Ngày nay, nhiều chuyên gia khuyên bạn nên dùng đến các biện pháp tự nhiên và các thành phần để phòng ngừa các bệnh khác nhau, cũng như chăm sóc cơ thể của bạn. Bài viết này chứa thông tin cơ bản về các đặc tính của thành phần hóa học và tính chất của lúa mì nảy mầm, tác dụng của nó đối với cơ thể, cũng như việc sử dụng nó trong mỹ phẩm và y học.

Lúa mì nảy mầm là gì

Mặc dù việc sử dụng sản phẩm hữu ích này đã trở nên khá thường xuyên, nhiều người vẫn không hiểu sự khác biệt giữa mầm lúa mì và mầm của nó. Để hiểu vấn đề này, bạn chỉ cần hiểu quy trình nảy mầm.

Bạn có biết Nhờ lúa mì, thực phẩm cung cấp gần 5 tỷ dân số thế giới. Các nhà khoa học đã tìm cách khai quật được loài amphorae với loại cây ngũ cốc này ở Thung lũng Tigris, hơn 9.000 năm tuổi.

Những hạt như vậy có được bằng cách đặt chúng trong nước trong một thời gian nhất định. Đầu tiên, cây con xuất hiện trên hạt (khoảng 24 giờ sau khi ngâm) và sau 1-2 ngày nữa - chồi dài màu xanh lá cây. Người ta tin rằng các loại ngũ cốc hàng ngày với các quá trình nhỏ màu trắng là hữu ích nhất cho sức khỏe của con người. Các đặc tính có lợi của chúng đã được xác nhận thông qua nhiều thí nghiệm khoa học.

Ngày nay, mỗi người có cơ hội mua lúa mì mọc sẵn trong một cửa hàng, nhưng các chuyên gia không khuyên làm điều này. Thực tế là mầm tự nhiên, nấu tại nhà, không thể được lưu trữ trong hơn 4-5 ngày. Hạt giống được xử lý hóa học được bán trong các cửa hàng để kéo dài thời hạn sử dụng của chúng. Ngoài ra, với việc lưu trữ lúa mì trong thời gian dài, các đặc tính có lợi của nó sẽ biến mất, đặc biệt nếu độ ẩm trong phòng được quan sát không đúng cách, cũng như chế độ nhiệt độ.

Thành phần hóa học và hàm lượng calo

Các chuyên gia khuyên bạn nên ăn cây giống lúa mì làm thực phẩm, cũng như các chất phụ gia dược phẩm hoặc dược phẩm do thành phần tự nhiên của chúng.

Sản phẩm bao gồm một số hoạt chất, bao gồm:

• chất xơ;
• các nguyên tố khoáng (magiê, phốt pho, natri, kali và canxi);
• vitamin (thiamine, riboflavin, axit folic và axit ascobic);
• một loạt các chất chống oxy hóa;
• protein có nguồn gốc thực vật, trong đó, chứa một lượng lớn axit amin thiết yếu;
• enzyme.

Đối với giá trị dinh dưỡng của sản phẩm ngũ cốc này, nó có thể được hiển thị như sau (trên 100 g sản phẩm):

• protein - 8 g;
• chất béo - 1 g;
• tro - 1 g;
• carbohydrate - 43 g;
• chất xơ - 1 g.

Trong trường hợp này, tổng hàm lượng calo của sản phẩm là khoảng 198 kcal trên 100 g ngũ cốc. Điều đáng chú ý là lúa mì mọc mầm cũng chứa gluten, điều mà rất nhiều người trên thế giới từ chối ngày nay. Protein này chịu trách nhiệm cho độ dính và độ đàn hồi, do đó, nếu không có nó, bột mì sẽ không có các tính chất như vậy.

Bạn có biết Tổng chiều dài của lông gốc của một nhánh lúa mì là 10.000 km. Bốn thân cây là đủ để bao phủ hành tinh của chúng ta xung quanh chu vi.

Tính chất hữu ích cho cơ thể

Do hàm lượng vitamin và các chất hữu ích khác, ngũ cốc nảy mầm được coi là một sản phẩm thuốc có ảnh hưởng tích cực đến trạng thái của hệ thống bên trong cơ thể nếu được sử dụng thường xuyên.

• Nếu bạn làm nổi bật các đặc điểm chung của hạt lúa mì, thì bạn nên tập trung vào các khía cạnh như vậy:
• cải thiện sự trao đổi chất và tiêu hóa;
• ổn định hiệu suất và hoạt động;
• tăng khả năng miễn dịch;
• bình thường hóa cân nặng;
• điều hòa hệ vi sinh của đường tiêu hóa;
• cải thiện tình trạng móng, da, tóc;
• giải độc chung của cơ thể.

Ngoài ra, sau 2 tuần ăn hạt lúa mì nảy mầm, bạn sẽ có thể nhận thấy rằng sức khỏe tổng thể của bạn cũng được cải thiện đáng kể. Các hiện tượng tiêu cực như mất ngủ, lo lắng, trầm cảm và mệt mỏi liên tục sẽ biến mất. Nhiều nhà khoa học cho rằng chính mầm của loại ngũ cốc này là một trong những chìa khóa cho tuổi thọ.

Dành cho nữ

Ngày nay người ta đã chứng minh rằng mầm lúa mì giúp giảm cân hiệu quả, vì chúng chứa một lượng lớn chất xơ, bao bọc ruột và do đó tạo ra cảm giác bão hòa kéo dài. Ngoài ra, bằng cách này, tất cả các độc tố và độc tố được loại bỏ khỏi cơ thể. Điều này, đến lượt nó, ảnh hưởng đến tình trạng da của phụ nữ và ngăn ngừa lão hóa sớm.

Dành cho nam

Đối với nam giới, họ cũng nên thường xuyên ăn mầm lúa mì (hoặc là một phần của thuốc sắc). Khi ăn vào, chúng có lợi, ảnh hưởng tích cực đến hoạt động và sức khỏe của hệ thống sinh sản, cũng như loại bỏ chứng bất lực. Ngoài ra, những hạt giống này cũng có thể được sử dụng như dự phòng viêm tuyến tiền liệt.

Dành cho trẻ em

Trẻ em cũng được khuyến nghị sử dụng mầm lúa mì làm thức ăn, vì chúng giúp tăng cường cơ thể, tông màu tổng thể và tăng khả năng miễn dịch (trẻ thường bị ốm do tiếp xúc gần gũi với bạn bè). Sản phẩm cũng giúp tăng tốc độ phục hồi sau những căn bệnh nghiêm trọng như cúm, viêm phế quản. Và canxi, chứa trong lúa mì với số lượng lớn, sẽ giúp củng cố xương của một đứa trẻ đang phát triển.

Dành cho bà bầu và cho con bú

Rau mầm chứa nhiều loại vitamin, cũng như các khoáng chất hữu ích, mà bà bầu cần rất nhiều. Do thực tế là chúng được cân bằng chính xác trong thành phần của ngũ cốc nảy mầm, không có vấn đề với sự đồng hóa của chúng. Ngoài ra, sản phẩm có chứa một lượng lớn vitamin E (được gọi là vitamin nữ), chịu trách nhiệm cho sự phát triển bình thường của thai nhi và ngăn ngừa các khiếm khuyết di truyền, cũng như cho sức khỏe của móng tay và vẻ đẹp của tóc, đặc biệt cần thiết cho phụ nữ sau khi sinh con.

Dành cho người già

Lúa mì mọc mầm không kém hữu ích cho người già. Với việc sử dụng thường xuyên các quỹ dựa trên nó, huyết áp bình thường hóa, thường khá cao trong số những người nghỉ hưu. Ngoài ra, hạt giúp loại bỏ cholesterol xấu ra khỏi máu, điều này sẽ ngăn chặn sự xuất hiện của cục máu đông.

Cách ăn

Bạn không nên hy vọng rằng bạn sẽ cảm thấy sự cải thiện trong tình trạng của bạn sau lần sử dụng đầu tiên của loại ngũ cốc này. Trong vấn đề này, các trợ lý chính là sự kiên nhẫn, thời gian và sự đều đặn. Theo 3 điều kiện này, kết quả đầu tiên có thể được nhìn thấy sau 2-3 tuần. Vì vậy, kết quả sẽ không lâu nữa, tốt hơn là lấy 70 g sản phẩm mỗi ngày. Trong trường hợp này, chúng tôi không nói về bất kỳ hạn chế thời gian nào: với sự cho phép của bác sĩ, bạn có thể sử dụng lúa mì nảy mầm theo cách sống của riêng bạn và ăn món này hàng ngày.

Lúa mì

Tốt nhất là các loại ngũ cốc của cây được ăn vào buổi sáng, khi đường tiêu hóa được điều chỉnh tối đa để làm việc. Ngoài ra, việc sử dụng chúng trước khi đi ngủ không được khuyến khích, vì nó kéo theo sự gia tăng hoạt động của cơ thể và theo đó, mất ngủ.

Đừng ngay lập tức đưa một phần lớn hạt lúa mì vào chế độ ăn, vì điều này có thể gây khó tiêu và đau bụng từ một thói quen. Để tránh các triệu chứng như vậy, bạn phải bắt đầu với 1 muỗng cà phê. lúa mì, tăng dần tỷ lệ lên 65 con70 g mỗi ngày (nó cũng không đáng để ăn nhiều hơn).

Cần phải nhai ngũ cốc tốt để chúng được tiêu hóa. Nếu có một số vấn đề với răng, bạn có thể nghiền cây con bằng máy xay. Bạn cũng có thể sử dụng hạt giống như chất phụ gia trong các món ăn khác nhau, chẳng hạn như salad hoặc ngũ cốc. Sắc thái duy nhất là tốt hơn là không làm nóng chúng, vì điều này làm giảm đáng kể nội dung của các yếu tố hữu ích trong sản phẩm.

Mầm lúa mì

Nếu chúng ta nói về mầm xanh sống, chúng cũng khá hữu ích và thường được sử dụng như là chất phụ gia cho món salad, và như một loại nước ép hoặc sinh tố. Gần đây, bột và thực phẩm đông lạnh được gọi là vitgrass đã khá phổ biến.

Mầm xanh không nên tiêu thụ liên tục. Quá trình điều trị trung bình là 14-50 ngày và được xác định bởi bác sĩ tham gia. Sau này, bạn chắc chắn phải cho cơ thể nghỉ ngơi một chút trong 30 - 40 ngày và tiếp tục sử dụng rau mầm. Định mức hàng ngày là 30 ml nước trái cây hoặc 7 g bột từ thành phẩm. Nhiều mầm có thể gây ra tác dụng phụ.

Ứng dụng

Do đặc tính có lợi của nó, lúa mì mọc lên được sử dụng rộng rãi cho cả mục đích y học và mỹ phẩm. Dưới đây được mô tả các khu vực chính mà bạn có thể sử dụng mầm của loại cây ngũ cốc này, dựa trên tác dụng của nó trên cơ thể.

Trong y học

Trong nhiều năm, các bác sĩ đã điều tra và tiếp tục điều tra vấn đề cải thiện tình trạng của bệnh nhân bằng cách đưa mầm bệnh hoặc mầm lúa mì xanh vào chế độ ăn uống. Ngày nay đã có thể chứng minh rằng sản phẩm này trưng bày hiệu quả cao trong trường hợp tiểu đường, viêm dạ dày hoặc viêm tụy.

Với bệnh tiểu đường

Bằng cách thêm một lượng nhỏ lúa mì nảy mầm vào món salad, ngũ cốc và súp, bạn có thể giảm chỉ số đường huyết của sản phẩm. Do đó, mức độ glucose trong máu nói chung cũng bình thường hóa. Trung bình, 15 g bột mầm của ngũ cốc là đủ cho một khẩu phần thức ăn.

Với viêm tụy

Bệnh nhân bị viêm tụy nên ăn hạt nảy mầm (50 g), thêm 1 muỗng canh mỗi loại. kem chua và mật ong. Một hỗn hợp như vậy nên được tiêu thụ nửa giờ trước bữa ăn vào buổi sáng. Quá trình điều trị là 30 ngày. Trong thời gian này, công việc của ruột và dạ dày được ổn định.

Bị viêm dạ dày

Để điều trị các bệnh về dạ dày, bánh mì làm tại nhà rất phù hợp bằng cách sử dụng bột từ hạt mầm lúa mì nghiền trong máy xay. Để nhào bột, cần đổ 400 g bột thu được vào 150 ml nước đun sôi (cụ thể là nóng), sau đó thêm muối vào chế phẩm và nhào bột sao cho đồng nhất. Khi phôi đã nguội, bạn có thể thêm vào đó 20 g men, thích hợp trong sữa. Bây giờ bột một lần nữa được nhào với việc thêm 100-150 g lúa mì nảy mầm. Bột tăng ba lần, sau đó bánh mì được hình thành, được bôi dầu và đặt vào lò sấy nóng đến + 200 ° C trong 30 phút. Bánh mì chỉ có thể được đưa ra vào ngày thứ hai, khi nó trở nên hơi cứng.

Trong ngành thẩm mỹ

Trong thẩm mỹ, chủ yếu là dầu mầm lúa mì được sử dụng., vì việc áp dụng kết cấu cứng của bột nghiền có thể làm tổn thương nghiêm trọng đến da. Chất lỏng được hình thành khi sử dụng máy ép lạnh. Do đó, có thể thu được tới 200 ml dầu từ 4 kg hạt. Nó có thể được sử dụng như một sản phẩm mỹ phẩm độc lập (để giữ ẩm cho da hoặc cải thiện sự xuất hiện của ngọn tóc), và là một phần của các mặt nạ khác nhau. Một số trong số họ được trình bày dưới đây.

Mặt nạ trị mụn

Để chuẩn bị hỗn hợp này, bạn cần kết hợp 1 muỗng canh. dầu mầm lúa mì với 20 ml nước đun sôi (trước tiên nó phải được làm mát). Sau đó, 0,5 phần giấm táo được thêm vào thành phần. Thay vào đó, bạn cũng có thể sử dụng nước chanh theo tỷ lệ tương tự. Tất cả các thành phần được trộn kỹ và chà xát vào da trong 5-10 phút. Khi bạn rửa mặt nạ bằng nước ấm, đừng quên bôi thêm kem dưỡng.

Mặt nạ trẻ hóa

Nếu bạn muốn mang lại cho làn da vẻ đàn hồi và ẩm mượt hơn, bạn nên sử dụng mặt nạ chống lão hóa này. Để chuẩn bị, trộn 1 muỗng cà phê mầm lúa mì và dầu hạt nho với bột xoài xắt nhỏ trong máy xay. Sau đó thêm 7 g đất sét hồng vào hỗn hợp. Trộn kỹ thành phần và thoa nó lên da mặt, cổ và décolleté. Mặt nạ phải được giữ trong nửa giờ, sau đó chỉ còn lại để rửa sạch bằng nước ấm.

Trong nấu ăn

Mọi người đã sử dụng mầm lúa mì làm thực phẩm trong nhiều thập kỷ, nhưng sản phẩm hoàn toàn không mất đi sự phổ biến. Điều này là do hương vị thú vị của nó và lợi ích tuyệt vời cho cơ thể. Bạn có thể ăn rau mầm như một bữa ăn riêng hoặc thêm vào các món ăn yêu thích của bạn.

Các loại hạt thường nảy mầm được thêm vào cháo, nhưng trước đây chúng có thể được hấp trong 30 phút trong nước sôi. Mặc dù tốt hơn là sử dụng một sản phẩm không được xử lý nhiệt. Thông thường các hạt được nghiền bằng máy xay hoặc trong máy xay thịt và bột thu được được thêm vào món salad và súp hoặc được sử dụng làm bánh mì cho cá và thịt. Thông thường, bánh phẳng mặn được chuẩn bị từ bột như vậy, được phân biệt bởi một hương vị dễ chịu và hàm lượng calo thấp. Bạn cũng có thể trộn bột kết quả với mật ong, các loại hạt và trái cây xắt nhỏ, sau đó sử dụng thành phần kết quả như một món ăn nhẹ thịnh soạn và tốt cho sức khỏe.

Công thức số 1 - salad với cây giống cam và lúa mì.

Nấu món ăn này sẽ không mất nhiều thời gian và ngụ ý thuật toán sau:

1. Rửa và gọt vỏ táo và cam, sau đó cắt chúng thành những khối nhỏ.
2. Gọt vỏ salad và cắt bằng tay, sau khi loại bỏ phần rắn của thân cây bên dưới (sẽ mất khoảng 200 g).
3. Xúc xắc 100 g đậu phụ phô mai.
4. Trộn tất cả các thành phần trong một bát salad, thêm 10 ml dầu ô liu và rắc một đĩa 30 g hạt phỉ băm nhỏ vào cuối.

Công thức số 2 - Kvass dựa trên mầm lúa mì, là một loại vi khuẩn tự nhiên.

Nó phải được chuẩn bị như sau:

1. Ngâm 2 muỗng canh. hạt lúa mì trong 1 lít nước tinh khiết trong 24 giờ.
2. Sau đó, rửa kỹ chúng dưới vòi nước.
3. Lặp lại ngâm.
4. Sau khi mầm và rễ đầu tiên xuất hiện, đổ hỗn hợp vào máy xay sinh tố và xay, thêm 100 ml nước.
5. Chuyển hỗn hợp thu được vào bình thủy tinh 3 lít và đậy bằng gạc, trước đó đổ 2 lít nước vào bên trong.
6. Hỗn hợp nên lên men trong khoảng 2 ngày, sau đó chất lỏng được lọc trong bình mới qua rây.
7. Bình chứa chỉ có thể được đậy kín và cho vào tủ lạnh để bảo quản, trong đó đồ uống có thể được lưu trữ không quá 4 tuần. Uống kvass này nên được ướp lạnh.

Do đó, sản phẩm ăn kiêng này sẽ trở thành một bổ sung thịnh soạn cho các món ăn yêu thích của bạn, cũng như bão hòa cơ thể với các chất dinh dưỡng.

Cách chọn lúa mì cho nảy mầm

Các chuyên gia khuyên bạn nên mua hạt của loại ngũ cốc này theo trọng lượng. Vì vậy, bạn có thể kiểm soát độ tươi của các loại ngũ cốc và tránh sự xuất hiện của các khoản tiền gửi không cần thiết ở nhà trên kệ. Trước khi mua, hãy chắc chắn hỏi người bán nếu hạt giống đã trải qua bất kỳ điều trị và họ có bao nhiêu ngày. Nếu câu trả lời cho câu hỏi đầu tiên là trong câu khẳng định, thì lúa mì sẽ không thể nảy mầm, vì vậy nó không đáng để mua.

Đôi khi bạn thậm chí có thể xác định chất lượng của sản phẩm một cách trực quan: nếu hạt bị cắt, thì chúng đã được xử lý hóa học chính xác. Tốt nhất là chọn hạt mềm để nảy mầm, ví dụ, arnaut. Mặc dù một số thích quan điểm vững chắc.

Quan trọng! Hạt giống nảy mầm với một lề cho tương lai là không đáng, bởi vì chúng không thể được lưu trữ trong một thời gian dài. Nó tốt nhất để dính 100 g mỗi người.

Làm thế nào để nảy mầm

Có nhiều cách khác nhau để nảy mầm loại ngũ cốc có giá trị này tại nhà.

Một trong những phương pháp đơn giản và phổ biến nhất được mô tả dưới đây:

1. Đầu tiên bạn cần phân loại cẩn thận qua các hạt, loại bỏ tất cả bụi bẩn và mảnh vụn có thể.
2. Sau đó, nên làm sạch và toàn bộ lúa mì vào một hộp nhỏ hoặc bát, thêm nước và trộn kỹ.Trong vòng vài phút, các hạt rỗng sẽ nổi lên bề mặt, phải thoát nước, vì chúng không thể nảy mầm.
3. Rửa lúa mì 2-3 lần để loại bỏ vỏ trấu và bụi có thể có trong gói đến mức tối đa.
4. Bây giờ bạn cần phải đặt tất cả các hạt còn lại trên một tấm phẳng rộng. Lớp của chúng không được dày hơn 1,5 Lần2 cm, nếu không sẽ không có không khí tiếp cận với từng hạt giống.
5. Tiếp theo, bạn cần thêm một lượng nước nhỏ vào đĩa, nhưng đồng thời đảm bảo rằng không có quá nhiều.
6. Từ trên cao, bọc đĩa bằng một miếng vải mỏng hoặc gạc, để trong một ngày ở nơi ấm áp (tốt nhất nếu nhiệt độ không khí là + 21 ° C).
7. Sau một ngày, cây con nhỏ màu trắng sẽ xuất hiện trong một cái đĩa. Chiều dài của chúng sẽ không vượt quá 1,5 mm. Nếu bạn cần mầm xanh dài, bạn nên rửa kỹ hạt giống và lặp lại quy trình.
8. Trước khi sử dụng, bạn cần rửa sạch lúa mì nảy mầm dưới dòng nước chảy để tất cả bụi bẩn và các chất không cần thiết được loại bỏ khỏi bề mặt của hạt.

Cách bảo quản sản phẩm.

Có một số quy tắc đơn giản về cách lưu trữ lúa mì mọc ở nhà:

1. Điều quan trọng là chọn các loại ngũ cốc chất lượng cao, vì mẫu vật có nấm mốc hoặc vết nứt sẽ không thể nói dối và được sử dụng làm thực phẩm trong một thời gian dài.
2. Đối với các mẫu vật còn nguyên vẹn, chúng phải được chuyển ngay vào hộp chứa khô sau khi nảy mầm (bạn cũng có thể sử dụng lọ thủy tinh thông thường).
3. Cần lưu ý rằng thùng chứa có mầm không nên bịt kín bằng nắp, nếu không các hạt sẽ nghẹt thở. Một khoảng trống nhỏ cho không khí phải được để lại.
4. Rau mầm không nên duy trì ở nhiệt độ phòng quá 4 ngày5. Sau đó, chúng sẽ bắt đầu xấu đi và khô đi.
5. Đối với hạt giống, bạn có thể lưu trữ chúng chỉ 13-16 giờ, sau đó bạn chỉ nên loại bỏ lượng lúa mì không sử dụng. Biến động tạm thời như vậy bị ảnh hưởng bởi độ ẩm trong phòng, nhiệt độ, và, tất nhiên, chính loại ngũ cốc.

Quan trọng! Theo các bác sĩ, lúa mì nảy mầm được phân loại không được tiêu thụ bởi bệnh nhân sau phẫu thuật.

Tác hại và chống chỉ định

Lúa mì nảy mầm có thể gây hại cho cơ thể trong trường hợp dị ứng và không dung nạp cá nhân với các thành phần riêng lẻ. Ngoài ra, việc sử dụng rau mầm hoàn toàn không được khuyến nghị cho trẻ em dưới 12 tuổi. Nếu bệnh nhân bị loét hoặc các vấn đề nghiêm trọng khác ở đường tiêu hóa, việc ăn hạt ngũ cốc cũng nên được hạn chế. Ngay cả ở những người có dạ dày và ruột hoàn toàn khỏe mạnh, các triệu chứng như đầy hơi hoặc tiêu chảy quá mức có thể xảy ra trong những ngày đầu tiêu thụ sản phẩm này.

Không tiêu thụ lúa mì nảy mầm mà không có kiến ​​thức của bác sĩ, vì bệnh nhân có thể không nhận thức được tất cả các bệnh ẩn của mình. Vì vậy, thường thì việc sử dụng thường xuyên sản phẩm này gây ra nhiễm độc hệ thống nội tiết và làm hỏng màng nhầy do sự hiện diện của các chất thảo dược trong thành phần của nó (một loại protein đặc biệt). Bạn có thể vô tình làm gián đoạn quá trình trao đổi chất của chính bạn, điều này sẽ kéo theo những hậu quả khá nghiêm trọng.

Mầm non của loại ngũ cốc này thực sự rất hữu ích và được sử dụng rộng rãi cả trong y học và nấu ăn trong các công thức nấu ăn của nhiều loại đồ uống, salad hoặc thậm chí là nướng. Vấn đề duy nhất là sản phẩm này không phù hợp với tất cả mọi người và do đó chỉ nên được sử dụng sau khi tham khảo ý kiến ​​bác sĩ để tránh hậu quả khó chịu.