Hệ thống kiểm soát độc lập chất lượng Roskontrol tham gia chặt chẽ vào nghiên cứu xúc xích kem trên thị trường Nga, được thực hiện bởi các lực lượng của các doanh nghiệp như: Ostankino, Dymov, Okraina, Klinsky và Dymov.

Được biết, nhân viên Roskontrol mua hàng hóa như người tiêu dùng thông thường - thông qua các cửa hàng bán lẻ. Họ nhấn mạnh rằng họ không lấy hàng hóa trực tiếp từ các nhà sản xuất. Thay vào đó, các chuyên gia mua mẫu từ một lô được chọn ngẫu nhiên.

Các chuyên gia của Roskontrol nhấn mạnh, trong quá trình mua và giao hàng đến phòng thí nghiệm, chúng tôi tuân thủ tất cả các điều kiện cần thiết để duy trì chất lượng ban đầu của sản phẩm. Do đó, tất cả các mẫu nghiên cứu của các thương hiệu nói trên đều rơi vào danh sách đen được gọi là danh sách đen của hệ thống. thành phần không được khai báo trong sản phẩm đã được xác định. Ví dụ, da lợn và carrageenan (một loại polysacarit tuyến tính có nguồn gốc từ rong biển đỏ, còn được gọi là E-407) đã được tìm thấy trong xúc xích của thương hiệu Klinsky. Không có gì bí mật rằng một giải pháp của carrageenan có thể được sử dụng trong sản xuất các sản phẩm thịt để giữ độ ẩm và giảm chi phí sản xuất dựa trên trọng lượng của thành phẩm.

Tinh bột không khai báo được tìm thấy trong xúc xích Ostankino. Trong quá trình sản xuất Velcom, các hạt của niêm mạc miệng, cũng như tinh bột, E-407, DNA chim và chất xơ, đã được tìm thấy. Hàm lượng vi khuẩn hiếu khí và vi sinh vật kỵ khí tùy chọn cũng bị vượt quá trong xúc xích cuối cùng. Xúc xích của nhãn hiệu Okraina chứa tỷ lệ chất béo cao - 24,6%, cao hơn một phần tư so với quy định của GOST. Đối với sản phẩm của Dymovskaya, nó có chứa các thành phần carbohydrate thực vật không được công bố trong chế phẩm.