Mặc dù có sự giống nhau về từ ngữ, cỏ xạ hương và hạt caraway là những loại cây hoàn toàn khác nhau. Các tính năng đặc trưng và phương pháp ứng dụng của chúng được mô tả dưới đây.
Các tính năng và mô tả sinh học
Caraway và húng tây thuộc về các gia đình khác nhau và có các tính năng đặc trưng sẽ giúp phân biệt chúng trong vườn hoặc trên quầy bán hàng.
Húng tây
Húng tây còn được gọi là húng tây. Một cây lâu năm là một phần của gia đình Lamiaceae.
Bạn có biết Phân loại thực vật cỏ xạ hương bao gồm 214 loài, trong đó leo cỏ xạ hương và cỏ xạ hương Marshall là phổ biến hơn.
Đặc điểm sinh học:
- cây bụi hoặc cây bụi có chiều cao lên đến 35 cm;
- thân cây gỗ, nằm hoặc tăng dần;
- lá có hình dạng và kích cỡ khác nhau (tùy theo loại), cứng, có cuống lá ngắn;
- hoa trong các cụm hoa ở cuối cành cây xuất hiện vào cuối mùa hè.
Húng tây được sử dụng cho các mục đích sau:
- lá tươi và khô - để nấu ăn;
- thân và hoa được thêm vào trà;
- lá - cho một số chất lỏng;
- tinh dầu - trong nước hoa và dược phẩm;
- thymol là một phương thuốc cho giun, để khử trùng và gây mê;
- thuốc sắc của cây - với viêm nhiễm phóng xạ;
- có đặc tính mở rộng và là thành phần thường xuyên của xi-rô ho;
- tắm với cỏ xạ hương - với đau thần kinh, thấp khớp, bệnh khớp;
- cây thường được trồng cho mục đích trang trí.
Thì là
Một nhà máy hai năm một lần thuộc họ Ô, đôi khi còn được gọi là cây dại hoặc cánh đồng.
Quan trọng! Caraway không được vào thức ăn của chim, vì nó là thuốc độc cho chim!
Đặc điểm sinh học:
- thân thẳng đơn cao tới 1 m;
- các nhánh thân mạnh đến đỉnh;
- những chiếc lá thon dài, bị bóc tách mạnh mẽ, dài 62020 cm, giống như thì là;
- hoa hồng ngoại ở dạng ô kết hợp những bông hoa nhỏ màu trắng hoặc hồng;
- Quả thuôn dài, dài khoảng 3 mm, màu nâu.
Thì là được sử dụng trong các lĩnh vực sau:
- lá và chồi được ăn tươi;
- trái cây là một loại gia vị phổ biến;
- tinh dầu - trong sản xuất nước hoa và xà phòng;
- dầu là chất khử trùng và là phương thuốc cho giun;
- có tác dụng choleretic và làm giảm thối và lên men trong ruột;
- như một thuốc nhuận tràng nhẹ và an thần;
- trà với hạt caraway được khuyến khích để tăng tiết sữa;
- để điều trị các vấn đề dạ dày trong chăn nuôi.
Sự khác biệt giữa húng tây và hạt caraway là gì?
Thực vật không chỉ khác nhau về mặt sinh học, mà còn về sự tăng trưởng, cũng như về hương vị và mùi.
Lịch sử nguồn gốc
Cả hai loài là đặc trưng của hầu hết Âu Á. Húng tây cũng có thể được tìm thấy ở phía bắc châu Phi và Greenland, và thì là với môi trường sống của nó xâm nhập vào lãnh thổ của Ấn Độ và Pakistan.
Cả hai cây đã được sử dụng từ thời cổ đại làm thuốc.
Điều kiện sinh trưởng
Hạt giống Caraway mọc ở vùng ngoại ô của những khu rừng quý hiếm, trên đồng cỏ và gần các tòa nhà dân cư như cỏ dại. Húng tây linh hoạt hơn và cũng được tìm thấy trong thảo nguyên, trên sườn núi đá và trong lãnh nguyên núi.
Sự khác biệt về hương vị và mùi
Húng tây có mùi thơm dễ chịu khác nhau ở các loài khác nhau. Vì vậy, có những giống có mùi chanh rõ rệt. Hương vị của cây là trung bình sắc nét, cay, hơi đắng. Hương thơm và hương vị được thể hiện đầy đủ nhất sau một thời gian dài chuẩn bị.
Hương vị của cỏ xạ hương phù hợp với các loại gia vị khác, vì vậy cây thường được đưa vào hỗn hợp gia vị truyền thống.
Hạt caraway có vị chua, trong đó một số vị ngọt và đắng được cảm nhận. Mùi đặc trưng được tăng cường bằng cách nghiền và sưởi ấm, giống như hạt nhục đậu khấu và hạt tiêu đen.
Bạn có biết Hạt húng tây và hạt caraway — cây mật ong có giá trị. Mật ong mật của những cây này có mùi thơm và hương vị khác thường.
Khuyến nghị sử dụng
Húng tây là một phần của hỗn hợp gia vị:
- "Thảo dược Provencal", cũng bao gồm kinh giới, hương thảo, chervil, tarragon và savory;
- Bó hoa bó hoa, nơi đặt rau mùi tây, lá nguyệt quế và các loại gia vị và rễ khác;
- Zakhtar đang được chuẩn bị ở Jordan với việc bổ sung vừng và sumac;
- Dukka đến từ Ai Cập và bao gồm rau mùi, quả phỉ và hạt vừng.
- thịt nướng, các món gia cầm;
- soong rau;
- súp rau và nước dùng thịt;
- nước sốt và món trứng.
- trong các sản phẩm bánh, chủ yếu để rắc;
- trong xúc xích và phô mai;
- cho hương vị món cá;
- cho tinctures, bia và kvass.