Cá hồi hồng nổi tiếng không chỉ vì hương vị tuyệt vời mà còn có một số lượng lớn các chất hữu ích cho cơ thể con người: chúng bao gồm vitamin nhóm B, C, E, các nguyên tố vi lượng và vĩ mô, và một phức hợp axit amin. Cá rất bổ dưỡng do lượng protein lớn - khoảng 60% trong số đó là trong đó. Sự hiện diện của axit béo không bão hòa đa Omega-3 thúc đẩy sự đổi mới của các tế bào cơ thể. Do màu cam sáng của bột giấy, cá hồi hồng được gọi là cá đỏ. Về những công thức nấu ăn được các bà nội trợ và các chuyên gia sử dụng để nấu những lát cá hồi hồng bổ dưỡng, hãy xem phần còn lại của bài viết này.
Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu
Để chuẩn bị cốt lết, bạn có thể mua thịt băm làm sẵn hoặc thân thịt. Trước khi xử lý nhiệt, cá được rã đông, làm sạch, cắt đầu, đuôi, da, vây, ruột, phi lê được tách ra khỏi sườn núi và xương. Việc sử dụng vụn bánh mì là bắt buộc nếu bạn đang chuẩn bị một món ngon với lớp vỏ giòn. Phiên bản ăn kiêng của món ăn không cung cấp cho việc sử dụng của họ, bởi vì họ hấp thụ thêm chất béo. Tuy nhiên, trong cả hai trường hợp, nó sẽ trở nên rất ngon.
Hàm lượng calo của thịt cá hồi hồng là 140 sừng170 kilocalories, tùy thuộc vào công thức được sử dụng để chế biến nó, đó là lý do tại sao nó được coi là một sản phẩm ăn kiêng.
Cách nấu cốt lết cá hồi hồng
Các món ăn được đặc trưng bởi một hương vị phong phú và tinh tế, cũng như nấu ăn nhanh chóng và dễ dàng. Chúng tôi cung cấp cho bạn công thức nấu ăn mô tả toàn bộ quá trình từng bước. Những hướng dẫn này sẽ cho phép bạn làm một món ăn ngon và tốt cho sức khỏe.
Trong lò
630 phút
đầu hành tây
1 chiếc
bánh mì trắng
2 lát
dầu hướng dương tinh chế
20 ml
vụn bánh mì
100 g
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Ngâm bánh mì với sữa.
- Gọt vỏ đầu giữa của hành tây, rửa sạch và phơi khô. Sau đó cắt nó thành bốn phần và xay cùng với bột bánh mì ép trong máy xay.
- Xắt nhỏ các loại thảo mộc tươi, rửa sạch và làm khô chúng trước. Sử dụng tất cả mọi thứ có sẵn - lá thì là, rau mùi tây, húng quế, rau mùi.
- Kết hợp thịt băm, hành tây xắt nhỏ, bánh mì, rau xanh trong một thùng chứa sâu.
- Thêm trứng, kem chua, muối và hạt tiêu.
- Trộn tất cả các thành phần nhẹ nhàng.
- Sau đó, những quả bóng tròn, hơi dẹt được hình thành từ một khối đồng nhất và cuộn chúng thành bánh mì. Tay được làm ẩm định kỳ để hỗn hợp không dính vào chúng.
- Lấy một tấm nướng, bôi mỡ bằng dầu hướng dương và đổ đầy với những quả bóng hình thành.
- Làm nóng lò ở 180 ° C, sau đó đặt chảo vào đó. Nướng trong 25 phút.
- Khoai tây nghiền và nước sốt hoàn toàn bổ sung cho món ăn nóng.
Với chất béo
530 phút
dầu thực vật tinh chế
20 ml
tiêu đen mặt đất
0,5 muỗng cà phê
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
Làm sạch cá rã đông, cắt đầu, đuôi, vây, ruột. Sau đó chia thành ba phần và cho chúng vào chảo với nước lạnh, đun sôi. Kỹ thuật này giúp dễ dàng tách thịt thịt ra khỏi xương.
Cắt mỡ lợn và hành tây thành miếng. Nghiền chúng thông qua một máy xay thịt. Ngâm bánh mì với nước và vắt chất lỏng dư thừa.
Phi lê cá hồi hồng không xương nguội cũng nên được nghiền trong máy xay thịt.
Nghiền tỏi và bánh mì theo cách tương tự. Củ tiêu, muối, thêm trứng.
Trộn tất cả các thành phần kỹ lưỡng. Bật bếp, làm nóng chảo.
Đổ dầu thực vật. Đợi cho các bong bóng xuất hiện, sau đó đặt ra các quả bóng hình thành.
Brown chúng ở cả hai bên trong 4 phút. Sau đó đổ 70 ml nước sôi và đậy nắp, để các phần nhỏ được dập tắt trong 5 phút cho đến khi chất lỏng bay hơi.
Bạn có biết Khối lượng đánh bắt cá hồi hồng hàng năm trên thế giới dao động từ 300–600 nghìn tấn.
Bánh cá hồi băm nhỏ
550 phút
hạt tiêu đen mới xay
0,5 muỗng cà phê
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
Băm nhuyễn thịt.
Cắt một nửa của một củ hành lớn thành khối và đổ vào thịt băm.
Kết hợp muối và đường theo tỷ lệ 1: 1, thêm một nhúm hỗn hợp này vào cá băm nhỏ. Tiêu đại chúng.
Thêm hai muỗng cà phê với một lát tinh bột ngô hoặc khoai tây, cũng như mayonnaise. Trộn tất cả các thành phần kỹ lưỡng.
Sau đó đậy nắp hộp bằng thịt băm với màng bám và cho vào tủ lạnh trong 8-12 giờ để cá hấp thụ tất cả các thành phần. Tiếp theo, thêm một quả trứng và một muỗng cà phê nước tương vào một khối nhiệt độ phòng, trộn tất cả mọi thứ.
Sau đó, họ bật bếp, làm nóng chảo, đổ dầu tinh chế. Sau khi xuất hiện bong bóng trong đó với sự trợ giúp của một muỗng canh, hãy trải đều các quả bóng. Chiên hai mặt trong 3-4 phút cho đến khi vàng nâu.
Các món ăn có thể được tiêu thụ không chỉ nóng, mà còn lạnh.
Công thức video
Bạn có biết Đại diện của loài cá hồi hồng thích sống ở vùng nước lạnh. Nhiệt độ vượt quá 25,8 ° C gây tử vong cho cá.
Với bột yến mạch
450 phút
dầu hướng dương tinh chế
20 ml
gia vị phổ quát
7 g
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Đổ bột yến mạch vào bát thủy tinh, đổ vào váng sữa và đánh 2 quả trứng. Để hỗn hợp sưng lên trong nửa giờ. Thay vì váng sữa, nước hoặc sữa cũng được sử dụng.
- Thịt thịt và một củ hành vừa phải được cắt thành miếng vừa. Sau đó, họ bị nghiền nát bởi một bộ xử lý thực phẩm. Cũng xoắn mỡ và tỏi. Muối tất cả mọi thứ, thêm một gia vị phổ quát. Tất cả các thành phần nên được trộn kỹ.
- Kết hợp vảy sưng với thịt băm.
- Đổ một chút dầu vào chảo, đợi cho đến khi nó ấm lên. Sau đó muỗng thịt viên.
- Chiên cả hai mặt trên lửa nhỏ - mỗi lần 5 phút. Nếu bạn thực hiện chế độ ăn kiêng, bạn có thể nướng món ăn trong lò nướng.
Công thức video
Bạn có biết Mỗi con cá đực đi thuyền đến bãi đẻ trứng với một cái bướu hình thành trên lưng nó. Do đặc điểm này, các loài đại diện phát triển nhanh nhất và nhỏ nhất của chi cá hồi Thái Bình Dương có tên tương ứng — cá hồi hồng.
Chế độ ăn kiêng
450 phút
bánh mì trắng
100 g
rau xanh tỏi tây khô
1 muỗng cà phê
dầu thực vật tinh chế
0,5 muỗng cà phê
tiêu đen mặt đất
0,5 muỗng cà phê
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
Thịt, sữa, gan, tim của cá và một củ hành vừa phải được cắt thành miếng vừa và băm nhỏ bằng máy xay thịt.
Để tránh bị ăn thịt, bạn nên xay những lát bánh mì trắng.
Xắt nhuyễn những nhánh thì là tươi.
Muối thịt, hạt tiêu, thêm, rau xanh và gia vị tỏi tây khô.
Tất cả các thành phần nên được trộn kỹ.
Sau đó tạo thành cốt lết từ thịt.
Sử dụng nồi hơi đôi để nấu chả cá. Trong trường hợp không có thiết kế như vậy, bạn có thể điều chỉnh các món ăn hiện có để có được một món ăn kiêng. Đổ đầy nước vào chảo thứ ba. Bôi trơn colander với một lượng nhỏ dầu và đặt patties lên nó. Đặt nó vào chảo và đóng nắp.
Ăn kèm với một món cơm phụ. Trang trí món ăn với lá mùi tây xanh.
Công thức video
Bạn có biết Khối lượng của cá hồi hồng lớn nhất được biết đến là 7 kg với chiều dài 76 cm. Trọng lượng trung bình của đại diện của loài này từ họ cá hồi là 1,2 kg.
Từ cá hồi hồng đóng hộp với semolina
855 phút
cá hồi hồng đóng hộp trong dầu
240 g
gia vị phổ quát
0,5 muỗng cà phê
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Lấy các miếng thức ăn đóng hộp ra đĩa, để ráo dầu. Nếu bạn để lại chất lỏng, bạn sẽ phải thêm nhiều semolina hơn trong công thức.
- Sau đó, nghiền cá hồi hồng với một cái nĩa và thêm semolina, trứng, soda, một củ hành tây nghiền, mùa, muối và hạt tiêu.
- Tiếp theo, tất cả các thành phần được trộn và để trong nửa giờ để kết hợp.
- Trong khi thịt băm được truyền, chuẩn bị nước sốt: gọt ba củ hành tây và một củ cà rốt, rửa sạch chúng và cắt nhỏ. Sau đó chiên rau trong dầu và đổ vào hai muỗng canh bột cà chua.
- Hình thành những viên thịt cỡ vừa.
- Thêm dầu vào chảo chiên nóng, đợi cho đến khi nó nóng lên. Sau đó đặt ra các quả bóng hình thành. Màu nâu ở cả hai mặt trên lửa vừa. Khối lượng cốt lết trong quá trình xử lý nhiệt sẽ tăng gấp đôi.
- Sau đó đặt hành tây xắt nhỏ ở dưới cùng của chảo, sau đó cắt nhỏ và một lớp nước sốt lên trên. Đổ đầy nước vào đĩa và thêm lá nguyệt quế. Đun nhỏ lửa trên lửa nhỏ trong 20 phút. Trong quá trình nấu, cốt lết hấp thụ nước, làm cho chúng ngon ngọt và mềm.
Quan trọng! Để rã đông cá hồi hồng nhanh chóng, hãy để nó trong một thùng chứa đầy nước lạnh trong nửa giờ.
Sườn cá hồi hồng
535 phút
cá đông lạnh tươi
1 chiếc
đầu hành tây
1 chiếc
tiêu đen mặt đất
0,25 muỗng cà phê
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Cá đông lạnh trước đây được rã đông, làm sạch, xương được lấy ra khỏi cùi thịt. Năng suất phi lê từ một con cá cỡ trung bình xấp xỉ 0,5 kg. Nó được cắt nhỏ bằng một con dao tinh xảo.
- Hành tây được cắt thành khối và kết hợp trong một bát sâu với phi lê xắt nhỏ. Sau đó, bạn nên thêm vào khối lượng một quả trứng sống, hai muỗng canh mayonnaise, mù tạt, semolina, bột mì, phô mai nghiền, lá xanh xắt nhỏ. Muối, hạt tiêu hỗn hợp và trộn các thành phần.
- Tiếp theo, hộp đựng thịt băm được đóng lại bằng nắp và để trong 2-3 giờ ở nơi lạnh để cá được ngâm.
- Trước khi xử lý nhiệt, hỗn hợp được làm nóng tự nhiên đến nhiệt độ phòng.
- Sau đó, cần phải đổ một ít dầu thực vật lên chảo nóng, đợi cho đến khi nó bắt đầu sôi, sau đó phết thịt với những quả bóng tròn dẹt bằng tay hoặc một muỗng canh.
- Brown thịt viên trên cả hai mặt trên lửa vừa.
- Sau đó, bạn có thể đặt chúng trên giấy để hấp thụ dầu dư thừa. Sau đó, sau khoảng 7 phút, trải món ăn lên đĩa và trang trí với rau xanh.
Quan trọng! Semolina có thể được thay thế bằng cùng một lượng tinh bột khoai tây.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11094/image_qn9Sm8RlkhO.jpg)
Cốt lết đã sẵn sàng được đặt trên một đĩa lớn hoặc chia ra đĩa, bổ sung cho chúng một món ăn phụ: khoai tây nghiền, rau tươi hoặc nướng, cơm luộc hoặc mì ống. Đối với nước sốt, kem chua, cà chua hoặc vụn bánh mì là hoàn hảo. Sử dụng các công thức được mô tả để nấu cá trắng, chẳng hạn như pollock. Thật dễ dàng để nấu thịt băm mềm, cả gia đình bạn sẽ thích chúng hoàn toàn.