Dưa hấu ngọt có nhiều người ngưỡng mộ. Nhưng có thể họ không chỉ sử dụng thịt ngon mà còn cả vỏ dưa hấu. Từ sản phẩm này, bạn có thể làm mứt, tương tự như kẹo trái cây cắt lát trong xi-rô. Một trống như vậy có thể dễ dàng được thực hiện tại nhà.
Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu
Để chuẩn bị một chế phẩm ngọt ngào của vỏ dưa hấu, điều quan trọng là phải chọn dưa hấu tốt, vì chỉ có một sản phẩm chất lượng sẽ ảnh hưởng tích cực đến cơ thể và mang lại lợi ích. Nó là tối ưu để sử dụng trái cây được trồng độc lập, trong chất lượng mà bạn có thể chắc chắn. Thực tế là nền văn hóa này có xu hướng tích lũy mạnh nitrat trong trái cây của nó. Điều kiện bảo quản cũng ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm. Một sản phẩm chất lượng kém có thể gây hại, gây ngộ độc và làm trầm trọng thêm viêm tụy. Dưa hấu nên được mua trong mùa và quan tâm đến một chứng nhận chất lượng từ người bán.
Quan trọng! Dưa hấu nên được tiêu thụ cẩn thận với viêm tụy. Việc sử dụng bột giấy và mứt ngon ngọt này từ lớp vỏ được cho phép ở dạng mãn tính của bệnh, và chỉ trong thời gian thuyên giảm. Tùy thuộc vào phản ứng của cơ thể, sẽ có thể ăn từ 150 đến 1500 g bột giấy.
Do đó, khi chọn dưa hấu, bạn nên chú ý những điều sau:
- Đừng mua những quả mọng như vậy từ mặt đất. Các cửa hàng phải được trang bị một tán cây và một pallet, không đứng trên đường cao tốc.
- Dưa hấu nên được chọn mà không bị hư hại, vết nứt và vết lõm, những điểm đáng ngờ.
- Các sọc trên bề mặt của vỏ phải được xác định rõ ràng. Nếu chúng bị cuốn trôi, thì đây là tín hiệu của sự dư thừa nitrat.
- Một đốm vàng chín và một cái đuôi màu vàng khô sẽ báo hiệu sự chín của dưa hấu. Vỏ của một bào thai chín không dễ dàng để đâm bằng móng tay.
- Tốt nhất nên chọn loại quả vừa có trọng lượng từ 5 - 7 kg.
Để bắt đầu, bạn chỉ có thể mua một quả dưa hấu và thử nghiệm tại nhà:
- Cắt trái cây và chú ý đến thịt. Các vệt dày màu vàng hoặc trắng sẽ chỉ ra rằng nhà sản xuất đã lạm dụng nitrat.
- Ném một mẩu bột giấy vào ly nước. Nếu nước đã có màu hồng sáng, thì đây là sản phẩm nitrat.
Nếu trái cây đã mua đã vượt qua tất cả các thử nghiệm, thì tại điểm đã chọn, bạn có thể mua một sản phẩm khác. Trước khi làm mứt, hãy rửa dưa hấu, cắt nó bằng một con dao sắc thành lát và cắt thịt từ chúng. Nếu không có ham muốn ăn nó, thì bạn có thể làm mứt từ nó. Từ vỏ bạn cần cắt da xanh và cắt thành những miếng nhỏ có cùng kích cỡ.
Bạn có biết Jam có tên của nó từ động từ "cook." Ở Nga cổ đại, khi chế biến sản phẩm này, thay vì đường, mật ong hoặc mật rỉ đã được sử dụng, đun sôi tất cả các thành phần trong lò nướng.
Trong trường hợp này, bạn có thể sử dụng một con dao xoăn hoặc thể hiện trí tưởng tượng và cắt cây Giáng sinh, hình thoi và các hình khác. Vỏ dưa hấu có hương vị trung tính và bạn có thể làm mứt như vậy với cam quýt, với axit citric hoặc gia vị (vani, quế, đinh hương).
Từng bước công thức bảo quản mứt vỏ dưa hấu
Dưới đây là những công thức đơn giản cho mứt từ vỏ dưa hấu cho mùa đông. Trong đó, sự chuẩn bị của món ngọt này được mô tả từng bước. Những lát dưa hấu như vậy có thể được ăn như món tráng miệng hoặc được sử dụng để trang trí bánh. Ngay cả trong bức ảnh, một loại mứt như vậy có màu mật ong đẹp và kết cấu trong suốt, trông rất ngon miệng.
Công thức đơn giản
2 giờ 6 giờ
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g sản phẩm:
- Đổ nước vào chảo sắt và hòa tan soda trong đó.
- Thêm các lớp vỏ đã chuẩn bị vào dung dịch thu được, đậy nắp và để riêng trong 3-4 giờ.
- Rửa sạch vỏ ngâm 2-3 lần với nước chảy và đặt lên rây. Không thoát nước từ chảo nơi chúng bị dốc.
- Đổ vào nước, nơi vỏ được ngâm, đường, đặt trên lửa và khuấy đều, đun sôi. Nấu trong 30 phút40 phút.
- Nhúng các lát trong xi-rô sôi và nấu trong 45-60 phút. Thêm vani vào mứt nguội và khuấy đều. Đổ vào bình.
Công thức video
Công thức video đơn giản: Công thức đơn giảnVới chanh
2 trận2,5 L14 giờ
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g sản phẩm:
- Đổ vỏ dưa hấu xắt nhỏ với đường và trộn.
- Đậy bình chứa bằng màng dính và để trong tủ lạnh qua đêm. Hỗn hợp thu được phải đứng trong ít nhất 10 giờ.
- Rửa chanh và thái bằng máy xay hoặc dao.
- Đổ hỗn hợp đường và vỏ dưa hấu vào một cái nồi thích hợp từ một thùng chứa.
- Đặt chảo lên bếp lửa, đun sôi và đun nhỏ lửa trong 25 phút.
- Thêm chanh băm nhỏ vào thùng chứa với hỗn hợp và trộn. Đốt lửa, đun sôi và để nấu thêm 5 phút nữa.
- Lấy ra khỏi bếp và để yên trong 2 giờ. Sau khi đun sôi lại ở nhiệt độ thấp, thêm gia vị và nấu cho đến khi thu được khối lượng dày.
- Hỗn hợp nóng thu được được đặt trong lọ thủy tinh tiệt trùng trước. Cuộn chặt nắp lại.
Quan trọng! Chanh hoặc các loại cam quýt khác trước tiên phải được rửa kỹ bằng bàn chải cứng với nước ấm, vì vỏ cam quýt thường được xử lý bằng sáp hoặc các chất khác để lưu trữ lâu hơn.
Với màu cam
2 L15 giờ
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g sản phẩm:
- Đổ các lát dưa hấu đã chuẩn bị với nước và đặt trên lửa.
- Để nó sôi trong 10 phút.
- Lấy cam đã rửa sạch và loại bỏ da, nướng trên vắt để có được niềm say mê.
- Ép lấy nước từ cùi quả có múi.
- Trộn đường với 3 chén nước, nước cam và vỏ, sau đó đun cho đến khi thu được xi-rô.
- Ném vỏ dưa hấu vào xi-rô thu được và đun sôi trong 7 phút.
- Để cho khối lượng nguội.
- Lặp lại quy trình 3 lần.
- Đổ khối lượng nóng thu được vào lọ và đậy kín bằng nắp.
- Bọc trong chăn và để nguội. Sau đó di chuyển đến một vị trí lưu trữ.
Cách lưu trữ tại nhà
Mứt trong lọ tiệt trùng có nắp đậy kín được bảo quản đến 2 năm. Để lưu trữ, một nơi tối mát mẻ rất phù hợp - hầm, tầng ngầm, phòng đựng thức ăn. Sau khi mở nắp, lọ mứt chỉ nên được lưu trữ theo một cách - trên kệ của tủ lạnh.
Bạn có biết Giáo sư người Anh Vick Morris từ Viện nghiên cứu thực phẩm kết luận theo kinh nghiệm rằng pectin có trong mứt có tác dụng ức chế sự phát triển của tế bào ung thư. Pectin có tác dụng như vậy đối với cơ thể con người do sự hiện diện của galectin 3 trong thành phần protein.
Mứt vỏ dưa hấu rất dễ làm tại nhà. Nó sẽ rất dễ chịu khi sử dụng với trà hoặc đặt làm kẹo trái cây trong bánh ngọt, kem và các món tráng miệng khác. Rất đáng để xem xét tác dụng của sản phẩm có hàm lượng calo cao này đối với sức khỏe.