Thật khó để tìm thấy một người không thích khoai tây với nấm. Món ăn này thuộc về ẩm thực Nga và trong nhiều năm theo truyền thống xuất hiện trên bàn của nhiều gia đình. Một sự kết hợp tuyệt vời của khoai tây được với boletus. Họ cho nó một hương vị đặc biệt. Bài viết dưới đây trình bày các công thức phổ biến nhất cho món ăn phụ này.
Chuẩn bị
Chuẩn bị các sản phẩm chính để sử dụng trong nấu ăn có đặc điểm riêng của nó. Bạn cần chọn nấm dày, nguyên và không hư. Mỗi bạch dương phải được kiểm tra cẩn thận.
Thuật toán chuẩn bị:
- Đầu tiên bạn cần làm sạch cơ thể đậu quả. Từ chiếc mũ bạn cần loại bỏ da. Bàn chân cũng có thể được cạo.
- Mỗi nấm nên được kiểm tra cẩn thận cho giun. Nếu những trường hợp như vậy được tìm thấy, chúng không thể được sử dụng trong nấu ăn.
- Các boletus bóc vỏ nên được ngâm trong 30 phút trong nước hơi mặn.
- Sau đó, chúng nên được rửa sạch dưới vòi nước chảy. Bây giờ bạn có thể luộc nấm.
- Quá trình nấu, nếu được đặt ở mức nhiệt trung bình, sẽ kéo dài khoảng 35 phút.
- Nấm luộc nên được đặt trong một cái chao và đợi cho đến khi chúng ráo nước (khoảng 15 phút). Các thành phần đã sẵn sàng để sử dụng thêm.
Quan trọng! Cây trồng thu hoạch nên được lưu trữ không quá 12 giờ. Loại nấm này nhanh chóng hư hỏng, do ăn một sản phẩm cũ, ngộ độc có thể xảy ra.
Bí quyết cho món boletus chiên với khoai tây
Có những lựa chọn khác nhau cho món ăn phụ này. Dưới đây là những người phổ biến nhất.
Ở Siberia
6 chiếc 50 phút.
boletus luộc
300 g
dầu chưa tinh chế
50 ml
muối, hạt tiêu đen
nếm
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Gọt vỏ và cắt khoai tây thành miếng vừa. Lát không nên rất mỏng.
- Cắt nấm luộc và bóc vỏ thành 3-4 phần. Các miếng không nên nhỏ, vì những miếng rất nhỏ sẽ không tiết lộ hương vị của thành phần này.
- Cắt hành tây bóc vỏ và rửa thành khối nhỏ.
- Nghiền tỏi bóc vỏ bằng máy ép.
- Đặt hai chảo chiên trên lửa vừa và đổ vào chúng dầu hướng dương. Ngay khi chúng nóng lên, thêm các lát hành tây xắt nhỏ vào khoai tây này và khoai tây khác. Các thành phần nên được trộn thường xuyên trong quá trình chiên. Khi khoai tây trở nên vàng, nó phải được loại bỏ khỏi nhiệt.
- Thêm nấm luộc vào hành tây chiên. Quá trình chiên có thể được hoàn thành khi hơi ẩm trong chảo bốc hơi.
- Thêm tỏi băm nhỏ vào nấm bạch dương với hành tây và hầm hỗn hợp này ở nhiệt độ thấp trong khoảng ba phút.
- Kết nối nội dung của hai container. Thêm gia vị. Để chảo với trang trí dưới nắp đậy trong 7-10 phút nữa.
Với khoai tây và kem chua
645 phút
nguyên liệu thô
300 g
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Chiên vỏ cây bạch dương cho đến khi vàng nâu, trong khi nội dung của chảo phải được khuấy liên tục. Điều này thường mất khoảng 25 phút.
- Cắt khoai tây gọt vỏ thành miếng nhỏ và thêm vào nấm xào.
- Cắt hành tây trong nửa vòng và đổ nó vào tất cả các thành phần trong chảo.
- Ngay khi bạn thấy rằng hỗn hợp được phủ một màu nâu vàng, hãy thêm kem chua. Đặt món ăn phụ thêm 5 phút nữa.
- Tiếp theo, muối và hạt tiêu cho món ăn.
- Trước khi phục vụ, rắc món ăn với rau mùi tây hoặc các loại thảo mộc khác.
Quan trọng! Đối với các món ăn, tốt hơn là sử dụng kem chua ít chất béo từ cửa hàng. Nó sẽ làm cho món ăn phụ nhẹ hơn và mềm hơn.
Với khoai tây trong chậu
8 chiếc 60 phút.
nguyên liệu thô
400 g
ớt đỏ ngọt
1 chiếc
dầu hướng dương
50 ml
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Chuẩn bị tất cả các thành phần trước. Rau và nấm phải được gọt vỏ. Loại bỏ hạt từ hạt tiêu. Rửa và cắt mọi thứ kỹ lưỡng. Kích thước của các mảnh phụ thuộc vào mong muốn của bạn.
- Cà chua nên được nghiền. Chà chúng trên một vắt mịn.
- Đầu tiên cho hành tây và cà rốt vào chảo. Quá trình chiên các thành phần này kéo dài khoảng 5 phút.
- Tiếp theo, thêm nấm, sau đó hỗn hợp cần được chiên thêm 10 phút nữa.
- Cho hạt tiêu vào chảo và chiên mọi thứ trong khoảng 5 phút.
- Thêm cà chua và gia vị vào cuối.
- Trong chậu ở phía dưới, đẻ ra một lá của lá nguyệt quế. Tiếp theo, xen kẽ: đầu tiên là khoai tây, sau đó là hỗn hợp từ chảo.
- Sau khi các thùng nướng đầy, đặt chúng vào lò nướng trong 40 phút với nhiệt độ +180 ° C.
Với khoai tây và thịt xông khói
680 phút
nguyên liệu thô
400 g
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Để bắt đầu, cắt mỡ lợn thành miếng nhỏ. Trước khi làm thủ tục, đặt nó trong tủ đông trong vài phút. Một sản phẩm lạnh sẽ dễ cắt hơn.
- Hành tây phải được bóc vỏ, rửa sạch và cắt nhỏ.
- Gọt vỏ cà rốt và khoai tây, sau đó cắt thành dải.
- Chiên một ít mỡ. Ngay khi bạn thấy sản phẩm đổi màu sang màu hồng, hãy lấy chảo ra khỏi bếp.
- Thêm hành tây và cà rốt vào chảo. Hỗn hợp phải được chiên trong khoảng 10 phút.
- Đặt vỏ cây bạch dương vào các nguyên liệu chiên và chiên chúng trong 20 phút.
- Nấu chảo rang. Đặt lá nguyệt quế dưới đáy của nó, đổ dầu hướng dương và thêm khoai tây xắt nhỏ.
- Đổ nội dung của chảo vào chảo rang và trộn tất cả các thành phần.
- Thêm gia vị cho vừa ăn.
- Đặt chảo rang vào lò nướng trong 40 phút với nhiệt độ +200 ° C.
Bạn có biết Dâu tây rất tốt cho bệnh nhân tiểu đường. Sản phẩm thực phẩm này có khả năng điều chỉnh lượng đường trong máu.
Trong lò
5 chiếc 60 phút.
nguyên liệu thô
250 g
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Tất cả các thành phần phải được làm sạch và rửa sạch. Không cần phải cắt khoai tây thành miếng lớn, làm cho chúng có kích thước trung bình để trong lò nướng chúng nhanh chóng đạt được sự sẵn sàng. Băm nhuyễn hành tây. Cắt nấm để chiên thành đĩa dày.
- Trước khi chiên nấm và hành tây, làm tan chảy bơ trong chảo nóng và chỉ sau đó thêm các thành phần. Quá trình này kéo dài khoảng 15 phút, trong khi hỗn hợp phải được khuấy liên tục.
- Trong một món ăn sâu, thêm nội dung của chảo và khoai tây xắt nhỏ. Trộn đều với gia vị.
- Chuẩn bị một tay áo nướng và chuyển hỗn hợp từ bát ở đó, sau đó đóng chặt bằng các kẹp đặc biệt ở hai bên.
- Đặt món ăn vào lò nướng trên một tấm nướng. Đặt nhiệt độ thành +180 ° C và nướng món ăn phụ trong 45 phút.
Trong nồi nấu chậm
4 chiếc 60 phút.
nguyên liệu thô
200 g
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Hành tây cần được làm sạch và rửa sạch. Bạn có thể cắt nó thành bất kỳ hình dạng nào, nhưng nó sẽ đẹp hơn nếu bạn làm nó trong một nửa vòng.
- Nấm nên được cắt thành nhiều phần, nhưng không phải là rất nhỏ.
- Gọt vỏ khoai tây luộc trước và cắt thành lát.
- Đổ dầu hướng dương vào nồi nấu chậm và chọn chế độ Nướng Baking (45 phút).
- Chiên hành và nấm nâu dưới nắp mở trong khoảng 20 phút.
- Thêm khoai tây vào hỗn hợp trên. Muối và hạt tiêu các thành phần. Nướng 25 phút còn lại với nắp đóng.
- Trước khi phục vụ, trang trí phải được rắc hành lá xắt nhỏ hoặc rau mùi tây.
Bạn có biết Trong y học cổ truyền, nên sử dụng boletus để chữa các rối loạn của hệ thần kinh, cũng như bệnh thận.
Để chuẩn bị một món ăn ngon và bổ dưỡng, bạn không cần phải mua các sản phẩm đắt tiền và đứng lâu trong bếp. Một món ăn phụ của boletus và khoai tây là một lựa chọn tuyệt vời cho một món ăn dễ nấu và ngon mà chắc chắn sẽ được đánh giá cao bởi tất cả những ai thử nó.