Hành tây chiên lên lớp vỏ vàng là món khai vị ngon miệng và là sự bổ sung tuyệt vời cho nhiều món ăn. Học cách chiên nó vào lớp vỏ vàng trong chảo hoặc trong lò nướng không khó, nhưng, tuy nhiên, nhiều bà nội trợ tự hỏi bao nhiêu và làm thế nào để chiên loại rau này cho đến khi xuất hiện màu vàng. Sau khi đọc bài viết này, bạn sẽ học cách làm nó đúng và ngon.

Lựa chọn và chuẩn bị trước các thành phần

Bạn có thể chiên bất kỳ loại hành tây, ngoại trừ màu đỏ và màu xanh - trong quá trình chiên và nấu, các loại rau có màu trở nên nhạt dần và trông không rõ ràng. Những giống như vậy được sử dụng cho món salad và nướng. Điều này cũng áp dụng cho hành lá, tốt hơn là thêm nó vào thịt băm và băng.

Trước khi chiên, rau được gọt vỏ và cắt. Cách cắt tùy thuộc vào món ăn bạn muốn nấu (đối với món ăn phụ, cắt một nửa vòng, nhẫn hoặc hình khối, và khi chuẩn bị băng và pilaf, phương pháp cắt chỉ phụ thuộc vào mong muốn của bạn và không thực sự quan trọng).

Khi làm sạch, luôn luôn để dưới đáy, vì vậy sẽ tốt hơn để ở trên bảng và không nhảy ra từ dưới con dao.Chảo là tốt hơn để chọn gang hoặc với lớp chống dính, thì quá trình chiên sẽ dễ dàng hơn.

Bạn có biết Theo kết quả nghiên cứu, các chuyên gia dinh dưỡng đã xác định rằng hành tây là một chất đốt cháy chất béo. Dựa trên các loại rau, một chế độ ăn kiêng đã được phát triển, dựa trên súp hành tây.

Hành tây chiên như một món ăn phụ hoặc món khai vị

Hầu hết các bà nội trợ sử dụng hành tây chiên như một trung gian trong việc chuẩn bị các món ăn khác nhau. Và vô ích, bởi vì nó làm cho các món ăn và đồ ăn nhẹ độc lập rất ngon và độc đáo. Một khi bạn cố gắng nấu một món ăn phụ khác thường từ loại rau này, bạn không thể từ chối nữa.

Cung vàng trong suốt, mềm mại

Thông thường, bạn cần chiên hành tây với lớp vỏ vàng trong chảo. Công thức cho món ăn này bao gồm một số mặt hàng:

1. Đặt chảo lên lửa vừa, thêm một chút dầu thực vật, sao cho nó phủ kín đáy.
2. Sau khi dầu đã ấm lên một chút, thêm hành tây thái nhỏ.
3. Đảm bảo rằng lớp rau dày không quá 1 cm để tránh làm mềm quá mức.
4. Ngay khi các mảnh trở nên trong suốt, hãy chắc chắn rằng chúng không bị cháy, định kỳ trộn chúng với thìa.
5. Khi các hình khối có được màu vàng và mùi thơm đặc trưng, ​​hãy muối chúng và tắt lửa.
6. Che và để nó ủ trong một phút.

Để chiên với lớp vỏ vàng, hành tây thông thường (màu vàng) là phù hợp nhất. Nó có một vị cay cay, đôi khi có ghi chú ngọt, vì vậy nó là lý tưởng cho các món ăn béo và cay, súp, dưa chua.

Quan trọng! Bạn không nên muối loại rau này vào lúc bắt đầu hoặc giữa lúc chiên - nó sẽ mềm quá nhiều, cho vào nước ép và lớp vỏ vàng sẽ không hoạt động.

Hành xào

Đừng nhầm lẫn chiên với xào. Xào, không giống như chiên, chỉ kéo dài một vài phút; Rau cuối cùng nên trông ngon ngọt, mềm, hơi chín, không có lớp vỏ. Dầu Passer thu được một tông màu vàng. Quá trình hấp hành tây tương tự như chiên:

1. Bóng đèn loại bỏ độ ẩm còn lại (có thể được lau bằng khăn giấy), cắt theo cách thuận tiện cho bạn.
2. Đổ dầu vào chảo và đợi cho đến khi nó ấm lên cho đến khi xuất hiện bong bóng.
3. Đổ hành tây - đảm bảo rằng lớp của nó không vượt quá 3 cm.
4. Sau khi đặt nó ra, giảm nhiệt xuống thấp.
5. Khuấy các miếng định kỳ. Sau khi chúng mềm và trở nên trong suốt, tắt lửa.

Để xào, tốt hơn là chọn rau non, chúng nấu nhanh hơn và có vị nhẹ hơn.

Quan trọng! Tốt hơn là nên cho người qua đường vào chảo hoặc vạc có thành dày với một lượng chất béo hoặc dầu vừa đủ (15 cạn20 g trên 100 g hành tây).

Hành tây chiên giòn trong bột trong chảo

Hành tây chiên giòn là một món ăn nhẹ bia tuyệt vời và cũng được sử dụng làm gia vị cho các món ăn khác nhau.

Để chuẩn bị đúng hành tây giòn ngon, bạn sẽ cần:

• hành tây lớn - 1 chiếc.;
• bột mì - 1 muỗng canh. l.;
• muối - 1 nhúm;
• dầu hướng dương - 0,5 l.

Nó phải được chuẩn bị như sau:

1. Cắt hành tây thành hình khối hoặc dải rất mỏng.
2. Trộn bột và muối trong một cái túi, ném ống hút hành tây vào cùng một chỗ, lắc nhiều lần.
3. Ném hành tây lên một cái rây hoặc chao và lắc để loại bỏ bột thừa.
4. Làm nóng dầu trong chảo cho đến khi xuất hiện bong bóng và đổ rơm vào bột.
5. Nấu trên lửa nhỏ, khuấy thường xuyên, cho đến khi vàng nâu.
6. Đặt món ăn đã hoàn thành lên một chiếc khăn giấy thấm dầu thừa.

Hành tây nhẫn

Một món khai vị tuyệt vời khác là vòng hành tây trong bột. Quá trình chuẩn bị của họ rất đơn giản, và một khi bạn nấu món ăn này, bạn chắc chắn muốn nhiều hơn nữa. Để chuẩn bị hai phần bạn cần:

• đầu hành tây - 2 chiếc.;
• trứng gà - 2 chiếc.;
• kem chua béo - 100 g;
• bột mì - 100 g;
• muối - 1 muỗng cà phê;
• dầu thực vật - 100 ml.

Hướng dẫn nấu ăn:

1. Cắt hành tây thành các vòng dày khoảng 6 mm.
2. Đặt các vòng trong một cái chao và đổ chúng với nước sôi.
3. Làm bột: đánh trứng, thêm kem chua và muối, khuấy đều trong bột. Tính nhất quán phải giống như một bài kiểm tra fritters.
4. Đun nóng dầu trong chảo.
5. Nhúng các vòng trong bột và chiên cả hai mặt cho đến khi một lớp vỏ vàng xuất hiện.

Bạn có biết Nước mắt khi cắt hành tây được tiết ra do cái gọi là lacrimator - một chất, rơi vào mắt, tạo thành axit sulfuric khi tiếp xúc với độ ẩm. Để tránh điều này, các đầu bếp có kinh nghiệm khuyên bạn nên nhúng dao với nước hoặc đông lạnh.

Trong lò nướng trong vụn bánh mì

Đối với những người muốn đa dạng hóa món khai vị hành tây, công thức nấu vòng hành tây trong lò là hoàn hảo. Phương pháp này mất ít thời gian hơn, làm cho hành tây chỉ ngon hơn.

Bạn sẽ cần:

• bột - 40 g;
• muối - 1 muỗng cà phê;
• ớt cay và đỏ - 1⁄4 muỗng cà phê;
• kem chua - 250 ml;
• trứng - 2 chiếc.;
• bột mì - 140 g;
• vụn bánh mì (bạn có thể sử dụng khoai tây chiên trong máy xay sinh tố) - 200 g;
• hành tây - 2 chiếc.;
• dầu hướng dương - 100 g;
• Muối cho vừa ăn.

Quy trình nấu từng bước:

1. Trước khi bắt đầu tất cả các chế phẩm, đặt lò nướng ở nhiệt độ + 200 ° C để làm nóng.
2. Gọt vỏ hành tây và cắt chúng thành các vòng rộng đến 1 cm.
3. Trong một bát, trộn một nửa bột, muối, hạt tiêu.
4. Đặt các vòng ở đó và trộn cẩn thận để không bị vỡ.
5. Trong một bát khác, kết hợp trứng, kem chua và phần còn lại của bột cho đến khi mịn.
6. Đặt vòng hành tây lên một tấm nướng đã được làm nóng trước được phủ bằng giấy da, sau khi nhúng chúng vào hỗn hợp kem chua và trứng và trong bánh quy giòn.
7. Các vòng nên được rang trong 8 phút10 mỗi bên.

Trong gia vị

Gia vị xào hành tây thường được những người ăn chay sử dụng để đa dạng hóa thực đơn của họ. Nhưng ngay cả những người ăn thịt tích cực và những người yêu thích gia vị sẽ thấy một món khai vị như vậy rất độc đáo và ngon miệng.Để chuẩn bị món ăn này, bạn cần:

• hành tây - 6 đầu;
• sữa chua tự nhiên - 1 muỗng canh. l.;
• dầu canola - 1 muỗng cà phê;
• ớt xay - 1h. l.;
• củ nghệ - 1/2 muỗng cà phê;
• rau mùi đất - 1 muỗng cà phê;
• muối - 1 nhúm (nếu bạn thích muối, bạn có thể có nhiều hơn);
• nước chanh - 1 muỗng cà phê;
• lá bạc hà cắt nhỏ để hương vị.

Quá trình nấu món ăn này rất đơn giản. Để làm điều này, bạn cần làm như sau:

1. Kết hợp sữa chua, ớt, bột nghệ, rau mùi, muối và nước cốt chanh trong một cái bát. Khuấy cho đến khi mịn.
2. Cắt hành tây nhỏ thành quý.
3. Loại bỏ một số vảy ở trung tâm.
4. Đặt miếng dán gia vị lên trên các miếng còn lại.
5. Đun nóng dầu canola trong một cái chảo, thêm một ít bột nhão, chiên trong vài phút trên lửa vừa.
6. Đặt các phần tư vào chảo rán, đậy nắp và đun cho đến khi chúng mềm.

Thay vì chảo rán, bạn có thể sử dụng lò nướng, làm nóng trước đến + 200 ° C. Nướng cho đến khi mềm, khoảng 10 phút.

Với cà rốt

Thông thường nhất, khi nấu súp và borsch, các nữ tiếp viên sử dụng hành tây chiên trong chảo với cà rốt. Món ăn này cũng thích hợp làm món ăn phụ cho cá hoặc thịt. Nó cũng có thể được sử dụng như trứng cá rau, chỉ với bánh mì, nóng hoặc lạnh.

Quan trọng! MOrkov tốt hơn là chọn giống ngọt, với lõi cứng — các món ăn sẽ có được một mùi thơm khác thường ngọt ngào.

1. Gọt vỏ rau. Nướng cà rốt trên một vắt thô, hành tây cần được cắt thành khối.
2. Đun nóng một lượng dầu thực vật vừa đủ trong chảo trên lửa vừa (hầu hết tất cả các loại cà rốt hấp thụ nhiều dầu khi chiên), thêm cà rốt nghiền.
3. Chiên nhẹ, sau đó thêm khối, thỉnh thoảng khuấy.
4. Chiên cho đến khi mềm, 8-10 phút.
5. Nếu bạn có kế hoạch sử dụng món ăn như một món ăn phụ, thì trước khi tắt, cũng thêm muối, hạt tiêu và lá nguyệt quế cho vừa ăn.

Với trứng

Hành tây chiên với trứng - Một lựa chọn bữa sáng tuyệt vời cho những người luôn vội vàng và trễ ở đâu đó. Nấu món ăn này sẽ không mất nhiều thời gian và bạn sẽ có thời gian cho công việc của mình.

Để chuẩn bị bữa sáng này, bạn cần:

1. Đổ dầu thực vật lên một cái chảo được làm nóng tốt để nó phủ kín đáy.
2. Trong khi chảo dầu đang nóng lên, bóc vỏ hành tây và cắt nó thành dải lớn.
3. Đặt hành tây vào một cái chảo.
4. Xào cho đến khi vàng nâu, thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
5. Khi ống hút đã sẵn sàng, làm hai hốc trong đó bằng thìa hoặc thìa, và đánh trong trứng.
6. Giảm nhiệt xuống mức tối thiểu, đậy nắp và chiên cho đến khi chín trong 5-6 phút.
7. Bạn cũng có thể muối trứng, nhưng đừng quên rằng bạn đã muối món ăn.

Quan trọng! Hành tây phải được làm tốt, không chỉ mềm, vì vậy không nên đậy nắp chảo bằng nắp.

Quy tắc và tính năng của lưu trữ món ăn

Thông thường, hành tây chiên được lưu trữ sẵn trong tủ lạnh, trong một thời gian ngắn - lên đến 2 ngày. Trước khi đặt nó vào tủ lạnh, nó phải được đặt trong một hộp kín, khô, kín. Không nên thêm bất kỳ thành phần nào khác vào món ăn này, nó là đủ cho muối và hạt tiêu.

Một số bà nội trợ cắt nó thành khối, chiên nó, cho vào lọ và đóng chặt, sau đó nó được lưu trữ trong tủ lạnh trong vài tháng. Nhưng một món ăn như vậy cuối cùng sẽ mất đi hương vị và mùi thơm của nó, vì vậy nó tốt hơn để nấu nó một lần nữa cho mỗi bữa ăn.

Hành tây là loại rau phổ biến nhất được sử dụng để làm súp, gia vị, nước sốt và các món ăn phụ. Nó cũng khó để đánh giá quá cao thành phần vitamin của nó. Do đó, đừng quên nó trong nhà bếp của bạn - học cách rang nó một cách chính xác, bạn sẽ nhận được rất nhiều niềm vui và lợi ích.