Sau khi bãi bỏ hạn ngạch, Ireland bắt đầu một thời kỳ mở rộng sản xuất các sản phẩm sữa. Kể từ đó, sản xuất sữa đã tăng 50%, phần lớn là do sự gia tăng số lượng bò sữa trong nước.
Năm 2015, số lượng bò sữa là 1.295.800 con, nhưng Cục Thống kê Trung ương (CSO) cho thấy số lượng bò sữa năm ngoái đã là 1.480.900 con, do đó tăng số lượng lên 14%.
Đây là tổng số tăng 48.200 con hoặc 3,3% bò sữa kể từ năm 2017 và tăng rất lớn 83.000 (6%) bò sữa kể từ năm 2016. Ngày nay ở Ireland bò sữa chiếm 20% tổng số gia súc.
Bão hòa nhất về số lượng bò sữa là Hạt Cork: 378.200 con bò, chiếm 25% tổng số bò sữa trong cả nước. Về tổng số gia súc, có 1.125.000 động vật trong quận, chiếm 15% tổng số gia súc trong cả nước.
Vị trí thứ hai về số lượng bò sữa được lấy bởi quận Tipperary - trong đó gia súc là 173.200 con bò, chiếm 12% tổng số. Quận Limerick đứng sau Tipperary, với 118.900 con bò sữa, chiếm 8% tổng dân số sữa.
Tiếp theo là quận Kerry - 100.600 con bò sữa, chiếm gần 7% tổng số. Các quận ít phổ biến nhất cho ngành công nghiệp sữa là Hạt Dublin với 2.900 (0,2%) bò sữa và Quận Leitrim với 2.000 con bò sữa (0,14%).