Dưa chuột trong nước ép của riêng họ là một món khai vị phổ biến cho các món thịt. Dưa chuột dưa chuột còn lại có thể được sử dụng để chuẩn bị nước xốt, nước sốt, thêm vào các món ăn đầu tiên. Cách nấu một món ăn như vậy, đọc dưới đây.
Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu
Để chuẩn bị dưa chua, bạn sẽ cần dưa chuột. Mẫu vật dày đặc, kích thước nhỏ phù hợp nhất cho các mục đích này. Nhưng ngay cả khi cây trồng đã phát triển hoặc có hình dạng xấu xí, nó có thể được sử dụng trong các công thức nấu ăn liên quan đến cắt. Trước đây, sản phẩm nên được rửa bằng nước lạnh và đợi cho đến khi chất lỏng thoát ra. Tất cả các loại rau và thảo mộc theo toa cũng phải được rửa và sấy khô.
Quan trọng! Nếu dưa chua được mua tại cửa hàng hoặc nằm vài ngày sau khi thu hoạch, chúng nên được ngâm trong nước lạnh trong 2 giờ4. Điều này sẽ giúp trả lại sản phẩm về mật độ bị mất.
Các công thức nấu ăn tốt nhất
Ngoài các sản phẩm sẽ được yêu cầu theo công thức, bạn cần chuẩn bị bề mặt làm việc và các thùng chứa trong đó muối sẽ được thực hiện. Tất cả các dụng cụ nhà bếp phải được rửa bằng soda. Đun sôi bình trong một bồn nước.
Cách lạnh
3 lon 1 l15 phút
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
Đặt tất cả các loại rau xanh ở dưới cùng của hộp.
Cắt tép tỏi thành lát và cũng đặt trong một cái lọ.
Cắt nhỏ một nửa hạt tiêu thành từng miếng và cho vào lọ.
Gấp dưa chuột chặt vào một cái lọ - đặt lớp đầu tiên đứng, và lấp đầy khoảng trống giữa những cây xanh lớn bằng những cái nhỏ, tạo thành lớp trên từ những quả nhỏ.
Hòa tan muối trong 200 ml nước.
Đổ các sản phẩm vào bình bằng nước sạch, sau đó thêm dung dịch muối - dưa chuột nên được bao phủ hoàn toàn bằng chất lỏng.
Đóng hộp với nắp nylon, ngay lập tức đặt nó trong một tầng hầm lạnh hoặc tủ lạnh. Một tháng sau, các sản phẩm đã sẵn sàng để sử dụng.
Công thức video
Dưa chua
2 lon 1 lít 2,5 giờ
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
Cắt dưa chuột thành khối vuông gọn gàng.
Cho các sản phẩm vào tô, muối, thêm đường, tinh chất giấm.
Trộn đều các lát rau, đậy nắp lại và để ngấm trong 2 giờ, để hỗn hợp tự khởi động.
Chuyển khối rau vào chảo và đặt trên lửa. Sau khi đun sôi, đun sôi trong khoảng 10-15 phút, khuấy liên tục.
Thêm 1 muỗng cà phê vào mỗi bình. giấm.
Sắp xếp các khối dưa chuột luộc trong ngân hàng. Tiến hành đóng hộp với nắp đậy bằng thiếc.
Công thức video
Quan trọng! Khi đun sôi hỗn hợp dưa chuột, hãy chắc chắn rằng các khối vẫn còn nguyên. Ngay khi các sản phẩm thu được màu ô liu, bạn phải tắt lửa ngay lập tức, không cần đợi đến 10 - 15 phút trôi qua, nếu không, khối lượng sẽ có được sự nhất quán giống như cháo.
Khử trùng khô
1 lon 1 l 1 giờ
hỗn hợp hạt tiêu
1/4 muỗng cà phê
axit citric
0,5 muỗng cà phê
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
Cắt tỏi thành những chiếc đĩa lớn, đặt lọ ở dưới cùng, sau đó đặt các loại thảo mộc và gia vị vào cùng một nơi.
Cắt tỉa những quả dưa chuột, ram dưa chuột thật chặt vào một cái lọ.
Rắc sản phẩm với muối, thêm đường.
Đậy nắp hộp bằng nắp. Đặt vào chảo với nước - đầu tiên đặt một miếng vải dưới đáy thùng chứa hoặc lắp đặt một lưới đặc biệt, nếu không bình có thể vỡ.
Đậy nắp bằng nắp - sau khi nước sôi, việc khử trùng sẽ kéo dài 30 phút.
Lấy bình ra khỏi chảo, thêm axit citric.
Đun sôi nước, đổ nó vào một lọ dưa chuột và có thể được đóng lại bằng nắp bằng một cái xoắn hoặc hộp thiếc.
Lật tàu, phủ khăn ấm hoặc chăn. Đợi làm mát hoàn toàn, di chuyển thành phẩm đến nơi mát mẻ.
Công thức video
Bạn có biết Thực vật học phân loại dưa chuột là trái cây, và nấu ăn như rau.
Mặn
6 lon 1 l3 ngày
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Dưa chuột miễn phí từ các mẹo. Thêm rau xanh vào đáy bình muối, đặt dưa chuột - sau khi lớp đầu tiên được đặt, thêm 5 tép tỏi, đặt lớp dưa chuột tiếp theo, rắc thêm 5 tép tỏi.
- Cho muối vào rau trong lọ.
- Đổ sản phẩm bằng nước lạnh, sạch để nước được bao phủ hoàn toàn bằng chất lỏng.
- Đặt các thùng chứa với các sản phẩm trên đĩa, đóng bằng nắp nylon. Dưa chua 3 ngày.
- Sau thời gian này, xả nước muối vào chảo, đun sôi. Đổ chất lỏng sôi vào dưa chuột, đậy nắp lại, để yên trong 3-5 phút, lặp lại thao tác 2 lần.
- Sau lần đổ đầy thứ ba, cuộn các lon bằng mũ nylon, lật lại, bọc bằng chăn. Sau khi làm mát, di chuyển đến một tầng hầm lạnh.
Công thức video
Salad dưa chuột trong nước ép riêng
3 lon 1 lít mỗi 1,5 giờ
dầu hướng dương
1 muỗng canh. tôi
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
Dưa chuột cắt thành hình tròn. Băm nhỏ vòng hành tây.
Trộn rau trong một cái bát, thêm tất cả các thành phần khác mà công thức yêu cầu. Khuấy hỗn hợp rau, để yên trong 40 phút.
Rải hỗn hợp vào lọ, sau khi đặt 2 tép tỏi dưới đáy. Đậy nắp bình chứa.
Đặt các thùng chứa vào chảo với nước, khử trùng trong vòng 10 - 15 phút.
Lấy container và cuộn nó với một phím. Lật lại, bọc bằng chăn, đợi cho đến khi nó nguội hoàn toàn và di chuyển đến nơi mát mẻ.
Công thức video
Điều khoản và quy tắc lưu trữ khoảng trống
Bất kỳ phương pháp muối từ trên liên quan đến việc chuẩn bị các sản phẩm lưu trữ lâu dài.
Để các khoảng trống có thể đứng suốt mùa đông, phải tuân thủ một số điều kiện nhất định:
- nhiệt độ - +2 ... + 10 ° С;
- hoàn toàn không có ánh sáng;
- độ ẩm 70%.
Bạn có biết Nếu bạn lau bề mặt gương trong phòng tắm bằng nước ép dưa chuột, thì ngay cả khi chênh lệch nhiệt độ lớn trong khi tắm, nó sẽ không phun sương.
Dưa chuột muối là một trong những món ăn truyền thống chính được sử dụng trong mỗi gia đình. Ngay cả khi cây trồng đã phát triển hoặc có hình thức không hấp dẫn, bạn có thể chọn công thức thích hợp cho nó và chuẩn bị cho mùa đông cho tương lai. Nó rất đơn giản với dưa chuột muối, vì vậy ngay cả một chuyên gia ẩm thực thiếu kinh nghiệm cũng có thể đối phó với vấn đề này.