động vật nuôi.
Quá trình canh tác bắt đầu bằng việc loại bỏ các tế bào mà không bị hư hại, sau đó, trong điều kiện được kiểm soát, các tế bào cơ, mô liên kết và mô mỡ, cũng như các tế bào máu, được tạo ra trong các phản ứng sinh học.
Tất cả bốn phần sau đó được kết hợp theo một tỷ lệ nhất định và kết hợp thành một cấu trúc. Kết quả là một miếng thịt giống hệt con vật.
Thời gian tối đa mà thịt có thể được lưu trữ trong tủ đông là 6 tháng, trong thời gian đó thịt sẽ mất chất lượng. Sau một năm, nó sẽ không ngon, thậm chí không hữu ích hơn.
Một số công ty đang nghiên cứu về sự đổi mới trong sản xuất thịt và Memphis Meats là công ty đầu tiên cung cấp que gà, thịt được lấy trong phòng thí nghiệm cho khách nhà hàng. Họ cũng quản lý để trồng thịt vịt và thịt lợn, ngay lập tức được tạo thành bát.
Giống như bất kỳ thực phẩm nào khác được sản xuất tại EU, sản phẩm này cũng chịu sự kiểm tra của Cơ quan an toàn thực phẩm châu Âu (EFSA).
Chris Bryant, giám đốc Hiệp hội nuôi trồng tế bào Anh, nói rằng thịt mới có thể xuất hiện trên thị trường vào năm 2022. EU và EFSA sẽ đóng một vai trò quan trọng trong việc đảm bảo sản xuất như vậy trên thế giới.
Công nghệ chăn nuôi mới được cho là giúp bảo vệ môi trường đáng kể, giảm sử dụng nước, giảm khí thải nhà kính và có thể xảy ra xung đột ý thức hệ giữa người ăn chay và người ăn thịt, câu hỏi là: còn vật nuôi, trang trại, đồng cỏ thì sao?
Nông dân sẽ kiếm tiền như thế nào? Chăn nuôi gia súc không chỉ là thịt thịt trên đĩa, và do đó cần phải nghiên cứu kỹ những hậu quả có thể xảy ra mà nền kinh tế phòng thí nghiệm sẽ mang lại.
- Thịt từ phòng thí nghiệm là một điều mới lạ từ các nhà khoa học Nga.
- Hoa Kỳ dự trữ thịt.
- Vụ bê bối thịt: 6 người chết ở châu Âu do các sản phẩm bị nhiễm listeriosis.
- Những tên đồ tể hàng đầu ở Nga hào phóng trả tiền cho thông tin về những kẻ săn trộm.
- Thịt, gạo và trái cây Siberia được chế biến trong nhà máy mới để ăn nhẹ.