Món ăn làm từ cá hồi hồng rất ngon và tốt cho sức khỏe. Ngoài ra, họ có thể trang trí và đa dạng hóa bất kỳ bàn lễ hội và hàng ngày. Chuẩn bị chúng ở nhà khá đơn giản và nhanh chóng.
Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu
Theo quy định, cá được bán tươi đông lạnh trong cửa hàng, vì vậy không phải lúc nào cũng có thể xác định chính xác chất lượng cao như thế nào. Để mua hàng chính xác, bạn cần chú ý đến vẻ ngoài, màu sắc, mùi và độ đàn hồi của cá hồi hồng. Bụng cô phải có màu hồng, mang của cô nên có màu đỏ nhạt, và không nên có vết lõm trên đó sau khi ấn. Và, tất nhiên, cá nên có mùi dễ chịu.
Quan trọng! Nếu cá có màu đỏ rất phong phú, điều này cho thấy việc sử dụng thuốc nhuộm, vì vậy tốt hơn là chọn các sản phẩm có sắc thái tự nhiên hơn.
Bí quyết cá hồi hồng
Ở nhà, bạn có thể nấu những món ăn khá đơn giản nhưng rất ngon và mềm của cá hồi hồng tươi, có hương vị tinh tế. Trong số đó, một nơi đặc biệt bị chiếm đóng bởi các khóa học thứ hai, nướng trong lò và súp.
Tai
3,3 kg 1 giờ
cá hồi hồng tươi hoặc đông lạnh
1 kg
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
Làm sạch cá, rút bên trong và mang, rời khỏi đầu của bạn. Cắt nó thành nhiều mảnh, đặt vào nồi bằng đầu và đổ nước lạnh.
Đun sôi và nấu trong nửa giờ.
Xúc xắc hành tây và cà rốt thành dải. Xào rau trong dầu ô liu cho đến khi mềm.
Lấy cá ra khỏi nước dùng, lọc qua rây và đốt lại.
Ném khoai tây thái hạt lựu và hành tây chiên và cà rốt vào chảo. Thêm gạo và cá không xương nấu chín. Muối và nấu cho đến khi khoai tây được nấu chín.
Ném lá nguyệt quế, hạt tiêu, rau thơm, đun sôi và tắt tai. Để yên trong 10 phút, sau đó bạn có thể phục vụ.
Làm sạch cá, rút bên trong và mang, rời khỏi đầu của bạn. Cắt nó thành nhiều mảnh, đặt vào nồi bằng đầu và đổ nước lạnh.
Đun sôi và nấu trong nửa giờ.
Xúc xắc hành tây và cà rốt thành dải. Xào rau trong dầu ô liu cho đến khi mềm.
Lấy cá ra khỏi nước dùng, lọc qua rây và đốt lại.
Ném khoai tây thái hạt lựu và hành tây chiên và cà rốt vào chảo. Thêm gạo và cá không xương nấu chín. Muối và nấu cho đến khi khoai tây được nấu chín.
Ném lá nguyệt quế, hạt tiêu, rau thơm, đun sôi và tắt tai. Để yên trong 10 phút, sau đó bạn có thể phục vụ.Công thức video
Video Recipe: Tai
Bạn có biết Cá hồi hồng chết 15 phút sau khi đẻ trứng, vì vậy chúng thường bắt nó đã chết.
Lò nướng phi lê dưới một chiếc áo khoác lông
1,1 kg50 phút
muối, hạt tiêu, thảo mộc khô
nếm
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
Cắt phi lê thành miếng. Muối, hạt tiêu, rắc rau thơm và rắc nước cốt chanh. Để lại ướp, trong khi cắt rau.
Cắt cà chua thành lát và hành tây thành vòng. Hơi để hành tây trong chảo, thêm một chút dầu. Bạn có thể để nguyên, nhưng sau đó thời gian nướng nên được kéo dài thêm 10 phút nữa.
Bôi trơn chảo bằng dầu và đặt lên cá, hành tây và cà chua. Top với một chút muối và hạt tiêu.
Trộn kem chua với sữa, và đổ cá hồi hồng với rau trong nước sốt này.
Đặt chảo vào lò nướng đã được làm nóng đến 200 ° C trong nửa giờ.
Cắt phi lê thành miếng. Muối, hạt tiêu, rắc rau thơm và rắc nước cốt chanh. Để lại ướp, trong khi cắt rau.
Cắt cà chua thành lát và hành tây thành vòng. Hơi để hành tây trong chảo, thêm một chút dầu. Bạn có thể để nguyên, nhưng sau đó thời gian nướng nên được kéo dài thêm 10 phút nữa.
Bôi trơn chảo bằng dầu và đặt lên cá, hành tây và cà chua. Top với một chút muối và hạt tiêu.
Trộn kem chua với sữa, và đổ cá hồi hồng với rau trong nước sốt này.
Đặt chảo vào lò nướng đã được làm nóng đến 200 ° C trong nửa giờ.
Lò nướng với cơm trong nước sốt
1,3 kg 1 giờ 20 phút
gạo hạt tròn
300 g
muối, hạt tiêu, thì là
nếm
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
Đun sôi gạo trong nước muối cho đến khi mềm. Ném nó vào một cái chao.
Trong bơ, xào hành tây, thái lát, cho đến khi vàng nâu và cà rốt, xắt thành dải, cho đến khi mềm.
Rây bột vào chảo chiên khô và mang đến màu nâu nhạt, khuấy liên tục.
Thêm kem, muối và hạt tiêu, và nấu nước sốt này trong 2 phút mà không ngừng khuấy. Lấy ra khỏi bếp, thả thì là và hơi nguội. Đập 2 quả trứng sống vào nước sốt và nướng phô mai, sau đó trộn đều.
Lấy một cái đĩa nướng, bôi dầu mỡ và nghiền nó với vụn bánh mì.
Đặt một lớp gạo luộc trộn với 2 quả trứng lên đó. Hình thức các mặt của nó.
Xếp hành tây chiên với cà rốt và phi lê cá thành từng lớp. Đổ nước sốt lên mọi thứ và nướng trong lò, được làm nóng đến 180 ° C, trong 50 phút.
Sau đó, thịt hầm có thể được cắt mà không cần ra khỏi món nướng, và chia thành các phần.
Đun sôi gạo trong nước muối cho đến khi mềm. Ném nó vào một cái chao.
Trong bơ, xào hành tây, thái lát, cho đến khi vàng nâu và cà rốt, xắt thành dải, cho đến khi mềm.
Rây bột vào chảo chiên khô và mang đến màu nâu nhạt, khuấy liên tục.
Thêm kem, muối và hạt tiêu, và nấu nước sốt này trong 2 phút mà không ngừng khuấy. Lấy ra khỏi bếp, thả thì là và hơi nguội. Đập 2 quả trứng sống vào nước sốt và nướng phô mai, sau đó trộn đều.
Lấy một cái đĩa nướng, bôi dầu mỡ và nghiền nó với vụn bánh mì.
Đặt một lớp gạo luộc trộn với 2 quả trứng lên đó. Hình thức các mặt của nó.
Xếp hành tây chiên với cà rốt và phi lê cá thành từng lớp. Đổ nước sốt lên mọi thứ và nướng trong lò, được làm nóng đến 180 ° C, trong 50 phút.
Sau đó, thịt hầm có thể được cắt mà không cần ra khỏi món nướng, và chia thành các phần.Công thức video
Lò nướng với cơm trong nước sốt
Quan trọng! Màu hồng của bụng cá hồi hồng cho thấy nó có chứa trứng cá muối.
Xiên trong bột
1,8 kg40 phút
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
Cắt phi lê thành từng miếng sao cho thuận tiện để xâu chúng vào xiên.
Cắt một nửa hành tây thành vòng hoặc khối. Thêm nó vào cá.
Muối, hạt tiêu, thêm thì là khô, đổ giấm và nước cốt chanh và để ướp trong 20 phút.
Làm bột Để làm điều này, tách các protein khỏi lòng đỏ và đánh chúng cho đến khi tạo bọt, thêm một chút muối. Trộn lòng đỏ với sữa, thêm muối, một chút bơ, bột mì và lòng trắng đánh bông.
Cắt hành tây còn lại thành các vòng và xâu vào xiên cùng với những miếng cá ngâm.
Nhúng từng miếng thịt nướng vào bột và chiên nhẹ trong chảo. Đặt chúng lên một tấm nướng có phủ giấy bạc và nướng trong 15 phút ở nhiệt độ 180 ° C.
Cắt phi lê thành từng miếng sao cho thuận tiện để xâu chúng vào xiên.
Cắt một nửa hành tây thành vòng hoặc khối. Thêm nó vào cá.
Muối, hạt tiêu, thêm thì là khô, đổ giấm và nước cốt chanh và để ướp trong 20 phút.
Làm bột Để làm điều này, tách các protein khỏi lòng đỏ và đánh chúng cho đến khi tạo bọt, thêm một chút muối. Trộn lòng đỏ với sữa, thêm muối, một chút bơ, bột mì và lòng trắng đánh bông.
Cắt hành tây còn lại thành các vòng và xâu vào xiên cùng với những miếng cá ngâm.
Nhúng từng miếng thịt nướng vào bột và chiên nhẹ trong chảo. Đặt chúng lên một tấm nướng có phủ giấy bạc và nướng trong 15 phút ở nhiệt độ 180 ° C.Công thức video
Xiên trong bột
Bạn có biết Từ thời cổ đại, cá tầm đắt tiền chỉ được bán cho các miếng vàng đỏ, và theo một phiên bản, chính xác tên của nó xuất phát từ đâu.
Ham cá hồi hồng
1,3 kg 1 giờ 45 phút
ô liu không hạt
100 g
gelatin ngay lập tức
10 g
tỏi khô
1 muỗng cà phê
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
Cắt phi lê cá hồi màu hồng thành những miếng lớn, và thịt xông khói - nhỏ hơn một chút.
Trộn chúng và thêm ô liu nghiền.
Muối, quăng gia vị và gelatin, đổ vào nước chanh.
Trộn kỹ tất cả các thành phần và chuyển sang giăm bông, được bọc bên trong bằng một túi nhựa.
Buộc một cái túi, bọc giăm bông và thắt chặt bằng lò xo. Nấu trong nồi nấu chậm ở chế độ "súp" trong khoảng một tiếng rưỡi. Rút ra món ăn đã hoàn thành, để nguội và cắt thành miếng.
Cắt phi lê cá hồi màu hồng thành những miếng lớn, và thịt xông khói - nhỏ hơn một chút.
Trộn chúng và thêm ô liu nghiền.
Muối, quăng gia vị và gelatin, đổ vào nước chanh.
Trộn kỹ tất cả các thành phần và chuyển sang giăm bông, được bọc bên trong bằng một túi nhựa.
Buộc một cái túi, bọc giăm bông và thắt chặt bằng lò xo. Nấu trong nồi nấu chậm ở chế độ "súp" trong khoảng một tiếng rưỡi. Rút ra món ăn đã hoàn thành, để nguội và cắt thành miếng.Công thức video
Quan trọng! Nếu bạn không có những món ăn đặc biệt, bạn có thể sử dụng tay áo nướng hoặc màng bọc được bọc trong xúc xích. Trong trường hợp này, bạn có thể nấu trong chảo với nước. Nấu trên lửa nhỏ cũng giống như trong nồi nấu chậm.
Có rất nhiều cách để nấu cá hồi hồng, vì vậy mọi người đều có thể chọn tùy chọn phù hợp nhất cho mình để làm hài lòng chính mình và người thân. Tất cả các món ăn từ loài cá khỏe mạnh này rất ngon ngọt và ngon, nhưng không béo, vì vậy chúng phù hợp cho người ăn kiêng.
